Аналитика каналаMaxЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

Морковная ботва удивительно тонко меняет вкус помидоров, и за это я особенно люблю такую засолку. Они получаются крепкими, приятно сладковатыми, с мягкой пряной ноткой без лишней резкости. Я спокойно храню банки до весны, хотя дома их обычно разбирают гораздо раньше. ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — количество не указано ✅ Морковная ботва — 3–4 веточки ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры проколите и положите в банки вместе с морковной ботвой. 2. Залейте банки водой и оставьте до остывания. 3. Слейте воду. 4. Для маринада на 1 л воды добавьте соль, сахар и уксус. 5. Залейте помидоры маринадом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Чемберленский соус получается насыщенным, с мягкой томатной кислинкой и тёплой пряной ноткой. Я подаю его к запечённому мясу, картошке или просто кладу на ломтик свежего хлеба. Баночки спокойно стоят до зимы, хотя у нас их обычно начинают открывать гораздо раньше. ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Гвоздика — 6 шт. ✅ Душистый перец горошком — 10 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Рафинированное подсолнечное масло — 5 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сделайте на помидорах сверху крестообразные надрезы. Опустите их сначала в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожицу. 2. Нарежьте очищенные помидоры дольками и переложите в кастрюлю. 3. Репчатый лук нарежьте четвертькольцами и добавьте к помидорам. 4. Положите в кастрюлю душистый перец горошком, гвоздику и лавровый лист. 5. Всыпьте сахар и соль, затем влейте рафинированное подсолнечное масло. 6. Тушите соус 5–7 минут. 7. В конце приготовления влейте столовый уксус 9%. 8. Горячий соус разлейте по банкам объёмом 0,5 л и закатайте. 9. Переверните банки на крышки, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 3 банки по 0,5 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Сытнее обычного получается лечо по-белорусски, поэтому я подаю его не только как закуску, но и вместо лёгкого ужина. Овощи остаются хорошо различимыми, а рис впитывает насыщенную заливку и делает вкус мягче. Зимой такая баночка особенно выручает, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь домашнее и основательное. Мои едят его и холодным, и слегка разогретым. ЛЕЧО «ПО-БЕЛОРУССКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Растительное масло — 400 мл ✅ Рис, сваренный до полуготовности — 2 стакана ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте лук кольцами, помидоры — дольками, сладкий перец — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. 2. Доведите растительное масло до кипения, выложите в него морковь и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. 3. Добавьте сладкий перец, лук и помидоры. Варите 25 минут, периодически помешивая. 4. Положите рис. Через 5–10 минут добавьте сахар и соль, влейте столовый уксус 9%. Варите ещё 10 минут. 5. Разложите лечо по стерилизованным банкам объёмом 1 л, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 минут. 6. Закатайте банки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: примерно 5 банок объёмом 1 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Крупные кусочки кабачков остаются плотными и хорошо пропитываются густой овощной заливкой. Остроту я регулирую под свою семью, но лёгкую жгучесть оставляю — с ней вкус получается особенно выразительным. Зимой открываю такую банку к картошке или мясу, и отдельный салат уже не нужен. КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 4 кг ✅ Болгарский перец — 1,5 кг ✅ Помидоры — 800 г ✅ Чеснок — 3 головки ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 220 г ✅ Столовый уксус 9% — 180 мл ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Соль — 2,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки промойте и разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разделите вдоль ещё на 2–3 части, затем нарежьте поперёк крупными кусочками. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно — дальше их нужно будет пропустить через мясорубку. 3. У острого перца удалите семена, чтобы заготовка не получилась слишком острой. 4. Пропустите через мясорубку помидоры, болгарский и острый перец. 5. Переложите измельчённые овощи в кастрюлю. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешайте. 6. Выложите кабачки в кастрюлю с овощной массой и снова перемешайте. 7. Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и доведите содержимое до кипения. 8. Убавьте огонь до слабого и тушите около 30 минут, пока кабачки не станут прозрачными. 9. Влейте столовый уксус 9%, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Кабачковую икру с майонезом я готовлю ради нежной, почти кремовой консистенции. Сладковатый вкус с лёгкой остринкой получается мягким и домашним, без лишней резкости. Зимой ставлю баночку на стол и к горячей картошке, и просто к свежему хлебу — семья каждый раз просит добавки. ИКРА КАБАЧКОВАЯ БЫСТРАЯ С МАЙОНЕЗОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки, очищенные от кожуры и крупных семян — 3 кг ✅ Лук — 400 г ✅ Майонез пожирнее — 200 г ✅ Подсолнечное масло — 0,5 стакана ✅ Густая томатная паста — половина банки объёмом 0,5 л ✅ Сахар — 2–3 ст. ложки ✅ Соль — 1 ст. ложка ✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. ложки ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Молотый перец — 0,5 ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очищенные кабачки и лук пропустите через мясорубку. Можно измельчить их в кухонном комбайне — масса получится мельче. 2. Добавьте к измельчённым овощам майонез и поставьте массу на огонь. 3. Варите 2 часа. 4. Затем добавьте подсолнечное масло, томатную пасту, сахар и соль. 5. Всё перемешайте и варите ещё 40 минут. 6. Влейте столовый уксус 9%, добавьте сливочное масло и молотый перец. Проварите ещё 10 минут. 7. Простерилизуйте банки объёмом 0,5 л, наполните их горячей икрой и закатайте. 8. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать. СОВЕТЫ: ✅ Если любите более солёную икру, количество соли можно увеличить. ✅ Готовая икра получается сладковатой и слегка острой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Сладость здесь быстро сменяется приятной остротой, поэтому помидоры получаются с ярким, выразительным вкусом. Я ставлю их на стол и к картошке, и к мясу, а пряную заливку домашние тоже не оставляют. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. ПОМИДОРЫ В СЛАДКО-ОСТРОМ МАРИНАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: На одну банку объёмом 3 л: ✅ Помидоры — 1,8–2 кг ✅ Лавровый лист — 1–3 шт. ✅ Душистый перец — 5–7 шт. ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Горький перец — 1 стручок ✅ Чеснок — 5–7 зубчиков ✅ Укроп — 1 венчик ✅ Листья хрена — 2–3 шт. На 1 л маринада: ✅ Сахар — 5 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры вымойте и наколите. 2. На дно банки положите лавровый лист, душистый перец, чеснок, венчик укропа, листья хрена, а также стручки острого и горького перца. 3. Наполните банку помидорами. 4. Приготовьте горячий маринад с сахаром, солью и столовым уксусом 9%. 5. Залейте помидоры горячим маринадом и оставьте на 15 минут. 6. Слейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. 7. Снова залейте помидоры кипящим маринадом. 8. Закатайте банку, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Аппетитные помидорные дольки зимой сразу оживляют даже самый простой ужин. За годы заготовок я убедилась, что зелень и чеснок придают им особенно выразительный вкус, а лёгкая остринка делает его интереснее. Помидоры сохраняют форму, хорошо пропитываются заливкой и удобно подаются прямо из банки. Несколько таких баночек на полке точно не залежатся. ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 700 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Лист хрена — 1 шт. ✅ Укроп зонтиками — 1 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Душистый перец горошком — 5 шт. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Вода — 500 мл ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрежьте помидоры на четыре части. 2. Чеснок пропустите через пресс. 3. Петрушку крупно порубите. 4. На дно литровой банки положите лист хрена, зонтик укропа, острый перец, лавровые листья и душистый перец горошком. 5. Наполните банку дольками помидоров, пересыпая их рубленой петрушкой и чесноком. 6. Всыпьте в банку сахар и соль, затем влейте столовый уксус 9% и растительное масло. 7. Залейте содержимое банки кипятком. 8. Стерилизуйте литровую банку 15 минут на медленном огне. 9. Закатайте банку, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 1 л. ✅ Место и температура хранения в исходных данных не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Подрумяненный ломтик булки с этим вареньем я могу съесть даже вместо десерта. Слива дает ему глубокий вкус, апельсин добавляет свежую цитрусовую нотку, а яблоки не позволяют сладости стать приторной. После остывания оно получается густым и хорошо ложится на блинчики или оладьи. Банки хранятся отлично, хотя у нас надолго не задерживаются. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОМ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сливы — 2 кг ✅ Апельсины — 2 шт. ✅ Яблоки кислых сортов — 3–4 шт. ✅ Сахар — 1,5 кг ✅ Корица — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Удалите косточки из слив. Апельсины и яблоки тоже очистите от косточек, не снимая кожуру. 2. Нарежьте фрукты дольками и пропустите через мясорубку. 3. Добавьте сахар и оставьте фруктовую массу на 1 час. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. 5. После закипания варите 20 минут, снимая пену. 6. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипячёнными крышками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Кобру открываю понемногу: приправа получается ядреной, с густой овощной основой и уверенной чесночной остротой. Даже ложка заметно оживляет мясо, пельмени или простую жареную картошку. За годы я убедилась, что несколько баночек такой приправы зимой точно не залежатся. «КОБРА» НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры без шкурки — 1 кг ✅ Красный болгарский перец без шкурки — 1 кг ✅ Чеснок — 0,5 кг ✅ Острый красный перец — 1 стручок или красный молотый перец — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый красный перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером. 2. Добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. 3. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. 4. Варите 15 минут. 5. Разлейте горячую «Кобру» по стерилизованным банкам и закатайте крышками. 6. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Заготовка будет готова через 15 дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

К этой закуске я возвращаюсь в урожайные годы, когда хочется собрать побольше овощей в одной банке. Они остаются сочными, а вкус получается мягким, с приятной кисло-сладкой ноткой. Зимой я просто перекладываю её в салатник: к картошке хороша и на праздничном столе не теряется. ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА, ПОДХОДЯЩАЯ ДЛЯ ЛЮБОГО ЗАСТОЛЬЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Огурцы — 1 кг ✅ Соль — 5 чайных ложек ✅ Сахар — 5 столовых ложек ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан ✅ Чеснок — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи нарежьте соломкой. 2. Влейте растительное масло и столовый уксус 9%, добавьте сахар и соль. 3. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. 4. Поставьте овощную смесь вариться. 5. После закипания варите не более 10 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒