Аналитика каналаMaxСвежая выпечка

Для теста: - 400г. муки - 320мл. теплого молока - 6г. сухих дрожжей - 2ст.л. раст. масла - 1ст.л. сахара - 1ч.л.соли Тесто получается невероятно воздушным, подъем быстрый, обязательно попробуйте приготовить 🔥

Рецепт воздушного теста Теплое молоко 🥛 200 мл Сахара 5 ст л Дрожжи 10 гр Яйцо 1 шт Мука 500+- гр Сливочное масло 40 гр После замешивание теста, потом добавляем сливочное масло и разминаем с тестом Оставляем в теплое место на 30мин Формируем по 70 гр Можно в верху творога добавить 🍓 ягоды Или джем, сделав ложкой углубление на твороге, выпекаем при 190 гр 25-30 мин

Смешала кефир с манкой — через 10 минут подаю «пышки-неженки»: вкуснее пончиков и без возни. Беру кефир, манку, яйцо и муку — за 10 минут жарю воздушные пышки, которые по вкусу и текстуре напоминают нежные пончики, но готовятся проще и быстрее. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для завтрака или перекуса, когда хочется теплого, пышного и ароматного без долгой возни. Получается обалденная вкуснятина: румяные золотистые пышки с хрустящей корочкой и нежной пористой серединкой, которые тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеваете их остудить. Для приготовления вам понадобится: яйцо, 150 мл теплого кефира, 250–300 г муки, 1 ст. ложка манки, 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль, масло для фритюра. Яйцо взбейте с сахаром и солью, добавьте теплый кефир и манку, дайте постоять 5–10 минут. Погасите соду уксусом, введите в смесь, постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Раскатайте, вырежьте кружочки и обжарьте во фритюре до золотистости. Подавайте теплыми — они нежные, воздушные и исчезают мгновенно!

Лью кефир в манку и отправляю не в сковороду, а в духовку: достаю пышки воздушнее пончиков. После того как я перепробовала много рецептов пышек, эти, на кефире и манке, запеченные в духовке, стали моим открытием — они получаются такими воздушными и нежными, что не уступают по пушистости пончикам. Ингредиенты: кефир — 250 мл, манная крупа — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., сода — 1 ч. л., мука — 80 г (для корректировки), растительное масло — 2 ст. л. в тесто и немного для смазки противня. Секреты теста В миске смешайте кефир с содой (не гасите), добавьте яйцо, сахар, соль и манку, перемешайте, влейте масло и оставьте тесто на 30 минут — за это время манка набухнет, впитав жидкость, и структура станет однородной. Затем добавьте муку, но не больше, чем указано, чтобы тесто было липким и мягким, как густая сметана, — перебор муки убивает воздушность. Выпечка пышек Противень смажьте маслом, застелите пергаментом, выложите тесто ложкой, формируя круглые пышки, оставляя расстояние между ними, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут до золотистости — они поднимутся, станут пышными и румяными. Вкус у пышек нейтрально-сладковатый, с легкой кислинкой от кефира и приятной манной текстурой, а аромат — домашний, уютный. Подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Приготовление на видео.

ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОСКИ С ПОВИДЛОМ — ВКУС ДЕТСТВА, КОТОРЫЙ НЕВОЗМОЖНО ЗАБЫТЬ! Друзья, сегодня предлагаю приготовить ту самую домашнюю выпечку, которую многие помнят с детства. Рассыпчатое песочное тесто, ароматное повидло и нежная сахарная пудра сверху — простое лакомство, которое идеально подходит к чашке горячего чая! ИНГРЕДИЕНТЫ - Мука — 400 г - Сливочное масло — 200 г - Сахар — 120 г - Яйца — 2 шт. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Густое повидло — 250–300 г - Сахарная пудра — для украшения - Щепотка соли ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Замешиваем тесто Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца и щепотку соли, перемешиваем до однородности. 2. Добавляем муку Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вводим в масляную смесь. Замешиваем мягкое песочное тесто. Долго месить не нужно, иначе выпечка может получиться плотной. 3. Охлаждаем Делим тесто на две части, примерно ⅔ и ⅓. Большую часть распределяем ровным пластом на противне с пергаментом. Обе части убираем в холодильник на 20–30 минут. 4. Выкладываем повидло На нижний пласт равномерно наносим густое повидло, оставляя небольшие отступы по краям. Лучше всего подойдут яблочное, абрикосовое или сливовое. 5. Формируем верхний слой Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками. Выкладываем их поверх повидла решёткой. Можно также натереть тесто на крупной тёрке — получится красивая рассыпчатая крошка. 6. Выпекаем до золотистого цвета Ставим противень в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–35 минут. Ориентируемся на лёгкий золотистый оттенок теста. 7. Нарезаем и украшаем Даём выпечке немного остыть, нарезаем прямоугольными полосками и посыпаем сахарной пудрой. Полностью остывшее печенье будет лучше держать форму.