Аналитика каналаMaxСтряпуха - кулинария | Рецепты

Секрет самой слоистой выпечки - в этом тесте 😍 Тесто получается невероятно слоистым, хрустящим и идеально подходит для любой выпечки! Сохрани рецепт, чтобы не потерять ❤️ Ингредиенты: • 500 мл кипятка • 100 г сливочного масла или маргарина • 3 ст. л. уксуса • 1 ст. л. соли • 800–900 г муки Для прослойки: • По 120 г маргарина на каждый шар теста Приготовление: 1. В кипяток добавить сливочное масло или маргарин и ожидать до полного растворения. 2. Добавить уксус и соль. 3. Постепенно ввести муку и замесить плотное, тугое тесто. 4. Вымешивать около 5 минут и оставить отдыхать на 20 минут. 5. Повторно вымесить тесто и оставить ещё на 10 минут. 6. Разделить на 3 равные части и сформировать шары. 7. Перевернуть каждый шар, выложить внутрь по 120 г маргарина и собрать в мешочек. 8. Снова перевернуть и оставить на 20 минут. 9. Раскатать и сложить конвертом. 10. Повторить этот процесс ещё 2 раза с промежутком по 30 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Это гениально! Кипяток и шоколад = очень вкусно Очень простой и быстрый десерт из 2 ингредиентов! 😋 Ингредиенты: • 300 г шоколада • 250 мл кипятка Приготовление: Поломайте шоколад на кусочки и переложите в глубокую ёмкость. Залейте горячей водой. Пробейте погружным блендером 2-3 минуты, до полностью однородной массы. Разлейте массу по креманкам или небольшим мисочкам. Я добавила немного морской соли. Накройте и уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. Перед подачей можно посыпать какао, тёртым шоколадом или украсить ягодами. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Малина на зиму 🍓 По этому рецепту зимой она будет, как будто вы ее только сорвали с куста!  И все витамины остаются, тк она не проходит тепловую обработку Приготовление:  1. Малину целыми ягодами раскладываем по контейнерам. 2. Часть малины на несколько часов присыпаем сахаром до выделения сока. 3. Пропускаем через блендер. 4. Малиновым пюре заливаем целые ягодки. 5. Убираем в морозилку и наслаждаемся зимой. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Хрустящие и невесомые коржи для торта «Наполеон» 😍 Ингредиенты: • Сливочное масло (очень холодное) – 250г. • Мука пшеничная – 450г. • Ледяная вода – 150мл. • Яйцо – 1шт. • Уксус 9% – 1 ст.ложка (15 мл) • Соль – щепотка Приготовление: Просеиваем муку в глубокую миску. Натираем ледяное сливочное масло на крупной терке прямо в муку (можно также нарезать кубиками и быстро перетереть руками). Растираем смесь в мелкую крошку. В отдельной емкости соединяем ледяную воду, яйцо, уксус и соль. Вливаем жидкую смесь в мучную крошку и быстро замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Делим тесто на 12 равных частей, формируем небольшие шарики. Каждый шарик присыпаем мукой, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Разогреваем духовку до 200°C. Достаем по одному шарику, раскатываем его в очень тонкий круг (примерно 1-2 мм толщиной). Перекладываем на пергамент, накалываем вилкой (чтобы коржи не вздувались). Выпекаем 5 минут, пока корж не станет золотистым. Выпеченные коржи можно аккуратно подровнять, вырезая круг нужного диаметра, а обрезки сохранить для посыпки готового торта. После остывания коржи можно использовать для сборки торта с любимым кремом. Совет: Чтобы коржи не пересушились, не передерживайте их в духовке. А для самого вкусного «Наполеона» дайте торту настояться минимум 6-8 часов в холодильнике, чтобы он пропитался и стал нежным! Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Мясной пирог 😍 Попробовав это тесто однажды, вы обязательно захотите приготовить его снова! Ингредиенты: • Мука - 300-359гр. • Молоко теплое - 125мл. • Сливочное масло 82,5% - 125гр. • Дрожжи - 5-6 гр (1 ч.л) • Соль - 5гр (0,5 ч.л) • Сахар - 10 гр (2 ч.л) • Яйцо - 1шт. Для начинки: • Мясо или фарш - 0,5кг. • Картофель через терку - 150гр. • Лук - 1шт. • Соль - 10 гр (1 ч.л) • Растительное масло - 50мл. • Сливочное масло - 30-40гр. Выпекаем при 180-200 градусах 40-45 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Творожные булочки «Рогалики» 🥐 Палочка-выручалочка, если нужно что-то вкусненькое к чаю на скорую руку! Ингредиенты: • Творог 5% - 200гр. • Сливочное масло - 80гр. • Сахар - 50гр. • Ванильный сахар по вкусу • Желток - 1шт+1 для смазывания • Мука - 160гр (+-) • Разрыхлитель - 1 ч.л Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Регулируйте по вашей духовке. Всем приятного чаепития 🥰 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Творожный пирог 😍 Получается очень вкусный, нежный пирог, с хрустящей корочкой. Сохраняйте себе рецепт и обязательно приготовьте! Для теста берем: • Мука - 400гр +/- 50гр. • Яйца - 2шт. • Сахар - 80гр. • Щепотка соли • Сливочное масло - 180гр. • Сода - 1/2 ч.л. • Цедра лимона - 1 ч.л. Для начинки: • Творог - 700гр. • Яйца - 4шт. • Сахар - 130гр. • Ванилин или ванильный сахар - 1 маленькая пачка • Сметана - 200гр. • Крахмал кукурузный - 60гр. Форма у нас круглая 26см. Выпекать при 180°C от 35 до 50 минут. Приятного аппетита! Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Бисквитный рулет «Сникерс» 🍫 Воздушный шоколадный бисквит… карамель с арахисом… сливочный крем… шоколадная глазурь с кусочками арахиса… ну просто идеальный десерт 🥰 ⠀ ⠀ Ингредиенты для бисквита (противень 30*40 см): • 6 яиц • 125 г сахара • Щепотка соли • 110 г муки • 25 г какао • 1 ч.л. разрыхлителя • 50 мл раст. масла ⠀ Для крема: • 300 г творожного сыра • 30 г сахарной пудры • 150 мл сливок 33% ⠀ Для карамели (можно заменить на варёную сгущёнку): • 230 г сахара • 100 г слив. масла • 1 ч.л. соли • 160 мл сливок 33% • 125 г жаренного арахиса ⠀ Для глазури: • 200 г шоколада • 40 мл раст. масла • 100 г жаренного арахиса ⠀ Готовим бисквит: Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 мин). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, раст. масло и взбиваем на низких оборотах миксера пару мин. Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180°С ~10 мин. Снимаем пергамент, сверху кладем полотенце и сворачиваем в рулет. Даем остыть. ⠀ Карамель: На среднем огне растапливаем сахар (ждем пока он начнёт плавиться и начинаем перемешивать лопаткой). Добавляем мягкое слив. масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне 4-5 мин. Снимаем с огня и даем остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем. ⠀ Крем: Творожный сыр, сливки и сах. пудру взбиваем до загустения. ⠀ Глазурь: Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 сек достаем и перемешиваем). Добавляем раст. масло, перемешиваем, добавляем измельчённый арахис и перемешиваем. ⠀ Собираем: Разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом, затем кремом и плотно сворачиваем в рулет. Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Затем поливаем глазурью и убираем в холодильник на 15-20 мин. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Пирог к чаю 😋 Когда дома почти ничего нет, а к чаю хочется чего-то вкусного — готовлю этот лимонный пирог! Ингредиенты: • 3 яйца • Щепотка соли • 150 гр сахара Взбиваем примерно 5 минут. Затем добавляем: • 80 мл растительного масла • Сок одного лимона • Цедра одного лимона • 250 гр муки • 1,5 ч л разрыхлителя (10 гр примерно) Форму смазать сливочным маслом. Перелить тесто и отправить выпекаться на 40 минут 180 градусов. Сверху можно смазать вареньем после выпекания. А можно как я смазала молоком и посыпала кокосовой стружкой. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Идеальный летний Вишнёвый пирог на песочном тесте 🥧 Для теста: • Мука - 310гр. • Сливочное масло - 100гр. • Яйцо - 1шт. • Сахар - 40гр. • Сметана - 50гр. • Масло растительное - 50мл. • Разрыхлитель - 4гр. • Ванилин - 5гр. Для начинки: • Вишня - 300гр. • Сахар - 100гр. • Крахмал - 20гр. Приготовление начинки: 1. Вишню нагреть до выделения сока. 2. Крахмал смешать с сахаром и постепенно всыпать в вишню и перемешать венчиком чтобы масса не пригорала. 3. Довести до кипения и варить ещё пару минут до загустения. 4. Накрыть пленкой в контакт и дать остыть . Выпекать при температуре 160°C до румяной корочки. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇