Аналитика каналаMaxСтряпуха - кулинария | Рецепты

Пышное заливное тесто, которое получается у всех 👍 Мягкий, высокий и не оседает — сохрани, чтобы не потерять! Ингредиенты: • 500 мл кефира • 2 яйца • 2 стакана муки • 2 ст. л растительного масла • 1 ч. л соли • 0,5 ч. л сахара • 1 ч. л соды Приготовление: 1. Смешай кефир, яйца, соль и сахар. 2. Добавь масло, перемешай. 3. Всыпь муку и доведи до консистенции густой сметаны. 4. В конце добавь соду и аккуратно перемешай. Как готовить пирог: — В форму вылить половину теста — Добавить начинку (яйцо + зелень/фарш/капуста) — Залить оставшимся тестом Выпекать: 180°C • 35–45 минут до румяной корочки. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Как сделать вкуснейший шоколад дома 👍 Получится даже вкуснее, чем из магазина! Отправляйтесь на кухню на поиск простых и доступных ингредиентов. И если нашли, то шикарный десерт уже практически тает у вас во рту. Быстро и просто. Ингредиенты: • 5 столовых ложек какао-порошка • 50 г сливочного масла • 6-8 столовых ложек сахара • 5 столовых ложек молока • 1 чайная ложка муки • Четверть столовой ложки ванильного сахара (опционально, но предпочтительнее) • По желанию – грецкие орехи, мелко нарезанные сухофрукты или другая начинка. Приготовление: 1. Сахар и какао засыпьте в кастрюлю, добавьте к ним 1 столовую ложку молока и хорошо перемешайте. После того, как смесь стала однородной, добавьте ещё 4 ложки молока и отправляйте на средний огонь, постоянно помешивая, до закипания. 2. Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло, перемешайте и доведите до кипения ещё раз. 3. Теперь пора снять кастрюлю с огня, но ненадолго. Добавьте в почти-уже-шоколад чайную ложку муки, помешайте. Когда мука полностью растворится, зажигайте огонь и в третий раз доведите смесь до кипения. 4. Выключайте плиту, дайте смеси остыть. Добавьте ванильный сахар и перемешайте. Теперь можно заливать шоколад в любую формочку, которая есть под рукой (только не забудьте смазать её маслом!) и отправлять в холодильник на час-два. Хотите шоколад с орехами? Просто положите их в форму. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Полезная шпаргалка А знаете ли Вы, что размер бисквита напрямую зависит от количества яиц? Ловите шпаргалку идеальных пропорций👇 ⠀ 🥚 4 яйца — форма 15 см 120 г муки, 120 г сахара ⠀ 🥚 5 яиц — форма 18 см 150 г муки, 150 г сахара ⠀ 🥚 6 яиц — форма 20 см 180 г муки, 180 г сахара ⠀ 🥚 7 яиц — форма 23 см 210 г муки, 210 г сахара ⠀ 🥚 8 яиц — форма 25 см 240 г муки, 240 г сахара ⠀ Всё просто — соблюдай пропорции, и бисквит всегда получится высоким, нежным и идеальным! 😉 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Калачи на сметане Эти мягкие и ароматные калачи готовятся быстро и просто. Они идеально подойдут к чаю, супу или просто в качестве сытного перекуса 🥰 Ингредиенты: • Сметана – 220гр. • Яйца – 2шт. • Соль – по вкусу • Сода – 1/4 ч.л. • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Сахар – 1 ст.л. (или больше, если хотите сладкие калачи) • Мука – сколько возьмёт тесто (не слишком крутое) Приготовление: В миске смешайте сметану, яйца, соль, соду и разрыхлитель. Добавьте сахар по вкусу. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, но не слишком плотное тесто. Дайте тесту немного отдохнуть (10–15 минут). Разделите его на части, сформируйте калачи. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета (примерно 20–25 минут, ориентируйтесь на свою духовку). Готовые калачи можно смазать сливочным маслом для мягкости или посыпать сахарной пудрой, если делаете сладкий вариант. Приятного чаепития! ❤ Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Мясной пирог на сметанном тесте 👍 Это просто идеальный мясной пирог! Тонкое сметанное тесто и сочная, ароматная начинка — просто восторг! Ингредиенты (форма 22–24 см): • Мука - 350г. • Сливочное масло (мягкое) - 90г. • Яйцо - 1шт. • Сметана 15% - 200г. • Разрыхлитель - 8г. • Соль - щепотка Для начинки: • Фарш - 400-500г. • Лук - 1шт. • Соль - по вкусу • Специи - по вкусу • Зелень - по желанию • Желток - 1шт. • Молоко - 1 ст.л. Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать в холодильник на 10–15 минут. 2. Для начинки соединить фарш, мелко нарезанный лук, соль, специи и зелень. Для сочности добавить 2–3 ст. л. воды или молока, перемешать. 3. Тесто разделить в пропорции 60/40. Большую часть раскатать и выложить в форму, формируя бортики. 4. Равномерно распределить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать небольшое отверстие или проколы для выхода пара. 5. Смешать желток с молоком и смазать верх пирога. 6. Выпекать при 180–190°C 40–50 минут до золотистой корочки. 7. Дать пирогу отдохнуть 10 минут, затем нарезать и подавать. Советы: • Если верх быстро румянится — накройте фольгой. • Для более сочной начинки добавьте 1–2 ст. л. сливочного масла или ложку сметаны в фарш. • Лук можно слегка обжарить для более мягкого вкуса. • Пирог вкусен как горячим, так и тёплым. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Картофельно-сырные лепешки 😋 Мягкие, румяные и очень вкусные лепёшки с нежной картофельной начинкой, зеленью и сыром Ингредиенты для теста: • Молоко - 200мл. • Сахар - 1 ч.л • Соль — 1 ч. л дрожжи 1 ч.л • Подсолнечное масло — 3 ст.л • Яйцо — 1 шт (только белок) • Мука — 2-2,5 стакана Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 15-20 минут. Для начинки: • Картофель - 500г. • Сливочное масло - 30г. • Соль - по вкусу • Зелень • Сыр - по вкусу Картошку отварить, добавить масло, соль, зелень и сыр. Сделать пюре. Отправляем в заранее разогретую духовку 180 градусов на 30-35 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Ленивые пельмени без лепки 👍 Очень интересная идея. Никакой раскатки, без лепки, внутри получаются очень сочные! Берите рецепт на заметку) Ингредиенты: • Фарш говяжий • Лук • Петрушка • Соль, перец • Мука • Вода Процесс приготовления показан на видео. Подаем со сметаной, сливочным маслом, черным перцем и посыпаем сверху зеленью Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Хворост на водке 👍 Хворост получается очень вкусный, не остановиться - нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Пишу расклад на 1норму (с этой нормы большая чашка выход), раскатывать нужно очень тонко (я через тестораскаточную машину сделала) Ингредиенты: • Яйцо - 2шт. • Водка - 2 ст.л. • Сахар - 2 ст.л • Мука - 250гр. • Соль щепотка • Сахарная пудра (для посыпки) • Растительное масло (для жарки) Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Рецепт этого теста продают на кулинарных курсах! Сохраняйте бесплатно ✅ Ингредиенты: • 500-560 гр муки • 250 мл газированной воды • 3 ст л майонеза • 1 ч л соли + сахара и 5 гр дрожжей Замешиваем мягкое тесто. Не ждем что бы дрожи начали действовать. Делим на 5 частей и расскатываем. Смазываем мягким маслом каждое тесто и как на видео скатываем в рулет и убираем в холодильник на пол часа. Начинка может быть любая! Я пекла самсы, при 190°С 40 минут 🔥 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

ЛАЙФХАК 15 форм булочек🔥 Как вылепить красивые булочки разной формы из дрожжевого теста Ингредиенты: • Мука - 600гр. • Сливочное масло - 120гр. • Растительное масло - 3 ст.л. • Яйцо - 1шт. • Молоко теплое - 300гр. • Сахар - 5 ст.л. • Сухие дрожжи - 1 ст.л. • Соль - щепотку • Яйцо - 1 шт. для смазывания Приготовление: Смешать теплое молоко + сахар + дрожжи. Как опара поднимется добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Делим на части и формируем булочки. Оставляем на растойку (20 минут). Далее смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180-220°C на 15-20 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇