Аналитика каналаMaxСтряпуха - кулинария | Рецепты

Двухцветные булочки «Зебра» 😋 Ингредиенты: • Сухие дрожжи - 8г. • Сахар - 30г. • Тёплое молоко - 165мл. • Тёплая вода - 165мл. • Растительное масло - 85мл. • Яичный белок - 1шт. (желток для смазывания) • Сливочное масло - 65г. • Мука - 600–650г. • Соль - 5г. • Какао - 15г. Приготовление: 1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин. 2. Добавьте белок, масло, соль и половину муки. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, затем мягкое масло. 3. Разделите тесто: 795 г белого теста и 398 г с какао. Оставьте на подъём 30–40 мин. 4. Обомните тесто, разделите на 10 белых и 10 шоколадных кусочков. Соедините по одному белому и шоколадному шарику, 80 г + 40 г. 5. Сформируйте овальные лепёшки, сделайте надрезы, сверните рулетом. 6. Выложите на противень, дайте постоять 10–15 мин. 7. Смажьте желтком. 8. Выпекайте при 190°C около 20 мин до золотистого цвета. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Юмбрики 😋 Такое странное название, но простой до до безобразия рецепт. ⠀ Для теста: • 100 г сливочного масла • 1 стакан воды • Щепотка соли • 1 стакан муки • 4-5 яиц ⠀ Для крема: • Сахар - 50г. • Масло - 100г. • Творог - 200г. ⠀ Все смешать и взбить миксером или в блендере. Разогреваем духовку до 200 градусов и убираем примерно на 30 минут. Начиняем остывшие юмбрики кремом и наслаждаемся. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Крем пломбир 😍 По вкусу он очень напоминает мороженое-пломбир🍦 Такой крем идеально подойдет в качестве начинки для тортов и для капкейков или эклеров. Он получается устойчивым, хорошо держит форму и, конечно же, очень вкусный. ⠀ Ингредиенты: • Желток - 2шт. • Сахар - 100г. • Ванилин - 1/4 ч.л. • Крахмал кукурузный - 2 ст.л. • Молоко - 300мл • Масло сливочное - 180г Приготовление: Соединить желтки, сахар, ванилин и крахмал. Влить немного молока (50 мл) и перемешать венчиком до однородности. Добавить остальное молоко. Постоянно помешивая венчиком, довести смесь до кипения, но не кипятить. Дать полностью остыть. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Продолжая взбивать, добавляем по ложке крем. Миксером доводим крем до плотной консистенции и даём постоять в холодильнике 30 минут. Используем для любых тортов или пирожных. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Свежее абрикосовое варенье 🍑 Тот самый вкус из детства, который я с любовью готовлю уже много лет. Берите рецепт на заметку и обязательно пробуйте! Ингредиенты: • Абрикосы - 3кг. • Апельсины - 4шт. • Лимон - 3шт. • Сахар - 2,5кг. Идеально подходит к чаю, блинчикам, сырникам или просто к свежему хлебу. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Пирожки с мясом 😋 Такие мягкие, сочные и воздушные беляши остаются вкусными даже через неделю... если, конечно, успеют остаться до этого времени! 😄 Ингредиенты: • Мука - 600г. • Соль - 1 ч.л • Сахар - 1 с.л • Дрожжи - 0.5 с.л • Молоко - 200мл. • Сливки - 40мл. • Вода - 210мл. Для начинки: • Говяжий фарш - 400г. • Лук - 300г. • Соль - 1.5 ч.л • Черный перец • Молотый кориандр - 0.5 ч.л • Холодная вода - 60мл. Жарим на среднем огне до красивой золотистой корочки. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Очень вкусный тортик Торт с воздушными ореховыми коржами, хрустящим фундуком, шоколадным масляным кремом и глазурью с орешками 🤎 Разные текстуры в одном десерте: нежный, насыщенный и очень праздничный. Для бисквита: • Белки - 180г • Сахар - 130г. • Сахарная пудра - 75г. • Фундучная мука - 140г. • Пшеничная мука - 40г. Хрустящий слой: • Рубленый фундук - 100г. • Сахар - 120г. • Вода - 40г. Шоколадный масляный крем: • Сливочное масло - 250г. • Молоко - 100г. • Желтки - 80г. • Сахар - 40г. • Белки - 30г. • Вода - 20г. • Сахар для сиропа - 50г. • Шоколад горький - 60г. Глазурь: • Молочный шоколад - 200г. • Растительное масло - 40-50мл. • Жареный рубленый фундук - 50г. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🤎 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Тот самый медовик без заморочек 🫶 Для теста берем: • 200 грамм меда • 30 грамм сахара • 50 грамм сливочного масла • 80 грамм сметаны • 7-8 грамм соды • 1 яйцо С1 • 150 грамм муки Мед, сахар и масло растопить в сотейнике на среднем огне. Соду погасить в сметане и ввести в сотейник. Проварить до яркого насыщенного янтарного цвета и характерного аромата карамели. Снять с огня, немного остудить (~10 минут). Ввести яйцо и частями замесить муку. Тесто распределить тонким ровным слоем на противень с пергаментом (30*40 см). Удобнее всего это делать палеткой. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 10 минут. Остудить. Срезать края, измельчить их для обсыпки. Остальной корж поделить на 4 равные части и смазать кремом. Для крема: • 200 грамм творожного сыра • 200 грамм сметаны 25% • 80 грамм сахарной пудры Все смешать и взбить до уплотнения. Сверху обсыпать крошкой от коржей. Отправить в холодильник хотя бы на 1-2 часа. И можно наслаждаться 😋 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Простой рецепт яблочного печенья 😋 Ингредиенты для теста: • Мука - 400г. • Сахар - 100г. • Сливочное масло - 100г. • Яйцо - 1шт. • Молоко - 50мл. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ваниль - щепотка • Соль - щепотка Ингредиенты для начинки: • Яблоко - 2шт. • Сахар - 2 ст.л. • Сливочное масло - 1 ст.л. • Корица. Приготовление: Для начинки очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем на небольшие кубики. В сковороде соединяем яблоки с сахаром, корицей и сливочным маслом, варим до мягкости. Для теста смешиваем яйца с сахаром и ванилью, вливаем в смесь молоко и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Высыпаем в смесь соль, разрыхлитель и часть муки, замешиваем тесто. Высыпаем в тесто остатки муки, продолжаем вымешивать мягкое и не липкое тесто. Далее выкладываем тесто на рабочую поверхность и раскатываем в пласт. Раскатываем пласт толщиной 3-4 мм, вырезаем из него небольшие круги диаметром 5-6 см. Выкладываем на часть каждого круга начинку. Второй половиной теста накрываем начинку. Выпекаем печенье при 180 градусах 18-20 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Десерт «Анна Павлова» Для основы: • Яичные белки - 3шт. • Сахарная пудра - 120г • Крахмал - 1 ч.л. • Лимонный сок - 1 ч.л. Крем и начинка: • Творожный сыр - 150г. • Сливки 33% - 100г. • Сахарная пудра - 50-100г. • Клубника, малина или голубика - 200-300гр. • Мята и сахарная пудра, фисташки для украшения Приготовление: Для крема нужно взбить холодные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Готовим безе и учитываем все нюансы: 1. Отделяем белки от желтков, чтобы желток не попал. Посуда (миска и венчики/насадки) должна быть чистой и идеально сухой. 2. Всыпаем сахарную пудру в три этапа, взбивая белки и постепенно увеличивая скорость взбивания. Масса должна стать пышной, белой и плотной. 3. Добавляем крахмал и лимонный сок и взбиваем на максимальной скорости еще минуту. 4. Готовим при 100°С в разогретой заранее духовке в течение 2-3 часов на режиме верх-низ. Время приготовления зависит от духовки, после 2 часов можно проверить — корочка должна быть плотная и сухая даже у теплого безе. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Запеченные пирожки с курицей и картофелем 🥰 Можно сделать большой пирог, а можно пирожки 🤗 Ингредиенты на 14 шт: • Кефир - 250мл. • Сливочное масло - 70г. • Яйцо - 1шт. • Соль - 0,5 ч.л. • Мука - 440г. • Разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки: • Курица - 400г. • Картофель - 200г. • Лук - 100г. • Соль, черный перец Выкладываем пирожки на противень, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180°С 40-45 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇