Аналитика каналаMaxСтряпуха - кулинария | Рецепты

Хычины, которые получатся с первого раза! 🤍 Рецепт на 10 хычинов по 200гр: Для теста: • 300 г муки • 200 мл воды • 1 чайная ложка соли • 2 ст.л. растительного масла Замешиваем мягкое, эластичное тесто и даём ему немного отдохнуть. Для начинки: • 700 гр отварного картофеля • 700гр сыра (350 сулугуни, 350 адыг.сыр). Картофель вместе с сыром пропускаем через терку, можете через мясорубку 2 раза пропустить. Формируем хычины как показано на видео, 50гр теста и 150гр начинки, раскатываем диаметром 24-25см и обжариваем на сухой сковороде по 2 минуты на среднем огне, сразу тщательно смазывайте сливочным маслом! Всем приятного аппетита❤️ Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Пирог без взвешивания «12 ложек» 😍 Этот итальянский пирог нужно готовить всем! Вкусный, нежный, мягкий, сливочный, быстрый - и очень простой по составу. Хорош с разными ягодами - фруктами, орехами, цедрой или вообще без всего🔥 Ингредиенты: • 3 яйца • 12 ст.л.сахара • 12 ст.л.молока • 12 ст.л.растительного масла • 12 ст.л.с горкой муки • 1 ч.л.разрыхлителя Можно добавить цедру цитрусовых, ягоды, фрукты кусочками, орехи. Приготовление: Духовку включить на 180°С. Яйца взбить с сахаром 5 минут до увеличения в объёме. Добавить молоко, перемешать венчиком. Добавить масло, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать венчиком. Тесто вылить в форму, выстеленную пергаментом (диаметр 20-23 см). Можно в прямоугольную. Сверху уложить абрикосы или другие фрукты, ягоды. Выпекать при 180°С до румяности около 40-50 минут, время зависит от диаметра формы. Проверить на сухую палочку. Она должна быть без сырого теста. Остудить, присыпать сахарной пудрой. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Булочки для бургеров (очень мягкие и воздушные) 🥐 Ингредиенты: • Мука - 320г. • Молоко тёплое - 180мл. • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Сухие дрожжи - 7г. • Сливочное масло - 30г. • Яйцо - 1шт. • Кунжут по желанию Приготовление: 1. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 5–10 минут до «шапочки». 2. Добавить яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Месить 7–10 минут до гладкости. 4. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час — тесто должно увеличиться в 2 раза. 5. Разделить тесто на 6–8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. 6. Накрыть и дать подойти ещё 20–30 минут. 7. Смазать сверху яйцом, посыпать кунжутом. 8. Выпекать при 180°C около 15–20 минут до золотистой корочки. ‼️ Советы: Чтобы булочки были супер мягкими — накройте их полотенцем сразу после духовки для «как в бургерной» добавьте немного молока в яйцо для смазки Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Вареники с вишней 😊 Тесто для вареников: • 150-180 гр муки (зависит от крупности яйца и самой муки) • 80 гр сметаны • 1 яйцо • Соль щепотка Для начинки: • Замороженная/свежая вишня • Сахар Приготовление: В просеянной муке сделать углубление, добавить сметану, яйцо и соль. Замесить липковатое тесто. Тесто не должно растекаться, но быть не каменно плотным. Дать отдохнуть в пакете 1 час. Раскатать пласт 2-3 мм, вырезать кружочки, положить внутрь начинку и скрепить края. Варить в подсоленной воде 5 минут после закипания. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Карамельный (или молочный) пирог ✨ Для пирога берем: • 4 яйца • Сахар - 200гр. • Сметана 25% - 115гр. • Ванилин • Разрыхлитель - 10гр. • Мука - 220гр. Для заливки: • Сливки 33% - 200мл. • Молоко - 300мл. • Карамельная сгущёнка - 230гр. Все перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим. Смазать сгущенкой, посыпать орехом. Выпекаем 35 минут при 170 градусах. Форма 22 см. Важно: пропитку полностью залить, если вам кажется что много, именно по рецепту не много, пирог впитывает все. Дырочки делает как можно больше! Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Молочное коржики как в школе 😍 Мягкие, ароматные, с румяной корочкой — именно такие, какими мы помним их с детства. Готовятся очень просто и получаются невероятно вкусными! 🤍 Ингредиенты: • Мука- 400г. • Молоко - 100мл. • Сахар - 180г. • Сливочное масло - 180г. • Яйцо - 1шт. • Разрыхлитель - 1 ч.л • Ванилин - щепотка • Соль- 0,3 ч.л Для смазывания 1 желток+1 ст.л молока Выпекаем при 190-200 градусах 12-15 минут. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Тесто, как пух для перемячей, пирожков, пиццы и многого другого На 9-10 штук: • 400г. муки • 320мл. теплой воды • 6г. сухих дрожжей • 2 ст.л. раст. масла • 1 ст.л. сахара • 1 ч.л.соли Готовим: Замешиваем тесто и отправляем в тепло минут на 30-50 минут. Разделяем тесто на одинаковые кусочки, раскатываем, выкладываем начинку - у меня говяжий фарш, лук, соль и перец) и формируем перемяч. Далее, обжариваем на разогретом масле на слабом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита 🫶 Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Шоко-мусс за 2 минуты Воздушный шоколадный мусс всего за пару минут! 👍 Ингредиенты: • Желатин быстрорастворимый - 10гр. • Вода - 50мл. • Ряженка - 300мл. • Какао - 7гр. • Сахзам или сахар по вкусу. Готовим: Желатин смешиваем с водой и ставим в микроволновку на 15 секунд до полного растворения. В ряженку добавляем какао, сахзам, растворённый желатин и взбиваем блендером. Разливаем по формам и ставим в холодильник на 30 минут. Можно украсить лепестками миндаля, бананом или ягодами. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Пицца 🍕 Ингредиенты: • 250 мл молока (теплого) • 50 мл воды (теплой) • 12 г сахара • 1 ч.л соли • 2 ч.л сухих дрожжей • 30 мл olive масла • Мука (чтоб тесто было мягким и эластичным, в конце замешиваем маслом) • Мука (щедрый год) 355 грамм ушло в меня ровно +-10 грамм Выпекать при 250°C на самом верхнем уровне. 🚩 Секретик: Если хотите тонкую, прям растягиваете центр смывы, если потолще, соответственно оставите как есть. За 2 минуты до готовности добавьте еще слой моцареллы, чтоб она прям тянулась после выпечки😍 И полейте немного оливковым маслом, так гораздо вкуснее! Подписывайся! Кнопочка внизу 👇

Как выбрать сладкий арбуз и не разочароваться? 🍉 Запомните несколько простых ориентиров 👇 • Арбуз кажется тяжёлым для своего размера — хороший знак. • Круглая, более симметричная форма часто оказывается удачным выбором. • Сухая «паутинка» на кожуре может быть признаком хорошо сформировавшегося плода. • Жёлтое полевое пятно говорит о том, что арбуз достаточно долго лежал на земле и созревал. А вот слишком блестящая кожура, очень вытянутая форма и бледное полевое пятно — повод присмотреться внимательнее. И главное: ни один признак не даёт 100% гарантии сладости, поэтому лучше оценивать арбуз сразу по нескольким признакам 🍉 Сохраните эту шпаргалку перед следующим походом за арбузом. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇