Аналитика каналаMaxДелай торты! (рецепты, мастер-классы)

Чизкейк с голубикой без выпечки 🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣 Нам понадобится: Форма 18 см Для основы: ✅ Печенье — 150 г ✅ Сливочное масло — 60 г Для начинки: ✅ Творог (5–9%) — 250 г ✅ Сметана 20% — 200 г ✅ Голубика — 150 г ✅ Сахар — 50–150 г (по вкусу) ✅ Ванильный сахар — 10–12 г ✅ Желатин — 9 г + 50 г холодной воды Для желейного слоя: ✅ Ягодное желе — 400 мл (приготовить по инструкции) ✅ Голубика — около 300 г Приготовление 1. Основа Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник. 2. Сырная начинка Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут. Голубику с сахаром измельчите блендером и протрите через сито. Добавьте творог, сметану и ванильный сахар, затем снова пробейте блендером до однородности. Желатин растопите в микроволновке 20–30 секунд, перемешайте до полного растворения. Влейте желатин в сырную массу и еще раз хорошо пробейте блендером. Вылейте массу на основу и поставьте в холодильник до полного застывания. 3. Желейный слой Приготовьте ягодное желе по инструкции на упаковке и полностью остудите. Достаньте чизкейк, разложите сверху голубику. Полейте ягоды несколькими ложками желе и поставьте в холодильник, чтобы ягоды закрепились. Затем аккуратно вылейте оставшееся желе и уберите чизкейк в холодильник на ночь. Совет: Чтобы легко вынуть чизкейк из формы, слегка прогрейте бортики формы феном. Важно: Используйте разъемную форму с дном. Обычное кольцо без дна не подойдет — жидкое желе просто вытечет. Автор angelina_cholak Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Нежнейший медово-яблочный пирог 🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏 Нам понадобится: ✅ Яблоки — 2-3 шт. ✅ Кефир или ряженка — 120-150 мл ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Мука — 300 г ✅ Мед — 2 ст. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Растительное масло (для смазывания формы) Приготовление: 1. Подготовка: Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте размягченное сливочное масло, мед и кефир (или ряженку). Хорошо перемешайте. 2. Тесто: Постепенно введите муку и соду. Замесите однородное тесто без комочков. 3. Начинка: Яблоки нарежьте тонкими дольками. Часть яблок можно добавить прямо в тесто, а оставшиеся красиво выложить сверху. 4. Выпекание: Смажьте форму растительным маслом, вылейте тесто и украсьте яблоками. Выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки (ориентируйтесь на готовность деревянной шпажкой). Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Домашнее слоёное тесто лучше магазинного 😍 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 Хрустящее, нежное, многослойное и такое вкусное, что из него хочется сразу печь всё подряд: слойки, пирожки, самсу, круассаны и любимый Наполеон 😋🔥 Главное - работать с холодным маслом и не спешить, тогда слои получаются просто идеальные 🙌 Нам понадобится: ✅ Мука - 500 г ✅ Сливочное масло - 300 г ✅ Холодная вода - 220 мл ✅ Соль - 1 ч. л. ✅ Уксус - 1 ч. л. Как готовлю: В холодную воду добавляю соль и уксус, хорошо перемешиваю 💧 В миску просеиваю муку, вливаю воду и быстро замешиваю мягкое тесто 🌾 Заворачиваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 20-30 минут ❄ Холодное сливочное масло раскатываю между двумя листами пергамента в тонкий пласт 🧈 Тесто раскатываю, кладу внутрь масло и аккуратно заворачиваю конвертом Раскатываю в прямоугольник, складываю в 3 слоя и снова убираю в холодильник на 20 минут Повторяю раскатку и складывание 3-4 раза, каждый раз хорошо охлаждаю тесто 🥐 Готовое тесто можно сразу использовать или заморозить порциями 😍 Маленький секрет: чем холоднее масло и тесто, тем красивее будут слои 💛 А ещё не раскатывайте слишком сильно, чтобы масло не вылезало наружу 🙌 Автор: pp_polezno_pp Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ 🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍 Нам понадобится: Для основы Ингредиенты: ✅ желатин – 1 ч.л с горкой ✅ молоко – 50 мл ✅ творог – 450 г ✅ сахар – 70 г ✅ ванильный сахар – 8 г ✅ сливочное масло – 70 г Приготовление: 1️⃣ Смешайте желатин с молоком и оставьте на некоторое время для набухания. 2️⃣ В отдельной миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Для глазури ✅ шоколад – 180 г ✅ растительное масло – 50 г Приготовление: 1️⃣ Растопите шоколад и смешайте с растительным маслом. 2️⃣ Используйте полученную глазурь для украшения десерта. Совет: Для более прочной глазури можно добавить немного больше растительного масла. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Мини-павлова с ягодами 💗🤍💗🤍💗🤍💗🤍💗 Хрустящие меренговые гнёзда, воздушные сливки и свежие ягоды — выглядит празднично, а готовится проще, чем кажется. Нам понадобится: ✅ Белки — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Кукурузный крахмал — 1 ч. л. ✅ Лимонный сок — 1 ч. л. ✅ Сливки 33% — 200 мл ✅ Сахарная пудра — 1 ст. л. ✅ Клубника — 120 г ✅ Малина — 80 г ✅ Голубика — 80 г Приготовление: 1. Белки взбейте до пены, постепенно добавьте сахар и взбейте до плотной глянцевой массы. 2. Вмешайте крахмал и лимонный сок. 3. Отсадите 8 небольших гнёзд с углублением и выпекайте 1 час при 110°C. 4. Остудите меренги в духовке. 5. Сливки взбейте с пудрой до мягких пиков. 6. Наполните гнёзда кремом, сверху выложите половинки клубники, малину и голубику. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ПИРОГ «СТЕГАННОЕ ОДЕЯЛО» ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Нам понадобится: Для бисквита: ✅4 яйца ✅130 г сахара ✅40 г какао ✅160 г муки ✅120 мл растительного масла ✅Щепотка соли Для творожной начинки: ✅Творог 300 г ✅Сахар 50 г ✅Ваниль по вкусу ✅Крахмал 2 ст л ✅Яйцо 1 шт Выпекать 30-35 минут при 180°С Подробнее см в видео⤴️ Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Нам понадобится: (торт ~2,2 кг, 3 коржа Ø22 см): КОРЖИ: ✅ Яйца (маленькие) — 3 шт. ✅ Сливочное масло — 130 г ✅ Сахарная пудра — 250 г ✅ Пшеничная мука — 265 г ✅ Какао-порошок — 6 г ✅ Сода — 1,5 ч. л. (без горки) ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — 1/3 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ✅ Натуральный йогурт — 240 мл ✅ Красный гелевый краситель — 1,5 ч. л. ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА: ✅ Клубничное варенье или джем — 200–250 г КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ: ✅ Сливочный сыр — 800 г ✅ Сливки 33–35% — 170–200 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ПРОПИТКА (по желанию): ✅ Вода — 100 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Лимонный сок — 1–2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все ингредиенты для коржей заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. 2. Йогурт смешать с красным пищевым красителем до однородного цвета. 3. Муку просеять, добавить какао, соду, разрыхлитель и соль, перемешать. 4. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности. 5. Постепенно добавить сахарную пудру и взбивать ещё 4–5 минут до кремовой массы. 6. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить ванильный сахар. 7. Поочерёдно вводить сухие ингредиенты и йогурт, начиная и заканчивая сухой смесью. Перемешивать на минимальной скорости только до объединения. 8. Разделить тесто на 3 равные части и выложить в формы. 9. Выпекать при 165°C 25–30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать. 10. Готовые коржи полностью остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. 11. С коржей срезать верхушки, обрезки подсушить для крошки. 12. Для пропитки довести воду с сахаром до кипения, добавить лимонный сок и остудить. 13. Холодные сливки взбить с частью сахарной пудры до мягких пиков. 14. Добавить сливочный сыр и оставшуюся пудру, взбить до плотного однородного крема. 15. Первый корж слегка пропитать, сделать бортик из крема и выложить клубничный джем. 16. Сверху распределить крем и накрыть вторым коржом. Повторить слой. 17. Накрыть третьим коржом, покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 30 минут. 18. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и по бокам. 19. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт. 20. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для стабилизации. СОВЕТЫ: Коржи сами по себе влажные, пропитка используется по желанию. Крем должен быть хорошо охлаждённым — тогда он получится стабильным. Чем дольше торт настаивается, тем нежнее становится вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ Ингредиенты: ✅ 5 яиц ✅ 200 г сахара ✅ 2 г ванилина ✅ 200 г муки ✅ 1 ч.л разрыхлителя ✅ 1 ст.л растительного масла Приготовление: 1️⃣ Выпекайте при 180° 35-40 минут Совет: Лайк, если понравилось #рецепты #пп

ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ ❤️🍰❤️🍰❤️🍰❤️🍰 Нам понадобится:: ✅ 5 яиц ✅ 170 г муки ✅ 2 ст.л какао ✅ 1 ч.л разрыхлителя ✅ 100 г сахара ✅ 1 п ванильного сахара Для пропитки Ингредиенты: ✅ 200 мл молока ✅ 150 г сахара Для крема Ингредиенты: ✅ 900 мл молока ✅ 150 г сахара ✅ 100 г кукурузного крахмала ✅ 100 г сливочного масла Для глазури Ингредиенты: ✅ 100 мл сливок 10% ✅ 250 г шоколада Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ТОРТ «KINDER BUENO» 🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫 Нам понадобится: d18 см, высота ~12 см, вес ~1700 г без покрытия): БИСКВИТ (18–20 см): ✅ Яйца — 5 шт ✅ Сахар — 130 г ✅ Соль — щепотка ✅ Мука — 100 г ✅ Какао-порошок — 50 г ✅ Разрыхлитель — 8 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — 160 мл ✅ Молочный шоколад — 30 г КРЕМ (3 порции по ~330 г): ✅ Молоко — 320 мл ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 100 г ✅ Ванилин — 2 г ✅ Мука — 20 г ✅ Сливочное масло 82% — 250 г ✅ Сгущённое молоко — 80 г ✅ Молочный шоколад — 80 г ОРЕХИ: ✅ Орехи (фундук/миндаль или смесь) — 180 г ВЫПЕЧКА: 175°C, предварительно разогретая духовка — 40–45 минут (до сухой шпажки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соединить муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать и просеять. 2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли 5–7 минут до пышной светлой массы. 3. Ввести сухие ингредиенты в 2–3 приёма, каждый раз просеивая, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. 4. Переложить тесто в форму 18–20 см (дно застелить пергаментом). 5. Выпекать при 175°C 40–45 минут до сухой шпажки. 6. Готовый бисквит остудить: дать постоять в форме, затем полностью охладить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 7. Для заварной основы крема: в сотейнике соединить холодное молоко и муку, размешать до однородности без комков. Добавить сахар, ванилин и яйца, хорошо перемешать венчиком. 8. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с плиты, добавить молочный шоколад, размешать до полного растворения. Переложить в миску, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 9. Мягкое сливочное масло (примерно 20–22°C) взбить со сгущённым молоком 3–4 минуты на высокой скорости до пышности. 10. На низкой скорости постепенно ввести остывшую заварную основу в масляную смесь и перемешать до однородности. 11. Если крем начал расслаиваться из-за разницы температур, поставить чашу с кремом в тёплую воду (не кипяток) и перемешать/кратко взбить до выравнивания текстуры. 12. Орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем измельчить (крошка/кусочки) и вмешать в крем. 13. Разделить крем на 3 равные порции (примерно по 330 г) — удобно сделать это на весах. 14. Пропитка: горячее молоко соединить с молочным шоколадом, размешать до растворения шоколада и полностью остудить. 15. Бисквит разрезать на 4 равных коржа. 16. Сборка в кольце с ацетатной плёнкой: корж → пропитка → крем, повторить, собрать весь торт. 17. Перетянуть торт плёнкой и убрать в холодильник на стабилизацию (лучше на ночь). 18. По желанию покрыть торт ганашом или любым кремом и оформить сверху. СОВЕТЫ: Пропитку обязательно полностью охлаждайте перед использованием. Для стабильного крема масло, сгущёнка и заварная основа должны быть одинаковой температуры (примерно 20–22°C). Орехи добавляйте по вкусу: фундук, миндаль или смесь — как в «Kinder Bueno». Если орехи не нужны (аллергия/не любите) — просто исключите их, крем всё равно получится вкусным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!