Аналитика каналаMaxДелай торты! (рецепты, мастер-классы)

Воздушные берлинеры с шоколадным кремом 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 Нам понадобится: Для нежного теста: ✅ 1 стакан (200 мл) теплого молока ✅ 2 ч. л. сахара ✅ ½ пакетика сухих дрожжей (около 5–6 г) ✅ 1 куриное яйцо ✅ 1 ч. л. соли (без горки) ✅ 2 полные ст. л. (50 г) сливочного масла (комнатной температуры) ✅ 3 стакана пшеничной муки Для начинки и декора: ✅ Шоколадно-фундучная паста (любая любимая марка) ✅ Сахарная пудра для обсыпки ✅ Растительное масло для фритюра Способ приготовления 1. Замес теста и секрет сливочного масла В глубокой миске соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте. Добавьте яйцо и соль, снова доведите до однородности. Просейте муку и начните замешивать тесто. Как только тесто соберется в единый ком, добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно вымешивайте массу в течение 7–10 минут, пока масло полностью не впитается, а тесто не станет мягким, гладким и эластичным. 2. Первая расстойка и формовка Округлите тесто, положите его в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40–45 минут (оно должно увеличиться в объеме в два раза). Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 10 равных частей. . Скатайте из каждого кусочка идеально ровный, гладкий и натянутый шарик. От качества округления зависит ровная форма готовых берлинеров. 3. Вторая расстойка Нарежьте пергамент для выпечки на небольшие квадраты. Слегка припылите их мукой и выложите на каждый по одному шарику теста. Осторожно прижмите каждый шарик дном стакана, чтобы они стали слегка плоскими. Накройте заготовки и оставьте для финальной расстойки на 25 минут. 4. Правильная жарка (без лишнего жира) В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло (высотой примерно в 3 пальца). Разогрейте его на среднем огне, а затем убавьте пламя до среднего-низкого. Аккуратно переносите пончики в масло прямо на кусочках пергамента (бумага легко отделится в масле, её нужно будет извлечь щипцами) — это поможет не помять нежное тесто. Автор cara_mia_online_academy Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Крем, который подойдет для выравнивания и для техники «Ламбет» 😋🤍😋🤍😋🤍😋🤍😋🤍 Нам понадобится: ✅ Сыр творожный 400 г (12 °С) ✅ Масло сливочное 82.5% 250 г (20 °C) ✅ Белый шоколад 200 г (30 °С) ✅ Сахарная пудра 110 г Специально записала градусы ингредиентов , для Вашего удобства Данное количество ингредиентов, хватает на торт 16-18 см вместе с декором ламбет Приготовление : Шоколад импульсами растопить в микроволновке либо на водяной бане, топим до 40-45 °C, важно не перегреть Затем даем шоколаду остыть до нужной нам температуры Творожный сыр , сахарную пудру и сливочное масло соединить в миске, взбить миксером до тех пор , пока масса не станет белой и пышной (минуты 3 ) Добавить к творожно-масляной массе шоколад и тщательно перемешать до однородности с помощью миксера Крем готов к использованию ❤ Автор Кондитерская Tati cake Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Эти оладьи из кабачка исчезают за 5 минут со стола 😻 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

6 быстрых, но эффектных закусок для праздника ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Когда гости уже на пороге, а времени — в обрез… Эти закуски спасут любую ситуацию и украсят стол так, будто их готовил шеф! Мини-тарталетки с крем-сыром и икрой Наполнить тарталетки сливочным сыром, добавьте ложечку красной икры и веточку укропа. Всего 5 минут — и праздничная подача готова! ⸻ Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой Обжарьте ломтики баклажанов. Сделайте начинку из грецких орехов, чеснока, зелени и ложки майонеза или йогурта. Сверните рулетиком и украсить гранатом — восточная магия вкуса! ⸻ Канапе с сыром, виноградом и орехом На шпажку — кубик сыра, орешек и виноградину. Простое сочетание, а выглядит дорого и празднично! ⸻ Мини-рулетики из лосося и сыра Слабосолёный лосось смажьте сливочным сыром, посыпьте укропом и лимонной цедрой. Сверните рулетиком — и получайте комплименты от гостей 💖 ⸻ Помидоры черри с сырной начинкой Срежьте верхушки черри, вычистить серединку. Начинка — сливочный сыр, чеснок и зелень. Поставьте на шпажку — и готово, красиво и удобно! ⸻ Закусочные профитроли с крем-сыром Разрежьте мини-профитроли, наполнить сливочным сыром или паштетом. Украсьте зеленью 🌿 — выглядит как из кафе, готовится за 10 минут! Сохраните, чтобы не метаться в день торжества — проверенные рецепты, которые всегда работают! Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ПИРОЖКИ 🥐😍🥐😍🥐😍🥐😍🥐 Забытый старый мамин рецепт. Тесто тает во рту — без дрожжей!😋 Очень пышные пирожки на кефирном тесте с легкой, свежей, но сытной начинкой из яиц, зеленого лука и зелени. Тесто получается очень мягким, приятным, сочетается с разными начинками, хорошо держит форму. Нам понадобится: ✅ мука, 600 г ✅ кефир жирный, 250 мл ✅ яйца, 2 шт ✅ масло растительное, 3 ст.л ✅ соль и сода по 1 ч.л ✅ сахар, 1 ст.л. Начинка: ✅ яйца, 6 – 8 шт ✅ зеленый лук - пучок ✅ соль, перец. Готовим: Яйца отвариваем, остужаем, смешиваем с резаным зеленым луком, зеленью, солим и перчим. Для теста продукты должны быть комнатной температуры. Яйца смешиваем с солью, сахаром, перемешиваем. Вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем. Вымешиваем мягкое и однородное тесто, накрываем и оставляем на 15 минут. Формируем пирожки с начинкой. Обжариваем на растительном масле в сковороде до румяности. Огонь небольшой, чтобы пирожки равномерно пропекались. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ТОРТ «ПРАГА» 🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫 Нам понадобится: ✅ 0.5 ст.сахара ✅ 2 яйца ✅ 200 г.сметаны (15-20 %) ✅ 1/2 банки сгущеного молока ✅ 50 г.темного шоколада (75 % какао(я брала “Бабаевский Люкс” или “Бабаевкий Элитный ✅ 3 ст.л.какао ✅ 1 ст.муки ✅ 1.ч.л. разрыхлителя, ванилин Приготовление: Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4). Крем-глазурь: ✅ 100 г.сливочного масла ✅ 1/2 банки сгущеного молока ✅ 50 г.темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в тесто). Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сгущенной молоко и растопленный на водяной бане шоколад. Взбить все при помощи миксера. Получиться кремообразная блестящая глазурь. Сироп для коржей: ✅ 3 ч.л.с горкой растворимого кофе ✅ 3.ч.л. сахара ✅ 1/2 ст.кипятка (или горячей кипяченой воды) ✅ 1.ч.л. коньяка (по желанию) Перемешать, чтобы все ингридиенты растворились. Теперь собираем тортик. Каждый корж пропитываем сиропом и промазываем кремом-глазурью. Сверху весь торт тоже обмазывем глазурью и ставим в холодильник (желательно на ночь). Можно украсить грецкими орехами. Готово! Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

КЕКСЫ к чаю 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 Гости уже на пороге? 😳 А дома пусто к чаю? Сохрани — эти кексы реально спасают 👇 ✔ Готовятся за 20 минут ✔ Без сложных ингредиентов ✔ Получаются всегда Кефирные Шоколадные Банановые Выбирай любой — и не облажаешься 😏 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

«Медовик» по старинному рецепту 🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯 Ингредиенты для теста: ✅ мука — 400 г ✅ сахар — 200 г ✅ сливочное масло — 100 г ✅ яйца — 2 шт. ✅ мед — 2 ст.л. ✅ сода — 1 ч.л. ✅ лимонная кислота — ¼ ч.л. ✅ соль — ⅓ ч.л. Ингредиенты для заварного крема: ✅ молоко — 500 мл ✅ яйца — 2 шт. ✅ сахар — 150 г ✅ мука — 4 ст.л. Готовим: В кастрюлю разбиваем яйца, всыпаем сахар, взбиваем смесь до побеления, а затем добавляем сливочное масло и мед. Снова взбиваем компоненты до однородности, прогреваем массу на среднем огне. Перемешиваем компоненты и добавляем соду, лимонную кислоту. Не доводим массу до кипения, снимаем с огня и просеиваем в нее муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто и делим на колобки по 100 грамм каждый. Оставляем колобки в холодильнике под целлофаном. В это время для крема в миску с 100 мл молока разбиваем яйца, добавляем сахар и муку, смешиваем. Оставшееся молоко доводим до кипения, вливаем в него тонкой струйкой яичную смесь. Перемешиваем компоненты, доводим массу до загустения, а затем снимаем с огня. Оставляем кремовую основу остывать. Колобки теста раскатываем в тонкие пласты и выпекаем каждый корж отдельно при 180 градусах 5-6 минут. Затем выравниваем коржи при помощи кондитерского кольца. Обрезки коржей измельчаем до состояния мелкой крошки. Для крема: Взбиваем остывшую кремовую основу и смешиваем ее со сливочным маслом, взбиваем до однородности. Собираем в кондитерском кольце торт, выкладываем на каждый корж крем. Смазываем бока торта тоже кремом и посыпаем крошкой. Оставляем торт в холодильнике на 7 часов. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

СЫРНИКИ 😍😍😍😍😍😍😍😍😍 Несколько вариантов сырников — от классики до более интересных сочетаний, чтобы можно было каждый раз готовить по-новому и не надоедало 👇 Банановые сырники получаются особенно мягкими и сладкими за счёт спелого банана. В них можно даже не добавлять сахар или добавить совсем немного. Отлично подходят для лёгкого завтрака, особенно если подать с мёдом или йогуртом. Классические сырники — база, которая всегда работает. Главное — не переборщить с мукой, тогда они остаются нежными внутри и с золотистой корочкой снаружи. Добавь ваниль — и вкус станет более насыщенным. Сырники с шоколадом — это уже десерт. Внутри тёплая начинка, которая растекается при разрезе. Лучше использовать кусочки шоколада, а не крошку — эффект будет сильнее. С яблоком — вариант с лёгкой кислинкой и ароматом. Яблоко можно натереть или нарезать мелкими кубиками, а немного корицы усилит вкус и добавит уюта. С изюмом — классика, которая нравится почти всем. Перед добавлением изюм лучше замочить в тёплой воде на несколько минут — он станет мягче и вкуснее. Сырники без муки — более лёгкий вариант. Крахмал заменяет муку и делает текстуру воздушной. Такие сырники получаются особенно нежными, но важно аккуратно переворачивать. Общий секрет для всех вариантов: используй сухой творог, не делай тесто слишком жидким и жарь на среднем огне — тогда сырники будут держать форму и не развалятся. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Пирог из песочного теста с ягодным ассорти и меренгой 🍒🍓🍒🍓🍒🍓🍒🍓🍒 Волшебное сочетание рассыпчатого теста, сочного ягодного взрыва и воздушного облака из нежнейшей меренги Нам понадобится: ДЛЯ ТЕСТА: ✅ Сметана — 125 г ✅ Мука — 250 г ✅ Масло сливочное — 200 г ✅ Соль и сахар — по вкусу ДЛЯ НАЧИНКИ: ✅ Ягодное ассорти (клубника, вишня, смородина, ежевика, малина) — 1.5 ст. ДЛЯ МЕРЕНГИ: ✅ Яичный белок — 4 шт. ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Крахмал картофельный — 1 ч. л. Приготовление: 1️⃣ Смешать муку с солью и сахаром, перетереть в крошку с холодным маслом, добавить сметану и замесить эластичное тесто; убрать в холод на 30 минут. 2️⃣ Для меренги взбить белки до пышности, постепенно всыпать пудру и в конце добавить крахмал, взбивая до крепких устойчивых пиков. 3️⃣ Тесто распределить по форме, формируя высокие бортики, выложить ягодное ассорти (замороженные ягоды предварительно присыпать крахмалом). 4️⃣ Сверху выложить меренгу, сформировав лопаткой красивые волны, и выпекать при 160 градусах 45-50 минут (без верхнего нагрева!). 5️⃣ Выключить духовку и оставить в ней пирог на 1-3 часа для правильного остывания и появления характерной корочки-льдинки. Подача: Подавайте пирог полностью остывшим к ароматному чаю, аккуратно нарезая его острым ножом, чтобы сохранить всю красоту слоев. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!