Аналитика каналаMaxДелай торты! (рецепты, мастер-классы)

С этой шпаргалкой больше не придётся гадать, почему бисквит получился низким или почему теста не хватило на форму 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 🎂 Размер формы напрямую влияет на высоту и текстуру коржей. Если взять слишком маленькую форму — бисквит может убежать через край. Если слишком большую — получится тонкий сухой корж вместо воздушного торта. 15 см — идеально для небольших домашних тортов 18–20 см — самый универсальный размер 23–25 см — для высоких праздничных тортов и многослойных начинок Полезные секреты, которые знают не все: • Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взбивается намного лучше • Муку обязательно просеивайте минимум 2 раза для воздушности • Не хлопайте дверцей духовки первые 20 минут • После выпечки дайте бисквиту полностью остыть вверх дном — он останется ровным • Для влажного и нежного торта заверните коржи в плёнку и уберите в холодильник на ночь Ещё один важный момент: Чем больше форма, тем чуть ниже получается бисквит при тех же пропорциях. Поэтому размеры и количество яиц лучше всегда соблюдать. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Эти Вкусняшки ПЕРВЫМИ исчезают со СТОЛА 🍰🌺🧁🍰🌺🧁🍰🌺 Девчонки, мы обновили Обучающий сборник капкейков — теперь это ОГОНЬ🔥 Совсем другой уровень! 😎 Настоящая находка для тех, кто любит радовать близких на любой праздник и торжество 🥰 Мы добавили новый мощный модуль: 🍴«ЗАКУСОЧНЫЕ КАПКЕЙКИ: РЕСТОРАННЫЙ УРОВЕНЬ У ВАС ДОМА» 🧁Закусочные (фуршетные) капкейки с разными вкусами Маленькие • аккуратные • очень аппетитные Поставили на стол — и гости тянутся к ним первыми Не салаты. Не горячее. А они... 👌 И самое приятное: — не нужно быть кондитером — не нужны дорогие продукты — не нужен опыт Всё получится с первого раза, даже у новичка Смотрите что вошло в новый модуль: ✅ Основа закусочных капкейков ✅ Кремы для закусочных капкейков ✅ Как сделать «вау-эффект» без сложных техник ✅ Оформление для фуршета и продажи ✅ 9 рецептов закусочных капкейков с начинками и кремами ✅ 10 универсальных сочетаний начинок 📝 Всё объяснено спокойно, понятно — по шагам: что взять • сколько положить • как сделать, чтобы получилось с первого раза. 📚 Теперь внутри всего сборника: — 🍰 12 рецептов сладких капкейков — 🧁 9 закусочных (фуршетных) капкейков — 👍 разные кремы, которые держат форму — 🍓 начинки, которые получаются вкусными — 💡 авторские советы и лайфхаки — 🛟 разбор ошибок: что делать, если вдруг не так 🎁 ПОДАРОК — 15 рецептов курдов ➕️ с 21 апреля дарим еще один 🎁 ПОДАРОК — Идеальная база закусочных капкейков +10 начинок +10 кремов 🔁 Важно‼️ все обновления — бесплатны навсегда (кто покупал ранее, уже получили обновления) ✨ Это не «на один раз». Это кулинарная шпаргалка на долгие годы. Открыл → сделал → порадовался. НО ЕСТЬ ПЛОХАЯ НОВОСТЬ для тех, кто НЕ успеет. ‼️Совсем скоро АКЦИЯ закончится везде‼️ В нашем боте в MAX..>> цена - 1490₽ каждый модуль - 990₽ Модули: - Десертные капкейки - Закусочные капкейки В каждом модуле обучающий материал, как в Большом сборнике + свой ПОДАРОК 🎁 Как только доделаем ботов продаж в ВК и ТГ будет еще дороже — потому что ценность сборника, после всех обновлений, выросла в разы, а мы все продаем за бесценок. 💰 в ВК Большой сборник пока по АКЦИИ - 990₽ ‼️Осталось несколько дней АКЦИИ‼️ ✅ Если хотите: — красивый стол на любой праздник — спокойствие на кухне — и радость от того, что всё получилось — да ещё сэкономить при этом Забирайте в ВК по старой цене 👉 Просто напишите в сообщения группы Делай торты слово «сборник» без кавычек и мы подскажем как забрать💌 Иногда лучше взять готовое решение и наслаждаться торжеством, чем потом жалеть, что не сделали этого раньше ✨ Тем более, что за такую цену - это настоящий подарок🎁

В этом посте собрали самые вкусные и популярные кремы для эклеров: ✅Заварной крем ✅ Крем-чиз ✅ Крем дипломат ✅ Творожный крем ✅Сливочный крем со сгущёнкой ✅ Шоколадный крем Каждый крем по-своему особенный: нежный, воздушный, стабильный и идеально подходит для домашних и профессиональных десертов 🤍 Теперь вы точно сможете выбрать свой идеальный вкус для эклеров, профитролей и тортов Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

КОРЖИ ТОНКИЕ, МЯГКИЕ И ХОРОШО ПРОПИТАЛИСЬ. КРЕМ НЕЖНЫЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ. ТОРТ ПОНРАВИЛСЯ ВСЕМ. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО 🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦 🍦 Нам понадобится: ТВОРОЖНЫЕ КОРЖИ: ✅ Творог — 200 г ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 250 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 550 г ± ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка КРЕМ «ПЛОМБИР»: ✅ Молоко — 500 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Крахмал — 50 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Сгущённое молоко — 300 г ✅ Ванильный сахар — по вкусу Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры Вес торта — около 2,1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и солью, взбить 3–4 минуты до пышной светлой массы. 2. Добавить протёртый творог и растопленное (не горячее) сливочное масло, перемешать до воздушной однородной массы. 3. Всыпать просеянную муку частями, добавить соду и замесить мягкое, слегка липкое тесто. 4. Разделить тесто на 6 частей по 200–210 г, округлить и накрыть плёнкой. 5. Каждый кусочек раскатать на припылённом пергаменте в пласт толщиной 2–3 мм, вырезать круг диаметром 26 см. Обрезки сохранить. 6. Выпекать коржи при 200°C 7–8 минут. Коржи должны остаться мягкими, без сильного румянца. Полностью остудить. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влить немного молока, размешать, затем добавить оставшееся молоко. 8. Варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 9. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности. Постепенно добавить заварную основу, взбить до однородности. 10. Добавить сгущённое молоко и ещё раз хорошо взбить. 11. Собрать торт, промазывая каждый корж 3–4 ст. л. крема. Верх и бока покрыть оставшимся кремом. 12. Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт. 13. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для пропитки и стабилизации. ПРИЯТНОГО аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

БАНТ ДЛЯ ТОРТА БЕЗ МАСТИКИ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 Я обожаю банты на тортах,но не использую мастику в работе,поэтому все свои банты я делаю из такой массы👌 Нам понадобится: ✅ Шоколад белый-220 г ✅ Желатин 220 блюм-18 Гр ✅ Вода-70 г ✅ Краситель Приготовление: Желатин залить водой и оставить набухать Шоколад растопить импульсами в микроволновке до жидкого состояния Набухший желатин тоже растопить в микроволновке до жидкого состояния Смешать обе массы между собой Изначально масса будет плотная,поэтому растапливаем ее в микроволновке еще раз до жидкого состояния Готовую жидкую массу выливаем на коврик и быстро распределяем спатулой,пласт должен получиться примерно 1-2 мм Оставляем на столе застывать примерно 10-15 мин Из застывшего пласта нарезаем части банта и собираем бант склеивая части той-же массой Вставляем в петли банта салфетки для объема и отправляем бант в холодильник подстыть и стать плотнее Готовые части банта собираем в единое целое прямо на торте,закрепляя части зубочистками А теперь важное! Если у вас водорастворимый краситель,то его добавляем к желатину с водой,если жирорастворимый,то его добавляем к шоколаду перед тем как растапливать шоколад и растапливаем уже с красителем,исключение-черный сухой краситель(уголь) он горит в микроволновке!Его добавляем в растопленный шоколад,шоколад для черного банта лучше брать тёмный,тогда расход красителя будет значительно меньше! Для насыщенного цвета я добавляю краситель и в желатин и в шоколад Если масса липнет,можно припылить ее крахмалом,но потом нужно убрать следы крахмала влажной кистью! Банту обязательно нужно дать полежать в холодильнике 10-15 мин,так он становится плотнее и стоит на торте! Это реально самая быстрая и легкая техника приготовления банта,на все про все уходит мин 30-40,а бант остается подвижным,а не каменным🔥 Также, это вкусно🔥 Автор Яна Попова Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️

«3D-гель» ♥️♥️♥️♥️♥️ Он идеален для капель, надписей, простых цветов и создания глянцевого эффекта, заполнение форм. Нам понадобится: ✅ Сгущенное молоко (обычное, вареное не подойдет) — 110 г ✅ Желатин — 10 г (обычный листовой или быстрорастворимый в порошке, без ароматизаторов) ✅ Вода (холодная) — 50 мл для замачивания желатина ✅ Пищевые красители (гелевые или сухие) — по желанию Замачиваем желатин. В глубокую миску налейте холодную воду. Равномерно рассыпьте порошковый желатин по поверхности воды и дайте ему набухнуть 30 минут. Если используете листовой, замочите его в миске с водой. Важно: Не перемешивайте сразу, чтобы не было комков. Растворяем желатин. Набухший желатин нагреть импульсами в микроволновке до растворения. Соединяем со сгущенкой. В чистую глубокую миску вылейте сгущенное молоко. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, влейте теплый растворенный желатин в сгущенку. Тщательно перемешайте до однородности. Добавить, если надо, краситель. Хорошо перемешать. Работа с массой. Готовую массу нужно использовать немедленно, так как она быстро застывает! Переложите ее в кондитерский мешок с нужной насадкой Украшайте торт, печенье или пряники. Заполняем форму, которую выбрали. Масса застывает при комнатной температуре за 15-30 минут, образуя упругую, глянцевую, нелипкую поверхность. Так де можно поставить в холодильник на 20 минут. Секреты и лайфхаки . 1. Идеи для украшений: Глянцевые капли: Просто выдавите полусферу. Надписи и контуры: Используйте самую тонкую насадку. Розочки и цветы: Выдавите «ракушкой» или «звездочкой» в несколько слоев. Заливка: Можно залить всю поверхность кекса для идеального глянца. 2. Важно! Готовый украшенный торт не требует хранения в холодильнике (если в начинке нет скоропортящихся кремов). Декор устойчив при комнатной температуре. Автор biskvit_32 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 Нам понадобится: ✅Яйца С1 - 3 шт ✅Соль - 1/3 ч л ✅Сахар - 100 г (по 50 г в белки и в желтки) ✅Мука - 80 г ✅Крахмал - 20 г ✅Сахарная пудра для обсыпки Готовим: 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену с солью. Добавить сахар и довести до плотного состояния 2. Желтки с сахаром взбить в пышную почти белую массу 3. Объединить белки, желтки, просеять муку и крахмал. Все аккуратно смешать лопаткой 4. С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент и выпекать в заранее разогретой духовке при 180° 15 минут. Открываем духовку на время, чтобы немного остыла, выставляем 100° с обдувом и оставляет еще минут на 10-15, чтобы подсушились. 5. Снимать с пергамента уже остывшими. Благодарим за рецепт linarusanenko Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Рецепт Идеального крема НА РАЗНЫЕ ДИАМЕТРЫ для выравнивания торта высотой 12-14 см. D14см ✅Масло сливочное 82% – 115 г ✅Шоколад белый от 33% какао-масла – 115 г ✅Творожный сыр «Кремчиз» -267 г D16см ✅Масло сливочное 82% – 150 г ✅Шоколад белый от 33% какао-масла – 150 г ✅Творожный сыр «Кремчиз» -350 г D18см ✅Масло сливочное 82% – 190 г ✅Шоколад белый от 33% какао-масла – 190 г ✅Творожный сыр «Кремчиз» - 445 г D 20 см ✅Масло сливочное 82% – 235 г ✅Шоколад белый от 33% какао-масла – 235 г ✅Творожный сыр «Кремчиз» - 550 г Ист. sestry_cakes Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

КРЕМЫ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ Рецепт см в фото⤴️ Сохраняйте шпаргалку📌 Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!

Бисквитный рулет 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Нам понадобится: Классический Ингредиенты: ✅ 4 яйца ✅ 125 г сахара ✅ 125 г муки ✅ 10 г разрыхлителя Выпечка: 180°C — 10–12 минут Медовый Ингредиенты: ✅ 3 яйца ✅ 2 ст. л. мёда ✅ 100 г сахара ✅ 150 г муки ✅ 10 г разрыхлителя Выпечка: 180°C — 12–15 минут Шоколадный Ингредиенты: ✅ 4 яйца ✅ 100 г сахара ✅ 2 ст. л. какао ✅ 80 г муки ✅ 1 ст. л. крахмала ✅ 2 ст. л. молока ✅ 10 г разрыхлителя Выпечка: 180°C — 10–12 минут На сгущёнке Ингредиенты: ✅ 2 яйца ✅ 380 г сгущёнки ✅ 150 г муки ✅ 1 ч. л. лимонного сока ✅ 1/2 ч. л. соды Выпечка: 180°C — 12–15 минут Выпекать на противне с пергаментом. Слой теста тонкий (примерно 1 см). Сразу после выпечки свернуть рулетом с полотенцем — чтобы не треснул. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!