Выходит моя новая книга «Стол номер 5» - это справочник по питанию для поддержания здоровья печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. питанию для здоровья печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Я долгое время работал над сбором и систематизацией современных научных принципов по этой теме, чтобы превратить их в доступные и понятные рекомендации.
Внутри вас жжёт полностью подготовленный и тщательно выверенный план рациона на целый месяц и много другой полезной информации о полезном питании.
Сколько можно просидеть на одной гречке, без вреда для здоровья? На самом деле меньше, чем многие думают.
Хотя гречка содержит 12–15 процентов белка - она не способна обеспечить организм всем необходимым на длительный срок.
Чтобы минимизировать возможный вред и сделать рацион более сбалансированным, даже в короткий период стоит обязательно включать в меню овощи, зелень, небольшое количество растительного масла и кисломолочные продукты.
У программы «Ваше здоровье!» новый ведущий 💊
У познавательного проекта Пятого канала «Ваше здоровье!» новое лицо: ведущим проекта стал Сергей Вялов, врач с 20-летним стажем, гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук, один из самых авторитетных медицинских экспертов в России и популярный блогер с миллионной аудиторией.
Сергей Вялов – руководитель гастро-центра Института пластической хирургии, заведующий курсом гастроэнтерологии, автор более 160 научных работ, свыше 10 практических руководств для врачей и двух книг-бестселлеров.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Стать ведущим программы было серьёзным решением, поскольку это большая ответственность. Но для меня крайне важно доносить до людей достоверную и, самое главное, современную информацию о здоровье. До сих пор сохраняются медицинские стереотипы 70–80-х годов. А ведь мы живём в мире с другими возможностями, о которых нужно говорить. Ранее я видел программу «Ваше здоровье!» и даже принимал в ней участие в качестве эксперта. Это хороший проект, который приносит много пользы. Потому я даже не сомневался в решении стать ведущим. Будем развиваться и двигаться дальше. Ведь именно люди делают программу ещё лучше и интереснее. А команда у «Вашего здоровья!» отличная!
Несмотря на богатый опыт работы на камеру (в том числе как эксперта федеральных каналов и медицинского блогера), первые съёмки в новом амплуа стали для доктора Вялова настоящим профессиональным вызовом.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Полноценный съёмочный день оказался физически непростым. Теперь ещё больше уважаю актёров, которые работают в таком режиме постоянно.
Программа «Ваше здоровье!» выходит каждую неделю по пятницам в утреннем эфире и охватывает широкий спектр тем: от профилактики заболеваний и современных методов лечения до вопросов красоты, реабилитации и здорового образа жизни.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Что может быть для нас ещё важнее здоровья?! Даже тосты за любым праздничным столом так начинаются. А что может быть важнее для врача, чем информировать широкую аудиторию о здоровье? Нам так наши учителя завещали, и Гиппократ, и Семашко.
Каждый выпуск – это доступный и честный разговор о медицине, реальные истории пациентов, комментарии и советы специалистов, знакомство с актуальными медицинскими практиками, медицинские эксперименты, эффективные комплексы упражнений и полезные рецепты на все случаи жизни. Программа помогает зрителям разбираться в вопросах здоровья на современном научном уровне.
Эфир: премьера – по пятницам в 8:30, повтор – по четвергам в 8:25.
Материал подготовлен пресс-службой Пятого канала
Гречка и Рис – не конкуренты, а партнеры с разными метаболическими профилями.
Состав (100 г):
Гречка: 12-15 г белка, 10-12 г клетчатки, 50% магния, 37% железа, рутин (укрепляет сосуды).
Рис белый: 5-6 г белка, 0.5-1 г клетчатки. Лишен микронутриентов.
Рис бурый: 2-3 г клетчатки, витамины B, магний.
Метаболизм:
ГИ: гречка 50-55 (низкий), рис белый 65-70 (высокий), бурый 50.
Гречка: низкий инсулиновый индекс – меньше нагрузка на поджелудочную.
Доказанные эффекты гречки:
– Снижает холестерин, триглицериды (рутин, клетчатка)
– Нормализует давление (калий, магний)
– Снижает риск диабета 2 типа на 40%
– Снижает риск рака кишечника на 40% (флавоноиды)
– Профилактика анемии (железо 37%)
Рис белый:
– Закрепляющее действие – при диарее, обострениях ЖКТ
– Историческая опасность: бери-бери (дефицит B1) в Азии XIX-XX вв
⚠️ Опасности монодиет:
Гречневая: дефицит белка, жиров (3%), нет B12, D, A. Максимум 3-5 дней с овощами, маслом.
Рисовая: дефицит B, нет клетчатки → запоры, скачки инсулина, потеря мышц. Максимум 3 дня с овощами, белком.
Оптимально:
Гречка – основа ежедневно (50-70 г), бурый рис 2-3 раза/неделю, белый – по медпоказаниям.
Гречка – функциональный продукт с профилактическим потенциалом. Белый рис – "пустой", но лечебный при диарее.
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/acLG-5QipnfXV1rM?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Что чаще едите рис или гречку?
Калорийность жиров составляет примерно 9 килокалорий на грамм. Это важно помнить, потому что средние жирные кислоты, хотя и полезны, достаточно калорийны. Взрослому здоровому человеку требуется около 80–100 граммов жира в сутки в составе всех продуктов. Это количество идёт не в бока, а в качестве строительного материала для клеток, гормонов и энергии. Однако превышение этой нормы без учёта общей калорийности рациона неизбежно приводит к набору веса.
Если человек уже потребляет 100 граммов жира в день и добавляет сверху ещё 50 граммов кокосового масла, это не только увеличивает калорийность, но и способствует развитию сахарного диабета. Даже полезные жиры в избытке становятся вредными.
Суп – полезно или нет?
Наши бабушки убеждены: без супа желудок испортишь. Врачи советского времени включали первые блюда в обязательную программу диетических столов. Но что говорит современная наука?
Обязателен ли:
НЕТ. Ни одного исследования не доказало обязательность супов. Во многих странах их не едят – и люди не болеют больше.
Доказанная польза:
Вес: низкокалорийный перед едой снижает калории на 20%.
Простуда: куриный суп работает. Обзор 2025 (342 чел): минус 1-2.5 дня болезни, снижает воспаление.
Антиоксиданты: термообработка овощного с чечевицей +46% (2024).
⚠️ Топ-5 полезных:
Овощной – для контроля веса
Томатный – для сердца
Брокколи – низкий ГИ
Чечевичный – стабилизирует сахар
Тыквенный-пюре – антиоксиданты
Как усилить их пользу:
– Больше овощей
– Бобовые вместо риса/картофеля
– Куркума, имбирь
– Баланс: 50% овощей, 25% белка, 25% углеводов
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/afHvE-weRQkTtC9z?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Едите супы?
Митохондрии рождаются в холодной воде – звучит поэтично. Но что на самом деле рождается?
Что такое митохондрии:
Электростанции клетки. Сжигают топливо (глюкозу, жиры), производят энергию (АТФ). Увеличение числа и качества = повышение энергоэффективности организма.
Откуда миф:
Есть исследования: холод стимулирует выработку митохондрий. Механизм: холодно → организм тратит энергию на согревание → сигнал "стройте новые электростанции".
НО! Это длительный процесс адаптации, а не "окунулся и готово".
⚠️ Почему "окунусь и нарожаю" – профанация:
Разовый эффект = нулю. Нужен систематический стресс. После одного купания – скорее простуда.
Цена: холодовой стресс – встряска для сосудов, сердца. Для неподготовленного: спазм, аритмия.
Подмена: вода ни при чем. Работает холод (температура), а не состав воды.
Что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияет:
Питание: жиры (омега-3), магний, цинк, селен, витамины B. Сахар и трансжиры засоряют митохондрии.
Движение: кардио и интервальные нагрузки – лучший стимулятор митогенеза.
Антиоксиданты: витамин C, E (в овощах, зелени) нейтрализуют свободные радикалы.
Сон: во сне – "техобслуживание" митохондрий. Без сна новые не построятся.
Настоящая забота о митохондриях – скучная рутина: питание, движение, сон. Без ледяных ванн.
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/acEOZB5FPUlcriep?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Верите в чудо-методы или предпочитаете работающую базу?
Выходит моя новая книга «Стол номер 5» - это справочник по питанию для поддержания здоровья печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. питанию для здоровья печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Я долгое время работал над сбором и систематизацией современных научных принципов по этой теме, чтобы превратить их в доступные и понятные рекомендации.
Внутри вас жжёт полностью подготовленный и тщательно выверенный план рациона на целый месяц и много другой полезной информации о полезном питании.
Сколько можно просидеть на одной гречке, без вреда для здоровья? На самом деле меньше, чем многие думают.
Хотя гречка содержит 12–15 процентов белка - она не способна обеспечить организм всем необходимым на длительный срок.
Чтобы минимизировать возможный вред и сделать рацион более сбалансированным, даже в короткий период стоит обязательно включать в меню овощи, зелень, небольшое количество растительного масла и кисломолочные продукты.
У программы «Ваше здоровье!» новый ведущий 💊
У познавательного проекта Пятого канала «Ваше здоровье!» новое лицо: ведущим проекта стал Сергей Вялов, врач с 20-летним стажем, гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук, один из самых авторитетных медицинских экспертов в России и популярный блогер с миллионной аудиторией.
Сергей Вялов – руководитель гастро-центра Института пластической хирургии, заведующий курсом гастроэнтерологии, автор более 160 научных работ, свыше 10 практических руководств для врачей и двух книг-бестселлеров.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Стать ведущим программы было серьёзным решением, поскольку это большая ответственность. Но для меня крайне важно доносить до людей достоверную и, самое главное, современную информацию о здоровье. До сих пор сохраняются медицинские стереотипы 70–80-х годов. А ведь мы живём в мире с другими возможностями, о которых нужно говорить. Ранее я видел программу «Ваше здоровье!» и даже принимал в ней участие в качестве эксперта. Это хороший проект, который приносит много пользы. Потому я даже не сомневался в решении стать ведущим. Будем развиваться и двигаться дальше. Ведь именно люди делают программу ещё лучше и интереснее. А команда у «Вашего здоровья!» отличная!
Несмотря на богатый опыт работы на камеру (в том числе как эксперта федеральных каналов и медицинского блогера), первые съёмки в новом амплуа стали для доктора Вялова настоящим профессиональным вызовом.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Полноценный съёмочный день оказался физически непростым. Теперь ещё больше уважаю актёров, которые работают в таком режиме постоянно.
Программа «Ваше здоровье!» выходит каждую неделю по пятницам в утреннем эфире и охватывает широкий спектр тем: от профилактики заболеваний и современных методов лечения до вопросов красоты, реабилитации и здорового образа жизни.
Сергей Вялов, ведущий программы «Ваше здоровье!»:
Что может быть для нас ещё важнее здоровья?! Даже тосты за любым праздничным столом так начинаются. А что может быть важнее для врача, чем информировать широкую аудиторию о здоровье? Нам так наши учителя завещали, и Гиппократ, и Семашко.
Каждый выпуск – это доступный и честный разговор о медицине, реальные истории пациентов, комментарии и советы специалистов, знакомство с актуальными медицинскими практиками, медицинские эксперименты, эффективные комплексы упражнений и полезные рецепты на все случаи жизни. Программа помогает зрителям разбираться в вопросах здоровья на современном научном уровне.
Эфир: премьера – по пятницам в 8:30, повтор – по четвергам в 8:25.
Материал подготовлен пресс-службой Пятого канала
Гречка и Рис – не конкуренты, а партнеры с разными метаболическими профилями.
Состав (100 г):
Гречка: 12-15 г белка, 10-12 г клетчатки, 50% магния, 37% железа, рутин (укрепляет сосуды).
Рис белый: 5-6 г белка, 0.5-1 г клетчатки. Лишен микронутриентов.
Рис бурый: 2-3 г клетчатки, витамины B, магний.
Метаболизм:
ГИ: гречка 50-55 (низкий), рис белый 65-70 (высокий), бурый 50.
Гречка: низкий инсулиновый индекс – меньше нагрузка на поджелудочную.
Доказанные эффекты гречки:
– Снижает холестерин, триглицериды (рутин, клетчатка)
– Нормализует давление (калий, магний)
– Снижает риск диабета 2 типа на 40%
– Снижает риск рака кишечника на 40% (флавоноиды)
– Профилактика анемии (железо 37%)
Рис белый:
– Закрепляющее действие – при диарее, обострениях ЖКТ
– Историческая опасность: бери-бери (дефицит B1) в Азии XIX-XX вв
⚠️ Опасности монодиет:
Гречневая: дефицит белка, жиров (3%), нет B12, D, A. Максимум 3-5 дней с овощами, маслом.
Рисовая: дефицит B, нет клетчатки → запоры, скачки инсулина, потеря мышц. Максимум 3 дня с овощами, белком.
Оптимально:
Гречка – основа ежедневно (50-70 г), бурый рис 2-3 раза/неделю, белый – по медпоказаниям.
Гречка – функциональный продукт с профилактическим потенциалом. Белый рис – "пустой", но лечебный при диарее.
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/acLG-5QipnfXV1rM?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Что чаще едите рис или гречку?
Калорийность жиров составляет примерно 9 килокалорий на грамм. Это важно помнить, потому что средние жирные кислоты, хотя и полезны, достаточно калорийны. Взрослому здоровому человеку требуется около 80–100 граммов жира в сутки в составе всех продуктов. Это количество идёт не в бока, а в качестве строительного материала для клеток, гормонов и энергии. Однако превышение этой нормы без учёта общей калорийности рациона неизбежно приводит к набору веса.
Если человек уже потребляет 100 граммов жира в день и добавляет сверху ещё 50 граммов кокосового масла, это не только увеличивает калорийность, но и способствует развитию сахарного диабета. Даже полезные жиры в избытке становятся вредными.
Суп – полезно или нет?
Наши бабушки убеждены: без супа желудок испортишь. Врачи советского времени включали первые блюда в обязательную программу диетических столов. Но что говорит современная наука?
Обязателен ли:
НЕТ. Ни одного исследования не доказало обязательность супов. Во многих странах их не едят – и люди не болеют больше.
Доказанная польза:
Вес: низкокалорийный перед едой снижает калории на 20%.
Простуда: куриный суп работает. Обзор 2025 (342 чел): минус 1-2.5 дня болезни, снижает воспаление.
Антиоксиданты: термообработка овощного с чечевицей +46% (2024).
⚠️ Топ-5 полезных:
Овощной – для контроля веса
Томатный – для сердца
Брокколи – низкий ГИ
Чечевичный – стабилизирует сахар
Тыквенный-пюре – антиоксиданты
Как усилить их пользу:
– Больше овощей
– Бобовые вместо риса/картофеля
– Куркума, имбирь
– Баланс: 50% овощей, 25% белка, 25% углеводов
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/afHvE-weRQkTtC9z?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Едите супы?
Митохондрии рождаются в холодной воде – звучит поэтично. Но что на самом деле рождается?
Что такое митохондрии:
Электростанции клетки. Сжигают топливо (глюкозу, жиры), производят энергию (АТФ). Увеличение числа и качества = повышение энергоэффективности организма.
Откуда миф:
Есть исследования: холод стимулирует выработку митохондрий. Механизм: холодно → организм тратит энергию на согревание → сигнал "стройте новые электростанции".
НО! Это длительный процесс адаптации, а не "окунулся и готово".
⚠️ Почему "окунусь и нарожаю" – профанация:
Разовый эффект = нулю. Нужен систематический стресс. После одного купания – скорее простуда.
Цена: холодовой стресс – встряска для сосудов, сердца. Для неподготовленного: спазм, аритмия.
Подмена: вода ни при чем. Работает холод (температура), а не состав воды.
Что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияет:
Питание: жиры (омега-3), магний, цинк, селен, витамины B. Сахар и трансжиры засоряют митохондрии.
Движение: кардио и интервальные нагрузки – лучший стимулятор митогенеза.
Антиоксиданты: витамин C, E (в овощах, зелени) нейтрализуют свободные радикалы.
Сон: во сне – "техобслуживание" митохондрий. Без сна новые не построятся.
Настоящая забота о митохондриях – скучная рутина: питание, движение, сон. Без ледяных ванн.
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/acEOZB5FPUlcriep?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Верите в чудо-методы или предпочитаете работающую базу?