Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

🍎 Жареные яблочные кольца Ингредиенты • Мука – 3/4 стакана • Разрыхлитель – 2 ч. л. • Соль – щепотка • Растительное масло – 1 ст. л. в тесто и для фритюра • Яблоки – 2 шт. • Вода – 150 мл • Мелкий сахар или сахарная пудра – по вкусу • Молотая корица – по вкусу Приготовление 1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Влейте воду и 1 столовую ложку растительного масла, затем перемешайте венчиком. Должно получиться тесто, по густоте напоминающее кефир. При необходимости добавьте ещё немного воды или муки. 2. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевины. Нарежьте яблоки кольцами толщиной 1,2–1,5 см. 3. Налейте растительное масло в небольшую кастрюлю или фритюрницу слоем примерно 4 см и хорошо разогрейте. Чтобы проверить готовность фритюра, зачерпните немного теста и опустите в масло: если оно вокруг зашипит и начнёт пузыриться, можно начинать жарить. 4. Обмакните яблочное кольцо в тесто и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. 5. Готовое кольцо переложите на смятые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким образом обжарьте все яблочные кольца. 6. Если вы готовите яблочные кольца в большом количестве, обжаривайте их партиями одновременно в двух ёмкостях — так вы значительно сэкономите время. 7. Насыпьте в блюдце мелкий сахар и обмакните яблочные кольца с обеих сторон, затем посыпьте молотой корицей. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Подавайте яблочные кольца сразу же. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍈 Салат из дыни с черникой с мятно-базиликовой заправкой Ингредиенты • Сладкая дыня – 400 г • Мята – 2 веточки • Зеленый базилик – 2 веточки • Черника – 1/4 стакана • Белый бальзамический уксус – 1–2 ст. л. • Жидкий мед – 1–2 ст. л. Приготовление 1. Дыню нарежьте средними кубиками и сбрызните белым бальзамическим уксусом. 2. Отделите листья мяты и базилика от веточек и очень мелко порубите. 3. Добавьте измельченную зелень к дыне, перемешайте и оставьте настояться на 10–15 минут. 4. Добавьте к дыне чернику, полейте салат жидким медом и подавайте к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍪 Хворост на воде постный Ингредиенты • Пшеничная мука — 300 г • Растительное масло — 100 мл • Сахар — 2 ст. л. • Лимонная цедра — от 0,5 лимона или по вкусу • Разрыхлитель — 0,25 ч. л. • Минеральная вода — 100 мл Приготовление 1. Сахар соедините с растительным маслом и тщательно разотрите. 2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем. 3. Влейте в мучную смесь минеральную воду и перемешайте. 4. Добавьте смесь сахара и растительного масла, лимонную цедру и замесите тесто. Если оно получается текучим, добавляйте муку по 1 ст. л., пока тесто не станет мягким и эластичным. 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Посыпать стол мукой не нужно, так как тесто при раскатывании прилипать не будет. 6. Ножом или резаком с волнообразным краем нарежьте тесто на узкие прямоугольники. 7. В середине каждого прямоугольника сделайте продольный надрез, не доходя до краёв. 8. Протяните один конец прямоугольника через разрез и выверните. Можно повторить это несколько раз, чтобы получилась косичка. 9. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте хворост с двух сторон до румяности. 10. Готовый хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла. 11. Переложите хворост на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой, хотя сахара в самом хворосте может быть достаточно. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍐 Айва в сиропе Ингредиенты • Лимон – 1 шт. • Апельсин – 1 шт. • Сахар – 2 стакана • Вода – 6 стаканов • Айва – 4 шт. • Кардамон – 6 коробочек Приготовление 1. Айву очистите, разрежьте на 4 части, затем нарежьте ломтиками. Кардамон растолките в ступке. Лимон и апельсин нарежьте ломтиками. 2. Положите в кастрюлю ломтики лимона и апельсина, кардамон, сахар и влейте воду. 3. Доведите до кипения и варите, помешивая деревянной лопаткой, пока сахар полностью не растворится. 4. Добавьте айву и готовьте на небольшом огне примерно 45 минут. 5. Удалите ломтики цитрусовых и дайте айве в сиропе остыть. Затем выложите её на сервировочное блюдо или разложите по высоким бокалам. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥕 Сыроедческий веганский морковный торт с «сыром» из кешью Ингредиенты • Морковь сочная – 300 г • Финики натурально завяленные, не в сиропе – 200 г • Курага мягкая – 100 г • Овсяные хлопья молотые – 1,5 стакана • Свежий кокос среднего размера – 1/2 шт. • Цедра крупных апельсинов – 2 шт. • Корица молотая – 0,5 ч. л. • Апельсиновый сок – 1 стакан • Мята – для украшения • Фисташки – для украшения Для «сыра» из кешью: • Кешью нежареные – 2 стакана • Кленовый сироп – 70 мл • Кокосовое масло – 3 ст. л. Приготовление 1. Курагу нарежьте кубиками со стороной 5 мм, залейте апельсиновым соком, добавьте апельсиновую цедру и оставьте на 4 часа. 2. Для «сыра» из кешью сложите нежареные кешью, кленовый сироп и кокосовое масло в блендер. Измельчите до состояния однородного крема, добавляя как можно меньше тёплой воды. Поставьте готовый крем в холодильник. 3. Морковь натрите на крупной тёрке. Кокос очистите от коричневой кожицы и также натрите на тёрке. 4. У фиников удалите косточки, мякоть порубите до состояния пасты. 5. Соедините курагу вместе с апельсиновым соком и цедрой с финиковой пастой. Добавьте молотые овсяные хлопья, корицу, натёртые морковь и кокос. Тщательно перемешайте. 6. Застелите пищевой плёнкой форму диаметром 18–20 см так, чтобы края плёнки свисали с бортиков. 7. Выложите в форму половину морковной массы и плотно прижмите руками, формируя ровную поверхность. 8. Сверху равномерно распределите примерно треть «сыра» из кешью. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в морозильник на 1–2 часа. 9. Выложите поверх застывшего слоя оставшуюся морковную массу и аккуратно прижмите, выравнивая поверхность. 10. Закройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 8–12 часов. 11. Достаньте торт из формы, осторожно потянув за свисающие края плёнки. Полностью удалите плёнку и обмажьте торт оставшимся «сыром» из кешью. 12. Украсьте торт фисташками и мятой, поставьте в морозильник на 1 час, затем подавайте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

☕ Постное печенье Кофейные зерна Ингредиенты • Овсяные хлопья — 200 г • Какао — 2 ст. л. • Сахар — 100 г (или по вкусу) • Соль — одна щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Кофе растворимый — 1 ч. л. • Вода — 120 мл (кипяток, для приготовления кофе) Приготовление 1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. 2. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке. 3. В миске смешайте измельчённые овсяные хлопья, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. Количество сахара можно взять больше или меньше по своему вкусу. 4. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. 5. Приготовьте растворимый кофе, залив его 120 мл горячей воды. Оставьте на пару минут, чтобы он немного остыл. 6. К сухой смеси понемногу добавляйте кофе и вымешивайте тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было слепить «кофейные зерна», поэтому жидкости может понадобиться чуть меньше или чуть больше — регулируйте её количество, ориентируясь на консистенцию. Затем оставьте готовую смесь на 15 минут. 7. Пергамент немного смажьте растительным маслом. Если используете силиконовый коврик, смазывать его не нужно. От теста отщипывайте кусочки и формируйте шарики. Ладони лучше немного смачивать водой. 8. Возьмите зубочистку и сделайте углубления посередине каждого шарика, имитируя форму кофейного зерна. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье 20–25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и не перепеките печенье. 9. Готовое печенье получается очень ароматным, и запах кофе сразу зовёт всех на кухню. 10. Такие печеньки прекрасно подойдут к чашечке ароматного кофе. Их можно готовить и кушать даже в пост. Хранить печенье можно в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике не более 3 дней. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Шоколадный пирог с кофе постный Ингредиенты • Пшеничная мука — 1,5 стак. • Какао — 3 ст. л. • Сахар — 1 стак. • Сода — 1 ч. л. • Уксус — 1 ст. л. • Вода — 1 стак. • Кофе растворимый — 2 ч. л. • Растительное масло — 3 ст. л. Приготовление 1. Соедините в миске все сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахар и какао-порошок. Тщательно перемешайте. 2. В воду добавьте растворимый кофе и растительное масло. Хорошо перемешайте до равномерного состояния. 3. Влейте воду с кофе и растительным маслом в смесь сухих ингредиентов. Тщательно замесите тесто до однородного состояния. 4. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и ещё раз тщательно перемешайте. 5. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. 6. Готовый пирог при желании пропитайте сахарным сиропом. Подавайте с чаем или кофе. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍌 Печенье из кунжута и банана Ингредиенты • Бананы – 3 шт. • Яблоко – 1 шт. • Лимон – 1/2 шт. • Кунжут – 200 г • Сахарная пудра – 3 ст. л. • Корица молотая – 1/2 ч. л. • Кардамон – 1/2 ч. л. Приготовление 1. На сухой сковороде большого диаметра обжарьте семена кунжута на умеренном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Кунжут должен слегка позолотиться. Не допускайте, чтобы он подгорел. 2. Сразу пересыпьте кунжут из горячей сковороды на тарелку и дайте ему остыть. Половину обжаренного кунжута измельчите в муку в кофемолке или блендере. Оставшуюся половину семян оставьте целыми. 3. Бананы очистите, разомните вилкой в пюре и переложите в миску. С половины лимона снимите цедру и добавьте в банановое пюре. Туда же выжмите лимонный сок. 4. Яблоко очистите от кожицы, натрите мякоть на крупной тёрке и добавьте к банановому пюре. 5. Добавьте во фруктовую массу сахарную пудру, молотую корицу, кардамон, целый и измельчённый кунжут. Перемешайте до однородности. 6. Противень застелите пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 180 °C. 7. Столовой ложкой выложите на пергамент порции бананово-кунжутного теста, формируя круглые нетолстые печенья диаметром 6–8 см. 8. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 15–20 минут до появления золотисто-коричневой корочки. 9. Готовое печенье выньте из духовки, дайте ему немного остыть, затем снимите с противня. 10. Количество сахарной пудры в тесте можно уменьшить, так как фрукты сами по себе придадут печенью сладковатый вкус. Если готовое печенье покажется недостаточно сладким, посыпьте его сахарной пудрой. 11. Кроме корицы и кардамона, можно добавить щепотку мускатного ореха или бадьяна. Также в кунжутное тесто можно добавить ложку какао. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍍 Горячий фруктовый салат Ингредиенты • Папайя средняя – 1 шт. • Банан крупный – 1 шт. • Апельсины средние – 3 шт. • Ананас средний – ¼ шт. • Яблоко кислое – 1 шт. • Груша спелая крупная – 1 шт. • Персик крупный, не слишком мягкий – 1 шт. • Виноград крупный белый или красный без косточек – 1 гроздь • Мёд светлый – 3–4 ст. л. • Розмарин – 1 веточка • Мята – 1 веточка Приготовление 1. Из одного апельсина отожмите сок. Оставшиеся апельсины очистите, разделите на дольки и нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Банан и папайю очистите и нарежьте кусочками. 2. Яблоко и грушу очистите от кожуры и сердцевины. У персика удалите косточку. У ананаса удалите кожуру, вырежьте глазки и сердцевину, если она жёсткая. Нарежьте подготовленные фрукты кубиками со стороной 1,5 см. 3. Виноград снимите с кисти и разрежьте каждую ягоду пополам. Мяту разберите на листики. У розмарина снимите верхние, самые нежные листочки. 4. Поместите нарезанные фрукты в миску или вазу и перемешайте. 5. В сотейнике разогрейте мёд с листиками розмарина и мяты. Влейте апельсиновый сок и готовьте, помешивая, 4 минуты. 6. Полейте фрукты горячим соусом и сразу подавайте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍄 Постный хлеб с грибной начинкой Ингредиенты • Пшеничная мука — 3 стак. • Вода тёплая — 1 стак. • Свежие дрожжи — 15 г • Сахар — 1 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Растительное масло — 4 ст. л. (для теста — 2 ст. л., для жарки — 2 ст. л.) • Шампиньоны — 300 г • Лук репчатый — 1 шт. • Укроп — 1 г • Петрушка — 1 г • Зелёный лук — 1 г Приготовление 1. Влейте в небольшую ёмкость 1/4 стакана тёплой воды, добавьте щепотку сахара и свежие дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут. 2. Просейте пшеничную муку в миску и сделайте в центре углубление. Всыпьте в него оставшийся сахар и соль, влейте разведённые дрожжи, оставшуюся тёплую воду и 2 ст. л. растительного масла. 3. Замесите мягкое и пластичное тесто. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте подходить до увеличения в объёме примерно в два раза. 4. Для начинки нарежьте репчатый лук и шампиньоны. 5. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук. Добавьте шампиньоны и тушите в течение 10–15 минут. 6. Посолите и поперчите начинку по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанные укроп, петрушку и зелёный лук. Перемешайте и полностью остудите начинку. 7. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Равномерно распределите по нему грибную начинку, отступая от краёв примерно по 1 см. 8. Сверните тесто с начинкой в рулет и выложите в форму швом вниз. 9. Оставьте хлеб для подъёма на 20–25 минут. 10. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки в течение 30–40 минут. 11. Готовый хлеб остудите на решётке и подавайте к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX