Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

☕ Кофейный монастырский пирог Ингредиенты • Мука пшеничная – 300 г • Кофе (сваренный и процеженный или приготовленный из растворимого) – 250 мл • Сахар – 1 стакан • Мёд – 2 ст. л. • Сода – 1 ч. л. (не гасить) • Соль – 1 щепотка • Сахарная пудра – для украшения • Орехи грецкие – по желанию Приготовление 1. Приготовьте 250 мл кофе. Можно использовать сваренный кофе, предварительно процедив его, или напиток, приготовленный из растворимого кофе. 2. В горячий кофе добавьте сахар и мёд. Поставьте на небольшой огонь и слегка нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и мёда. До кипения доводить необязательно. 3. Снимите кофейную смесь с огня. При желании добавьте половинки грецких орехов. 4. Добавьте пищевую соду и щепотку соли. Важно: соду предварительно гасить не нужно. Тщательно перемешайте. 5. Пшеничную муку просейте и постепенно всыпьте в кофейную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Замесите однородное тесто без мучных комочков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. 6. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 26 см. Застелите её пергаментной бумагой и слегка присыпьте мукой, чтобы готовый пирог легче отделялся от формы. 7. Перелейте приготовленное тесто в подготовленную форму и равномерно распределите по поверхности. 8. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 70–80 минут. 9. Готовность пирога проверьте деревянной зубочисткой, проткнув его в центре. Если зубочистка выходит сухой, без следов сырого теста, пирог готов. 10. Достаньте готовый пирог из духовки, аккуратно извлеките из формы и переложите на решётку. Оставьте до полного остывания. 11. Остывший кофейный пирог посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Свекольно-яблочные шоколадные брауни с кешью Ингредиенты • Свёкла – 180 г (вес в отварном виде) • Яблоко – 130 г (вес в очищенном виде) • Мёд – 2 ст. л. • Сахар коричневый – 1 стакан • Банан – 1 шт. • Масло растительное без запаха – 4 ст. л. • Мука пшеничная – 1 стакан • Какао-порошок – 7 ч. л. с горкой • Орех мускатный – 1 ч. л. без горки • Корица – 1 ч. л. • Соль – на кончике ножа • Сода – 1 ч. л. • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Уксус винный или яблочный – 1 ч. л. • Орехи кешью Приготовление 1. Свёклу отварите до готовности и очистите. Яблоко очистите от кожуры и семян. 2. Свёклу, яблоко и банан измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Если блендера нет, все ингредиенты можно натереть на самой мелкой тёрке. 3. Добавьте к получившемуся пюре коричневый сахар и перемешайте. 4. Добавьте мёд, растительное масло и уксус, затем ещё раз хорошо взбейте массу. Сочность свёклы и фруктов может отличаться, поэтому, если масса плохо измельчается в пюре, добавьте 3–4 столовые ложки холодной воды. 5. В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу и какао-порошок. 6. Соедините сухую смесь со свекольно-фруктовой массой. Добавьте порубленные кешью и хорошо перемешайте. 7. Оставьте тесто примерно на 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились между собой. 8. Форму застелите промасленным пергаментом и выложите тесто. 9. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 50 минут. 10. Готовый корж достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем аккуратно снимите бумагу. 11. Готовый брауни украсьте по своему желанию. В исходном рецепте верх посыпан какао-порошком и сахарной пудрой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🆘🆘🆘 🙏 Пожалуйста, дочитайте это до конца‼️ ❤️ Им больше не на кого надеяться ❤️ Каждый день мы смотрим в глаза людей, у которых не осталось ничего, кроме надежды. Надежды на то, что сегодня они кушают. Надежды на то, что они не замерзнут на улице. Надежды на то, что они еще кому-то нужны в этом огромном и холодном городе. В проект «Пять хлебов» приходят разные люди. Это одинокие старики, которые всю жизнь честно трудились, а на старости лет остались с мизерной пенсией, которой едва хватает на лекарства. Они тихо стоят в очереди, стыдливо пряча натруженные руки, потому что им тяжело просить о помощи. Это люди, лишившиеся дома из-за обмана, пожара или тяжелой болезни. Без документов, без поддержки близких, без крыши над головой. Для них горячий обед от нашего проекта — это не просто еда. Это единственная ниточка, которая связывает их с человеческим миром и дает силы жить дальше. Ресурсы нашего проекта тают с каждым днем. Нам катастрофически не хватает продуктов, одноразовой посуды, средств гигиены. Каждые 100 рублей — это порция горячего супа для голодного человека. Каждые 500 рублей — это возможность обогреть и накормить старика, у которого дома пустой холодильник. 🙏🙏🙏 Мы умоляем вас не оставаться равнодушными. Помогите нам продолжать эту миссию. Без вашей поддержки проект «Пять хлебов» просто не сможет закупать продукты. Как вы можете помочь прямо сейчас: 📍Финансово: Любое пожертвование, даже стоимость одной чашки кофе, спасет чью-то жизнь. 💳 Сбер: 2202 2088 4639 4626 💳 Т-Банк: 2200 7017 3767 7440 Карты привязаны к номеру телефона руководителя центра: +79045057747. Получатель Любовь Дмитриевна Б. ➡️ЧЕРЕЗ СБП ПО ССЫЛКЕ НА СЧЕТ ЦЕНТРА https://qr.nspk.ru/AS2A003JUEPHKHD29QRQE6TV3GHRTBPK?type=01&bank=100000000111&crc=16ae ➡️Вы можете перечислить средства по официальным реквизитам: https://dobrospiridon.ru/documents/ ❗В комментарии к платежу укажите, пожалуйста: "ПОЖЕРТВОВАНИЕ". 📍Продуктами: Мы всегда принимаем крупы, макароны, консервы, чай и сахар. 📍Репостом: Расскажите о нас на своей странице, чтобы о беде этих людей узнало как можно больше добрых сердец. 🙏 Пожалуйста, протяните руку помощи тем, кто оказался на самом дне. Ваше милосердие — это их шанс выжить. ❤️ Спасибо вам за ваши добрые и чуткие сердца! Следите за нашими добрыми делами в 📱 ВКонтакте, в 📱 Телеграм и в 🇷🇺 MAX Отчеты о деятельности Центра на официальном сайте: https://dobrospiridon.ru/documents/#otchetnost

🥕 Постный морковный пирог Ингредиенты Для теста: • Мука пшеничная – 150 г • Морковь (крупная) – 1 шт. • Изюм – по вкусу • Масло оливковое – 6 ст. л. • Вода – 150 мл • Сахар – 120 г • Разрыхлитель теста – 3 ч. л. Для кондитерской крошки: • Мука пшеничная – 50 г • Сахар – 30 г • Масло оливковое – 2 ст. л. Для украшения: • Орехи грецкие – 100 г (или по вкусу) Приготовление 1. Сначала приготовьте кондитерскую крошку. В небольшой миске соедините 50 г пшеничной муки, 30 г сахара и 2 столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешайте и разотрите смесь руками до образования мелкой рассыпчатой крошки. 2. Готовую кондитерскую крошку уберите в холодильник примерно на 15 минут, пока будете готовить тесто и остальные ингредиенты. 3. Для приготовления теста в глубокой миске соедините 150 г пшеничной муки, 120 г сахара и 3 чайные ложки разрыхлителя. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. 4. Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла и влейте 150 мл воды. Тщательно перемешайте до получения однородного теста без мучных комочков. 5. Крупную морковь очистите от кожуры, тщательно вымойте и натрите на крупной тёрке. 6. Изюм предварительно промойте, залейте тёплой водой и оставьте для размягчения. Затем слейте воду. 7. Добавьте подготовленный изюм и натёртую морковь в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы морковь и изюм равномерно распределились по всей массе. 8. Для приготовления в мультиварке вырежьте из пергаментной бумаги круг по размеру дна чаши и уложите его внутрь. Это поможет легче извлечь готовый пирог. Перелейте приготовленное морковное тесто в чашу и равномерно распределите. 9. Поверхность теста украсьте половинками грецких орехов, аккуратно раскладывая их сверху. Затем равномерно посыпьте пирог охлаждённой кондитерской крошкой. 10. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» и готовьте пирог в течение 90 минут. 11. Для приготовления в духовке переложите тесто в форму для выпечки, украсьте грецкими орехами и кондитерской крошкой. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог примерно 1 час, ориентируясь на особенности своей духовки. 12. Готовность пирога проверьте деревянной зубочисткой, проткнув его в центре. Если зубочистка выходит без следов сырого теста, пирог готов. 13. Готовый морковный пирог немного остудите, затем аккуратно извлеките из формы или чаши мультиварки и переложите на сервировочное блюдо. 14. При желании посыпьте пирог сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥮 Постный пирог-рулет с маком Ингредиенты • Мука пшеничная – 3,5 стакана • Вода – 1,25 стакана • Дрожжи сухие – 1,5 ч. л. • Масло растительное – 3 ст. л. • Сахар коричневый – 8 ст. л. (1 ст. л. для опары, 5 ст. л. для теста, 2 ст. л. для начинки) • Соль – 0,75 ч. л. • Миндаль – 50 г • Мёд – 1 ст. л. • Мак – 120 г Приготовление 1. Сначала приготовьте опару. В миску налейте 1,25 стакана воды, добавьте 1,5 стакана пшеничной муки, сухие дрожжи и 1 столовую ложку коричневого сахара. Тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место до увеличения объёма примерно в два раза. 2. Пока опара подходит, займитесь маковой начинкой. Мак залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 час для набухания. 3. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Затем слейте воду, снимите с орехов кожицу и измельчите очищенный миндаль в ступке или кофемолке. 4. По истечении часа тщательно слейте воду с мака и дайте ему хорошо обсохнуть. Затем разотрите мак в ступке, добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара и перемешайте. При желании начинку можно сделать слаще, увеличив количество сахара. 5. В отдельной ёмкости соедините 5 столовых ложек коричневого сахара с 3 столовыми ложками растительного масла. Добавьте мёд и тщательно перемешайте до получения однородной смеси. 6. Проверьте готовность опары: она должна увеличиться в объёме примерно вдвое, а её поверхность покрыться лопнувшими пузырьками и небольшими складочками. 7. В подошедшую опару добавьте измельчённый миндаль, сахарно-масляную смесь с мёдом и соль. Хорошо перемешайте, затем постепенно всыпьте оставшиеся 2 стакана муки. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 8. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно в два раза. Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и разделите на две равные части. Из них будут приготовлены два пирога-рулета с разными вариантами формовки. 9. Первый вариант формовки. Одну половину теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Слегка смажьте поверхность растительным маслом и равномерно распределите половину маковой начинки. 10. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Острым ножом разрежьте его вдоль на две равные половины, стараясь вести нож строго посередине. 11. Полученные половинки осторожно переплетите между собой, словно плетёте верёвку. При этом открытые слои теста с маковой начинкой должны быть направлены вверх. Если некоторые слои повернулись вниз или в сторону, аккуратно разверните их. 12. Переложите сформированный витой рулет в форму для выпечки и оставьте в тёплом месте для расстойки примерно на 30 минут. 13. Второй вариант формовки. Оставшуюся половину теста разделите ещё на две равные части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, слегка смажьте растительным маслом и распределите по поверхности оставшуюся маковую начинку. 14. Сверните каждый пласт в отдельный рулет. Затем переплетите оба рулета между собой, формируя витую плетёнку. Переложите её в форму и также оставьте для расстойки на 30 минут. 15. Совет: Пироги-рулеты можно выпекать как в прямоугольных формах, так и непосредственно на противне. 16. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте подошедшие пироги-рулеты в предварительно разогретую духовку и выпекайте до полной готовности. 17. Готовые пироги-рулеты с маком достаньте из духовки. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

☕ Кофейные сердечки в кокосовом желе Ингредиенты • Молоко кокосовое – 250 мл • Ванильный сахар – 0,5 ч. л. • Вода – 140 мл • Агар-агар – 10 г • Сахар коричневый – 4 ст. л. • Кофе натуральный, очень крепкий – 200 мл Приготовление 1. Сварите 200 мл крепкого кофе, используя 5 ч. л. молотого кофе без горки. Добавьте 2 ст. л. коричневого сахара и остудите. 2. Залейте 5 г агар-агара 70 мл воды и оставьте набухать. 3. Добавьте набухший агар-агар в кофе и нагревайте на паровой бане до его полного растворения. 4. Разлейте кофейную смесь по формочкам и уберите в холод до полного застывания. 5. Когда кофейное желе застынет, залейте оставшиеся 5 г агар-агара 60 мл воды и оставьте набухать. Желе с агар-агаром схватывается очень быстро. 6. В кокосовое молоко добавьте оставшиеся 2 ст. л. коричневого сахара и ванильный сахар. 7. Добавьте набухший агар-агар и медленно нагревайте смесь до его полного растворения. Затем остудите. 8. Застывшее кофейное желе выньте из формочек. Выложите кофейные сердечки в бокалы и залейте охлаждённой кокосовой смесью. 9. Поставьте десерт в холод до полного застывания, затем залейте сверху небольшим количеством кофейной смеси и снова оставьте до застывания. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Постный яблочный пирог-перевёртыш Ингредиенты • Мёд – 2 ст. л. • Масло растительное (без запаха) – 0,5 стакана • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Сахар коричневый (или обычный белый) – 0,5 стакана для теста + 2 ст. л. для карамели • Яблоки (крупные) – 3 шт. • Мука пшеничная – 1,5 стакана • Корица – 0,5 ч. л. • Вода (или фруктовый сок) – 1 ст. л. Приготовление 1. Для приготовления теста одно крупное яблоко очистите от кожуры и семян, затем натрите на крупной тёрке. Добавьте молотую корицу и перемешайте. Количество корицы можно изменить по своему вкусу. 2. К натёртому яблоку добавьте 0,5 стакана коричневого сахара и тщательно перемешайте. При желании коричневый сахар можно заменить обычным белым. 3. Влейте растительное масло без запаха и ещё раз хорошо перемешайте до получения однородной яблочной массы. 4. Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста. Тщательно перемешайте до получения густого однородного теста. Совет: Количество муки в рецепте указано приблизительно, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно получиться достаточно густым. 5. Разогрейте духовку до 200 °C. Для приготовления карамели в небольшую сковороду всыпьте 2 столовые ложки сахара, добавьте 2 столовые ложки мёда и 1 столовую ложку воды или фруктового сока. В рецепте используется апельсиновый сок. 6. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варите карамель до полного растворения сахара, периодически помешивая. Важно: Продолжительность приготовления карамели не должна превышать 3–4 минут. 7. Подготовьте форму для выпечки. В оригинальном рецепте используется прямоугольная форма, однако автор рекомендует круглую диаметром около 22 см. Вылейте приготовленную горячую карамель на дно формы. 8. Оставшиеся два яблока очистите от кожуры и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками. Аккуратно разложите яблочные ломтики поверх карамели, равномерно распределяя их по дну формы. 9. Сверху выложите приготовленное яблочное тесто и аккуратно разровняйте его, чтобы оно полностью покрывало яблочную начинку. 10. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку и выпекайте пирог примерно 35–40 минут. Если слой теста получился толстым, время выпекания может увеличиться до 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой: после прокалывания пирога она должна выходить сухой. 11. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Затем аккуратно извлеките из формы, перевернув на сервировочное блюдо так, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху. 12. Нарежьте постный яблочный пирог-перевёртыш на порционные кусочки и подавайте к чаю. Он получается сочным, очень ароматным и пряным, с нежным яблочным тестом и карамелизированными фруктами. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥧 Постный пирог с сухофруктами Ингредиенты • Изюм, курага и чернослив (в любых пропорциях, по вкусу) – всего 1,5 стакана • Орехи грецкие – 0,5 стакана • Мука пшеничная – 2,5 стакана • Разрыхлитель теста – 1 пакетик (10 г) или сода – 1/3 ч. л. • Мёд – 3 ч. л. • Вода (горячая) – 1,5 стакана • Масло растительное – 0,5 стакана • Сахар – 0,5 стакана • Яблоко – 1 шт. (корица – по вкусу и желанию) Приготовление 1. Яблоко нарежьте кусочками среднего размера. Курагу и чернослив нарежьте соломкой. Изюм оставьте целым. 2. Грецкие орехи измельчите ножом, но не слишком мелко. В рецепте часть орехов измельчается помельче, а часть оставляется более крупными кусочками. 3. В глубокой миске соедините пшеничную муку и сахар. Добавьте разрыхлитель теста и перемешайте. Если вместо разрыхлителя используете соду, предварительно погасите её лимонным соком. 4. Влейте горячую воду, добавьте мёд и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста без мучных комочков. 5. Добавьте подготовленные сухофрукты, измельчённые грецкие орехи и нарезанное яблоко. При желании всыпьте немного корицы. Хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по всему тесту. 6. Проверьте консистенцию теста: оно должно напоминать густую сметану. Во время выпекания пирог увеличивается в объёме примерно в два раза. 7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и при необходимости слегка присыпьте мукой. Переложите приготовленное тесто в форму и равномерно распределите по поверхности. 8. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 45–50 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. 9. Готовый пирог достаньте из духовки. При желании посыпьте его поверхность сахарной пудрой. 10. Нарежьте постный пирог с сухофруктами на порционные кусочки и подавайте к чаю. Он получается мягким, ароматным, с кусочками яблока, сухофруктами и грецкими орехами. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Постные брауни с красной фасолью Ингредиенты • Фасоль красная – 100 г • Масло миндальное или любое ореховое – 1 ст. л. • Какао-порошок – 2 ст. л. • Семена льна – 1 ст. л. • Сахар коричневый – 2 ст. л. • Разрыхлитель теста – ½ ч. л. • Ванильный сахар – 1 ч. л. • Кофе растворимый – ½ ч. л. • Соль морская – щепотка • Орехи – 1 ст. л. • Корица – по вкусу Приготовление 1. Красную фасоль замочите на 6–8 часов, периодически меняя воду. Затем отварите до полной готовности — примерно 1,5–2 часа. 2. Семена льна измельчите в кофемолке. Добавьте к 1 столовой ложке молотых семян льна 3 столовые ложки воды комнатной температуры и оставьте на 5–10 минут для набухания. 3. Набухшую льняную массу слегка взбейте вилкой. Она будет выполнять в тесте роль связующего ингредиента. 4. Готовую фасоль измельчите в блендере до состояния пюре. 5. Постепенно добавьте к фасолевому пюре льняную массу, миндальное или другое ореховое масло, какао-порошок, коричневый сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, растворимый кофе, щепотку морской соли и корицу по вкусу. Тщательно измельчите и перемешайте до однородности. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды. 6. Орехи прокалите на сухой сковороде и крупно порубите. 7. Формочки для кексов заполните приготовленным тестом и сверху посыпьте рублеными орехами. 8. Выпекайте при 180 °C примерно 25 минут. 9. Готовые брауни остудите на решётке, после чего аккуратно выньте из формочек. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥣 Овсяный крем-десерт Ингредиенты • Хлопья овсяные – 1 стакан • Вода холодная – 2 стакана • Сахар – по вкусу • Ванильный сахар – по вкусу • Агар-агар – 1 ч. л. • Сахарная пудра – 50 г • Какао-порошок – 1–2 ч. л. • Вода кипящая – 2–3 ч. л. Приготовление 1. Овсяные хлопья залейте холодной водой и оставьте на ночь при комнатной температуре. К утру хлопья должны хорошо набухнуть. 2. Набухшие хлопья вместе с водой измельчите в блендере до однородной массы, затем процедите через сито. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления хлеба. 3. Для десерта отмерьте 500 мл получившегося овсяного молока. Если его получилось меньше, добавьте необходимое количество кипячёной воды. 4. Добавьте к 500 мл овсяного молока сахар и ванильный сахар по вкусу. В исходном варианте используется 2 ст. л. сахара и щепотка ванильного сахара. При желании сахар можно заменить мёдом. 5. Отдельно отлейте 50 мл овсяного молока и разведите в нём 1 ч. л. агар-агара. 6. Соедините молоко с агар-агаром с остальным овсяным молоком. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варите 5 минут после закипания. 7. Готовый крем разлейте по силиконовым формочкам, остудите и уберите в холодильник на 2 часа. Из указанного количества получается примерно 6 порций. 8. После охлаждения аккуратно переверните формочки и выложите крем на блюдо. Десерт можно подавать и без глазури. 9. Для глазури соедините сахарную пудру и какао-порошок. Постепенно добавьте 2–3 ч. л. кипящей воды и перемешайте до получения нужной консистенции. 10. Перед нанесением глазури дайте холодному крему немного постоять при комнатной температуре. Если полить очень холодный крем тёплой глазурью, она может сильно растечься. 11. Полейте овсяный крем приготовленной глазурью и подавайте к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX