Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

🍪 Хворост на воде постный Ингредиенты • Пшеничная мука — 300 г • Растительное масло — 100 мл • Сахар — 2 ст. л. • Лимонная цедра — от 0,5 лимона или по вкусу • Разрыхлитель — 0,25 ч. л. • Минеральная вода — 100 мл Приготовление 1. Сахар соедините с растительным маслом и тщательно разотрите. 2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем. 3. Влейте в мучную смесь минеральную воду и перемешайте. 4. Добавьте смесь сахара и растительного масла, лимонную цедру и замесите тесто. Если оно получается текучим, добавляйте муку по 1 ст. л., пока тесто не станет мягким и эластичным. 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Посыпать стол мукой не нужно, так как тесто при раскатывании прилипать не будет. 6. Ножом или резаком с волнообразным краем нарежьте тесто на узкие прямоугольники. 7. В середине каждого прямоугольника сделайте продольный надрез, не доходя до краёв. 8. Протяните один конец прямоугольника через разрез и выверните. Можно повторить это несколько раз, чтобы получилась косичка. 9. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте хворост с двух сторон до румяности. 10. Готовый хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла. 11. Переложите хворост на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой, хотя сахара в самом хворосте может быть достаточно. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

☕ Постное печенье Кофейные зерна Ингредиенты • Овсяные хлопья — 200 г • Какао — 2 ст. л. • Сахар — 100 г (или по вкусу) • Соль — одна щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Кофе растворимый — 1 ч. л. • Вода — 120 мл (кипяток, для приготовления кофе) Приготовление 1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. 2. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке. 3. В миске смешайте измельчённые овсяные хлопья, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. Количество сахара можно взять больше или меньше по своему вкусу. 4. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. 5. Приготовьте растворимый кофе, залив его 120 мл горячей воды. Оставьте на пару минут, чтобы он немного остыл. 6. К сухой смеси понемногу добавляйте кофе и вымешивайте тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было слепить «кофейные зерна», поэтому жидкости может понадобиться чуть меньше или чуть больше — регулируйте её количество, ориентируясь на консистенцию. Затем оставьте готовую смесь на 15 минут. 7. Пергамент немного смажьте растительным маслом. Если используете силиконовый коврик, смазывать его не нужно. От теста отщипывайте кусочки и формируйте шарики. Ладони лучше немного смачивать водой. 8. Возьмите зубочистку и сделайте углубления посередине каждого шарика, имитируя форму кофейного зерна. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье 20–25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и не перепеките печенье. 9. Готовое печенье получается очень ароматным, и запах кофе сразу зовёт всех на кухню. 10. Такие печеньки прекрасно подойдут к чашечке ароматного кофе. Их можно готовить и кушать даже в пост. Хранить печенье можно в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике не более 3 дней. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🫐 Черничный чизкейк с финиками Ингредиенты • Кокосовая стружка – 65 г • Миндаль – 120 г • Кешью – 50 г • Финики – 210 г • Ванилин – 5 г • Соль – ¼ ч. л. • Кешью – 260 г • Миндальное молоко – 120 г • Агар-агар – 10 г • Лимонный сок – 5 г • Мёд – 90 г • Ванилин – 5 г • Кокосовое масло – 250 г • Пюре из черники – 300 г Приготовление 1. Орехи замочите в воде на 4 часа или на ночь. Миндаль, кешью и финики измельчите в блендере вместе с солью. Добавьте ванилин и кокосовую стружку, снова перемешайте до получения однородной массы. 2. Равномерно распределите полученную массу по дну разъёмной формы для выпечки и плотно утрамбуйте. Вместо формы можно использовать тарелку с высокими краями, предварительно застелив её дно пищевой плёнкой. 3. Замоченный кешью поместите в блендер. Добавьте миндальное молоко, лимонный сок, мёд и ванилин. Измельчите до получения однородной кремовой массы. 4. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Добавьте его к кремовой массе вместе с агар-агаром и пюре из черники. Тщательно перемешайте. 5. Выложите приготовленный черничный крем поверх нижнего слоя и равномерно распределите. Отправьте форму в морозильную камеру и оставьте до полного затвердевания чизкейка. 6. За 1 час до подачи переставьте чизкейк из морозильной камеры в холодильник. Перед подачей разрежьте его острым ножом на порционные кусочки. Подавайте со свежими ягодами, чаем или лимонадом. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Шоколадный пирог с кофе постный Ингредиенты • Пшеничная мука — 1,5 стак. • Какао — 3 ст. л. • Сахар — 1 стак. • Сода — 1 ч. л. • Уксус — 1 ст. л. • Вода — 1 стак. • Кофе растворимый — 2 ч. л. • Растительное масло — 3 ст. л. Приготовление 1. Соедините в миске все сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахар и какао-порошок. Тщательно перемешайте. 2. В воду добавьте растворимый кофе и растительное масло. Хорошо перемешайте до равномерного состояния. 3. Влейте воду с кофе и растительным маслом в смесь сухих ингредиентов. Тщательно замесите тесто до однородного состояния. 4. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и ещё раз тщательно перемешайте. 5. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. 6. Готовый пирог при желании пропитайте сахарным сиропом. Подавайте с чаем или кофе. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Джем из яблок с шафраном Ингредиенты • Яблоки – 800 г • Сахар – 550 г • Корица – 1 палочка • Лимонный сок – сок 1 лимона • Шафран – 1 щепотка Приготовление 1. Яблоки вымойте и обсушите. Каждое яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Переложите яблоки в большую кастрюлю. 2. Залейте яблоки питьевой водой так, чтобы она только покрывала их. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите яблоки до мягкости около 15–20 минут после закипания. 3. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблокам немного остыть. Затем осторожно, чтобы не обжечься, протрите их через мелкое металлическое сито в огнеупорную миску или кастрюлю. 4. Добавьте к яблочному пюре сахар, палочку корицы, лимонный сок и шафран. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. 5. Уменьшите огонь до среднего и варите джем около 1,5 часа, периодически снимая образующуюся пену. 6. Банки подходящего размера тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. По желанию простерилизуйте их. Переверните банки на полотенце и дайте полностью обсохнуть. 7. Осторожно удалите из готового джема палочку корицы. Разлейте горячий джем по подготовленным банкам и укупорьте крышками. 8. Переверните банки на полотенце и оставьте до полного остывания. Храните джем в холодильнике. 9. Вместо корицы можно использовать целые коробочки кардамона, бадьян или палочку ванили. Если во время варки добавить несколько горошин душистого перца, джем приобретёт согревающие свойства. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🫐 Чернично-кокосовое мороженое Ингредиенты • Кокосовое молоко – 2 банки по 400 г • Черника или голубика – 3 стакана • Тёмный коричневый сахар – 1 стакан • Гвоздика – 2–3 бутона • Питьевая вода – ½ стакана • Крошка печенья – для подачи • Кокосовые хлопья – для подачи Приготовление 1. Кокосовое молоко заранее охладите. 2. В сотейнике соедините тёмный коричневый сахар, гвоздику и ½ стакана питьевой воды. Доведите до кипения и варите 3 минуты. 3. Удалите гвоздику, добавьте 2 стакана черники или голубики. Варите на минимальном огне, помешивая, в течение 5 минут. 4. Снимите ягодный сироп с огня, полностью остудите и поставьте в холодильник на 2 часа. 5. Охлаждённое кокосовое молоко взбейте до однородности. Добавьте черничный сироп с ягодами и оставшийся 1 стакан свежей черники или голубики, затем перемешайте. 6. Перелейте массу в контейнер для замораживания, затяните пищевой плёнкой и заморозьте в машинке для приготовления мороженого. Если машинки нет, поставьте контейнер в морозильную камеру на 4–6 часов, каждые 30 минут доставая мороженое и тщательно перемешивая. 7. Подавайте мороженое шариками в креманках, посыпав крошкой печенья и кокосовыми хлопьями. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥕 Сыроедческий веганский морковный торт с «сыром» из кешью Ингредиенты • Морковь сочная – 300 г • Финики натурально завяленные, не в сиропе – 200 г • Курага мягкая – 100 г • Овсяные хлопья молотые – 1,5 стакана • Свежий кокос среднего размера – 1/2 шт. • Цедра крупных апельсинов – 2 шт. • Корица молотая – 0,5 ч. л. • Апельсиновый сок – 1 стакан • Мята – для украшения • Фисташки – для украшения Для «сыра» из кешью: • Кешью нежареные – 2 стакана • Кленовый сироп – 70 мл • Кокосовое масло – 3 ст. л. Приготовление 1. Курагу нарежьте кубиками со стороной 5 мм, залейте апельсиновым соком, добавьте апельсиновую цедру и оставьте на 4 часа. 2. Для «сыра» из кешью сложите нежареные кешью, кленовый сироп и кокосовое масло в блендер. Измельчите до состояния однородного крема, добавляя как можно меньше тёплой воды. Поставьте готовый крем в холодильник. 3. Морковь натрите на крупной тёрке. Кокос очистите от коричневой кожицы и также натрите на тёрке. 4. У фиников удалите косточки, мякоть порубите до состояния пасты. 5. Соедините курагу вместе с апельсиновым соком и цедрой с финиковой пастой. Добавьте молотые овсяные хлопья, корицу, натёртые морковь и кокос. Тщательно перемешайте. 6. Застелите пищевой плёнкой форму диаметром 18–20 см так, чтобы края плёнки свисали с бортиков. 7. Выложите в форму половину морковной массы и плотно прижмите руками, формируя ровную поверхность. 8. Сверху равномерно распределите примерно треть «сыра» из кешью. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в морозильник на 1–2 часа. 9. Выложите поверх застывшего слоя оставшуюся морковную массу и аккуратно прижмите, выравнивая поверхность. 10. Закройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 8–12 часов. 11. Достаньте торт из формы, осторожно потянув за свисающие края плёнки. Полностью удалите плёнку и обмажьте торт оставшимся «сыром» из кешью. 12. Украсьте торт фисташками и мятой, поставьте в морозильник на 1 час, затем подавайте. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍈 Шарбат из дыни и имбиря Ингредиенты • Дыня – 1–1,2 кг • Сок 3 больших апельсинов • Сок ½ лимона • Корень свежего имбиря – 6–7 см • Сахар – 1 ст. л. • Листья мяты – для подачи • Семена ванили – ¼ стручка Приготовление 1. Имбирь очистите и мелко порубите. 2. У дыни удалите семена и кожуру. Мякоть нарежьте кусочками и сложите в чашу блендера. 3. Добавьте апельсиновый сок, семена ванили, имбирь и сахар. Взбейте до однородности. 4. Добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. 5. Разлейте шарбат по бокалам с большим количеством колотого льда и украсьте листиками мяты. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥞 Постные блины Ингредиенты • Газированная вода – 600 мл • Соль – щепотка • Сахар – 40 г • Пшеничная мука – 260 г • Растительное масло – 1 ст. л. Приготовление 1. Влейте в миску сильногазированную минеральную воду. 2. Добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения. 3. В отдельную миску просейте пшеничную муку. 4. Постепенно всыпайте муку в миску с водой, тщательно размешивая тесто большим венчиком. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Если оно получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки. 5. Влейте в тесто растительное масло и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре. 6. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте её растительным маслом. 7. Влейте на сковороду половник теста и круговыми движениями равномерно распределите его по поверхности. 8. Когда блин подрумянится, переверните его и дайте подрумяниться с другой стороны. 9. Переложите готовый блин на тарелку и смажьте растительным маслом. Продолжайте печь блины, пока не закончится тесто. 10. Подавайте постные блины с мёдом или другими постными топингами. Блины также можно начинять и складывать мешочком, рулетом или конвертом. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Штрудель с яблоками постный Ингредиенты • Вода – 250 мл • Пшеничная мука – 500 г • Уксус 9%-ный – 3 мл • Растительное масло – 60 мл • Зелёные яблоки – 1,3 кг • Соль – 9 г • Сахар – 200 г • Корица – 9 г • Светлый изюм – 150 г Приготовление 1. Всыпьте в чашу миксера просеянную пшеничную муку. 2. Добавьте воду, уксус, растительное масло и соль. 3. Замешивайте тесто насадкой-крюком сначала на небольшой скорости в течение 5 минут. Затем увеличьте скорость до средней и замешивайте ещё 10 минут. Тесто должно получиться эластичным и легко отходить от стенок чаши. 4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа. 5. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевины. Нарежьте мякоть некрупными кубиками. 6. Застелите противень бумагой для выпечки и распределите на нём яблоки. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. 7. Достаньте яблоки из духовки и дайте им полностью остыть. 8. Разделите тесто на три равные части. Для одного штруделя понадобится только одна треть теста, поскольку именно такое количество можно раскатать максимально тонко. Оставшееся тесто можно заморозить до следующего приготовления. 9. Подпылите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Одну часть теста немного растяните руками, а затем раскатайте скалкой в максимально тонкий прямоугольный пласт. Тесто должно стать почти прозрачным. 10. Смешайте остывшие яблоки со светлым изюмом, сахаром и корицей. 11. Выложите начинку вдоль длинной стороны прямоугольного пласта теста. 12. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет от одного края к другому, не сжимая его слишком плотно. Края теста подрежьте. 13. Расстелите рядом со штруделем вафельное полотенце, осторожно перекатите на него рулет и с помощью полотенца перенесите штрудель на застеленный пергаментом противень. 14. Аккуратно расположите штрудель на противне. Если рулет получился длинным, выложите его по диагонали. 15. Выпекайте штрудель в разогретой до 240 °C духовке в течение 20–25 минут. Если верх слишком быстро подрумянится, уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте выпекать до истечения указанного времени. 16. Готовому штруделю дайте полностью остыть, после чего нарежьте его на порции. 17. Посыпьте штрудель сахарной пудрой и подавайте к чаю. 18. Вместо яблок для начинки можно использовать сливы или груши. При использовании груш добавьте к начинке лимонный сок или цедру лимона. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX