Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

🍪 Хворост на воде постный Ингредиенты • Пшеничная мука — 300 г • Растительное масло — 100 мл • Сахар — 2 ст. л. • Лимонная цедра — от 0,5 лимона или по вкусу • Разрыхлитель — 0,25 ч. л. • Минеральная вода — 100 мл Приготовление 1. Сахар соедините с растительным маслом и тщательно разотрите. 2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем. 3. Влейте в мучную смесь минеральную воду и перемешайте. 4. Добавьте смесь сахара и растительного масла, лимонную цедру и замесите тесто. Если оно получается текучим, добавляйте муку по 1 ст. л., пока тесто не станет мягким и эластичным. 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Посыпать стол мукой не нужно, так как тесто при раскатывании прилипать не будет. 6. Ножом или резаком с волнообразным краем нарежьте тесто на узкие прямоугольники. 7. В середине каждого прямоугольника сделайте продольный надрез, не доходя до краёв. 8. Протяните один конец прямоугольника через разрез и выверните. Можно повторить это несколько раз, чтобы получилась косичка. 9. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте хворост с двух сторон до румяности. 10. Готовый хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла. 11. Переложите хворост на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой, хотя сахара в самом хворосте может быть достаточно. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥞 Постные сладкие блины с манкой без дрожжей и яиц Ингредиенты • Вода кипячёная — 500 мл • Подсолнечное масло рафинированное — 6 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Сода — 2 г • Уксус для гашения соды — 1 ст. л. • Пшеничная мука — 200 г (по необходимости) • Манка — 30 г (по необходимости, 15% от количества муки) • Растительное масло для жарки — 100 г (по необходимости) Приготовление 1. Воду вскипятите и остудите. 2. Влейте в остывшую кипячёную воду рафинированное подсолнечное масло, добавьте соль, сахар и соду, погашенную уксусом. 3. Смешайте пшеничную муку с манкой. Постепенно всыпайте смесь в жидкую основу, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее не слишком густую сметану. Манка придаёт постным блинам прочность. 4. Кипячёную воду ни в коем случае не заменяйте водой из-под крана или фильтрованной водой. Блины могут получиться другими или не получиться совсем. 5. Хорошо разогрейте сковороду с оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. 6. Наливайте тесто на сковороду специальной блинной ложкой с носиком и, покачивая сковороду, равномерно распределяйте его тонким слоем по всей поверхности. 7. Готовые сладкие постные блины подавайте с клубничным вареньем или киселём. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🫐 Черничный чизкейк с финиками Ингредиенты • Кокосовая стружка – 65 г • Миндаль – 120 г • Кешью – 50 г • Финики – 210 г • Ванилин – 5 г • Соль – ¼ ч. л. • Кешью – 260 г • Миндальное молоко – 120 г • Агар-агар – 10 г • Лимонный сок – 5 г • Мёд – 90 г • Ванилин – 5 г • Кокосовое масло – 250 г • Пюре из черники – 300 г Приготовление 1. Орехи замочите в воде на 4 часа или на ночь. Миндаль, кешью и финики измельчите в блендере вместе с солью. Добавьте ванилин и кокосовую стружку, снова перемешайте до получения однородной массы. 2. Равномерно распределите полученную массу по дну разъёмной формы для выпечки и плотно утрамбуйте. Вместо формы можно использовать тарелку с высокими краями, предварительно застелив её дно пищевой плёнкой. 3. Замоченный кешью поместите в блендер. Добавьте миндальное молоко, лимонный сок, мёд и ванилин. Измельчите до получения однородной кремовой массы. 4. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Добавьте его к кремовой массе вместе с агар-агаром и пюре из черники. Тщательно перемешайте. 5. Выложите приготовленный черничный крем поверх нижнего слоя и равномерно распределите. Отправьте форму в морозильную камеру и оставьте до полного затвердевания чизкейка. 6. За 1 час до подачи переставьте чизкейк из морозильной камеры в холодильник. Перед подачей разрежьте его острым ножом на порционные кусочки. Подавайте со свежими ягодами, чаем или лимонадом. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

☕ Постное печенье Кофейные зерна Ингредиенты • Овсяные хлопья — 200 г • Какао — 2 ст. л. • Сахар — 100 г (или по вкусу) • Соль — одна щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Кофе растворимый — 1 ч. л. • Вода — 120 мл (кипяток, для приготовления кофе) Приготовление 1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. 2. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке. 3. В миске смешайте измельчённые овсяные хлопья, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. Количество сахара можно взять больше или меньше по своему вкусу. 4. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. 5. Приготовьте растворимый кофе, залив его 120 мл горячей воды. Оставьте на пару минут, чтобы он немного остыл. 6. К сухой смеси понемногу добавляйте кофе и вымешивайте тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было слепить «кофейные зерна», поэтому жидкости может понадобиться чуть меньше или чуть больше — регулируйте её количество, ориентируясь на консистенцию. Затем оставьте готовую смесь на 15 минут. 7. Пергамент немного смажьте растительным маслом. Если используете силиконовый коврик, смазывать его не нужно. От теста отщипывайте кусочки и формируйте шарики. Ладони лучше немного смачивать водой. 8. Возьмите зубочистку и сделайте углубления посередине каждого шарика, имитируя форму кофейного зерна. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье 20–25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и не перепеките печенье. 9. Готовое печенье получается очень ароматным, и запах кофе сразу зовёт всех на кухню. 10. Такие печеньки прекрасно подойдут к чашечке ароматного кофе. Их можно готовить и кушать даже в пост. Хранить печенье можно в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике не более 3 дней. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Джем из яблок с шафраном Ингредиенты • Яблоки – 800 г • Сахар – 550 г • Корица – 1 палочка • Лимонный сок – сок 1 лимона • Шафран – 1 щепотка Приготовление 1. Яблоки вымойте и обсушите. Каждое яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Переложите яблоки в большую кастрюлю. 2. Залейте яблоки питьевой водой так, чтобы она только покрывала их. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите яблоки до мягкости около 15–20 минут после закипания. 3. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблокам немного остыть. Затем осторожно, чтобы не обжечься, протрите их через мелкое металлическое сито в огнеупорную миску или кастрюлю. 4. Добавьте к яблочному пюре сахар, палочку корицы, лимонный сок и шафран. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. 5. Уменьшите огонь до среднего и варите джем около 1,5 часа, периодически снимая образующуюся пену. 6. Банки подходящего размера тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. По желанию простерилизуйте их. Переверните банки на полотенце и дайте полностью обсохнуть. 7. Осторожно удалите из готового джема палочку корицы. Разлейте горячий джем по подготовленным банкам и укупорьте крышками. 8. Переверните банки на полотенце и оставьте до полного остывания. Храните джем в холодильнике. 9. Вместо корицы можно использовать целые коробочки кардамона, бадьян или палочку ванили. Если во время варки добавить несколько горошин душистого перца, джем приобретёт согревающие свойства. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🫐 Чернично-кокосовое мороженое Ингредиенты • Кокосовое молоко – 2 банки по 400 г • Черника или голубика – 3 стакана • Тёмный коричневый сахар – 1 стакан • Гвоздика – 2–3 бутона • Питьевая вода – ½ стакана • Крошка печенья – для подачи • Кокосовые хлопья – для подачи Приготовление 1. Кокосовое молоко заранее охладите. 2. В сотейнике соедините тёмный коричневый сахар, гвоздику и ½ стакана питьевой воды. Доведите до кипения и варите 3 минуты. 3. Удалите гвоздику, добавьте 2 стакана черники или голубики. Варите на минимальном огне, помешивая, в течение 5 минут. 4. Снимите ягодный сироп с огня, полностью остудите и поставьте в холодильник на 2 часа. 5. Охлаждённое кокосовое молоко взбейте до однородности. Добавьте черничный сироп с ягодами и оставшийся 1 стакан свежей черники или голубики, затем перемешайте. 6. Перелейте массу в контейнер для замораживания, затяните пищевой плёнкой и заморозьте в машинке для приготовления мороженого. Если машинки нет, поставьте контейнер в морозильную камеру на 4–6 часов, каждые 30 минут доставая мороженое и тщательно перемешивая. 7. Подавайте мороженое шариками в креманках, посыпав крошкой печенья и кокосовыми хлопьями. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🧇 Орехово-маковые вафли «Постные» Ингредиенты • Мука пшеничная – 1 стак. • Вода – 90 мл • Сахар – 4 ст. л. или по вкусу • Масло подсолнечное – 50 мл • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л. • Соль – щепотка • Мак – 1 ст. л. • Орехи грецкие, измельчённые в крошку – 2 ст. л. • Сахарная пудра – по вкусу Приготовление 1. Просеянную муку соедините с солью, разрыхлителем теста и сахаром. Количество сахара можно регулировать по вкусу. 2. Добавьте измельчённые в крошку грецкие орехи и хорошо перемешайте. 3. Всыпьте мак и снова перемешайте. 4. Добавьте подсолнечное масло и перемешайте массу. 5. Влейте воду и тщательно перемешайте до однородности. 6. Готовое тесто должно получиться по консистенции как тесто для блинов. Если оно окажется слишком густым, добавьте ещё немного воды. 7. Выпекайте вафли в электровафельнице и сразу после выпекания сворачивайте их в трубочки. 8. Перед подачей посыпьте готовые вафли сахарной пудрой. По желанию вафельные трубочки можно наполнить фруктовой или ягодной начинкой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Постный яблочный крамбл с геркулесом Ингредиенты • Яблоки – 4 шт. • Геркулес – 12 ст. л. • Мёд – 4 ч. л. • Оливковое масло – 4 ст. л. Приготовление 1. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке и выложите в смазанную маслом форму, плотно утрамбовав руками. 2. Сухой геркулес хорошо смешайте с жидким мёдом и оливковым маслом, равномерно выложите поверх яблок. 3. Запекайте в духовке на небольшом огне 15–20 минут, пока верх не зарумянится. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥐 Скоростные рулетики Ингредиенты • Пшеничная мука – 2 стакана • Минеральная вода с газом – 1/2 стакана • Растительное масло – 1/2 стакана • Джем – 1/2 стакана Приготовление 1. Смешайте муку с минеральной водой, добавьте растительное масло и вымесите тесто, как на лапшу. 2. Разделите тесто на 3 части и каждую раскатайте в виде круга. Разрежьте круги на сектора, как пиццу. На широкий край каждого сектора положите джем или густое варенье. 3. Сверните рулетики, начиная с широкой стороны. 4. Выложите рулетики на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в духовке при 200 °C около 15 минут, пока они не подрумянятся. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍈 Шарбат из дыни и имбиря Ингредиенты • Дыня – 1–1,2 кг • Сок 3 больших апельсинов • Сок ½ лимона • Корень свежего имбиря – 6–7 см • Сахар – 1 ст. л. • Листья мяты – для подачи • Семена ванили – ¼ стручка Приготовление 1. Имбирь очистите и мелко порубите. 2. У дыни удалите семена и кожуру. Мякоть нарежьте кусочками и сложите в чашу блендера. 3. Добавьте апельсиновый сок, семена ванили, имбирь и сахар. Взбейте до однородности. 4. Добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. 5. Разлейте шарбат по бокалам с большим количеством колотого льда и украсьте листиками мяты. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX