Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

Проснись, Россия, протрезвей! Теряя лучших сыновей, Ты до сих пор не поняла, Что к покаянию не пришла.. Открыты храмы, но народ На службу Богу не идёт... У них какой-то "бог в душе", И многим наплевать уже: Кому молиться- лишь бы жить, Кредит закрыть, да есть и пить. У многих крестик на груди, Но Богу шепчут-:"Погоди.., Ты не мешай нам отдыхать, Грешить, творить и крепко спать!" Грехи заели. Только плоть Волнует нас. Какой Господь? Какой там Бог? Какой Завет? Ведь, нам еще так мало лет! Нам - полюбить и погулять. Зачем нам в церкви там стоять? Иль- много лет: уж, седина, Больные ноги и спина... У нас же жены и мужья Работа, дети, дом, семья У нас же отпуск, выходной, Долги, болезни, выпускной... И не смущает никого, Что все зависит от Него! Нет благодарности Творцу, Нет уважения к Отцу. Нет веры в Бога и любви Поэтому, уж, все в крови! Победы нет нам в наказание, Война дана,как испытание Вставай, Россия- "время Че"! Пока не вымерла вообще! Ты ж Русь Святая на века! С молитвой ПОБЕДИШЬ врага!!! 18.10.25 Наталья Марковская

🥐 Постные круассаны Ингредиенты • Мука – 250 г • Дрожжи свежие – 8 г • Вода – 120 мл • Растительное масло (без запаха, в тесто) – 50 мл • Соль – 1/2 ч. л. • Сахар – 1 ч. л. • Чай чёрный без сахара – для смазывания • Растительное масло (для смазывания слоёв) – 40 мл • Джем или мармелад для начинки – по вкусу Приготовление 1. Муку просейте через мелкое сито в миску. Дрожжи и сахар разведите в другой миске небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут. 2. Муку смешайте с дрожжевой смесью, растительным маслом, оставшейся водой и солью. Замесите мягкое эластичное тесто. Поставьте тесто в тёплое место для подхода — оно должно увеличиться в два раза. Подошедшее тесто разделите на 8 частей, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. 3. Каждый шарик раскатайте в лепёшку диаметром 20 см. Лепёшки сложите одна на другую, обильно промазывая каждую растительным маслом. Полученную стопку раскатайте в круг диаметром 40 см. На круг равномерно выложите начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см., то есть начинка на тесте будет располагаться своеобразным кольцом. 4. Тесто разрежьте на 12 треугольных сегментов. Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, скатайте в рулетик. Рулетики выложите на выстеленный пергаментом противень, смажьте чаем и оставьте на расстойку на 1–1,5 часа. Чем лучше расстоятся круассаны, тем стабильнее будет держаться их форма в процессе выпечки. Выпекайте круассаны 20–25 минут при 180 градусах. 5. Начинять постные круассаны можно не только джемом или мармеладом, но и, например, сухофруктами — смесью кураги, чернослива, инжира, смешанными с измельчёнными грецкими орехами. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍒 Постный шоколадный пирог с вишнёвым муссом Ингредиенты • Для теста: • Мука пшеничная – 240 г • Вода – 200 мл • Сахар-песок – 180 г • Какао-порошок – 40 г • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л. • Лимонный сок – 1 ст. л. • Сода пищевая – 1 ч. л. • Соль – по вкусу • Ванилин – по вкусу • Для мусса: • Вишня без косточки – 250 г • Вода – 250 мл • Сахар-песок – 60 г • Манная крупа – 25 г • Агар-агар – 2 г • Для глазури: • Сахар-песок – 60 г • Шоколад горький – 30 г • Какао-порошок – 20 г • Вода – 20 мл Приготовление 1. Муку просейте в миску. Добавьте сахар, какао-порошок, соду, ванилин и соль. В сухую смесь влейте лимонный сок, растительное масло, воду и тщательно перемешайте. 2. Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте приготовленное тесто в форму. Выпекайте 40–50 минут при температуре 180 °C. Выложите пирог на решётку и дайте остыть. Затем горизонтально срежьте верхнюю корку и с помощью столовой ложки выберите мякиш, оставляя стенки целыми. Раскрошите его. 3. В сотейник влейте 200 мл воды. Добавьте 150 г вишни, оставшейся дайте оттаять, и доведите до кипения. Варите 1 минуту, затем протрите через сито в ковшик. Добавьте в пюре сахар и доведите до кипения. Слегка перемешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите на слабом огне 15 минут. Помешивайте постоянно, чтобы вишнёвая масса не пригорела. Дайте остыть и взбивайте миксером 10 минут, она увеличится минимум в два раза и посветлеет. Агар-агар залейте 50 мл воды, оставьте на 5 минут, затем доведите до кипения. Варите 2 минуты, влейте в вишнёвую массу и перемешайте. 4. Вишню и раскрошенный мякиш пирога добавьте в вишнёвый мусс. Быстро и осторожно перемешайте. Сделать это необходимо до тех пор, пока мусс не застыл, так как агар «схватывает» ингредиенты очень быстро. 5. Наполните основу постного шоколадного пирога, дно со стенками, вишнёвым муссом. Накройте оставшейся «крышкой» и слегка прижмите её, чтобы начинка немного уплотнилась. 6. Для глазури в ковшике соедините сахар, воду и какао-порошок. Нагрейте на среднем огне до получения массы однородной консистенции. Всыпьте шоколад. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Залейте глазурью верх пирога. Оставьте на 2 часа в прохладном месте, затем можно убрать в холодильник. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍊 Нежный десерт из облепихи с манкой Ингредиенты • Облепиха свежая или замороженная – 700 г • Сахар – 200 г • Манная крупа – 65 г Приготовление 1. Измельчите облепиху в блендере. Протрите через сито, застеленное марлей. У вас должно получиться около 500 мл жидкости. Можно использовать готовый сок без сахара. 2. Соедините получившийся сок с сахаром и манкой в кастрюле. Нагревайте, постоянно помешивая, до кипения. 3. Не переставая мешать, варите массу, пока она не загустеет. 4. Затем взбивайте десерт миксером 5–10 минут. В процессе он должен остыть. 5. Разложите мусс по креманкам или стаканам. Уберите в холодильник на 1–2 часа. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥒 Постное печенье на огуречном рассоле Ингредиенты • Рассол огуречный – 10 ст. л. • Масло растительное – 7 ст. л. • Мука – 500 г • Сахар – 7 ст. л. • Сода гашёная уксусом – 0.5 ч. л. • Ванилин – на кончике ножа Приготовление 1. В глубокую тарелку налейте огуречный рассол. 2. Добавьте в рассол сахар. 3. Добавьте в рассол растительное масло. 4. Добавьте погашенную соду и ванилин на кончике ножа. 5. Перемешайте и, постепенно помешивая, всыпьте муку. Возможно, муки потребуется чуть больше, всё зависит от качества и количества клейковины. Тесто для постного печенья должно получиться плотным, мягким, эластичным, не липнущим к рукам. 6. Тесто легко отстаёт от рабочей поверхности и не требует большого количества подсыпаемой муки. Раскатайте тесто толщиной 0,5–1 см и вырежьте печенье любой формы. 7. Выложите печенье на противень, предварительно смазанный растительным маслом или застеленный кулинарной бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Печенье выпекается быстро, минут 15–20. Как только изделия начали подрумяниваться снизу — они готовы! Главное условие, чтобы печенье было мягким, — не передержать его в духовке. Остывшее печенье становится хрустящим. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

☕ Кофейная коврижка с черносливом Ингредиенты • Мука пшеничная – 200 г • Чернослив – 200 г • Кофе чёрный – 200 мл • Сахар-песок – 150 г • Мёд – 2 ст. л. • Грецкий орех – 50 г • Сода пищевая – 0.5 ч. л. • Лимонный сок – 1 ч. л. • Корица молотая – 0.5 ч. л. • Имбирь молотый – 0.5 ч. л. • Кардамон – 0.25 ч. л. • Соль – на кончике ножа • Сахарная пудра – 2 ст. л. Приготовление 1. Чернослив промойте под проточной водой и положите в чашку. Залейте кипятком и оставьте примерно на 20 минут при комнатной температуре. После чего распаренный чернослив откиньте на дуршлаг, обсушите и мелко нарежьте. 2. Рубленые грецкие орехи выложите на сухую сковороду и обжарьте до появления аромата. Дайте остыть. В горячем свежесваренном кофе растворите мёд и сахар. Дайте остыть. Муку просейте через сито вместе с солью и пряностями — молотым имбирём, корицей и кардамоном. 3. Замесите тесто для коврижки. Остывший сладкий кофе перелейте в миску. Соду погасите лимонным соком и добавьте в кофе. Всыпьте мучную смесь и хорошенько перемешайте. 4. Нарезанный чернослив и обжаренные орехи добавьте в тесто. Снова хорошенько перемешайте. Форму диаметром около 20 см застелите бумагой для выпечки. 5. Духовку нагрейте до температуры 180 ℃. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте кофейную коврижку 20–25 минут. Дайте готовой коврижке немного остыть и переложите на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол. Коврижка с черносливом и кофе отлично хранится даже при комнатной температуре в течение месяца, причём вкус её в процессе становится ещё насыщеннее. Только непременно заверните пирог сначала в кулинарный пергамент, а затем — в фольгу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥯 Бублики с маком и кунжутом Ингредиенты • Вода – 2 ст. • Соль – 1 ст.л. без горки • Сахар – 1 ч.л. • Дрожжи сухие – 2 ч.л. • Масло растительное – 80 г • Мука – 4,5–5 ст. • Мак – 30 г • Кунжут – 30 г • Чайная крепкая заварка – 20 мл Приготовление 1. Загрузите в хлебопечку воду, соль, сахар, масло, муку и дрожжи. Через полтора часа тесто увеличившееся почти в 2,5 раза. 2. Выложите тесто на рабочую поверхность. Слегка разомните руками. Если тесто еще липнет к рукам, то понемногу добавляйте муку и выкатывайте на столе. 3. Готовое тесто разделите на части, из каждой сделайте шарик (у меня получилось 33). 4. Каждый шарик раскатайте в полоску, края соедините и дайте расстоятся в теплом месте минут 20–30. После этого каждое колечко опускайте в кипящую воду (можно добавить в нее на 3 литра воды 4 ст. л. сахара) и «варите» по 20 секунд с каждой стороны. Вытаскивайте колечки шумовкой и выкладывайте на противень. 5. Смажьте каждое колечко чайной заваркой, посыпьте маком или кунжутом. 6. Выпекайте при 200 градусах примерно 20 минут – до золотистого цвета. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Постный свекольный кекс с вишней Ингредиенты • Свекла отварная – 120 г • Мука – 150 г • Растительное масло – 60 мл • Вода – 80 мл • Сахар – 100 г • Какао-порошок – 25 г • Миндаль – 60 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Соль – щепотка • Вишня сушеная – 50 г • Горький шоколад – 50 г • Ванилин – щепотка Приготовление 1. Свёклу измельчите с помощью блендера в пюре. Смешайте сахар и воду и влейте в свекольное пюре, перемешайте. Влейте растительное масло. 2. Всыпьте муку с какао, разрыхлитель, соль, ванилин, измельчённые орехи, перемешайте. 3. Добавьте сушёную вишню и перемешайте. 4. Тесто выложите в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 30, до сухой лучинки. 5. Готовый кекс полейте растопленным горьким шоколадом и украсьте вишней. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍪 Постные пряники Ингредиенты • Мука пшеничная – 450 г • Мука цельнозерновая – 50 г • Растительное масло без запаха – 70 г • Вода питьевая – 180 г • Мед цветочный – 90 г • Сахар – 30 г • Мускатный орех – по вкусу • Соль – 1 щепотка • Ванилин – по вкусу • Молотый имбирь – по вкусу • Разрыхлитель – 8 г Для сиропа: • Вода питьевая – 100 г • Сахар – 300 г • Миндальный сироп – 1 ст. л. Приготовление 1. Для теста для постных пряников в сотейнике на слабом огне доведите до кипения смесь из питьевой воды, сахара и меда, прогрейте до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте растительное масло, остудите до 85–90 °С. 2. Муку и специи для постных пряников просейте в большую миску. Добавьте соль, разрыхлитель и горячую сладкую воду с маслом, тщательно все перемешайте. Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. 3. Тесто для постных пряников раскатайте в пласт толщиной 2 см и вырежьте их вырубкой. Переложите на противень, застеленной бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С примерно 15–20 минут. 4. Для глазури в сотейнике смешайте сахар и 100 мл воды. Доведите сироп до кипения и проварите его 5–7 минут, добавьте миндальный сироп, перемешайте и снимите с огня. 5. Теплые постные пряники частями переложите в миску и залейте глазурью. Аккуратно перемешайте, таким образом покройте глазурью все пряники. Выложите их на решетку, до полного остывания. 6. Чтобы глазурь на постных пряниках была более плотная, можно «искупать» пряники 2–3 раза в теплой глазури, каждый раз давая ей полностью высохнуть. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX