Аналитика каналаMaxПостная выпечка и десерты

🥑 Чиа пудинг с авокадо Ингредиенты • Авокадо – 300 г • Молоко кокосовое – 250 мл • Семена чиа – 30 г • Мед – 30 г • Лимон – 140 г • Фисташки – 20 г Приготовление 1. Для приготовления пудинга подойдет спелое авокадо любого сорта. Плоды должны быть целыми, без механических повреждений, вмятин и признаков порчи. Если плод авокадо спелый, он легко поддается легкому давлению в ладони. Такой плод лучше всего съесть сразу или отправить в холодильник на 1–2 дня, не более. 2. Если плод твердый и не поддается легкому давлению, он созреет через 4–5 дней при комнатной температуре. В составе десерта нет муки, дрожжей, красящих веществ, сахара и других добавок. Он содержит жиры, витамины, минералы, а благодаря семенам чиа — жирные кислоты омега-3. 3. Кокосовое молоко можно заменить миндальным или любым растительным молоком. Если не придерживаетесь диеты, можно использовать коровье. Семена чиа можно кушать в сыром виде и добавлять в разные блюда, в том числе и в те, которые поддаются термической обработке. Для лучшего усваивания чиа лучше всего измельчить в кофемолке, если блюдо будет сразу употребляться, или дать время набухнуть около 5–7 часов. 4. Благодаря лимонному соку сохраняется зеленый оттенок десерта, и плюс к этому десерт получается с небольшой цитрусовой кислинкой. Для подачи вместо фисташек можно взять любые орехи, кокосовую стружку или любые семена. 5. Лимон хорошо промойте и обсушите салфеткой. Если будете предварительно снимать кожицу, ошпарьте лимон кипятком и обсушите. Разрежьте лимон пополам и отожмите сок. Можно использовать ручной пресс. С одной половинки должно получиться около 35 мл сока. Вторую половинку в рецепте можно не использовать. Также можно купить готовый сок, который продается в супермаркете. 6. Авокадо хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. На разделочной доске разрежьте плод пополам вокруг косточки. Разделите две половинки и удалите косточку. 7. Если плод спелый, косточка легко удаляется руками. Можно взять маленький нож, воткнуть его в ядро и извлечь из мякоти. Ложкой достаньте всю мякоть. Если плод спелый, мякоть легко отделяется от кожицы. 8. Очищенный авокадо отправьте в глубокую посуду. Можно готовить десерт сразу в чаше блендера. Полейте очищенный авокадо лимонным соком. 9. Добавьте мед. Использовать нужно только натуральный продукт любого сорта. Подойдет и жидкий, и густой мед. 10. Влейте кокосовое молоко. 11. Измельчите погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте мед или лимонный сок. 12. Всыпьте семена чиа и перемешайте. 13. Для подачи подберите порционные пиалы, креманки или стаканы. Распределите по ним авокадную массу. Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции чиа пудинга с авокадо. 14. Накройте порции крышечками и отправьте в холодильник на 5–7 часов. Если измельчить чиа в кофемолке и смешать с авокадной массой, десерт можно кушать через 2 часа. 15. Достаньте десерт из холодильника. Фисташки нарежьте ножом на небольшие кусочки и посыпьте сверху. Орехи можно использовать подсушенные и хрустящие. 16. Чиа пудинг с авокадо сразу подавайте к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥭 Сорбет из манго Ингредиенты • Манго – 500 г • Сок лимонный – 0,5 ч. л. • Сахарная пудра – 0,5 ч. л. Приготовление 1. Для сорбета понадобится спелый и вкусный плод манго. Его можно купить свежим или использовать уже готовые замороженные кусочки фрукта. Чаще всего замороженный манго продают в крупных супермаркетах. Если замороженного манго нет, нужно выбрать спелый и вкусный свежий плод. 2. При выборе манго обращайте внимание на кожуру: она должна быть гладкой, без морщин и повреждений. При нажатии не должно оставаться вмятин. Если они есть, плод переспел, и внутри будет рыхлая структура. Чересчур твёрдое манго однозначно будет недозрелым и кислым на вкус. Спелый плод манго всегда приятно пахнет, слегка мягкий при нажатии, имеет гладкую кожуру с небольшими вкраплениями. 3. Цвет кожуры зависит от сорта манго и страны, где его выращивают. Египетское манго имеет ярко-зелёный цвет кожуры, этот плод крупный, ароматный и очень сладкий. Сезон созревания — в конце осени, тогда чаще всего его и можно купить в магазине. Манго из Доминиканы продаются круглый год, имеют зелено-красный окрас, их плоды сочные, некоторые сорта с кислинкой. Манго из Индии имеют жёлтую кожуру и такую же мякоть, сочные, средние по размеру. 4. Для сорбета из манго подойдёт один крупный плод, примерно 500–600 грамм, или 2 более мелких. 5. Промойте манго и разрежьте на 3 части, чтобы срезать мякоть с двух сторон и вырезать крупную косточку внутри. 6. Срежьте кожицу с манго. Отделите мякоть от косточки. 7. Нарежьте манго на средние кубики. Делать это лучше острым ножом, чтобы сок не вытекал из экзотического фрукта. Сложите нарезанные кусочки в контейнер или стеклянную форму. 8. Накройте форму с нарезанным манго пищевой плёнкой или крышкой. Поставьте в морозильную камеру холодильника на 4–5 часов до полного застывания. Можно поставить на целую ночь. Главное — закрыть кусочки манго, чтобы они не впитали посторонние запахи из морозильной камеры. 9. Достаньте замороженные кусочки манго из морозильной камеры после полного охлаждения. Дайте постоять при комнатной температуре 3–5 минут. Когда кусочки начнут отделяться друг от друга, переходите к следующему этапу приготовления. 10. Застывшие кусочки манго переложите в чашу блендера. Добавьте половину чайной ложки лимонного сока, если манго очень сладкий, и пару капель лимонного сока, если фрукт с кислинкой. 11. Перебейте манго до однородной массы. Если блендер мощный, это займёт 1–2 минуты. Сорбет из манго будет иметь приятную текстуру мороженого. 12. Попробуйте сорбет на вкус. Если он недостаточно сладкий, посыпьте сахарной пудрой по вкусу. Много сахарной пудры не добавляйте, хватит половины или одной чайной ложки. Сахар не подойдёт, так как не успеет раствориться и будет хрустеть на зубах. 13. Перемешайте всю порцию сорбета из манго и положите в подходящую форму. Если в процессе взбивания он стал слишком жидким, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 15–20 минут до полного застывания. 14. Разложите сорбет из манго по креманкам или небольшим формам. Удобно это делать с помощью специальной ложки для мороженого: получаются красивые и очень аппетитные шарики. 15. Украсьте сорбет листиками мяты или зелёного базилика. Также можно добавить кусочки свежего манго. Главное — всё делать быстро, чтобы вкусный и холодный сорбет из манго не нагрелся. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍎 Пастила из яблок в домашних условиях в духовке Ингредиенты • Яблоко – 1300 г • Сахар – 50 г • Вода – 50 мл • Масло растительное – 30 мл Приготовление 1. Яблоки можно брать любые. Чем слаще яблоки, тем меньше сахара нужно класть. Если используется Антоновка или другой кислый сорт, пробуйте яблочное пюре в процессе приготовления и регулируйте количество сахара по вкусу. Можно попробовать разные сорта яблок, чтобы найти идеальный баланс сладости и кислинки. 2. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Чем мельче будут нарезаны яблоки, тем быстрее они превратятся в пюре. Перед приготовлением решите, оставлять ли кожуру: в некоторых сортах она даёт пастиле дополнительный цвет и аромат. 3. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду. 4. Поставьте кастрюлю с яблоками на большой огонь под крышкой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и тушите яблоки до полной мягкости и рассыпчатости. Это может занять около 15 минут, но время зависит от плотности яблок. Если яблоки очень крепкие, тушите их дольше и проверяйте готовность деревянной лопаткой. 5. Когда яблоки станут мягкими и начнут отделяться от шкурки, добавьте сахар и пробейте массу блендером до однородного состояния. По желанию на этом этапе можно добавить немного корицы, ванили или цедры цитрусовых для аромата. 6. Получившееся яблочное пюре поставьте на маленький огонь и оставьте примерно на 5 минут. Медленное и нежное тушение поможет достичь максимальной мягкости и сохранить яркий вкус. 7. Противень застелите пергаментом и смажьте лист растительным маслом, чтобы готовая яблочная пастила хорошо снималась с него. 8. Равномерно распределите яблочное пюре по пергаменту тонким слоем, не толще 5 мм. 9. Отправьте противень в разогретую до 100–120 градусов духовку. 10. Важно, чтобы подогрев был только снизу. Дверцу духовки держите приоткрытой, чтобы из пастилы выходила влага. Если дверца не держится приоткрытой, можно вставить деревянную лопатку. 11. Сушите пастилу примерно 2–2,5 часа. Чтобы определить готовность, проверьте её текстуру: пастила должна быть упругой и гибкой, но не слишком липкой. Контролируйте процесс сушки, чтобы пастила не пересохла и не потеряла аромат. 12. Готовую пастилу достаньте из духовки и полностью остудите. 13. Разрежьте лист пастилы на полоски, снимите их с пергаментной бумаги и скрутите в рулетики. 14. Храните домашнюю пастилу в герметичной таре или плотно завернутой в плёнку. Чтобы рулетики не склеивались, между ними можно положить пергаментную бумагу. Если красиво упаковать пастилу, получится прекрасный подарок, особенно для тех, кто придерживается правильного питания. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍰 Постный пирог с вареньем Ингредиенты • Мука – 250 г • Варенье – 110 г + для подачи • Вода – 150 г тёплая • Сахар – 100 г • Какао-порошок – 15 г • Кофе растворимый – 1 ч. л. • Сода – 0,5 ч. л. • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л. • Масло растительное – 50 г • Уксус – 1 ст. л. 6% • Ванилин – 1 ч. л. • Соль – 0,5 ч. л. • Мята – по желанию Приготовление 1. Заранее включите духовку для разогрева на 170 градусов в режиме конвекция. Тесто для пирога готовится быстро, и духовка должна успеть хорошо прогреться. 2. Растительное масло можно использовать любое. Если вы используете подсолнечное или оливковое масло, то оно должно быть без запаха, рафинированное. Если же вы используете ореховое или кокосовое масло, то можно брать нерафинированные масла: их ароматы отлично гармонируют с общим вкусом готового пирога, придавая свою индивидуальную нотку. 3. В глубокую сухую чашку всыпьте заранее просеянную муку. Добавьте какао, сахар, соду, разрыхлитель теста, соль и ванилин. 4. Вместо обычного сахара можно использовать кокосовый или тростниковый. Количество сахара в пироге можно менять, исходя из ваших вкусовых предпочтений. 5. Пусть вас не смущает добавление в тесто одновременно разрыхлителя и соды. В процессе выпечки они вступают в реакцию с остальными составляющими, и их действие на тесто совершенно различно. Именно благодаря соединению разрыхлителя и соды готовый пирог получается не только очень воздушным, но и достаточно сочным. 6. Перемешайте все сухие ингредиенты при помощи венчика или вилки. Они должны равномерно распределиться между собой. 7. В отдельную чашку добавьте варенье, растительное масло, уксус, растворимый кофе и тёплую воду. 8. Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты. Варенье для пирога можно использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком густым и хорошо растворялось в воде. В данном рецепте использовалось варенье из смородины с цельными ягодами — очень здорово, когда ягодки попадаются в кусочке готового пирога. 9. Уксус для теста использовался винный. Можно взять обычный 6% столовый уксус или яблочный. Если вы не любите кофейную нотку в пирогах, то можно убрать кофе из рецепта. 10. Соедините все сухие ингредиенты с жидкими и хорошо перемешайте тесто при помощи венчика или ложки. Тесто должно получиться однородным. 11. Подготовьте форму для выпечки пирога. В рецепте использовалась круглая разъёмная форма с диаметром 22 см. Застелите дно формы листом пергамента. 12. Форму для пирога можно взять любую. Стоит помнить, что чем меньше форма, тем выше будет пирог, а значит, и время на его приготовление может быть увеличено, в равной степени и наоборот. 13. Переложите тесто для постного пирога в подготовленную форму для выпечки. 14. Поставьте пирог на середину хорошо разогретой духовки. Выпекайте при 170 градусах около 30–35 минут. 15. Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть непосредственно в форме, в которой он выпекался. Всегда проверяйте пирог на готовность с помощью деревянной зубочистки: она должна выходить из середины пирога сухой и без комочков теста. 16. Освободите слегка остывший пирог от формы и пергамента. 17. Можно дополнить пирог вареньем, листиками свежей мяты или ягодами. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

Что за особенность такая? Девушка либо слишком умна, либо… Ответ в сериале по кнопке ниже👇

🥑 Трайфл с авокадо и голубикой Ингредиенты • Авокадо – 120 г • Молоко кокосовое – 160 г • Голубика – 100 г • Орехи пекан – 20 г • Сок лимонный – 1 ст. л. • Зелень – по желанию Приготовление 1. В рецепте используется кокосовое молоко. В сочетании с авокадо оно даёт десерту неповторимый вкус, аромат и лёгкую естественную сладость. Кокосовое молоко можно заменить на кокосовые сливки, это сделает десерт ещё более сливочным и нежным. Не стоит заменять кокосовое молоко или кокосовые сливки обычными: потеряется вся изюминка десерта, к тому же добавится лишняя, ненужная ему жирность. 2. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и с помощью ложки освободите мякоть авокадо от кожуры. Выбирайте только самое спелое и мягкое авокадо: именно оно придаёт десерту нежность и лёгкий ореховый привкус. Жёсткое и недозрелое авокадо испортит десерт, добавит горечи и вязкости. 3. В ёмкость для взбивания блендера влейте кокосовое молоко. Добавьте к нему мякоть спелого авокадо и влейте лимонный сок. Лимонный сок в рецепте не позволяет авокадо потемнеть. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма в том же количестве. 4. Взбейте авокадо с кокосовым молоком при помощи блендера. Масса должна получиться однородной, лёгкой и воздушной. На этом этапе можно добавить немного корицы, ванильного экстракта или молотого кофе. Также с авокадо и кокосовым молоком отлично сочетаются кардамон и какао. 5. Если хочется добавить больше сладости в десерт, можно дополнительно использовать половину банана: добавьте его к кокосовому молоку и авокадо и всё вместе взбейте. Банан добавит кето десерту и вкуса, и желаемой сладости, но количество углеводов при этом немного повысится. 6. В отдельную чашу всыпьте чистые и просушенные ягоды голубики. 7. Взбейте голубику при помощи блендера. Если хочется оставить в ягоде больше текстуры, можно просто размять её вилкой или протереть через крупное сито. 8. Вместо голубики можно использовать малину, клубнику или ежевику. Отлично подойдёт и замороженная ягода: её нужно предварительно разморозить в холодильнике, слить образовавшуюся жидкость и растереть до однородного состояния. При размораживании ягода теряет часть своей естественной сладости, поэтому, если она покажется кислой, можно добавить небольшую щепотку сахарозаменителя, который можно использовать в кето-диете. 9. Для сборки трайфла возьмите две небольшие баночки или два стаканчика. На дно выложите половину начинки из авокадо и кокосового молока. 10. Сверху добавьте половину ягодной начинки и слегка разровняйте. 11. Снова добавьте в баночки оставшуюся начинку из авокадо и кокосового молока. 12. Завершите десерт ягодной начинкой. 13. Сверху выложите орехи пекан. Их можно слегка поломать руками, но это не обязательно: можно положить и целые орешки. Пекан можно заменить грецкими орехами в том же количестве. 14. Украсьте десерт парой зелёных листиков. Можно использовать зелёный горошек или выбрать любой другой вариант зелени. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍫 Постный шоколадный торт Ингредиенты • Мука пшеничная – 200 г • Сахар – 180 г • Какао-порошок – 30 г • Соль – 1 г • Сода – 10 г • Вода – 225 мл • Масло растительное – 75 г • Уксус – 8 мл 9% • Молоко кокосовое – 200 мл • Шоколад – 200 г Приготовление 1. Для коржа используйте муку высшего сорта. При покупке муки обратите внимание на целостность упаковки, условия хранения и срок годности. Лучше выбирать муку в картонной или бумажной упаковке, так как в такой таре лучше циркуляция воздуха, и мука дольше сохраняет свои свойства. 2. Выберите качественный какао-порошок. Отлично подойдёт неалкализированное какао: этот продукт не проходил химическую обработку, в нём нет красителей и ароматизаторов. Жирность качественного какао-порошка должна быть не менее 12%. Упаковка должна быть без механических повреждений, а структура какао — однородная, без комочков. 3. Шоколад используйте хорошего качества, с содержанием какао 70% и выше. Можно взять развесной тёмный шоколад или купить плитку шоколада в супермаркете. Кокосовое молоко, если вы не держите пост, можно заменить обычными сливками 10–15% жирности. 4. Подберите глубокую миску для замеса теста. Просейте муку через мелкое сито, чтобы разбить все комочки и насытить её кислородом. 5. К просеянной муке всыпьте сахар и какао-порошок. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов. 6. Всыпьте соль и соду. Перемешайте. 7. Влейте воду комнатной температуры и растительное масло. Воду желательно использовать очищенную или бутилированную: при использовании воды из-под крана может быть неприятный привкус в готовой выпечке. Растительное масло используйте любое рафинированное. 8. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Влейте столовый 9% уксус и снова перемешайте. 9. Заранее подготовьте форму для запекания шоколадного торта диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелите пергаментом. Влейте шоколадное тесто в форму. 10. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом запекаться на 45–60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы. 11. Приготовьте крем для постного торта. Кокосовое молоко подогрейте до горячего состояния, примерно до 60–70 градусов. Шоколад нарежьте небольшими кусочками и всыпьте в горячее кокосовое молоко. 12. Перемешайте массу до полного расплавления шоколадных кусочков. Остудите крем до комнатной температуры. 13. Накройте крем полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой впритык. Отправьте в холодильник на 50–60 минут. 14. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой: проколите корж по центру. Если палочка сухая, значит, пирог пропёкся внутри. В рецепте корж запекался 50 минут на среднем уровне в режиме верх-низ. 15. Достаньте выпечку из формы и остудите. Вес пирога — 600 г. 16. Остывшую основу для торта аккуратно разрежьте на две половины. 17. Постный крем достаньте из холодильника. Взбейте его миксером 2–3 минуты до пышности. 18. Выложите большую половину крема на шоколадный корж и разровняйте лопаткой. 19. Накройте вторым коржом и слегка придавите. 20. Добавьте вторую половину шоколадного крема и разровняйте. 21. Украсьте торт на своё усмотрение. Можно отсадить из крема цветочки и декорировать кондитерской посыпкой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍰 Простой постный торт без выпечки Ингредиенты • Миндаль – 0.5 ст. (200 мл) • Орехи кешью – 1 ст. (200 мл) • Стружка кокосовая – 0.5 ст. (200 мл) • Финик – 0.4 ст. (200 мл) для основы • Какао-порошок – 2 ст. л. • Масло кокосовое – 130 мл • Финик – 0.3 ст. (200 мл) для шоколадного слоя • Вода – 0.3 ст. (200 мл) тёплая • Мята – по желанию Приготовление 1. Обратите внимание на то, что орехи в данном рецепте используются сырые, без соли и других добавок. Кокосовое масло должно быть натуральным, нерафинированным. Какао-порошок можно заменить кэробом. Это ещё более здоровая альтернатива какао и шоколаду. На вкус торт получится менее шоколадным, но ещё более полезным по составу. 2. Промойте орехи под проточной водой. Пересыпьте их в глубокие ёмкости и залейте холодной водой. Оставьте орехи на столе примерно на 2–3 часа. Они станут более мягкими и молочными на вкус. Заливать орехи водой необходимо по отдельности, не смешивая между собой миндаль и кешью. 3. Из фиников заранее удалите косточки. Чем сочнее будут финики, тем нежнее получится текстура готового торта. 4. Слейте с миндаля воду и выложите его в чашу блендера. Добавьте к миндалю кокосовую стружку, 1 столовую ложку какао и ¼ стакана фиников без косточки. 5. Пробейте массу блендером. Она должна стать более однородной, но пусть в ней останутся небольшие кусочки орехов или фиников для более яркого вкуса и текстуры готового торта. Если финики слишком сухие, их можно предварительно замочить в воде на полчасика и удалить жёсткую шкурку. Если блендера нет, можно прокрутить финики с кокосовой стружкой и орехами через мясорубку, а потом уже смешать массу с какао. 6. Поставьте на сервировочное блюдо кондитерское кольцо и выложите на дно ореховую массу. Утрамбуйте её при помощи банки или чашки с ровным дном. В данном рецепте использовалось кондитерское кольцо диаметром 18 сантиметров. Можно взять разъёмную форму. 7. Уберите основу для торта в холодильник на то время, пока готовится верхний шоколадный слой. 8. Растопите кокосовое масло на небольшом огне. В данном рецепте нельзя менять кокосовое масло на какое-то другое. Оно придаст постному торту потрясающий кокосовый вкус, а также поможет ему держать форму за счёт застывания. 9. Слейте с кешью воду и выложите орехи в чашу блендера. Добавьте к орехам растопленное кокосовое масло, оставшееся какао, тёплую воду и 1/3 стакана фиников, очищенных от косточки. 10. Пробейте массу блендером. Если блендера нет, перекрутите на мясорубке орехи и финики, а потом подмешайте к ним остальные ингредиенты. 11. Выложите шоколадно-ореховый слой сверху основы в кондитерское кольцо. Хорошо разровняйте. 12. Поставьте постный торт в морозильную камеру на 2–3 часа. Потом переставьте торт в холодильник ещё на 4–5 часов, а лучше на ночь. 13. Достаньте торт из холодильника. Верхний слой хорошо застынет и станет более плотным. 14. Освободите торт от сервировочного кольца. 15. Украсьте торт свежими веточками мяты и подавайте к столу. При желании можно добавить сверху свежую ягоду. Она сделает торт ещё более нарядным и добавит сочности. Хранить постный торт необходимо в холодильнике, чтобы слой с кокосовым маслом не таял. 16. Простой постный торт без выпечки готов. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🥜 Арахисовая паста без сахара в домашних условиях Ингредиенты • Арахис – 180 г сырой • Соль – 0.3 ч. л. Приготовление 1. Для приготовления арахисовой пасты без сахара в домашних условиях в первую очередь важно качество арахиса. Используйте сырой арахис, так как он даёт возможность контролировать степень обжаривания. Сырой арахис обычно продаётся в скорлупе или уже очищенный. Если покупаете арахис в скорлупе, выбирайте те орехи, которые кажутся полными и тяжёлыми для своего размера. Скорлупа должна быть целой, без трещин. 2. Убедитесь, что арахис свежий. Свежий арахис должен иметь чистый, слегка ореховый запах, без признаков плесени или прогорклости. Арахис должен быть без добавленной соли или масла. 3. Арахис залейте водой и дайте постоять. Затем хорошо промойте его, перебирая между ладонями. Выложите арахис на полотенце и немного обсушите. 4. На разогретую сухую сковороду без масла высыпьте арахис. Обжаривайте на маленьком огне, периодически перемешивая. На это потребуется около 10 минут, чтобы арахис просушился и слегка поджарился. 5. Когда шкурка подсохнет и начнёт отделяться, а орехи примут желтоватый оттенок, арахис готов. 6. Пересыпьте арахис из сковородки в миску и остудите. 7. После того как арахис остыл, его необходимо полностью очистить от шелухи. 8. Очищенный арахис поместите в чашу блендера и хорошо измельчите. 9. Когда масса станет липкой, добавьте соль и продолжайте пробивать блендером ещё около 10 минут. Если блендер будет перегреваться, сделайте паузу. 10. Арахисовая паста должна стать пластичной. Степень измельчения выберите под свой вкус. Можно оставить небольшие кусочки арахиса, а можно продолжать пробивать до совсем мягкого крема. Слегка грубая структура пасты очень хорошо сочетается с чёрным хлебом. 11. Арахисовая паста без сахара в домашних условиях готова. Хранить её можно в холодильнике около 3 месяцев. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX

🍓 Клубничный мармелад Ингредиенты • Клубника – 400 г • Сахар – 100 г • Сок лимонный – 1 ст. л. • Агар-агар – 8 г • Стружка кокосовая – 30 г Приготовление 1. Для клубничного мармелада на агаре можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если клубника замороженная, заранее достаньте её из холодильника и дайте ягодам оттаять. Используйте клубнику вместе с соком, который она даст в процессе разморозки. 2. Важно, чтобы вся клубника была без гнилых участков, так как это повлияет на вкус и качество мармелада, и он будет непригодным к употреблению. Кокосовую стружку можно добавить по желанию. Без неё в мармеладе будет всего 111 ккал на 100 г. 3. Промойте клубнику под проточной водой и дайте стечь лишней влаге. Можно выложить ягоды на бумажное полотенце. 4. Отрежьте зелёные хвостики у ягод. Переберите клубнику. Если есть испорченные ягоды, их нужно выкинуть без сожаления. 5. Сложите подготовленную клубнику в чашу блендера. Также можно измельчить клубнику погружным блендером. 6. Добавьте к ягодам клубники лимонный сок. Также по вкусу можно добавить цедру лимона или апельсина. 7. Перебейте клубнику с лимонным соком блендером до однородного пюре без кусочков. 8. Перелейте клубничное пюре в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар. Если клубника с характерной кислинкой, количество сахара можно увеличить, но много сахара не добавляйте, чтобы мармелад не получился рыхлым. 9. Добавьте в сотейник с клубничным пюре агар-агар. 10. Перемешайте клубничную массу до однородного состояния. 11. Прогрейте сотейник с клубничным пюре на медленном огне, постоянно помешивая массу. Когда клубничное пюре закипит, проварите его ещё 2–3 минуты. В процессе кипения массу необходимо помешивать. 12. Перелейте горячую массу в силиконовую форму. Можно взять круглую форму или фигурную. Оставьте массу в форме на 4–5 часов до полного застывания. После охлаждения формы с ягодной массой уберите её в холодильник. Также мармелад можно есть сразу после застывания. 13. Достаньте клубничный мармелад из круглой формы после полной стабилизации. 14. Разрежьте клубничный мармелад на квадратные или прямоугольные кусочки. Можно вырезать небольшими формами для печенья фигурки из мармелада в виде животных или растений. Если использовать силиконовые фигурные формы, мармелад будет готов к употреблению сразу. 15. С этой порции ингредиентов получается 500 г готового мармелада. Храните клубничный мармелад в холодильнике в закрытом контейнере. 16. По желанию обваляйте клубничный мармелад в кокосовой стружке. Этот этап можно пропустить. 17. Готовый клубничный мармелад на агаре имеет среднюю по плотности текстуру, нежный вкус и приятный аромат. Такой мармелад можно хранить в холодильнике 2–3 недели и с удовольствием лакомиться яркими алыми кусочками. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX