Аналитика каналаMaxДомохозяйка со стажем Галина

Мясо по-купечески Готовится просто, а получается празднично и очень вкусно. Идеально для семейного ужина или на праздничный стол. На гарнир отлично подойдут картофель, рис, гречка или макароны. В классическом варианте берут куриную грудку и шампиньоны. Я заменила грудку на филе бедра (оно сочнее), а шампиньоны на опята. Не пропустите новые идеи, подписывайтесь! Ингредиенты: • Филе бедра куриного — 5 шт. • Грибы отварные (опята/шампиньоны) — 250 г • Помидор — 1 крупный • Сыр твёрдый — 100 г • Лук репчатый — 1 шт. • Майонез — 2 ст. л. • Соевый соус — 5 ст. л. • Яйцо — 1 шт. (по желанию) • Соль, перец — по вкусу 1️⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте отварные опята, посолите и прогрейте 2–3 минуты. (Если используете шампиньоны, просто промойте, нарежьте и сразу жарьте, варить не нужно). 2️⃣ Переложите грибы в миску. Добавьте нарезанный помидор, майонез и соевый соус. Перемешайте. 3️⃣ Всыпьте тёртый сыр и хорошо перемешайте массу. В оригинале сюда добавляют яйцо, но помидор дал много сока, поэтому я обошлась без него. Если ваша смесь получится слишком густой, смело вбейте 1 яйцо для связки. 4️⃣ Застелите доску пищевой плёнкой, выложите филе бедра, накройте сверху второй плёнкой и аккуратно отбейте кулинарным молотком. 5️⃣ Разложите отбивные на противне (можно застелить пергаментом или фольгой). Посолите и поперчите с двух сторон. 6️⃣ Сверху равномерно распределите сырно-грибную массу. Отправьте в духовку, разогретую до 180–190 °C, на 40 минут. Если верх начнёт румяниться слишком быстро, прикройте листом фольги, но не плотно, чтобы не прилип. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. Всего доброго и будьте здоровы! #мясопокупечески #куриныеотбивные #курицавдуховке #отбивныесгрибами #простыерецепты #вкусно #домохозяйкасостажем

Хочу сегодня пообщаться с вами не на кулинарную тему. 29 мая у старшего внука был выпускной из детского сада. Какой же замечательный праздник подготовили ребята! Два с половиной часа выступлений, аплодисменты, слёзы радости и даже родители присоединились с номерами. Мы с мужем так рады, что получилось пойти. Изначально места были только для родителей, но чудо случилось и мы увидели этот трогательный момент своими глазами. Вдруг ловишь себя на мысли: детсадовское время уже не вернётся, а впереди школьная пора. Портфель, первые уроки, новые друзья… Сердце замирает. Вроде недавно у дочери был детсадовский выпускной, а тут 🙃 бац, и уже внук стоит такой взрослый. Как так-то 😊? Так радостно за наших малышей, но в то же время немного грустно. Как же быстро они растут! Только вчера держала крохотную ладошку в своей руке, а сегодня передо мной уже почти школьник. Время бежит так стремительно, что хочется остановить каждый миг и запомнить его навсегда. Ваши самые трогательные семейные моменты, делитесь внизу 👇.

Как приготовить ветчину дома: от посола до запекания Давно обещала и вот делюсь проверенным рецептом домашней ветчины из карбонада. Не самая частая гостья на моём столе, но когда хочется качественной мясной нарезки, которая хранится долго, ветчина вне конкуренции. Не буду скрывать, я использую нитритную соль, но строго по науке. Многие её боятся, наслушавшись мифов. На деле в дозе 0,5–0,6% она безопасна. Именно она даёт тот самый розовый цвет, характерный ветчинный вкус и надёжно защищает от опасных бактерий. Главное, точные пропорции. Домашняя ветчина не любит импровизации. Покажу, как делала это я. Поверьте, на практике всё гораздо проще, чем кажется. Какое мясо взять? • Окорок - классика. Плотное, постное, идеально режется тонкими слайсами. • Лопатка - чуть жирнее, даёт более нежный и сочный результат. • Шейка - самая мраморная и мягкая. У меня был карбонад - 2 кг. ❗️Правило: 20 г соли на 1 кг мяса. На мои 2 кг: ✅ 20 г нитритной соли (0,6%) ✅ 20 г обычной поваренной соли ✔️ Тщательно втираю смесь со всех сторон, плотно заворачиваю в плёнку. Обязательно пишу дату, чтобы не забыть. Убираю в холодильник на 5 суток (можно до семи), периодически переворачиваю для равномерного просола. ✔️ Достаю мясо, снимаю плёнку. Обваливаю в смеси (по 1 ч. л. с горкой): • Сладкая паприка • Кориандр • Сушёный чеснок • Гарам-масала (Берите свои любимые, здесь полный простор для творчества) ✔️ Плотно упаковываю в формовочную сетку. Она даёт ровный цилиндр, не даёт мясу развалиться при нагреве. Можно запекать и без неё, но с сеткой ветчина выглядит аккуратно, как заводская. Запекание: терпение и термометр • Разогреваю духовку до 90–95 °С. • Отправляю мясо. Запекаю, пока температура внутри не достигнет 72–75 °С. Для куска 2 кг это может занять до 4 часов. ✔️ Достаю ветчину из духовки, даю полностью остыть при комнатной температуре, не разворачивая. Затем убираю в холодильник минимум на 8–12 часов (лучше на сутки). Только так структура стабилизируется, а нарезка будет тонкой и ровной. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. Не пропустите новые идеи, подписывайтесь! А какие специи вы добавляете в домашнюю ветчину? Делитесь в комментариях. #ветчинадома #домашняяветчина #карбонад #мяснаянарезка #рецептветчины #рецепты #домохозяйкасостажем

Поздравили внука Дениску 🎉🥳🎊. Рецепт торта будет 🤗 #торт #деньрождения

Друзья, сегодня немного грустный пост... Пересматривала ролик, который снимала в прошлом году в это же время, и на нем появился наш Мишка... К сожалению, его уже нет с нами. Но как же здорово, что он успел побывать во многих моих видео и фото, которыми я делилась с вами! Эти кадры, как маленькая память о нём, и я бесконечно благодарна за каждый момент. Понимаю, что пост не самый весёлый, но мне захотелось поделиться этим светлым воспоминанием с вами. Поставьте ❤️, если поддерживаете любые мои посты, и радостные, и трогательные. Спасибо! #Домохозяйкасостажем #собакадруг

С Днём защиты детей 🎈! Пусть каждый ребёнок растёт в любви, заботе и радости. А мы, взрослые, будем беречь их улыбки и верить в чудеса вместе с ними 🥰.

Друзья, делюсь этим для поднятия настроения и вдохновения на новые кулинарные шедевры! Пусть всегда будет уютно и вкусно. #домашняякухня #домохозяйкасостажем #вкусныебудни

А теперь хочу узнать ваше мнение! 👇 На обоих фото мясные нарезки, но оформлены по-разному. Какую сервировку выбрали бы вы? Мне важно именно ваше впечатление о стиле подачи. Речь не о содержимом (даже если вы не едите колбасу, всё равно посмотрите на оформление 😊). Какое фото вам больше по душе? ❤️ — если нравится первое 👍 — если второе 😁 — если понравились оба Жду ваши реакции, мне очень важно ваше мнение! #опрос #сервировкастола #праздничныйстол #мяснаянарезка #готовимдома #домашняякухня #вопросподписчикам #поделисьмнением #домохозяйкасостажем

Друзья, этот для тех, кто, как и я, обожает селёдку с картошкой. Никакие деликатесы не сравнятся с этой простой, душевной едой. Конечно, вкусных блюд существует великое множество, но это вне конкуренции. Жми на сердечко, если ты такой же фанат этой еды, как и я 😁. #селёдкаскартошкой #простаяеда #вкусно #домашняякухня #любимыеблюда #русскаякухня #одноклассники #домохозяйкасостажем

Все гениальное — просто Иногда для вкусного ужина не нужны сложные рецепты. Достаточно лаваша, фарша и жарких углей. Делюсь способом, который покорил всю семью с первого укуса. Не пропустите новые идеи, подписывайтесь! Состав фарша на вас вкус. 1️⃣ Берём лист лаваша и выкладываем на него часть готового фарша. 2️⃣ Равномерно распределяем мясную массу по всей поверхности ровным слоем. 3️⃣ Кладём лаваш на решётку мангала фаршем вниз. Угли должны быть умеренными. 4️⃣ Обжариваем, не переворачивая! Тонкий слой пропекается очень быстро. Главное, не передержать, чтобы фарш остался сочным. 5️⃣ Готовую основу с мясом смазываем соусом, выкладываем ломтики помидора, зелёный лук и укроп. Сворачиваем в плотный ролл. Овощи, зелень и заправку берите любые. У меня был микс из сметаны, майонеза, чеснока и укропа. Получается свежо, сытно и очень ароматно! Сохраняйте себе, чтобы не потерять! А с чем вы обычно сворачиваете роллы на мангале? Делитесь секретами в комментариях 👇 #лавашнамангале #фаршнауглях #быстрыйужин #рецептдлямангала #готовимнаприроде #рецепты #домохозяйкасостажем