Аналитика каналаMaxДомохозяйка со стажем Галина

Девочки, нарезку сельди классическим способом никто не отменял, она всегда будет в почете на нашем столе! Но вы интересовались, какой у меня способ нарезки. Делюсь! Я часто люблю нарезать селёдочку на праздничные столы именно так. Смотрится очень нарядно 😉. #сельдь #домохозяйкасостажем

Праздник без суеты: как я готовлюсь к застолью заранее и не устаю По вашим просьбам наконец собралась написать этот пост. Вы спрашиваете, как я подготавливаюсь к праздничным столам и что готовлю заранее, чтобы в день мероприятия не валиться с ног. Я обожаю хлопоты перед праздниками, для меня это творчество и вдохновение, как для других поход по магазинам за новыми нарядами. Знаю, как некоторые хозяйки бегают по магазинам, а потом носятся по кухне и к столу садятся совсем без сил. Я никогда не езжу за продуктами за день и тем более в день торжества. Не нужно делать всё сразу. Девочки, запомните одну важную вещь: прежде всего нужно ценить и беречь себя ❤! Если вы не особо любите устраивать праздники дома, лучше сходите в ресторан или вовсе откажитесь от организации. Не нужно себя изнурять и утруждать. Ваше здоровье, улыбка и хорошее настроение для гостей гораздо важнее любых кулинарных подвигов. У всех нас разная работа и разные силы, поэтому всегда рассчитывайте на свои возможности и не взваливайте на себя непосильную ношу. ✅ А теперь расскажу, как готовлюсь я. Я всегда записываю меню и составляю подробный список продуктов заранее. С этим списком за несколько дней еду в магазин и закупаю все необходимое. Если в меню буженина или домашняя ветчина, я сразу пишу в тетради, что мясо нужно замариновать заранее. Ветчине требуется пять дней маринования, плюс запекание и стабилизация в холодильнике. Это требует времени, но зато мясная нарезка будет отменной. ✅ Посуду и скатерти подготавливаю за день до праздника. У меня все уже поглажено, ополоснуто, высушено и ждет своего часа. Кстати, я даже заранее продумываю, на какой тарелке будет лежать каждое блюдо и в каком салатнике какой салат. Это без фанатизма, но так мне намного проще и спокойнее. ✅ Теперь к подготовке самих блюд. Как видите на фото, я все нарезаю и раскладываю по контейнерам за день до торжества. Начинки для рулетиков перекладываю в кондитерские мешки. В них же переливаю соусы, например бальзамический и унаги, для красивого декора и вкуса. Это колоссально экономит время! ✅ У меня в морозилке почти всегда лежат заготовки профитролей. Это просто спасение! Их можно быстро начинить любой пикантной закуской или сладким кремом к чаю. ✅ С вечера или утром в день праздника накрываю стол скатертью, расставляю посуду. Утром мне остается только разложить закуски, мясную и рыбную нарезку на тарелки, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Собираю и заправляю салаты. К обеду я уже полностью свободна и могу спокойно заняться собой. Никакой усталости, только приятные хлопоты! ✅ Перед приходом гостей расставляю все на стол. ✅ А насчет основного горячего блюда я вообще не переживаю. В нашей семье на праздники чаще всего готовят шашлык, и это полностью мужская обязанность. Так что о горячем я даже не забочусь, мои мужчины все сделают сами, а я спокойно занимаюсь только красивыми закусками и сервировкой. Главное, уметь распределять время, не суетиться и не бегать от одного дела к другому. Все должно быть организовано, и тогда у вас не будет паники ни перед праздником, ни во время него. Подписывайтесь, чтобы точно не пропустить продолжение. И, девочки, не забывайте ставить реакцию под этим постом, чтобы я поняла, что эта тема вам интересна и полезна. А как вы готовитесь к застольям? Делитесь в комментариях, может быть, и я возьму себе на заметку ваши хитрости. #домохозяйкасостажем #праздничныйстол #подготовкакпразднику #советыхозяйке #кулинарныелайфхаки

#обед 😁👍🏻 #домохозяйкасостажем

👍 Салат с креветками Готовится элементарно, а выглядит как в ресторане. ✅ Креветки быстро обжариваю на сковороде с каплей масла, чуть подсаливаю и сразу снимаю. ✅ Листья салата рву на крупные кусочки (можно порезать). Отправляю в салатник. ✅ Добавляю разрезанные пополам помидоры черри, сверху выкладываю тёплые креветки и немного руколы. ✅ Посыпаю пармезаном, буквально чуть-чуть для лёгкого аромата. Состав: Айсберг - 1 маленький кочан Креветки крупный - 15 шт. Черри - 15 шт. Пармезан - по вкусу Заправка: Натуральный йогурт - 120-150 г Горчица - 1 ч.л. Измельчённый чеснок - 1 зубчик Укроп - 1 веточка Соль - по вкусу Заправку каждый добавляет себе в тарелку по вкусу. Так салат дольше остаётся хрустящим, а соус не стекает на дно. #домохозяйкасостажем #салат

Мамин грибной соус-подлива Хочу поделиться с вами маминым рецептом грибного соуса. У нас в семье это уже классика, его готовит мама. Аромат, скажу я вам, м-м-м! Состав: • Грибы (у мамы варено-мороженые опята) — 300 г • Горсть сушеных лесных грибов • Репчатый лук — 1 шт. • Смесь масел (сливочное + растительное) для жарки • Сливки комнатной температуры — 250 мл • Соль — по вкусу Как готовила мама: ✅ Сушеные грибы тщательно промыла и залила горячей водой на 1–2 часа, чтобы они стали мягкими. Важно: воду никогда не выливаем! Мама аккуратно процеживает её через марлю или мелкое сито. Это ценный грибной настой. ✅ Размягченные сушеные грибы мелко нарезала. ✅ На сковороде обжарила лук на смеси масел до румяности. ✅ Добавила к луку размороженные и нарезанные сушеные грибы, влила процеженный грибной настой (примерно 150 мл). ✅ Томила на малом огне 15–20 минут, пока жидкость почти полностью не выпарилась. Посолила по вкусу. Мама иногда на этом этапе грибы дополнительно измельчает, чтобы соус получился более однородным. ✅ Влила сливки комнатной температуры и, помешивая, готовила на умеренном огне до легкого загустения. ✅ Накрыла крышкой и дала настояться 5 минут, чтобы все вкусы «поженились». 💡 Совет: этот соус идеально подходит к гречке, картофельному пюре, макаронам или как подливка к мясу. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких ❤ А какие семейные рецепты бережете вы? Делитесь в комментариях! #домохозяйкасостажем #маминрецепт #грибнойсоус #подлива #рецептысгрибами #опята #грибы #соускмясу

Ну конечно, многие из вас догадались! Да-да, это наша любимая «Селёдка под шубой». В свой вариант я не добавляю морковь и яйца в слои, оставляю только желток для обсыпки сверху. А главный секрет в тоненьких слоях! Я выкладываю их в таком порядке: картофель, селёдочка с лучком, свёкла и майонез. И так повторяю дважды. Получается нежно, сочно и очень гармонично. А как вы готовите этот салат? Делитесь своими секретами в комментариях. #домохозяйкасостажем

Свадьба моего племянника и обзор блюд из ресторана Друзья, сегодня у меня для вас обзор праздничных блюд, которыми нас угощали в ресторане на свадьбе племянника. Но сначала все же хочу немного поговорить о самом событии. В этот день наш совсем еще недавно маленький племянник Егор женился. Это невероятно волнительный день для обеих семей, ведь именно в такие моменты особенно остро понимаешь, как быстро растут дети и как у них появляются свои собственные семьи. Молодежь вступила во взрослую жизнь, и теперь им предстоит строить свой уютный мир, беречь друг друга и идти рука об руку через все жизненные радости и трудности. Друзья, я разузнала состав блюд и обязательно приготовлю для вас подробные рецепты. Салаты были очень вкусными, и я уверена, многим из вас они понравятся. А пока просто прикреплю фотографии угощений. Знаю, что вам всегда интересно посмотреть, чем угощают гостей на таких торжествах. Ну и, конечно же, я сфотографировала для вас блюда на столе. Но, к сожалению, не все, так как при всех гостях было уже неловко ходить с телефоном 😁. ✅ Мясные деликатесы (буженина, карбонад копчёный рулада из филе цыпленка 2х видо, соус) ✅ Салат «Царский» ✅ Салат Рыбный с красной рыбой ✅ Лосось с/с ✅ Филе цыпленка на гриле, глазированное в соусе «Терияки» ✅ Рулетики из ветчины ✅ Рулетики из баклажанов ✅ Овощная тарелка ✅ Сырная тарелка ✅ Фруктовая тарелка А на горячее гостям предлагали два блюда на выбор: ✅ Филе судака, запеченное с нежным грибным соусом. ✅ Медальоны из говяжьей вырезки, обернутые беконом и политые ягодным соусом. ✅ В качестве гарнира подавали картофель, запеченный с пряными травами, и овощи гриль с вкусным соусом. Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостажем #праздничныйстол #свадебноеменю #ресторанныеблюда #семейныйпраздник

Салат «Анютка» Сочетание курицы, свежего яблока и грецкого ореха - это классика, которая никогда не надоедает. Идеально подходит и для легкого ужина, и для праздничного стола. Что нам понадобится: • Филе куриного бедра – 200 г • Яйцо куриное вареное – 1 шт. • Лук репчатый – ½ шт. • Яблоко небольшое – 1 шт. (лучше брать кисло-сладкое и твердое, например, Гренни Смит или Семеренко) • Сыр твердый – 50 г • Майонез – по вкусу • Грецкие орехи – 1 ст. л. • Соль, перец – по вкусу (для варки курицы) Как я готовлю: 1⃣ Филе бедра отвариваю в подсоленной воде до готовности, затем остужаю. 2⃣ Лук нарезаю мелким кубиком и обязательно обдаю кипятком. Этот маленький секрет убирает лишнюю горечь и резкий запах, делая вкус салата гораздо мягче и нежнее. Воду сливаем. 3⃣ Остывшую курицу и отварное яйцо нарезаю кубиками. Яблоко очищаю от кожуры и семян и тоже нарезаю кубиком (или можно натереть на крупной терке, как кому больше нравится). Сыр натираю на терке. Собираю салат слоями: 🥣 1 слой: подготовленный лук 🥣 2 слой: нарезанная курица + немного майонеза 🥣 3 слой: нарезанное яйцо + майонезная сеточка 🥣 4 слой: свежее яблоко 🥣 5 слой: тертый сыр + майонез 🥣 6 слой: посыпаю измельченными грецкими орешками для хруста и аромата. Маленький совет: Продукты в этом рецепте рассчитаны на одну порцию. Если сочетание вам приглянется, смело умножайте ингредиенты вдвое или втрое для всей семьи! И очень рекомендую дать собранному салату постоять в холодильнике хотя бы 30–40 минут, чтобы слои немного "подружились" и пропитались. А вы любите добавлять фруктовые нотки в мясные салаты? Делитесь в комментариях. #домохозяйкасостажем #салат #рецепты #курица

Девочки, до Нового года время ещё есть, и мы успеем составить праздничное меню. Но мне кажется, пора обсуждать главный салат праздничного стола! "Шубу" мы уже обсудили, пора браться за оливье. ✅ Давайте соберём нашу общую коллекцию новогоднего оливье! Напишите каждая свой состав только тот, который будет стоять на вашем столе в новогоднюю ночь 🎄. Только чур без занудства 😁. Не надо писать, что "настоящий оливье с каперсами, раковыми шейками и рябчиком". Я в курсе истории и знаю, что придумал этот салат французский шеф-повар Люсьен Оливье ещё в XIX веке. Давайте соберём ваши домашние, любимые, проверенные рецепты. Если вы готовите исключительно классику, тоже пишите. 😉 Мой состав: Колбаса докторская(куриное мясо) Картофель Морковь Горошек Яйца Огурцы соленые (свежие или маринованные) Майонез Пишите, девочки, мне очень интересно, чем отличаются ваши оливье! 👇 #домохозяйкасостажем #оливье #новыйгод

Отличного вечера субботы 😘 #домохозяйкасостажем