Аналитика каналаMaxДомохозяйка со стажем Галина

Держите меня семеро, иначе я съем всё прямо из формы 😂. Знаете то чувство? Когда достаёшь из холодильника ту самую селёдку под шубой. Ту, где сельдь слабого посола, сладкий ялтинский лук и запечённая свекла. Люблю её до последней крошки. Ммм, пусть выходные начинаются именно так 😁👍🏻 #селедкаподшубой #домохозяйкасостажем

Отправляла видео брату с невесткой и решила поделиться с вами. У кого сейчас ужин — приятного аппетита! 😘😘😘

Когда я разложила эту вкуснятину на тарелку, сразу заметила знакомые продукты от «сельди под шубой». Но назовём это блюдо по-другому - «сельдь у шубы». Звучит чуть иначе, но суть та же — вкусно!

Фаршированные окорочка — блюдо, от которого гости приходят в восторг Ну что, соскучились по простым рецептам? Всё время угощаю вас закусками и праздничными застольями, а ведь иногда стоит поделиться чем-то повседневным. Хотя, тут как посмотреть, фаршированные окорочка прекрасно украсят и торжественный стол, а их вкус… о, здесь можно ум отъесть, не шучу 😋. Ничего сложного в приготовлении нет, в этом вы сейчас убедитесь! КАК ГОТОВИЛА: 1. Подцепила куриную кожу начиная от бедра и стянула чулком вниз, но не до конца. 2. Понадобится топорик, разрубила кость в указанном месте (см. фото). Вот так должно получиться. 3. Отделила мясо от кости. Для фарша нам потребуется мясо одного окорочка, второй оставила для супа. 4. Репчатый лук мелко нарезала и выложила в сковороду со сливочным и растительным маслом. Обжарила до мягкости. Добавила варёные грибы и обжарила до румяности, слегка посолила. 5. Прокрутила через мясорубку мясо курицы и обжаренные грибы с луком. Посолила, поперчила и перемешала. 6. Начинила кожу фаршем. Закрепила куриную кожу шпажками, как показано на фото. 7. Дно формы для запекания застелила пекарской бумагой и выложила фаршированные окорочка. 8. Поставила в холодную духовку, установила температуру 180°C и запекала около часа или чуть больше. В процессе приоткрывала духовку и смазывала поверхность окорочков выделившимся соком. Важно! Если поставить в разогретую духовку, кожа может лопнуть и сок вытечет. ✅ ПАМЯТКА ДЛЯ ХОЗЯЕК: Почему не следует помещать керамическую посуду в разогретую духовку? 🔸 Нельзя помещать керамическую и стеклянную посуду в раскалённую духовку — термический шок может стать губительным для её целостности. 🔸 Во время запекания строго воспрещается добавление холодной воды — резкие температурные перепады могут навредить вашей посуде. 🔸 Прежде чем извлечь керамическое или стеклянное блюдо из духовки, позвольте ему немного остыть. Ни в коем случае не ставьте его на холодную или влажную поверхность — это неминуемо приведёт к трещинам. СОСТАВ: • Окорочка — 2 шт. • Грибы лесные варёные — 200-250 г • Лук репчатый — 1/2-1 шт. • Сливочное и растительное масло — для жарки • Соль и перец — по вкусу Дорогие хозяюшки, а вы фаршируете окорочка? С какой начинкой любите больше всего? Делитесь в комментариях 👇 #домохозяйкасостажем #фаршированныеоkorочка #куриныеоkorочка #рецептыизкурицы #запечённаякурица

Уютные выходные: не новинки, а просто отчёт о том, как мы провели время с семьёй Знаете это чувство, когда собираешься просто на шашлык, а в итоге накрывается целый стол? 😅 Говорят, к мясу достаточно овощей, зелени и хорошего соуса. Но мне скучно просто сидеть, руки так и тянутся что-нибудь приготовить. И поверьте, в итоге на столе не было ничего лишнего, особенно когда на природе собирается большая и весёлая компания. Сразу оговорюсь: если вы ищете кулинарные новинки, загляните в меню группы или поисковик, там все свежие рецепты. А этот пост просто уютный фотоотчёт о наших выходных и о том, что было на нашем столе. Давайте пробежимся по меню. ✅ Профитроли с двумя разными начинками • С мидиями: творожный сыр, жареные мидии, чука, соус унаги и кунжут. • С икрой сельди и творожным сыром ✅ Брускетты на ржано-пшеничной чиабатте Вяленые томаты, печёный перец, хамон, творожный сыр с песто и капелька бальзамического соуса. ✅ Сырная и мясная тарелка, рулетики из ветчины Начинка для рулетиков простая, но беспроигрышная: сыр, чеснок, кресс-салат и кунжутный соус. ✅ Селёдочка с картошечкой Только не говорите, что это зимнее блюдо. Я готовлю его постоянно, потому что это вкусно в любое время года. ✅ Маринованные шампиньоны без воды с морковью по-корейски Рецепт самих грибочков я уже давала, а тут просто соединила их с корейской морковью, и вышло просто отлично. рецепт в этом посте ✅ Пелюстка (маринованная капуста). Сейчас самое время её готовить, к мясу просто идеально! рецепт в этом посте ✅ Мамины пирожки с капустой Без них никуда, вы уже знаете 😁. ✅ Шашлык готовил мой племянник. Точных пропорций у него нет, всё делает на глаз. Получилось очень вкусно: мясо нежное, сочное, с аппетитным ароматом. На 3 кг свиной шеи: • Горчица — 2-3 ст. л. • Соевый соус — 100-150 мл • Паприка — 2 ч. л. • Чеснок — 1 головка (пропустить через пресс) • Смесь перцев — 1 ст. л. Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостажем #выходные #пикник #шашлык

Перцы в маринаде: мариную только так, все хвалят и просят рецепт Ох уж эти перчики в маринаде, банки с заготовками разлетаются ещё до зимы! Рецепт проще не придумаешь 👍. В идеале мариновать перчики разных цветов. Сразу хочу сказать, я не взвешивала перцы. У меня была почти полная пятилитровая кастрюля свежих очищенных перцев. На это количество потребовался один литр маринада. Как готовлю: 1️⃣ Перцы хорошенько промыла, удалила семенную коробку. 2️⃣ Выложила перцы в кастрюлю. 3️⃣ Залила горячей водой и варила на среднем огне около 15–20 минут. Перцы должны быть полностью погружены в воду. Совет: минут через 10 потрогайте перец, он должен быть слегка мягким. Важно не переварить, иначе слишком размякнут. 4️⃣ Пока перцы варятся, занялась маринадом. В кастрюлю влила воду, добавила сахар, соль и растительное масло. Довела до кипения и полного растворения сахара и соли. Влила уксусную эссенцию. 5️⃣ В стерильную банку добавила лавровый лист, перец горошком, душистый перец и гвоздику. Выложила перцы и залила кипящим маринадом, закрыла стерильной крышкой. Маринад: • Вода — 1 литр • Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. • Растительное масло — 5 ст. л. • Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой • Сахар — 3 ст. л. с горкой • Душистый перец — 1 шт. • Гвоздика — 1 шт. • Перец горошком — 3 шт. • Лавровый лист — 1 шт. Всего доброго и приятных заготовок! #перцыназиму #маринованныеперцы #заготовкиназиму #рецептыназиму #консервация #сладкийперец #домашниезаготовки #домохозяйкасостажем

Яркие рулетики Обожаю всякие рулетики - это же настоящая палочка-выручалочка! Начинку можно придумать любую, смотрятся они всегда нарядно, а главное, гости от них просто в восторге 😋. Пара идей для замены начинки: ✅ Не любите ветчину? Замените её на запечённое мясо, например, сочную курочку. ✅ А с красной рыбой рулетики получаются нежно и празднично! Для этого варианта я взяла сырные тортильи, но обычный лаваш тоже отлично подойдёт, будет ничуть не хуже. Как готовила: 🌯 Тортилью смазала творожным сыром (его запросто можно заменить на плавленый). 🌯 На сыр выложила тонкие ломтики ветчины. 🌯 Листья салата промыла, просушила от лишней влаги и выложила на сыр. 🌯 Сладкий перец очистила от семян, промыла, просушила и нарезала тонкими полосками, выложила сверху. Можно ещё свежий огурчик добавить, лишним точно не будет! 🌯 Свернула в рулеты, затянула пищевой плёнкой и убрала в холодильник примерно на 1 час. 🌯Затем нарезала на порционные рулетики. Согласитесь, такая закуска очень симпатично смотрится? #рулетыизлаваша #рулетики #быстрыезакуски #домохозяйкасостажем

Сочные куриные рулетики с лесными грибами: горячее блюдо или идеальная холодная закуска! Сегодня делюсь с вами рецептом нежнейших рулетиков из куриного филе с начинкой из лесных грибов. Блюдо получается сочным и ароматным. Подавайте горячим с гарниром или остудите, и получится великолепная домашняя мясная нарезка. Идеально и для семейного ужина, и для праздничного стола. Как я готовила: ✅ Каждую грудку разрезаем вдоль на пласты, помещаем между пищевыми пакетами (чтобы брызги не летели) и отбиваем в тонкий пласт. Солим и перчим по вкусу. ✅ Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем отварные лесные грибы, солим и жарим до готовности. Обязательно остужаем начинку. ✅ На каждый ломтик курицы выкладываем грибную начинку и плотно сворачиваем в рулет. Лайфхак: я отбиваю мясо достаточно хорошо, поэтому шпажки мне не понадобились. Но если переживаете, что рулетики развалятся, смело закрепите их деревянными шпажками. ✅ В кукурузную муку добавляем копченую паприку и перемешиваем. Обваливаем рулетики в этой смеси. ✅ Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем рулетики швом вниз и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с одной стороны. Переворачиваем и жарим с другой. ✅ Снова переворачиваем швом вниз, убавляем огонь до минимума. Смазываем рулетики сметаной. Если остались грибы с луком, выкладываем их сверху или рядом в сковороду. Накрываем крышкой и томим на медленном огне около 10 минут. ВАЖНЫЙ СОВЕТ: Чтобы грудка осталась сочной и нежной, не передерживайте её на огне! 10 минут томления под крышкой более чем достаточно. Если подаете в качестве нарезки, то полностью остудите, плотно оберните каждый рулет пищевой плёнкой или фольгой и уберите в холодильник на пару часов. Так они отлично нарежутся ровными, красивыми кружочками. СОСТАВ: • Куриная грудка — 2 шт. • Грибы лесные (отварные) — 200 г • Лук репчатый — 1 шт. • Мука кукурузная — 3 ст. л. • Паприка копченая — 1 ст. л. • Сметана — 2 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Растительное масло для жарки #куриныерулетики #рецептысгрибами #домохозяйкасостажем #простыерецепты

У мужчин определенно свой взгляд на красоту кулинарии 😁. Я сделала песто, муж предложил капрезе, он обожает это блюдо. Ну я и предложила ему взять дело в свои руки. Встречайте результат 😁👍🏻 так, по его мнению, гораздо удобнее накладывать закуску себе в тарелку. В классической подаче всё иначе, но знаете… в этой мужской логике что-то есть 😉😋 Состав: Сыр Адыгейский Помидор Соус песто Бальзамический соус Соль Перец #капрезе #еда #домохозяйкасостажем

Фаршированные перцы для правильного питания Кто сказал, что правильное питание — это невкусно? Докажу обратным! Многие уверены, что правильное питание — это скучно, и единственный вариант, куриная грудка с капустой. Но это глубокое заблуждение. Добавь пряные травы и ароматные специи и простые ингредиенты превращаются в кулинарные шедевр. Предлагаю заменить привычную начинку в перцах на более лёгкую, к примеру, с курицей и гречкой. Получается ароматно, сытно и с меньшей калорийностью. КАК ГОТОВИЛА: 1. Филе куриной грудки и томаты нарезала маленькими кусочками. Добавила промытую гречку, тёртый чеснок, специи, соль и перец. Совет! Можно добавить морковь, кабачок, лук и зелень, что есть под рукой. 2. Перцы разрезала вдоль, удалила семена, заполнила фаршем. По желанию смазала нежирной сметаной. 3. Закрыла крышкой и отправила в духовку при 180-190°C на 35-40 минут. Жидкость не нужна, гречка вберёт все соки. 4. Подала с греческим йогуртом и свежим укропом. СОСТАВ: • Перец сладкий — 6-7 шт. • Филе курицы или индейки — 350 г • Гречка — 7 ст.л. • Помидор — 1 шт. • Чеснок — 1 зубчик • Специи, соль, перец — по вкусу А вы готовите фаршированные перцы? С какой начинкой любите больше? Делитесь в комментариях 👇 Приятного аппетита! #домохозяйкасостажем #ппрецепты #правильноепитание #фаршированныеперцы