Аналитика каналаMaxДомохозяйка со стажем Галина

Девочки, нарезку сельди классическим способом никто не отменял, она всегда будет в почете на нашем столе! Но вы интересовались, какой у меня способ нарезки. Делюсь! Я часто люблю нарезать селёдочку на праздничные столы именно так. Смотрится очень нарядно 😉. #сельдь #домохозяйкасостажем

Праздник без суеты: как я готовлюсь к застолью заранее и не устаю По вашим просьбам наконец собралась написать этот пост. Вы спрашиваете, как я подготавливаюсь к праздничным столам и что готовлю заранее, чтобы в день мероприятия не валиться с ног. Я обожаю хлопоты перед праздниками, для меня это творчество и вдохновение, как для других поход по магазинам за новыми нарядами. Знаю, как некоторые хозяйки бегают по магазинам, а потом носятся по кухне и к столу садятся совсем без сил. Я никогда не езжу за продуктами за день и тем более в день торжества. Не нужно делать всё сразу. Девочки, запомните одну важную вещь: прежде всего нужно ценить и беречь себя ❤! Если вы не особо любите устраивать праздники дома, лучше сходите в ресторан или вовсе откажитесь от организации. Не нужно себя изнурять и утруждать. Ваше здоровье, улыбка и хорошее настроение для гостей гораздо важнее любых кулинарных подвигов. У всех нас разная работа и разные силы, поэтому всегда рассчитывайте на свои возможности и не взваливайте на себя непосильную ношу. ✅ А теперь расскажу, как готовлюсь я. Я всегда записываю меню и составляю подробный список продуктов заранее. С этим списком за несколько дней еду в магазин и закупаю все необходимое. Если в меню буженина или домашняя ветчина, я сразу пишу в тетради, что мясо нужно замариновать заранее. Ветчине требуется пять дней маринования, плюс запекание и стабилизация в холодильнике. Это требует времени, но зато мясная нарезка будет отменной. ✅ Посуду и скатерти подготавливаю за день до праздника. У меня все уже поглажено, ополоснуто, высушено и ждет своего часа. Кстати, я даже заранее продумываю, на какой тарелке будет лежать каждое блюдо и в каком салатнике какой салат. Это без фанатизма, но так мне намного проще и спокойнее. ✅ Теперь к подготовке самих блюд. Как видите на фото, я все нарезаю и раскладываю по контейнерам за день до торжества. Начинки для рулетиков перекладываю в кондитерские мешки. В них же переливаю соусы, например бальзамический и унаги, для красивого декора и вкуса. Это колоссально экономит время! ✅ У меня в морозилке почти всегда лежат заготовки профитролей. Это просто спасение! Их можно быстро начинить любой пикантной закуской или сладким кремом к чаю. ✅ С вечера или утром в день праздника накрываю стол скатертью, расставляю посуду. Утром мне остается только разложить закуски, мясную и рыбную нарезку на тарелки, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Собираю и заправляю салаты. К обеду я уже полностью свободна и могу спокойно заняться собой. Никакой усталости, только приятные хлопоты! ✅ Перед приходом гостей расставляю все на стол. ✅ А насчет основного горячего блюда я вообще не переживаю. В нашей семье на праздники чаще всего готовят шашлык, и это полностью мужская обязанность. Так что о горячем я даже не забочусь, мои мужчины все сделают сами, а я спокойно занимаюсь только красивыми закусками и сервировкой. Главное, уметь распределять время, не суетиться и не бегать от одного дела к другому. Все должно быть организовано, и тогда у вас не будет паники ни перед праздником, ни во время него. Подписывайтесь, чтобы точно не пропустить продолжение. И, девочки, не забывайте ставить реакцию под этим постом, чтобы я поняла, что эта тема вам интересна и полезна. А как вы готовитесь к застольям? Делитесь в комментариях, может быть, и я возьму себе на заметку ваши хитрости. #домохозяйкасостажем #праздничныйстол #подготовкакпразднику #советыхозяйке #кулинарныелайфхаки

«Не подписывайте фото, я их ворую»: странные просьбы из сообщений Забавные письма мне иногда приходят... 😂 Не думала делать из этого отдельный пост, но тут эти сообщения опять возобновились. Периодически мне прилетают такие претензии, и, честно говоря, такое чувство, что это пишет один и тот же человек с разных аккаунтов. Решила всё-таки рассказать, ведь немного юмора не повредит даже в уютном кулинарном блоге, согласны? Если кратко, суть претензий такая: 💬 «Зачем вы подписываете фотографии? Надпись отвлекает от блюда» Или вот эта, на мой взгляд, просто лучшая 😁: 💬 «Не подписывайте фото, я беру их в свою группу, и ваша подпись там лишняя» Ну и вишенка на торте: 💬 «Вы подписываете только для того, чтобы хвастаться, что это ваше?» Я на такие сообщения обычно даже не реагирую, просто улыбаюсь и удаляю. Но правда, о чём думают эти люди? И смех, и грех! А если серьёзно, то подпись на фото стоит не просто так. Честно говоря, лично мне она вообще не нужна, и раньше я её не ставила. Жила себе спокойно, фотографировала, делилась рецептами. Но потом случилось вот что. Несколько раз мои фотографии брали разные предприимчивые персонажи. И ладно бы просто брали, так нет, они выдавали их за свои. А потом ко мне приходили администраторы других сообществ с разборками: «Зачем вы воруете фото? Это же наше!» 😤. И вот сидишь, доказываешь, что это ТВОИ фото. Показываешь исходники, процесс съёмки... Доходило до абсурда, мне буквально приходилось фотографировать отдельно всю посуду, салфетки и декор, чтобы доказать, что это мои кадры и моя кухня 😩. Тратишь время, объясняешь очевидные вещи. Это стало просто напрягать. Поэтому теперь каждое моё фото с подписью. Это не для хвастовства и не для красоты - это банальная защита моих работ от воров и способ не тратить нервы на бесконечные разборки. Надеюсь, теперь всё встало на свои места, и вопрос закрыт 😉. Друзья, а вы как относитесь к подписям на фото? Мешают, не замечаете или, наоборот, помогает понять, чей контент? Делитесь в комментариях. #домохозяйкасостажем #еда

Девочки, этот пост я написала для ВКонтакте, но решила продублировать и здесь, чтобы все были в курсе. Сразу оговорюсь, к вам, мои дорогие, это не относится 🤗. Но вдруг кому-то из новых подписчиков или вашим знакомым будет полезно узнать, как устроена эта история с маркировкой. 😉 Поговорим честно: о ссылках, маркировке и доверии Сегодня хочу поговорить с вами на важную для меня тему. Недавно в комментариях прозвучали неприятные слова в мой адрес, и я не могу оставить это без ответа, потому что такие комментарии иногда проскакивают. Давайте расскажу, как всё устроено на самом деле, чтобы вы понимали ситуацию изнутри. ✅ Почему я делаю подборки товаров? Вы спрашиваете меня в комментариях и личных сообщениях: «Галина, а где ты брала этот соус?», «А покажи ссылку на эту сковородку!», «А какой у тебя аэрогриль?» Чтобы не давать одну и ту же ссылку десятки раз в разных комментариях и личных сообщениях, я решила делать удобные подборки, чтобы вы могли в одном месте найти всё, о чём спрашивали. Это исключительно то, чем я пользуюсь сама. Мои соусы, моя посуда... ✅ А теперь про закон, давайте по порядку Начнем с того, что это не «скрытая реклама», а обязательная юридическая маркировка. По действующему закону РФ, любая ссылка на товар, который я рекомендую в блоге подлежит обязательной маркировке. Даже если это бесплатная и искренняя личная рекомендация. Даже если мне никто не платил ни копейки. Даже если я просто делюсь тем, что мне самой очень нравится. Если я этого не сделаю, мне грозит крупный штраф. И поверьте, суммы там очень серьёзные. Я добавила эту информацию не потому, что мне заказали рекламодатели и заплатили за размещение. Я добавила её исключительно ради соблюдения закона. ✅ И очень важное уточнение, чтобы не было путаницы Конечно, на площадках есть автоматическая реклама. За неё я не отвечаю, она появляется без моего участия, и повлиять на её содержание я не могу. А вот за личные рекомендации я отвечаю всегда. Это то, что вы сами у меня спрашиваете. Это то, что я лично попробовала, использовала технику, посуду, продукты, полезные мелочи. Или то, что планирую приобрести для сервировки и уже присмотрела. Всё, что может быть полезно для нас, девочек. Блогеры зарабатывают на рекламе - это нормальная и законная практика. Но прошу не путать: платная реклама от рекламодателей и мои личные рекомендации - это совершенно разные вещи. За такие рекомендации я отвечаю. Потому что знаю, что вы мне доверяете. ✅ А теперь про неприятное Знаете, что меня задело больше всего? Фраза: «Вы нас идиотами считаете?» Друзья, я веду блог не первый день. Я делюсь с вами рецептами, которые проверила на своей кухне сто раз. Но я также честно рассказываю о том, что не получилось, что мне не понравилось, какие рецепты разочаровали. Я никогда не советовала вам того, во что не верю и что мне не нравится. И когда человек, которого я считаю своим читателем, пишет мне такое - это неприятно. ✅ Давайте договоримся Если вы не доверяете мне, зачем вы читаете и смотрите мои посты? Зачем тратите своё время на мой блог? Я не навязываю вам своё мнение. Я не заставляю вас переходить по ссылкам и покупать то, что я рекомендую. Я просто делюсь тем, что делает мою жизнь на кухне удобнее и вкуснее. А вы уже сами решаете, пользоваться этим или нет. Я всегда открыта к диалогу. Я всегда готова объяснить, ответить на вопросы, помочь советом. Но я прошу одного, уважительного общения. ✅ В заключение Отдельное спасибо девочкам из канала "Макс", я так рада, что вам нравятся мои подборки, что вы их цените и оставляете свои отзывы. Ваша поддержка для меня бесценна 🌹🌹🌹😘! #домохозяйкасостажем #личнаярекомендация

🎂 Друзья, снимала для вас процесс подготовки к своему дню рождения и задумалась. Иногда мне пишут: «Покажите ценники», «В каком магазине покупали?». Хочу сразу внести ясность: мой блог не об этом. Я не вижу смысла указывать цены, так как в каждом регионе они разные, и я не хочу вводить вас в заблуждение. Был у меня случай. Написала, что купила горбушу за 250 рублей, и получила волну негатива - мол, выдумываю. Я не обижаюсь, но доказывать и оправдываться, называя адреса магазинов, точно не хочу. Мне куда ближе делиться тем, что откликается большинству: домашним, уютным. Тем, что любят многие хозяюшки, заботой о родных и блюдах, которыми я их угощаю. Бессмысленно писать и общую сумму, потраченную на стол. Кто-то покупает филе слабосолёной форели за 2500 рублей за кило, а я взяла свежую целую рыбину за 700. Филе засолила, а из остального сварила суп. То, что в магазинах стоит дорого, я предпочитаю делать сама: солю рыбу, запекаю буженину и ветчину, вялю томаты, готовлю песто для закусок. Выходит в разы дешевле! Хотя, конечно, не обходится и без покупных деликатесов, иногда хочется просто побаловать себя и близких тем, что дома не приготовить. Поэтому поймите меня правильно, ценников в блоге не будет, это слишком индивидуально. А вот про посуду, некоторые продукты и кухонные гаджеты, которые вы видите на моих фото, я иногда делюсь в отдельных постах, и ссылки оставляю. А пока готовлю для вас порцию праздничного настроения! Уже завтра покажу и расскажу, как мы отметили мой день рождения 😊. И сразу предупреждаю: если вы не любите повторы и праздничные обзоры, то этот пост можно спокойно пропустить. Но если вам по душе тёплые семейные посиделки и вдохновение для застолий - добро пожаловать, я вам очень рада ❤! #мысливслух #личныйблог #домашняяеда #праздничныйстол #домохозяйкасостажем #хозяйкамназаметку #деньрождения

Свадьба племянника - особенный день для всей нашей семьи ❤️! А какой же праздник без вкусного стола? Как автор кулинарного канала, просто обязана была снять для вас эту красоту. Показываю, чем нас угощали. #домохозяйкасостажем #свадьбаплемянника #праздничныйстол

День рождения при +31: семейный стол, жара и никакой постановки Сразу предупрежу: все рецепты уже выходили на канале. Если вы не любите семейные посиделки и повторы блюд, смело пролистывайте, не обижусь 😉. Все новинки можно посмотреть отдельно. Ну вот, наконец-то добралась до фотоотчёта со свомего дня рождения! По традиции делюсь частичкой своей жизни - по-настоящему, без постановок и пафоса. По-домашнему, по-семейному, как у большинства из нас. За столом собралась наша семья, и я безумно этому рада. В этот день было +31. Жара стояла ух! Мы даже сдвинули посиделки чуть позже, в надежде, что станет прохладнее. Не помогло, до позднего вечера воздух не остывал, и только после 23:00 упало до +21. Жарко было, честно говоря, и в прямом, и в переносном смысле 😂. Все блюда держали в холодильнике и на кухне до последнего момента, чтобы на стол всё попало охлаждённым. Много плотных майонезных салатов намеренно не делала, жара такие вещи не любит, да и гостям в +31 они вряд ли зашли бы. Ещё часто спрашивают: а как же мухи? Спешу успокоить, мух у нас не было от слова совсем. Иногда заглядывали осы, но их немного, и они нас совершенно не раздражали. А теперь, пробежимся по меню! Столов было два, поэтому каждое угощение продублировала. ❗ссылки на подробные рецепты прикреплю. 🍖 Мясная тарелка Домашняя ветчина из свиной шеи. Изначально рецепт был рассчитан на карбонад, но я решила взять шею для праздничной нарезки. Получилось отлично, но с одним «но». В центре вышла буженина, а снаружи ветчина. Виновата сама, взяла слишком толстый кусок, и он не просолился до сердцевины. Но мясо это не испортило, получилось очень вкусным. Тем более что готовила не для длительного хранения. Рядом отварной свиной язык и покупная колбаса. рецепт тут 🐟 Рыбная тарелка Форель собственного посола и масляная рыба холодного копчения, поданные с лимоном. 🥗 Салат почти по-корейски (рецепт был на днях, пролистните наверх) 🍅 Брускетты а-ля капрезе Ржано-пшеничный багет, творожный сыр + соус песто, вяленые томаты. Перед подачей полила бальзамическим соусом. 🥓 Рулетки из хамона с руколой Политы бальзамическим соусом. По желанию можно добавить грушу или манго. 🌯 Закусочные роллы и профитроли Профитроли в двух вариантах: с творожным сыром и икрой сельди, а также с творожным сыром, тартаром из форели, чукой и кунжутным соусом. рецепт тут 🧀 Сырная тарелка 🐟 Сельдь с маринованным луком Как мариную лук: две крупные сладкие салатные луковицы нарезала кольцами, добавила 1 ст. л. уксуса 9 %, 1 ч. л. сахара и 2 щепотки соли. Помяла руками, переложила в банку и убрала в холодильник на час можно на сутки. 🍆 Овощи гриль с чесночными стрелками в соусе якитори рецепт тут 🥔 Оливье с ветчиной из карбонада и огурчиками «как в Маке» Оливье в нашей семье всегда в почёте, а тут ещё и картошка, морковка, огурцы и ветчина, всё своё, домашнее. 🍉 Фрукты и овощи 🔥 На горячее был шашлык и молодая картошечка с укропом Вот и поделилась ещё одной тёплой страничкой из своей жизни. Надеюсь, вам было уютно и по-домашнему. Буду очень рада вашим комментария, расскажите о своих семейных традициях! Ведь мой канал не только про рецепты, но и про семью, тепло и всё, что объединяет нас за одним столом. #деньрождения #семейныйпраздник #праздничныйстол #семейныетрадиции #домохозяйкасостажем

Ой, совсем закрутилась и забыла похвастаться этой прелестью! Карелия снова доказала: её дары вне конкуренции. Тихая охота удалась на все 100%! 🤗👍🏻 #карелия #грибы #домохозяйкасостажем

Тортик для моего внука-первоклашки 😘 #домохозяйкасостажем

Чувствую, внук пошёл в бабульку 😁 Обычный ужин легко превращает в поход в ресторан. Сегодня решил трапезничать на свежем воздухе. Сам расстелил скатерть, не забыл про салфетки и еду расставил 😁.