Аналитика каналаMaxДомохозяйка со стажем Галина

Праздничный стол без чувства вины: вкусно, легко и по-домашнему Бывает у вас так? Планируете посиделки с подругами, а потом начинается: «Я сейчас на ПП», «Мне сладкое нельзя», «Лучше я дома посижу, чтобы не сорваться» 😅. Знакомо, правда? Мы с дочкой частенько устраиваем себе «лёгкий выходной», чтобы можно было пробовать всё. Чуть-чуть того, немного этого и ты сыта, и довольна. А мужчины? Если вдруг мало, у нас всегда есть план Б: щи в холодильнике, сало в морозилке, хлеб с чесночком. И снова праздник, только уже по-мужски сытный. На днях были рецепты с подробным описанием. Пролистните ленту, если пропустили. МОЁ МЕНЮ: ✅ ЗАКУСКА С ГОРБУШЕЙ НА РЖАНЫХ ОСНОВАХ Тесто: 3 ст. л. ржаной цельнозерновой муки, 100 г творога 1,5%, 1 яйцо + 2 белка, соль, разрыхлитель. Взбиваю белки с яйцом и солью в пышную пену. Аккуратно вмешиваю творог, муку, разрыхлитель. Выкладываю столовой ложкой на пергамент, запекаю при 180 °C 15–20 минут. Остужаю. На основу отсаживаю творожный сыр (из 15% сметаны), ломтик слабосолёной горбуши, зелень. Капелька унаги для пикантности. ✅ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ Просто, свежо, по-ресторанному красиво. • Креветки быстро обжариваю на капле масла, солю и сразу снимаю. • Айсберг рву крупно, отправляю в салатник. • Добавляю черри, креветки, немного руколы. • Посыпаю пармезан, чуть-чуть, для аромата. Заправка (подаю отдельно): Натуральный йогурт 120–150г, 1 ч. л. горчиц, чеснок, укро, соль. Каждый заправляет себе в тарелке. Состав: Айсберг (1 маленький), креветки (15 шт.), черри (15 шт.), пармезан — по вкусу. ✅ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА С ОРЕХАМИ И МЁДОМ ✅ ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ В ФОРМОЧКАХ Классика в новом формате. Коротко: бёдрышки варим со специями ~1 час, в бульон добавляем желатин, раскладываем по силиконовым формам с зеленью, охлаждаем 5+ часов. Извлекаем, получаются изящные порционные чашечки. Подаю с солёнымили маринованным огурчиком, горчицей, зелёным луком и укропом. ✅ РУЛЕТИКИ С ПРОШУТТО, МАНГО И РУККОЛОЙ Перед подачей капелька бальзамического соуса. ✅ ОВОЩНАЯ НАРЕЗКА ✅ ДЕСЕРТ К КОФЕ: СЛАДКОЕ БЕЗ ВРЕДА Раз праздник «лёгкий», то и десер соответствующий. Подробный рецепт уже выкладывала, прикреплю ссылку в комментариях. СОХРАНЯЙТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ! Лайк, если меню пришлось по душе! А чем вы радуете гостей, когда хотите и вкусно, и полезно? #легкийпраздник #ппменю #праздничныйстол #зожрецепты #домохозяйкасостажем #кулинария #готовимдома #вкусноипросто #безчувствавины #закуски #салаты #заливное #ппдесерт #девичник #здоровоепитание

Красивый праздничный стол - это проще, чем кажется! Показываю свои любимые блюда и идеи сервировки. Сохраняйте, чтобы не потерять 🤗. Полное описание тут #праздничныйстол #рецепты #домохозяйкасостажем #готовимдома #еда

✅ Салат «Девчата» Состав: • Ветчина или буженина — 250 г • Лук сладкий — 2 шт. • Шампиньоны свежие — 300 г • Сыр типа Гауда — 150 г • Яйца — 2 шт. • Майонез или греческий йогурт — 3 ст. л. Маринад для лука: уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., кипяток — 5 ст. л. 1. Лук нарезаем мелко, заливаем смесью (уксус, сахар, соль, кипяток), оставляем на 25–30 минут, затем сливаем маринад. 2. Ветчину режем тонкими брусочками, выкладываем в салатник, сверху маринованный лук. Промазываем майонезом (или йогуртом). 3. Шампиньоны с луком обжариваем до румяности, солим, остужаем. Выкладываем на соус, посыпаем тёртым сыром (нейтральным, без яркого аромата). 4. Снова немного майонеза. 5. Яйца взбиваем с щепоткой соли, жарим тонкие блинчики. Остужаем, нарезаем полосками и выкладываем сверху. Украшаем укропом. ✅ Селёдка с печёной свёклой Свёклу промыла, обернула фольгой и запекла при 190–200 °C ~1 час (время зависит от размера). Остудила, очистила, нарезала кружочками. Рядом выложила сельдь с/с. Дополнила зеленым луком и ароматным маслом. ✅ Домашняя грудинка Если хотите повторить, заглядывайте в статью, там всё подробно написано https://vk.com/wall-18086846_68011 ✅ Овощные спринг-роллы Состав: рисовая бумага, листовой салат, морковь по-корейски, огурцы ✅ Рулет из лаваша на углях Состав начинки: сыр, чеснок, укроп, сметана(майонез). Выложила на решётку и обжарила на углях с двух сторон до румяности. Ммм, с ароматом дымка! Советую попробовать. ✅ Куриные крылышки на мангале Маринад (на 2–2,5 кг крылышек): • Аджика острая — 2 ст. л. • Чеснок — 4 зубчика • Соль и перец — по вкусу Мариновала ночь. Если пост был интересе, поставьте лайк, мне очень приятно! Подпишитесь, чтобы не пропустить новые рецепты! Поделитесь с подругами, вдруг им тоже пригодится! Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостажем #кулинария #готовимдома #рецепты #салатдевчата #сельдь #грудинка #спрингроллы #лавашнауглях #крылышкинамангале #мангал #закуски #праздничныйстол #вкусноипросто #ппрецепты #дача #шашлык #летниерецепты

Друзья, ходят слухи, что скоро в Макс добавят комментарии. Я очень этого жду! А вам хотелось бы такую функцию? Если да, поставьте ❤️ этому посту, так я пойму, насколько это важно для вас.

Полное описание тут #домохозяйкасостажем #праздник #вечеринка #праздничныйстол #вкусно #счастье #друзья #отмечаем

Мясные гренки Хлеб берите любой: чёрный, белый, тостовый, как вам больше нравится. ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: • Хлеб для тостов — 2 ломтика • Фарш мясной — 150 г • Сыр тёртый (у меня пармезан, но подойдёт любой) — 2 ст. л. • Кинза — ¼ пучка • Чеснок — 1 зубчик • Соль, перец — по вкусу 1⃣ В миске смешиваем фарш, тёртый сыр, мелко нарезанную кинзу и чеснок. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Совет: специи и зелень на свой вкус. 2⃣ Каждый ломтик хлеба разрезаем на 4 части. 3⃣ Тонким слоем намазываем фарш на кусочки хлеба. 4⃣ Разогреваем сковороду с капелькой масла. Выкладываем заготовки фаршем вниз и жарим на умеренном огне 5–7 минут до румяной корочки. 5⃣ Аккуратно переворачиваем и обжариваем ещё 2 минуты с другой стороны (следите, чтобы не подгорели). У нас в семье это называют просто «мясные гренки» Сохраняйте пост, чтобы не потерять! Ставьте лайк, если рецепт понравился! Всего доброго и будьте здоровы! 🙏 #мясныегренки #быстрыезакуски #рецептсфаршем #горячиебутерброды #простыерецепты #кулинария #готовимдома #домохозяйкасостажем #вкусноипросто #завтрак #ужинза15минут #рецептыдлявк

Друзья, раз многие уже открыли мангальный сезон, рекомендую приготовить пелюстку. Это хрустящая маринованная капуста, которая идеально дополняет мясо на углях. Да и просто так едим с удовольствием. Особенно любит невестка, поэтому я всегда делаю с запасом, чтобы и ей баночку прихватить 😉. Обязательно попробуйте! Главный секрет, правильная капуста: выбирайте сладкую и сочную. Кто уже готовил пелюстку? Делитесь в комментариях! Рекомендую подписаться, чтобы не пропустите новые идеи ✅ Пелюстка 1. Итак, для начала промыла капусту, разрезала пополам, вырезала кочерыжку и нарезала на крупные куски. Выложила капустные куски в контейнер. 2. Свеклу очистила и нарезала на тонкие ломтики, выложила сверху. По желанию добавьте морковь. Если будете мариновать в банке, то выложите слоями. 3. Чеснок очистила и отправила в контейнер с овощами. 4. В воду добавила соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Можно добавить гвоздику и душистый перец. Влила воду и растительное масло, доведа до кипения, влила уксус. 5. Залила овощи горячим маринадом. После остывания поставила в холодильник на 3 суток. Можно мариновать дольше. Важно, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Если всплывают, поставьте гнет. Состав: Капуста белокочанная - 1,5 кг Свекла - 1 шт. Чеснок - 7-10 зубчиков Растительное масло - 6 ст.л. Маринад: Вода - 1,5 л Сахар - 1 стакан Соль - 3 ст.л. Уксус 9% - 150 мл Чёрный перец горошком - 6 штук Лавровый лист - 1-2 шт. Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостажем #мангальныйсезон #шашлык #пелюстка #кмясу #пикник #дача #закуски #капуста #вкусно #простыерецепты #отдыхнаприроде

Утка с мандаринами и соевым соусом: Когда меня спрашивают: «Как правильно готовить утку?», я всегда отвечаю честно: почти так же, как курицу! Принципы те же, эксперименты похожи. Признаюсь сразу: я готовлю утку редко. Для меня она слишком жирная. Да, с картофелем, рисом, квашеной капустой, яблоками или айвой — это вкусно, но сам утиный жир я не очень люблю. Я пробовала множество вариантов: с апельсинами, клюквой, грибами, в меду, целиком и фаршированной. Но сегодня хочу предложить вам рецепт утки кусочками. Я предпочитаю разрезать утку на порционные части. Можно оставить и целиком, если любите праздничную подачу. На шкурке иногда остаются перышки. Их можно опалить над огнем, но я обычно этого не делаю, так как мы всё равно не едим кожу в этом блюде. ✔ Ингредиенты для маринада (на одну утку): Сок 2-х свежих мандаринов 100 мл соевого соуса 1–2 ст. л. меда (для карамельной корочки) Апельсиновый перец (цитрусовая нотка) Приправа Гарам масала (Garam Masala) — я использовала её впервые в этом блюде и осталась в восторге от аромата! 1. В отдельной миске смешиваем мандариновый сок, соевый соус, мед и все специи. Тщательно натираем этой смесью кусочки утки. 2. Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа при комнатной температуре, чтобы специи проникли глубоко в волокна. 3. Перекладываем утку в жаропрочную форму (утятницу или противень с бортиками). Добавляем 3 зубчика чеснока (можно не чистить, просто раздавить ножом). Накрываем крышкой или фольгой. 4. Ставим в заранее разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут. Это поможет «запечатать» соки. Затем убавляем температуру до 130-140°C и томим еще 2 час. 5. В процессе запекания обязательно 1–2 раза полейте утку выделившимся жирком и соком со дна формы. Мясо получается невероятно нежным, сочным и ароматным, с приятной цитрусовой кислинкой, которая идеально балансирует жирность утки. Гарам масала добавляет глубины вкусу, делая блюдо очень ароматным. Попробуйте этот способ, и возможно, утка станет вашим любимым блюдом даже если раньше вы её не жаловали! #уткавдуховке #рецептутки #уткасмандаринами #праздничноеблюдо #мясныерецепты #гараммасала #вкуснаяутка #ужиндлясемьи #кулинарныеэксперименты

Профитроли-эклеры снежной начинкой Сегодня делюсь рецептом профитролей (или эклеров) с нежнейшей творожно-грибной начинкой. Грибы подойдут любые, какие есть под рукой. Честно, с белыми было бы просто сногсшибательно из-за их яркого аромата, но и с шампиньонами вышло отлично! 📌 Базовый рецепт заварного теста уже есть, ссылку оставлю в конце 👇 Как готовила: • Шампиньоны промыла, обсушила бумажным полотенцем и нарезала тонкими ломтиками. • Разогрела сковороду со сливочным маслом, обжарила грибы до румяности с двух сторон. Посолила, поперчила. • Репчатый лук мелко нарезала и пассеровала на сливочном масле с щепоткой соли и сахара до золотистого цвета. • В миске соединила творожный сыр, обжаренный лук, мелко нарезанные зелёный лук и укроп. Посолила, поперчила и тщательно перемешала. Состав начинки (на 4–5 эклеров): — Творожный сыр — 2 ст. л. с горкой — Репчатый лук — ½ шт. — Зелёный лук — по вкусу — Укроп — по вкусу — Соль, перец — по вкусу У готовых профитролей аккуратно срезала верхушки и начинила их творожно-луковой массой. Сверху выложила ломтики обжаренных грибов, украсила свежей зеленью и можно подавать! Друзья, если рецепт понравился — ставьте лайк 👍, сохраняйте в закладки и подписывайтесь! Буду рада вашим отзывам и фото ваших работ. Всего доброго и будьте здоровы! 💚 рецепт профитролей vk.com/wall-18086846_55902 #профитроли #эклеры #грибнаязакуска #творожныйсыр #простыерецепты #домашняякухня #закускинастол #готовимдома #домохозяйкасостажем