Аналитика каналаMaxНочной Дожор

Господи, почему я не увидела это раньше. Вечно ковыряюсь с каждым зубчиком.

Котлетки из куриного филе с сыром. Мммм. Пальчики оближешь, а потом и тарелку #мамойклянусь. На 6 котлет нам понадобится: ✅️0,5 кг куриного филе ✅️100 гр твердого сыра ✅️1 яйцо ✅️зелень по вкусу (у меня укроп,кинза,петрушка и зелёный лук) ✅️Два зубчика чеснока ✅️Копчёная паприка,соль,перец по вкусу. ✅️Манная крупа 1ст.ложка ✅️Панировочные сухари 1 ст. ложка. 📌На видео двойная порция фарша и ингредиентов. Максимально мелко крошим филе ножом. Хрясь-хрясь.Смешиваем всё как на видео, лепим и жарим. Вуаля. Супер- котлетки готовы. Есть нюанс. С сыра натекает много жира, поэтому не совершайте моей ошибки, масла добавляйте каплю. Да да. Жарю 20 мин, под крышкой, периодически переворачивая. ✅Можно запечь в духовке, под фольгой. Иногда я  делаю куриные оладьи по тому же принципу. В фарш так же добавляю яйца, зелень ,специи, сметану и пару ложек муки. На разогретую сковороду фарш выкладываю ложкой. Так как он жидковат. Этот рецепт - отличный способ разнообразить курогрудь.

Ну штош, ловите мой любимый яблочный пирог с безе. Он простой, но вкуснее тортов. Никогда не стыдно подать гостям. НАЧИНКА Для начинки: ✅️500 гр яблок (уже чищенный вес) ✅️2 столовые ложки с горкой сахара ✅️1/2 чайной ложки корицы ✅️50 мл воды. Яблоки чистим, режем на дольки засыпаем сахаром и корицей. Добавляем воду. Тушим до мягкости и остужаем. Если остается лишняя влага - слейтее ее. ТЕСТО Для теста: ✅️1/2 пачки масла (90гр) ✅️200 гр муки ✅️1 чайная ложка разрыхлителя ✅️соль 1/2 чайной ложки ✅️2 желтка ✅️70 гр густой сметаны (у меня 20%) получилось столовая, ложка с большой горкой. В холодное масло просеиваем муку с разрыхлителем. Перетираем в крошку. Затем добавляем сахар, соль, сметану и желтки. Замешивает тесто. Буквально минуту собираем все ингредиенты — вымешивать его не надо. Должна остаться структура песочного теста. Ставим в холодильник на 30 мин. Затем достаём и распределяем по форме. Протыкаеи вилкой дырочки и ставим в РАЗОГРЕТУЮ до 180° духовку на 10 минут. Я передержала , корж должен быть светлее. Пока корж стоит в духовке взбиваем два белка. БЕЛКИ Успех вбивания белка: Сухая посуда Соль на кончике чайной ложки Сахар вводим постепенно, а сначала взбиваем без сахара с солью или лимонным соком (капля) до того состояния когда появится белая пена. Только потом сахар. На два белка С0 добавила 70 гр сахара Взбивала около 4 минут. Через 10 минут достаем основу для пирога из духовки. Выкладываем остывшие яблоки. Сверху взбитые белки. Белки можно конечно наносить через красивые насадки и кондитерский мешок, но я люблю вот такое романтичный хаос. Ставим в ту же разогретую уже духовку на 15 мин на 180°. Я люблю этот пирог есть холодным. С горячим чаем без сахара. Испеките, порадуйте своих близких. Кулинария — это же тоже язык любви.

Решила в свой цветаевский пирог, кроме яблок добавить клюкву и бруснику. Ну не хватало мне кислинки, а я её очень люблю в сладкой выпечке. Получилось очень даже да. Для начинки на форму 26-28 см нам понадобится: ✔️ 1 большое или 2 средних яблока ✔️ брусника или клюква, можно вишню 150-200гр. (замороженные ягоды) ✔️ для заливки: сахар (по рецепту 150 гр, я кладу 100, но пробуйте сами) ✔️ 2 яйца с1-0 ✔️ сметана 350 гр ✔️ 2 ст л кукурузного крахмала ✔️ ванилин 1 пакетик. Ягоды предварительно чуть обваливаю в крахмале, не размораживая. Высыпаем их и тонко нарезанные яблоки в форму с тестом, заливаем сметанно-яичной заливкой. Тесто: мука 250 гр, масло сливочное 100 гр, соль 1/2 чл, разрыхлитель 1 чл, яйцо 1 шт, сметана 50 гр, сахар 50 гр, ванилин. Муку, соль, ванилин, растираем в миске. Смешиваем яйцо, сметану, сахар и выливаем в сухую смесь. Так же добавляем растопленное масло и вымешиваем тесто. Тесто распределяем по форме и формируем бортики ставим в холодильник мин на 20. Потом высыпаем в форму с тестом ягоды и заливку. Ставим исключительно в разогретую духовку, готовим при 180° 25-30 минут. Режим конвекция.

Что мы все яблоки, да яблоки. А как же груши? Они же тоже вкусные. Ловите рецепт по мотивам "висит груша – можно скушать" . Даже нужно. Обязательно нужно, особенно если ждёте гостей. ✅ Нам понадобится столько груш, сколько ждёте гостей). Груши должны быть твёрдые и с хвостиком.  Идеально – твёрдая конференция, она более изящно смотрится в тесте. В этот раз, доставка порадовала меня лесной красавицей. Ну, что ж. Тоже не плохо. ✅ Тесто слоёное (дрожжевое) На 4 шт у меня ушла одна пластинка (в упаковке их обычно две). ✅ Сахар - 1 стакан ✅ Вода - 1 литр ✅ Корица (если не любите её, можно без). Кто-то добавляет лимон или вино. Но я считаю, что вино лучше добавить в меня, чем в грушу. ✅ Яйцо (желток, для того чтобы обмазать грушу, перед  тем как отправить в духовку). ✅ Сахарная пудра (чисто для красоты и эстетики, ну или запудрить мозги косяки кулинара) Технология приготовления  в видео. И, смиритесь – это не пп. 🔥Готовим 10-15 мин в разогретой духовке,при температуре 180–190°. Готовность определяем по цвету теста. Здорово подавать тёплыми, прямо из духовки. И шарик мороженого сбоку, шмяк. Наслаждайтесь ❤️🥂

Очень быстрый, простой и вкусный завтрак. На повестке дня снова моя любимая лепешка роти. И мой же любимый сыр Камамбер (можно взять бри). Не охайте - себестоимость этого блюда максимум 150 рублей: пачка роти 5шт в 🛒 стоит 163 рубля. Камамбер в яндекс лавке стоила 150 руб. Но в среднем беру его за 200. Ингредиенты на один такой пирог: ➡️1/2 Камамбера или бри ➡️2 лепешки роти (у меня с зелёным луком) Яйцо для самазывания На самом деле По вашему желанию можно добавить в пирог: ветчину, зелень, или, для любителей сыра с джемом, можно добавить любой ваш любимый джем. Я обожаю с абрикосовым. Технологию видно на фото. Берём лепешку роти, кладём на пергамент. Сверху Выкладываем половинку Камамбера. Любой ингредиент по желанию. Можно без) и закрываем второй лепешкой. Проминаем края вилкой. Мажем яйцом. Ставим в разогретую духовку на 180° до зарумянивания корочки. Или в аэрогриль на режим выпечка. 🔽 Обратите внимание. Почему именно Камамбер или бри? Потому что при нагревании они расплавляются до жидкого состояния. И пропитывают тесто. Получается пирог типа ленивой ачмы. А не просто бутер с плавленным сыром) Самое сложное в этом рецепте - дать пирогу хотя бы пару минут, чтобы он чуток остыл. Есть надо тёплым. С удовольствием, запивая горячим чаем или ароматным кофе. Хорошее настроение будет вам гарантированно.

Девчат, цветаевский пирог это со сметанной заливкой (тот рецепт, что я показала вчера👆) . С белками - это просто песочный пирог с яблоками и безе. Рецепт дублирую ниже. Тоже очень вкусный

Всем любителям тыквы посвящается. Мне оч понравилась идея. А вам как?

Вы тут рецепт кобры в комментариях потеряли. Дублирую. Ваша кобра принесла вам рецепт «кобры». Если любите острое, сильно острое, очень-очень сильно острое — ловите рецепт: Помидоры -2 кг Перец болгарский -2 кг Перец чили - 400гр Чеснок - 400 гр Все перекручиваем на мясорубке или пробиваем в измельчителе. Из чили не убираем ничего, срезаем только зелёные жопки. Варим минут 20 с добавлением 100 гр соли и 150 гр сахара и 100 мл. 9% уксуса. Я знаю что кто-то не варит, а ферментирует или добавляет аспирин и все. Но я не практикую такое. Предпочитаю проверенный способ. Банки и крышки стерилизую всегда. C этого объёма получается около 6 баночек по 700 мл. UPD У меня на фото 1/4 объема. Просто не хватило дачного чили. Сделала сколько было.

Смотрите какой способ декорировать пирог. Мне понравилось. Точно попробую. А вы?