Аналитика каналаMaxНочной Дожор

Смотрите какая красота. Это нам перед борщем в ресторане подали бруснику, моченую в меде с перцем. Чтобы наши вкусовые рецепторы в полной мере ощутили всю прелесть горячего, наваристого борща. Да с помпушками, да со смальцем. Мммм. Так-то🙂

Мы или не мы? 😂

Сегодня ела бутерброд со слабосоленой кетой. Солю её сама, магазинная такой вкусной не бывает, увы. Опять же никаких вредных добавок и красителей, которыми грешат производители. Как солю я. Все просто. ✔️ Сухой способ. На 1,5 кг рыбы: 3 ст ложки соли 3 ст л. сахара - прям очень слабо солено ✔️ 4 ст. л соли и 4 ст. л. сахара слабосолено. И обязательно молотый через мельницу или в ступке перец. У меня в этот раз черный, но ещё очень люблю розовый. Как солю. Перчу, натираю смесью соли и сахара. Ставлю под гнёт на 18-20 часов в холодильник. Никакого коньяка и водки не добавляю. Под прессом рыбка прлучается плотная просто так. Один кусок оставляю в холодильнике на еду. Другие обтираю бумажным полотенцем. Вакуумирую и в заморозку. Самое важное при засолке - это выбрать хорошую рыбу. Единожды замороженную. Я беру у проверенных ребят уже не первый год. Рыбка свежая. Шикарная всегда. Кета без головы поторшеная стоит 600р кг. Так что это я не шикую, а очень даже экономлю. Да да. Боже. Как же это вкусно.

Мы

Ну прям я, недавно в ресторане. Фотографирую тарелку. Официант: Что-то не так? Я: Очень даже так, милый. Больно уж тарелочка хороша.

Скоро сезон смородины. Поэтому, в очередной раз, делюсь своим рецептом, ставшим легендой в тг. Готовим его с девочками уже не первый год. Сотни восторденных отзывов и благодарностей. Обязательно попробуйте. Но только больше  никому, тссс. Пусть это будет только наш фирменный рецепт, так сказать «узким кругом»😁 Инструкция о том как превратить черную смородину в произведение кондитерского искусства за 10 минут. Для этого нам понадобится : 7 стаканов чёрной смородины 3 банана (среднего размера) 2 апельсина (среднего размера) 6 стаканов сахара. ➡️Смородину промываем, удаляем мусор и листья. Отбрасываем на дуршлаг. ➡️Чистим три банана и режем мякоть в большую ёмкость ( миску/ кастрюлю/таз) в которой потом будем "женить" все ингредиенты. ➡️ К бананам добавляем мякоть двух апельсинов (предварительно избавив их от косточек и плёнок) и кожуру одного апельсина (я ее мелко нашинковала предварительно, иначе блендер не берет). ➡️Взбиваем блендером до однородной массы. ➡️Затем всыпаем туда смородину и сахар и взбиваем всё вместе. ➡️Затем получившуюся массу ставим на огонь. После закимпания варим 5 минут. Отключаем. Снимаем пену (её не много). И сразу же вновь доводим до кипения но теперь варим 7-10 минут. Не ждём у моря погоды, разговорчики там разные с подругами, сериалы оставляем на потом. Потому что нам некогда, нам надобно перелить массу в стерилизованные банки сразу же. Так как она довольно быстро густеет. Девочки, это искра, буря, безумие. Клянусь всеми моими вкусовыми сосочками. Половину смеси я обычно замораживаю, даже не подвергая варке, сразу после взбивания. Но это два абсолютно разных вкуса "до" и "после".Дети обожают замороженный вариант. Поэтому я разливаю его в маленькие порционные контейнеры. Это вкуснее мороженого. А так же можно использовать как топинг и подавать к блинам или оладьям. Если у вас есть какие - то фирменные рецепты варенья и джема — делитесь. РасцАлую.

Смотрите какая красота-вкуснота. Творожный крем, ягоды, в основе лепешка роти. Завтра смонтирую вам рецепт. Очень вкусно получилось. Возни на 2 минуты + время выпекания.

Домашний кетчуп, который полюбят все. Ингредиенты: ✅️Помидоры 1,5 кг ✅️Яблоки любые 500 гр ✅️уксус 1,5 ст. л 9% ✅️соль -1 ст. л. ✅️сахар -3 ст.л. ✅️чеснок 8 зубчиков ✅️молотый черный перец 1ч.л. ✅️мускатный орех 1/4 ч. л. ✅️корица молотая 1/4 ч. л ✅️1-1/2 ч. л. острого перца (по желанию) Режем помидоры на несколько частей. Яблоки тоже делаем на части, убираем сердцевину. Шкурки убирать с овощей не надо. Тушим на среднем огне 30-40 минут под крышкой до полного разваривания яблок. Взбиваем погружным блендером. Протираем через сито. Ставим протертую массу на средний огонь. Добавляем в нее тертый или давленный чеснок, соль, сахар, перец, уксус, специи. Варим 10 мин. Разливаем по банкам, все что не съедим сразу. Из этого объема получилось 2 банки по 0,75 те 1,5 литра. И стакан 150гр. Попробуйте обязательно. Это очень вкусно.

На свежем воздухе завтраки в два раза вкуснее, правда же?! Тащите ваши завтраки в комментарии.

Этот рецепт салата я украла в сети мясных ресторанов The Бык в Москве. Это как бургер, только вкуснее. Выглядит неоднозначно, но вкус просто бомба. Ингредиенты. На 6 порций. 🌱Салат айсберг один качан 🌱Фарш говяжий или смешанный 800 гр (вес в сырого фарша) 🌱Маринованные огурцы 5-6 шт не корнишоны, но и небольшие. 🌱Красный лук одна средняя головка 🌱Зелень типа петрушки или кинзы. 🌱Помидоры(лучше черри), но у меня сливовидные 🌱Сыр 120 гр (в идеале чеддер, но подойдёт любой) 🌱Сухарики домашние(батон, растительное масло, чеснок 7 минут в духовке при 180гр) 🌱Соус бургерный (у меня покупной), но можно смешать майонез с дижонской горчицей. Не много. Главное не переборщить. Фарш жарим до готовности, не превращая его в мелкую кашу. Солим. Не добавляем масло. Главное фарш не пересушить. Смешиваем лук, жареный фарш, сыр, зелень и маринованные огурчики с соусом. Выкладываем на листья салата. Сверху выкладываем помидоры и сухарики. Едим и наслаждаемся. Это очень вкусно и сытно. Клянусь. Технология приготовления на видео👆