Аналитика каналаMaxНочной Дожор

Изменилось закреплённое сообщение чата

Быстрый бургер. Да да. Для приготовления одного бургера нам понадобится: ✔️лепешка тортилья - 1 шт. У меня малый диаметр ✔️ 100 гр фарша куриного ✔️сыр для бургера 3 ломтика ✔️огурчик маринованный ✔️корейская морковь ✔️лук сладкий салатный ✔️растительное масло Все очень просто. Технология приготовления в видео👆 Лепешка нужна именно тортилья, не обычный лаваш. Фарш нужен именно куриный, он лучше липнет к лепешке. Ингредиенты начинки могут быть любыми на ваш вкус: помидоры, листья салата, огурчики и прочее. Кто-то добавляет туда соус. Но мне вкусно без. Но если бы я добавила соус - это точно был бы не майонез с кетчупом. Либо что-то на основе дижонской горчицы. Либо йогурт с зеленью и чесноком. Свою лепешку я дожариваю на гриле. Мальчишки любят пожирнее на сковороде. Попробуйте - вам точно понравится.

Ленивые беляши Вы можете называть их как угодно, но я решила что это они😁 Для приготовления 8/9 шт нам понадобится: ✔️Фарш 250-300 гр ✔️ Одна средняя картофелина ✔️Укроп,зелёный лук ✔️Соль,,перец,специи по вкусу (у меня паприка копчёная) ✔️Тесто слоёное безрожжевое 500гр ✔️Масло для жарки (у меня растительное и сливочное) 📌У меня на видео двойная порция начинки. Так как нас много. В фарш добавляем зелень и тертый картофель, специи. Я фарш кручу сразу с репчатым луком , поэтому не добавила его отдельно , но если вы любите лук ,очень рекомендую добавить и его. Для сочности . Но крутите лук в блендере,на мясорубке или тёрке. Здесь не нужны лишние крупные кубики в фарше. Раскатываем пласт теста . Мажем начинкой. Режем на части и формируем лепешки (инструкция в видео ). Жарим на среднем огне ,у меня это 6. Около 3/4 минут с каждой стороны. До золотистой корочки. Наливаем горячий чай. Садимся и отращиваем задницу. Лето ж скоро. Надо как- то соответствовать.

Вареники с капустой. Мои любимые. Тесто тоненькое. Начинка нежная, ароматная. Хитрости: 1. Если капуста быстрой засолки - та что готова через два-три дня. То свежую капусту в начинку не добавляем, тушим так. Если капуста квашеная или соленая классическим способом - то тушим смешивая со свежей 1:1. 2. Сначала жарим лук до золотистого цвета, потом добавляем капусту жарим на растительном масле, но ближе к концу добавляем щедрый кусочек сливочного. Если вы солите без моркови, то морковь надо зажарить вместо с луком до добавления капусты на сковороду. 3. Можно в конце добавить в начинку мелко нарезанный, заранее крепко обжаренный до хруста бекон. Но не обязательно. Но вкусно. Но как хотите😁 Про тесто, я делаю его в пропорции: 500 гр муки 250 мл воды тёпленькой 1 яйцо с1/0 1 чайная ложка соли При замешивании приходится иногда подсыпать муки на глаз, пока тесто не станет плотным и эластичным. Это зависит от муки. Вымешиваю долго. Не меньше минут 5. Потом кладу в пакет и даю отдохнуть 30 мин. Раскатываю тоненько, не люблю толстое тесто на пельменях и варениках. Не знаю зачем вам это рассказываю, наверное, все умеют делать вареники, но вдруг. Делитесь своими фирменными рецептами, я с удовольствием попробую.

Ну штош, ловите мой любимый яблочный пирог с безе. Он простой, но вкуснее тортов. Никогда не стыдно подать гостям. НАЧИНКА Для начинки: ✅️500 гр яблок (уже чищенный вес) ✅️2 столовые ложки с горкой сахара ✅️1/2 чайной ложки корицы ✅️50 мл воды. Яблоки чистим, режем на дольки засыпаем сахаром и корицей. Добавляем воду. Тушим до мягкости и остужаем. Если остается лишняя влага - слейтее ее. ТЕСТО Для теста: ✅️1/2 пачки масла (90гр) ✅️200 гр муки ✅️1 чайная ложка разрыхлителя ✅️соль 1/2 чайной ложки ✅️2 желтка ✅️70 гр густой сметаны (у меня 20%) получилось столовая, ложка с большой горкой. ✔️ 1 столовая ложка сахара В холодное масло просеиваем муку с разрыхлителем. Перетираем в крошку. Затем добавляем сахар, соль, сметану и желтки. Замешивает тесто. Буквально минуту собираем все ингредиенты — вымешивать его не надо. Должна остаться структура песочного теста. Ставим в холодильник на 30 мин. Затем достаём и распределяем по форме. Протыкаеи вилкой дырочки и ставим в РАЗОГРЕТУЮ до 180° духовку на 10 минут. Я передержала , корж должен быть светлее. Пока корж стоит в духовке взбиваем два белка. БЕЛКИ Успех вбивания белка: Сухая посуда Соль на кончике чайной ложки Сахар вводим постепенно, а сначала взбиваем без сахара с солью или лимонным соком (капля) до того состояния когда появится белая пена. Только потом сахар. На два белка С0 добавила 70 гр сахара Взбивала около 4 минут. Через 10 минут достаем основу для пирога из духовки. Выкладываем остывшие яблоки. Сверху взбитые белки. Белки можно конечно наносить через красивые насадки и кондитерский мешок, но я люблю вот такое романтичный хаос. Ставим в ту же разогретую уже духовку на 15 мин на 180°. Я люблю этот пирог есть холодным. С горячим чаем без сахара. Испеките, порадуйте своих близких. Кулинария — это же тоже язык любви.

Всем любителям брокколи посвящается — идеальный завтрак в виде суфле. Сильно отличается, консистенцией от омлета. Суфле из брокколи — нежное как воздушное облачко, и полезное как все витамины айхерба. Да да. Ингредиенты: ✔️ брокколи размороженная - 300гр ✔️яйцо куриное - 2шт с0/с1 ✔️молоко 100 мл ✔️соль, перец по вкусу ✔️зелёный лук по желанию. Взбиваем все в чаше блендера или измильчителя. Готовим под крышкой на среднем огне, на сковороде слегка смазанной растительным маслом. Очень вкусно на готовое горячее суфле щедро насыпать тертый сыр. У меня просто не оказалось его в холодильнике. Ночью мышки съели)

Всегда

Закваску такую брала на озон. В ней есть инструкция по активации. Но если кратко: Развела по инструкции. И каждые три дня кормлю один к одному: вес закваски- вес муки - вес воды. Все на весах. Но ее дофига получается . я уже раздала всем кому могла. Потому что ее каждые три дня становится в три раза больше. Надо не всю активировать, видимо. Муку ржаную обдирную взяла. Мне понравилось.

Вай, мама! Не представляете, что это за волшебная жижа. Соус из авокадо. Я готова была облизывать даже ножи измельчителя. Это оооочень вкусно. Клянусь! Все предельно просто: ✔️авокадо ✔️дижонская или зерновая горчица- 1 ст. л. ✔️мед - 1 чайная ✔️соевый соус - 1 столовая ✔️йогурт - 150 гр ✔️зелень(у меня кинза, но можно укроп) ✔️чеснок по вкусу (я люблю острое на меня не равняйтесь) Блендером или измельчителем бжжжж. С чем едим?: ✔️можно просто ложкой с удовольствием ✔️можно мазать на брускетты ✔️можно заправлять салат Срочно готовить. Это богическая штука. Клянусь..

Вообще я купила аэрогриль для дачи, так как там нет духовки. Но не сдержалась, не дождалась. Короче, чувствую, что скоро наша коллекция рецептов пополнится теми, что для аэрогриля)