Аналитика каналаMaxСъедобный научпоп

У Алёны на каникулах ожидаемо полетел режим. Но вместо того чтобы возвращаться в него постепенно, человек решил исправить всё одним утром. Скачала специальное приложение с защитой от сонного отключения: чтобы будильник замолчал, мало ткнуть в экран — нужно решить математический пример или как следует потрясти телефон. Для надёжности Алёна выкрутила громкость на 80% и положила телефон на компьютерный стол в другом конце комнаты. Стратег. При этом у Алёны РАС, и громкие звуки она переносит плохо. В метро ездит в плотных шумоподавляющих наушниках, а когда я включаю кофемашину, иногда закрывает уши руками. И вот утро. На компьютерном столе включается сирена Судного дня. Алёна подрывается, спросонья забывает вообще все цифры мира, хватает орущий телефон и начинает метаться с ним по комнате. Решить пример не может, трясти в нужном режиме тоже. В итоге понимает, что математика сегодня бессильна, и просто выключает телефон целиком. Через минуту прибегает на кухню: — Мама, я чуть с кровати от страха не рухнула! Я вообще забыла, что там делать надо. Короче, вечером ставлю тридцать процентов. Ну его. Но отдельная звезда этой истории — кошка Милка. Ей пятнадцать лет. Обычно она передвигается по квартире со скоростью ленивца на пенсии и с выражением лица «я видела всё, отстаньте». На крики, грохот кастрюль и требования слезть со стола Милка даже ухом не ведёт. Мы уже смирились: возраст, слух, почтение к сединам. И тут Алёна говорит: — Мам, она, оказывается, спала у меня. Когда ЭТО завыло, Милка носилась по комнате со скоростью света. Короче, чудо-приложение не только вернуло дочь в реальность, но и полностью исцелило пятнадцатилетнюю кошку от глухоты и артрита. Думаю, если завтра Алёна выкрутит громкость на сто, Милка к обеду заговорит. Сразу на латыни. #домашний_оффтоп

Макароны с сыром, пицца и немного науки Пока мы были в Москве, Алёна оставалась на хозяйстве — следить за собакой и кошачьей бандой. Вернулись, сели все вместе пить чай, и я дежурно спрашиваю: — Ну рассказывай, что ела? Алёна спокойно выдаёт: — Варила макароны с сыром и заказывала пиццу. Но ты не переживай, я каждый раз добавляла к ним индейку или рыбу и резала овощи: перец, огурцы, помидоры. Я сижу, про себя улыбаюсь. У Алёны синдром Аспергера, и лет до одиннадцати её рацион был почти полностью из «белой еды»: макароны без всего, белый хлеб, сыр. Мясо — нет. Рыба — тем более нет. Огурец в тарелке мог испортить не только ужин, но и весь вечер. Кто сталкивался с сенсорной избирательностью у детей, тот поймёт. Мы не воевали с макаронами. Не караулили с ложкой. Не ломали и не ругали. Потому что еда через страх и давление — плохая стратегия. Тут мне помогло не только материнское терпение. По образованию я химик-биолог, после родов сама с нуля перестраивала питание и худела без запретов, а позже работала с людьми, которые тоже меняли рацион. Поэтому я уже понимала: если давить, будет только хуже. Мы не пытались срочно заменить её макароны на «нормальную еду». Оставляли знакомую базу и маленькими шагами добавляли новое. Так овощи, мясо и рыба постепенно стали неотъемлемой частью Алениного рациона. И вот дочь остаётся дома одна. Над ней никто не стоит, нотации не читает. Она заказывает обычную подростковую пиццу, но сама режет к ней овощи и достаёт белок. Не потому что «мама сказала». А потому что для неё это логично. Пицца? Ок. Добавим овощи и белок. Макароны с сыром? Тоже ок. К ним еще индейку, перец, огурцы, помидоры. И вот это уже не просто макароны с сыром, а тарелка, где есть белок, овощи и нормальная сытость. Вот так и строятся устойчивые привычки: не через запрет любимой еды, а через спокойное достраивание того, что уже есть.

У ГРИБОВ ВСЁ СЛОЖНО #МамСлушай Стою вчера у плиты, жарю шампиньоны. В общем, самый банальный вечер. Но тут в кухню влетает Алёна и заглядывает в сковородку: — Мам, а ты ведь понимаешь, что это не весь гриб, а его репродуктивная часть? Я киваю, не отрываясь от плиты: — Прекрасно понимаю, Алён. Плодовое тело базидиомицетов, всё по классике. Но я очень прошу: не порть мне жюльен терминами. — Я не порчу, я напоминаю. Шляпка и ножка — это плодовое тело. А сам гриб — это в основном мицелий, сеть тонких нитей в субстрате. Наружу он высовывает вот эту штуку — ну, для размножения. — То есть я сейчас жарю чью-то личную жизнь? — Технически да. Я убавила огонь. Биологические дебаты на кухне — это святое, но ужин сгореть не должен. — Причём у многих грибов всё не как у приличных животных, — продолжает Алёна. — Там нет нормального деления на «мальчик-девочка». Есть типы совместимости. Один мицелий встречает другой и проверяет: подходим мы друг другу или нет. Никакой романтики. — О да, — соглашаюсь я. — Очень взрослая схема. — Вот. Если подходят, их гифы могут слиться. Но ядра при этом не всегда сразу объединяются. Они могут долго жить рядом в одних гифах: вроде уже вместе, но всё ещё отдельно. Я задумчиво помешала грибы. — Алёна, ты сейчас описываешь некоторые браки. Люди тоже могут годами жить на одной территории, но каждый в своём телефоне. Алёна вздохнула, потянулась за сыром и добавила: — Со спорами они тоже не церемонятся. Грибы производят их миллионами. Не ждут идеальных условий, а просто рассылают себя во все стороны: попали во влажное место, где есть еда, — могут прорасти. Не попали — ну, бывает. — То есть гриб просто выставляет в мир условных детей и говорит: летите, куда хотите? Алёна замерла с сыром в руке. — Мам, мне же через полгода восемнадцать. Ты, надеюсь, не готовишься к моему выселению? Мол, лети, куда хоти. Тьфу, так не говорят, но ты поняла. — Алён, я не настолько гриб. Я максимум могу попросить тебя вынести мусор. В этот момент на кухню зашёл Олег и принюхался: — О, а что у нас на ужин? Мы с Алёной синхронно посмотрели на сковородку. — Грибы, — вздохнула я. — Но есть нюанс. Олег молча взял тарелку. У этого человека редкий дар: он умеет не задавать лишних вопросов, чтобы не нарваться на лекцию. В отличие от меня. Жюльен, кстати, получился отличный. Рецепт надо? 😁

Мой чекап закончен, врач сказал, что можно в космос 👩‍🚀 Сдала 7 пробирок крови, прошла УЗИ органов и сосудов, КТ грудной клетки, колоноскопию, гастроскопию, обследование сердца и всё по женской части. В общем, проверили меня вдорь и поперёк. 😁 И вот приходит лечащий врач с результатами. Листает карту, смотрит на меня и спрашивает: — Ты, наверное, витамин D пьёшь? А я отвечаю: — Последний раз притрагивалась к нему лет пять назад. И вообще ничего не пью, кроме лекарств, которые назначает врач. Никаких БАДов. Никаких витаминов «на всякий случай». Никаких капсул из серии «ну хуже же не будет». Врач удивился. Ферритин — 45. Витамин D — ровная тридцатка. Сказал, что такие цифры видит редко. Самое смешное, я ещё и на солнце почти не бываю. Гулять люблю вечером, SPF использую честно, в солярии не хожу. Просто я не пытаюсь заменить нормальную еду баночками. Я не ем идеально, не взвешиваю укроп и не живу в режиме «сегодня закрываем нутриенты по таблице». Но я хорошо понимаю, из чего собирается рацион: где белок, где железо, где жиры, где клетчатка, а где просто сладкий перекус в спортивном костюме. И ещё я не назначаю себе дефициты по настроению. Увидела в ленте пост «всем женщинам срочно нужен магний» — не бегу в аптеку. Услышала, что без витамина D мы все обречены лежать под пледом и тускнеть, — тоже не дёргаюсь. Сначала смотрим, есть ли проблема. Потом понимаем, чем её решать. У здорового человека без особых ограничений большая часть базы закрывается не БАдами, а нормальной едой и адекватным режимом. Если настоящего, доказанного анализами дефицита нет, а человек пьёт всё подряд «для профилактики», это уже не забота о себе. Это дорогая игра в угадайку. Кажется, пора чаще говорить не про то, какие добавки купить, а про то, как собрать тарелку, после которой нужда в разноцветных баночках отпадает.

Про «хорошую генетику» В комментариях прочитала интересное: «Елена, ну у вас просто генетика хорошая, раз без БАДов и ферритин, и витамин D в норме». Кто меня давно читает, тот в курсе, что своё здоровье я собирала буквально по частям. И с генетикой мне, честно говоря, не особо повезло. У меня семейная гиперхолестеринемия, проблемы с давлением, врождённый сколиоз и хронические боли в спине. Плюс депрессия в анамнезе и несколько операций к моим 43 годам. Если я начну перечислять всё, пост превратится в унылую игру «у кого больше болячек». Мои анализы далеко не всегда были как у космонавта. Но в свои 43 года я действительно чувствую себя лучше, чем в 23. И для этого мне пришлось полностью пересмотреть свои привычки, рацион, образ жизни и многое другое. Да, это труд. Да, это сложно, но возможно. И это точно стоит того. Нормально собранная тарелка, понятный режим и качественный сон дают организму ресурс, который помогает ему держать баланс вопреки не самым лучшим вводным данным от природы. Не нужно искать волшебную таблетку или опускать руки из-за плохой наследственности. Намного интереснее посмотреть, что мы можем сделать для себя сами прямо сейчас. Чтобы в старости не быть обузой.

В самый разгар лета, когда прилавки завалены черешней, молодой капустой и свежей зеленью, я добровольно перехожу на жесткую диету. С завтрашнего дня — никаких ягод, овощей и клетчатки. Как думаете, зачем мне этот кулинарный аскетизм? 👇 🦄 - Вписалась в детокс-марафон «Летнее очищение» 🍷- ️Сбрасываю 5 кг за неделю перед морем 🤪 - Готовлюсь к колоноскопии 😈 - ️Пытаюсь спастись от родственников, которые везут мне первые кабачки с дачи

#домашний_оффтоп Увидела объявление: в нашем городе снимают исторический фильм и срочно набирают массовку. Оплата — 2500 рублей. Но дело, конечно, не в деньгах. Мне неожиданно очень захотелось покрасоваться в кино. 😳 Требования простые: никаких увеличенных губ, наращённых ресниц, мелирования, заметных татуировок и прочих примет современности. Фильм-то про XIX век. Читаю и думаю: так это же я! Исторически достоверна даже без подготовки. Быстро отправила заявку и пошла сообщать мужу: — Я решила сняться в кино! — В каком ещё кино? — В историческом. 1812 год, Наполеон, всё такое. — У тебя есть на это время? — Так всего один денёчек! — Ну, смотри сама. А я уже посмотрела. И заявку отправила. — Олег! Теперь твоя жена не только блогер и писатель, но ещё и актриса. — Ага! Погорелого театра. Возьмут меня или нет, пока не знаю. Если не возьмут, буду считать, что для 1812 года я всё-таки выгляжу слишком современно.

С утра сделала себе бутерброд: хлеб, листья салата, сыр и вчерашняя рыбная котлета. Сижу, ем и — каюсь — листаю ленту. Тут попадается видео, как в китайскую ракету ударила молния. Такое в одиночку смотреть нельзя, поэтому я пошла показывать мужу. Из кухни вышла буквально на минуту! Возвращаюсь — Маркиз вовсю доедает мой бутерброд. 😳 Причём краем глаза он меня уже заметил и начал ещё быстрее втягивать остатки в пасть. Чтобы не отобрали. Я, конечно, закричала, но какой толк. На тарелке остался одинокий лист салата. Его Маркиз трогать не стал. Хлеб — да. Сыр — да. Рыбная котлета — вообще отлично зашла (надеюсь, также и выйдет). А салат пусть хозяйка сама доедает. И кто, спрашивается, виноват в том, что я осталась без завтрака? Ну конечно, муж. Это же ему я понесла показывать видео. 😑

Больничные хроники: Лена против трансформеров. 😆 Небольшое включение с медицинских полей. В планах у меня же не только та самая весёлая процедура (комбо из колоноскопии и ФГДС), но и полный чекап: анализы, УЗИ, гинеколог. 43 годика — пора на техосмотр. 😁 Я-то наивно думала, что готовиться к празднику жизни придётся самой. Но меня положили в палату и сказали, что весь процесс будут строго контролировать. О как! Сервис. Как только я вошла в палату, первым делом пошла разглядывать кровать. Моё внимание моментально привлекли какие-то металлические штуки по бокам (наверное, это перила?). Чисто визуально было понятно, что они умеют подниматься вверх. Ну я и подняла. Конструкция сделала победоносный «щёлк!» и зафиксировалась. А вот назад эта штука опускаться категорически не хотела. Я её и так, и эдак пыталась — она ни в какую. Торчит себе железным штырем посреди кровати, и всё. На торец этой стойки приделана кнопка. Логично, что на нее нажмёшь и все сработает? Нетушки! Я жала и дёргала, дёргала и жала. А в голове в это время пронёсся сценарий: сейчас открывается дверь, заходит врач, а тут Лена — взрослая женщина, — дорвалась до кровати и сломала механизм в первые три минуты. В итоге пока я разглядывала этот трансформер со всех сторон, нашла фиксатор на горизонтальном поручне слева. Нажала на него — и бортик плавно ушёл вниз. Фух, успела до прихода персонала. Маскировка под адекватного пациента восстановлена. Так что первый этап чекапа пройден. На очереди — все остальное. 😆

Черешня: почему иногда бурлит живот С черешней редко бывает история в духе «я съем пять штук и остановлюсь». Обычно сценарий другой: помыла, поставила миску рядом, моргнула — и на столе остались только косточки, а в голове вопрос: кто вообще всё это съел?😁 У вас также? А через пару часов у кого-то начинает бунтовать живот: урчит и раздувается. Черешня сразу улетает в чёрный список с вердиктом «мне ее нельзя, у меня на них реакция». Хотя чаще всего проблема не в самой ягоде, а в том, что порция оказалась великовата. В черешне есть фруктоза, клетчатка и сорбитол. Если съесть много за раз, часть этих углеводов может не всосаться полностью и уйти дальше — в толстый кишечник. Там за дело берутся бактерии. Они ферментируют то, что до них дошло, и в процессе образуются газы. Отсюда урчание и вздутие. А сорбитол, он же подсластитель и Е420, попадая в толстый кишечник, притягивает воду из окружающих тканей, вызывая послабление. Если вы когда-нибудь читали отзывы тех, кто увлекся зефиром без сахара и внезапно познакомился со слабительным эффектом сорбитола — знайте, с тазиком черешни сценарий может быть точно таким же. Так что тарелка ягод за раз — это уже не перекус, а серьёзное испытание для ЖКТ. Особенно если кишечник чувствительный или есть СРК — синдром раздражённого кишечника. Как съесть черешню без спецэффектов? Начать с пары горстей и лучше не натощак. Если от фруктов у вас часто буря в животе, попробуйте есть их на десерт после нормальной еды или добавить компанию: йогурт, творог, немного орехов. Любите черешню? 🍒