Часто в интернете пишут, что чем быстрее варится овсянка, тем меньше в ней клетчатки и другой пользы. Хотя, если подумать, вот разрезали зерно и расплющели, что из этого? Быстрее сварится? Да. Мало пользы? Сомневаюсь.
А давайте сравним на примере "Ясно солнышко".
Геркулес «Ясно Солнышко» (варить 15 мин) в 100 гр:
▫️белки — 12 гр
▫️жиры — 6 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр
Химический состав овсяных хлопьев «Ясно Солнышко» №1 (варить 10 мин) в 100 гр:
▫️белки — 13 гр
▫️жиры — 7 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр
Химический состав овсяных хлопьев «Ясно Солнышко» №3 (самые мелкие, варить до 3 мин) в 100 гр:
▫️белки — 12 гр
▫️жиры — 6 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр.
Есть разница? Практически нет.
Основное отличие в текстуре: чем мельче хлопья, тем более кремовый и нежный результат. Хотя каша из овсяных хлопьев любого размера – это не то блюдо, которое нужно усиленно жевать. И насыщает она сама по себе одинаково плохо. 😁
Овсянка – это в основном долгие углеводы. А чтобы хорошо насытиться нужны еще белки, жиры и клетчатка.
Поэтому вместо того, чтобы искать “самые правильные” хлопья, лучше собрать нормальную тарелку.
Накидайте посту 1000 огоньков 🔥, а я напишу отдельный пост с проверенными сочетаниями для долгой (и вкусной) сытости!
А то блогер я или кто?! 😁
Прочитала ваши комментарии и решила сделать небольшой опрос.
Какую тему разбираем следующей:
🍷- Как выбрать правильную многоразовую бутылку
🐱- Сырный продукт – норм или не норм
✅ - Про радужную пленку на чае
Атропин, или природное не равно безопасное
#сказка_на_ночь #химический_детектив
Сегодня у нас не просто сказка на ночь, а химический детектив.
И заодно маленькое напоминание: «натуральное» не всегда значит «полезное». Белладонна тоже натуральная, но ягодный смузи из неё я бы никому не советовала.
Шотландия, 1994 год.
Биохимик Пол Агаттер, преподаватель университета и примерный семьянин, неожиданно увлекся одной из своих студенток. Ради этих отношений он решил избавиться от супруги. Но вместо цивилизованного развода преподаватель задействовал профессиональные знания.
Он взял атропин — алкалоид, который содержится в растениях семейства паслёновых: белладонне, дурмане и белене.
В строго рассчитанных дозах атропин используют по делу, например для расширения зрачка у офтальмолога. Но при передозировке организм теряет управление привычными процессами.
Железы хуже выделяют слюну и пот. Без потоотделения тело перестает охлаждаться и раскаляется, зрачки расширяются, сердце бьётся чаще, появляются спутанность сознания и галлюцинации.
Агаттер подлил атропин в джин-тоник жены, рассчитывая, что горечь напитка замаскирует странный привкус. А чтобы отвести от себя подозрения и разыграть карту случайного маньяка, он зашёл в супермаркет, ввёл атропин ещё в несколько бутылок тоника и вернул их на полку.
От этих бутылок позже пострадали восемь случайных покупателей...
Но план провалился. Жена все же почувствовала неестественную горечь и не допила напиток. Она получила тяжёлое отравление, но выжила.
Химический анализ показал, что концентрация атропина в её бокале была почти в три раза выше, чем в бутылках из магазина, поэтому версия с маньяком отпала.
Вскоре полиция нашла студента, подрабатывавшего в том самом супермаркете, и он опознал своего преподавателя.
В 1995 году биохимика приговорили к 12 годам заключения. После досрочного освобождения Агаттер устроился в Манчестерский университет, где читал вечерние лекции по... медицинской этике. 👀
Когда пресса и родственники пострадавших узнали, кто именно преподаёт студентам мораль, поднялся скандал, и университет расторг контракт.
Да... Природа создаёт и ромашку, и белладонну. А безопасность вещества определяют его химические свойства и доза, а не красивое слово «натуральное».
А ведь кто-то верит, что всё природное априори безопасное.
И как обычно, реакции и комментарии мне помогают понять, интересно вам подробное чтиво, или лучше закругляться. 😆
Про Алёну и Аспергера.
В комментариях периодически спрашивают про Алёну: как мы к этому пришли и как это выглядело дома, в школе, в быту.
Скажк честно, поначалу я многое списывала на гены и характер. Ребёнок вместо сказок на ночь просит почитать учебник биологии, в начальной школе по уши уходит в генетику, часами рисует и может сидеть над чем-то своим так, что дозваться почти невозможно.
Я тогда даже радовалась. Думаю: ну всё, в мать пошла. 😁 Научный склад ума, усидчивость, интерес к сложным штукам. Красота же.
Но нюансы, конечно, были. Алёна всегда была очень избирательной. Особенно в еде: это не ем, это не того цвета, это лежит не там, а вот это вообще зачем в тарелку положили. Плюс периодами её прямо распирало двигаться: человек вроде сидит рядом, но весь как будто на внутреннем моторчике.
И ещё это залипание. Если Алёна чем-то увлеклась — всё, пиши пропало. Уходит в это с головой, и вытащить её оттуда почти нереально.
В школе стало заметнее. Класс у нас был хороший, без буллинга. Но Алёну всё равно воспринимали как странную отличницу. Не обижали, но и в компанию особо не звали.
А она хотела дружить. Вот это меня, наверное, больше всего и царапало. Со стороны иногда кажется: ну ребёнок замкнутый, ему и так нормально. А ей было не всё равно. Просто как подойти, что сказать, как не сказать лишнего — всё это давалось ей тяжело. С эмоциями других людей тоже было сложно. Шутки она часто воспринимала буквально. Да и сейчас, честно говоря, тоже.
А потом в конце шестого класса стало уже не до «перерастёт».
Алёна замолчала.
Не дома. Дома со мной она разговаривала нормально. А за порогом — всё. С учителями, врачами, сверстниками — ни слова. Как будто выключатель щёлкнул.
И вместе с этим резко усилилась чувствительность к звукам и свету. В школе она пряталась от детских криков, где только получалось, закрывала уши, пыталась уйти в тихое место. Если к ней обращался малознакомый человек, ей могло стать плохо физически.
Она стала таскать с собой графический планшет и писать на нём ответы. Я до сих пор помню это странное ощущение: рядом мой ребёнок, умный, живой, всё понимает, дома болтает, спорит, шутит. А в кабинете врача сидит и молча пишет ответ стилусом.
И плакала потом: «Мам, я хочу сказать. Честно хочу. Но слова будто в горле застревают».
Вот тут я уже перестала успокаивать себя фразами «перерастёт» и «ну характер такой».
Мы тогда побегали по врачам знатно. Я то накручивала себя, то наоборот думала: может, мы ищем проблему там, где её нет.
В итоге к маю 2022-го мы дошли до диагноза. Официально нам поставили РАС — расстройство аутистического спектра. И уже потом объяснили, что раньше такой вариант часто называли синдромом Аспергера.
Если совсем на пальцах, это не болезнь в стиле «пропил курс таблеток и починился». Просто человеку по-другому даются разговоры, шум, свет, чужие реакции и обычные вещи.
Алёна могла прекрасно разбираться в генетике, рисовать сложные штуки, помнить кучу деталей, но зависнуть на простом «попроси у учителя пересдать» или «поздоровайся с девочкой из класса».
Потому что для нас это мелочь. А для неё — нет.
Когда диагноз появился, мне стало легче. Не радостно, конечно. Но легче. Не «она вредничает», не «мы плохо воспитали», не «я всё придумала», а вот так работает её нервная система.
И тогда стало понятно, что дальше уже не получится жить по схеме «соберись, потерпи, привыкнешь».
Не привыкнет.
Точнее, может научиться справляться. Но не через давление и не через «будь как все».
Потом были разговоры со школой и решение уйти на домашнее обучение.
Если хотите, расскажу об этом отдельно.
#Алёна_и_РАС
В детстве меня от одного вида молочной пенки выворачивало наизнанку...
В садик я не ходила, но перед первым классом меня отправили в «нулёвку» — группы были те же детсадовские, только внутри стояли парты. И в первый же день на полдник принесли какао. Сверху плавала толстая серая плёнка.
Я пить, конечно, отказалась, но нянечка решила влить напиток насильно — исключительно из лучших побуждений. 😐 Как только эта плёнка оказалась во рту, сработал рвотный рефлекс. Прямо на нянечку.
Больше пить какао меня не заставляли. Метод защиты получился радикальным, зато рабочим.
К чему я это вспомнила? Просто готовлю пост про любимую соевую спаржу. А соевая спаржа — это... тоже пенка.
Пока пишу разбор, давайте выясним, сколько среди нас любителей и ненавистников этого явления. Говорят, люди, которые любят пенку, реально существуют. 😳
Люблю ❤️
Терпеть не могу! 😐
Фасоль: почему красная, белая и чёрная — это не одно и то же
#читатели_пишут
Расскажите, пожалуйста, про красную, белую и фасоль в крапинку. Говорят, они разные по пользе и вредности
Фасоль и правда отличается. Но не так, что одна «самая полезная», а другую лучше не трогать. Разница больше во вкусе, текстуре и количестве клетчатки. Ну и тем, как их воспринимает конкретный желудок.
Поэтому фасоль обычно выбирают не по рейтингу пользы, а под блюдо.
▫️Красная фасоль плотнее и более «мясистая» по текстуре.
Она хорошо держит форму в чили, рагу и густых супах. Но у красной фасоли есть нюанс: в сыром виде в ней довольно много фитогемагглютинина — это природный лектин, белок, который может вызвать пищевое отравление, если фасоль недоварить. 👀
Поэтому красную фасоль лучше замачивать, воду потом сливать и хорошо проваривать. Особенно если готовите в медленноварке: там температура не всегда достаточная, чтобы этот лектин разрушился.
Недоваренную красную фасоль желудок обычно не любит.
▫️Белая фасоль мягче и кремовее. У неё более нейтральный вкус, поэтому она хорошо идёт в супы-пюре, салаты и намазки.
И, кстати, из неё получаются хорошие густые соусы без сливок — просто потому что крахмал и растворимая клетчатка при варке дают такую текстуру.
Фасоль «в крапинку» (моя любимая) — это чаще всего pinto или borlotti. Они где-то посередине: не такие плотные, как красная, но вкус обычно поярче, чем у белой.
Pinto любят в мексиканской кухне — для буррито, тушёных блюд и фасолевых паст.
Borlotti чаще используют итальянцы — в супах и овощных рагу.
После такой фасоли обычно быстро вспоминаешь, что она вообще-то может быть очень вкусной, а не только «что-то полезное».
▫️А ещё есть лима — крупная плоская фасоль, похожая на маленький боб.
Она более маслянистая и почти сливочная по текстуре. Хорошо работает в густых супах и тёплых овощных блюдах.
Хотя именно лиму многие не любят за слегка мучнистое ощущение. Тут уже просто вопрос вкуса.
▫️Чёрная фасоль обычно мельче и плотнее. В ней много антоцианов — это тёмные пигменты, которые есть ещё в чернике и краснокочанной капусте.
Она хорошо держит форму и в салатах обычно не превращается в кашу. Что уже приятно.
А вот по питательности фасоль между собой довольно похожа.
Во всей много растительного белка, клетчатки, калия, фолатов и резистентного крахмала.
Резистентный крахмал — это крахмал, который не переваривается сразу и частично становится пищей для кишечных бактерий.
Поэтому фасоль обычно хорошо насыщает.
Кстати, замачивание фасоли нужно не только ради скорости варки. Часть олигосахаридов — это такие углеводы, которые могут усиливать газообразование, — уходит в воду. Поэтому воду после замачивания лучше сливать.
И нет, консервированная фасоль — не «хуже обычной».
Это просто уже готовая фасоль. Но лучше промывать её перед едой — так смывается лишняя соль.
В общем, любая фасоль хороша тем, что после нее обычно нормально наедаешься и не думаешь о перекусе через сорок минут.
А какая ваша фасоль любимая?
Что самое неприятное летом в переполненном автобусе?
Запах из подмышек человека, который держится за верхний поручень…
И как бы ты ни отворачивался, пахучие молекулы всё равно доберутся до носа. Ноздри у нас без фильтров, а жаль. 😁
Свежий пот сам по себе почти не пахнет. Особенно тот, который выделяется просто для охлаждения: в нём в основном вода, соли и немного растворённых веществ.
А вот подмышки — другое дело.
Там есть апокринные потовые железы. Они выделяют более густой секрет: с белками, липидами и другими веществами. И всё это идеальная еда для бактерий. А еще в подмышках удобно: тепло, влажно. Почти курорт.
Особенно активно там себя ведут коринебактерии и некоторые стафилококки. Они хомячат все эти богачества из пота, а в замен выделяют те самые пахучие молекулы.
Например, транс-3-метил-2-гексеновую кислоту, которая пахнет чем-то козлиным.
Есть и другие вещества. Одни из них дают запах тмина, другие — гнилого лука.
И получается «прекрасное комбо»: козёл + лук + тмин. 😁
Так что потеем мы сами, а амбре доделывают бактерии.
Кстати, запах пота — это не всегда про «плохо помылся». На него влияют то, каких бактерий больше на коже, состав пота, гормоны, жара, стресс и одежда — особенно ткань.
Но базу никто не отменял: подмышки нормально мыть, кожу после душа высушивать, а футболки менять. Это понятно, думаю, без моей лекции.
А вот чем дезодорант отличается от антиперспиранта — уже интереснее. Про это надо?
Куда исчезают 5 кг «шлаков» при колоноскопии?
Помните тренера, который расшифровывает анализы, пугает «шлаками» и продаёт свои курсы? На первой картинке — его очередной шедевр 🫠
Каждый раз, когда вижу рекламу детокса про «3–5 кг гниющей пищи в кишечнике», становится интересно: авторы вообще открывали учебник анатомии?
Если бы внутри нас вдруг возникли килограммы отложений, это называлось бы не «зашлакованностью», а острой непроходимостью. С таким диагнозом человек едет на операционный стол к хирургу, а не на детокс-марафон пить смузи.
Кишечник — не труба под раковиной, он не может зарасти налетом изнутри. И вот почему:
▪️Перистальтика. Мышцы ЖКТ постоянно сжимаются и продвигают содержимое вперед.
Обновление клеток. Внутренний слой кишечника полностью заменяется каждые 3–5 дней. Старые клетки слущиваются и выводятся.
Физически невозможно прилипнуть к поверхности, которая постоянно сбрасывает верхний слой.
Кстати, бактерии и слизь – это абсолютно нормально. Вот если этого не будет, тогда дело - труба. 😁
Теория «шлаков и самоотравления» была популярна в XIX веке, и наука ее давно опровергла. Но в маркетинге этот миф живет до сих пор: продавать очищающие БАДы и чаи очень выгодно.
Сторонники очищения любят пугать историями от «знакомых врачей».
Однако эндоскописты ежедневно проводят тысячи колоноскопий. Они смотрят на кишечник изнутри через камеру и не находят там никаких вековых окаменелостей. Нестыковочка.
Очищать то, что очищается само — гениальный бизнес.
Нашему организму не нужны клизмы и соковые диеты. В нас природой заложена система утилизации отходов: это работа печени, почек и самого кишечника.
Чтобы все работало как часы, нужны не волшебные пилюли, а база: вода, движение, нормальный сон и клетчатка (овощи, крупы, ягоды).
А кто говорил, что все будет легко? 😁
Признавайтесь, отправляли когда-нибудь организм «на чистку»?
Мы специально искали квартиру-распашонку.
Люди обычно смотрят на ремонт, район, парковку или школу рядом. Мы тоже смотрели. Наверное. Но главный вопрос риелтору был:
— Окна точно на две стороны?
Дело в том, что у нас в семье сквозняк — это радость. Его надо впустить и не мешать. Я знаю, что многие сквозняков боятся, и часто слышу это классическое: «Закрой окно, продует!». А мы наоборот. Если дома откуда-то сильно потянуло, мы такие: о, жизнь...
В Ярославле на днях стояла жара под +30. Квартира к вечеру превращалась не в квартиру, а в слегка меблированную духовку. Ходишь по ней и чувствуешь, как из тебя медленно готовят жаркОе...
И вот вчера поздно вечером температура на улице наконец упала. Пошёл прохладный ветер. Мы тут же устроили тотальный распах. Окна, балкон, двери — открыли всё, что открывалось.
Кричу Алёне из своей комнаты:
— Тебе дует?
Алёна из своей:
— Дует!
Я:
— Вот и отличненько.
Сидим довольные. По квартире гуляет ветер, где-то хлопает дверь, занавески летают — лепота! Понимаю, что для кого-то это звучит как начало простуды. А для нас — как отпуск без дороги.😁
А вы к какому лагерю относитесь? «Закройте, дует!» или «Откройте всё, дышать нечем!»?
Считаем, кого больше 👇
Вспомнила тут наш недавний семейный ужин. Хотя слово «ужин» — это слишком мирно для того, что у нас обычно происходит.
У нас есть традиция — ужинать всем вместе. Причём кошки и собака тоже приходят и садятся вокруг стола. Сидят, гипнотизируют, ждут, что кто-нибудь уронит курицу.
Но спокойно поесть — вообще не наш вариант. Олег начинает шутить, мы с Алёной смеёмся, я строго говорю: «Хватит ржать с набитым ртом» — и через секунду сама давлюсь чаем.
И вот сидим, едим, и Олег выдает:
— А давай в новой квартире поставим японский унитаз.
Да, мы всего два года назад переехали в нынешнюю, но уже вовсю обсуждаем следующую. Ну а что, мечтать пока бесплатно.
Мы когда в Японии были, я впечатлилась их туалетами. После них на свой домашний унитаз смотришь без прежнего уважения. Тот тебе и крышку сам откроет, и сиденье подогреет, и всё помоет. Красота!
В общем, прямо за столом я полезла гуглить. Первая же ссылка — модель по цене подержанной машины.😨
Я говорю:
— Интересно, что он делает за такие деньги? Работает вместо меня?
Открываем описание:
Инновационная система смыва «Торнадо», способная справиться с самыми сильными загрязнениями.
Олег:
— Ого. Звучит угрожающе.
Читаем дальше:
Возможность сохранять индивидуальные настройки для каждого члена семьи.
Олег:
— То есть ты заходишь, а он такой: «О, Олег пришёл. Врубай ТОРНАДО!»?
Алёна уже ржёт в тарелку. Я листаю дальше:
Каждое посещение оставит приятные впечатления благодаря функции массажа…
Олег:
— Я не хочу массаж в туалете. Это перебор. Чем он там массирует вообще?
Я:
— Да господи, это обычный гидромассаж, успокойся)
И тут следующий пункт:
Специальная система для удобного забора анализов.
Олег:
— Каких анализов? Там что, выезжает маленькая механическая рука с пробиркой?
Молчит секунду и добавляет:
— Не удивлюсь, если там внутри сидит микро-проктолог.
Я читать дальше, потому что остановиться уже невозможно: пульт управления, циркониевое покрытие, форсунки с ионами серебра и нанотехнологиями...
Олег:
— А защита от 5G есть?
Я:
— Да, и шапочка из фольги в комплекте.
Короче, когда мы очнулись, оказалось, что мы целый час обсуждаем унитаз. Кошки отчаялись и ушли, еда вообще остыла.
Ну и ладно. Зато появилась чёткая цель для новой квартиры. Мечтать то бесплатно!
Хотели бы себе такую штуку в дом, или уже? 😁
#домашний_оффтоп
Часто в интернете пишут, что чем быстрее варится овсянка, тем меньше в ней клетчатки и другой пользы. Хотя, если подумать, вот разрезали зерно и расплющели, что из этого? Быстрее сварится? Да. Мало пользы? Сомневаюсь.
А давайте сравним на примере "Ясно солнышко".
Геркулес «Ясно Солнышко» (варить 15 мин) в 100 гр:
▫️белки — 12 гр
▫️жиры — 6 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр
Химический состав овсяных хлопьев «Ясно Солнышко» №1 (варить 10 мин) в 100 гр:
▫️белки — 13 гр
▫️жиры — 7 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр
Химический состав овсяных хлопьев «Ясно Солнышко» №3 (самые мелкие, варить до 3 мин) в 100 гр:
▫️белки — 12 гр
▫️жиры — 6 гр
▫️углеводы — 60 гр
▫️пищевые волокна — 10 гр.
Есть разница? Практически нет.
Основное отличие в текстуре: чем мельче хлопья, тем более кремовый и нежный результат. Хотя каша из овсяных хлопьев любого размера – это не то блюдо, которое нужно усиленно жевать. И насыщает она сама по себе одинаково плохо. 😁
Овсянка – это в основном долгие углеводы. А чтобы хорошо насытиться нужны еще белки, жиры и клетчатка.
Поэтому вместо того, чтобы искать “самые правильные” хлопья, лучше собрать нормальную тарелку.
Накидайте посту 1000 огоньков 🔥, а я напишу отдельный пост с проверенными сочетаниями для долгой (и вкусной) сытости!
А то блогер я или кто?! 😁
Прочитала ваши комментарии и решила сделать небольшой опрос.
Какую тему разбираем следующей:
🍷- Как выбрать правильную многоразовую бутылку
🐱- Сырный продукт – норм или не норм
✅ - Про радужную пленку на чае
Атропин, или природное не равно безопасное
#сказка_на_ночь #химический_детектив
Сегодня у нас не просто сказка на ночь, а химический детектив.
И заодно маленькое напоминание: «натуральное» не всегда значит «полезное». Белладонна тоже натуральная, но ягодный смузи из неё я бы никому не советовала.
Шотландия, 1994 год.
Биохимик Пол Агаттер, преподаватель университета и примерный семьянин, неожиданно увлекся одной из своих студенток. Ради этих отношений он решил избавиться от супруги. Но вместо цивилизованного развода преподаватель задействовал профессиональные знания.
Он взял атропин — алкалоид, который содержится в растениях семейства паслёновых: белладонне, дурмане и белене.
В строго рассчитанных дозах атропин используют по делу, например для расширения зрачка у офтальмолога. Но при передозировке организм теряет управление привычными процессами.
Железы хуже выделяют слюну и пот. Без потоотделения тело перестает охлаждаться и раскаляется, зрачки расширяются, сердце бьётся чаще, появляются спутанность сознания и галлюцинации.
Агаттер подлил атропин в джин-тоник жены, рассчитывая, что горечь напитка замаскирует странный привкус. А чтобы отвести от себя подозрения и разыграть карту случайного маньяка, он зашёл в супермаркет, ввёл атропин ещё в несколько бутылок тоника и вернул их на полку.
От этих бутылок позже пострадали восемь случайных покупателей...
Но план провалился. Жена все же почувствовала неестественную горечь и не допила напиток. Она получила тяжёлое отравление, но выжила.
Химический анализ показал, что концентрация атропина в её бокале была почти в три раза выше, чем в бутылках из магазина, поэтому версия с маньяком отпала.
Вскоре полиция нашла студента, подрабатывавшего в том самом супермаркете, и он опознал своего преподавателя.
В 1995 году биохимика приговорили к 12 годам заключения. После досрочного освобождения Агаттер устроился в Манчестерский университет, где читал вечерние лекции по... медицинской этике. 👀
Когда пресса и родственники пострадавших узнали, кто именно преподаёт студентам мораль, поднялся скандал, и университет расторг контракт.
Да... Природа создаёт и ромашку, и белладонну. А безопасность вещества определяют его химические свойства и доза, а не красивое слово «натуральное».
А ведь кто-то верит, что всё природное априори безопасное.
И как обычно, реакции и комментарии мне помогают понять, интересно вам подробное чтиво, или лучше закругляться. 😆
Про Алёну и Аспергера.
В комментариях периодически спрашивают про Алёну: как мы к этому пришли и как это выглядело дома, в школе, в быту.
Скажк честно, поначалу я многое списывала на гены и характер. Ребёнок вместо сказок на ночь просит почитать учебник биологии, в начальной школе по уши уходит в генетику, часами рисует и может сидеть над чем-то своим так, что дозваться почти невозможно.
Я тогда даже радовалась. Думаю: ну всё, в мать пошла. 😁 Научный склад ума, усидчивость, интерес к сложным штукам. Красота же.
Но нюансы, конечно, были. Алёна всегда была очень избирательной. Особенно в еде: это не ем, это не того цвета, это лежит не там, а вот это вообще зачем в тарелку положили. Плюс периодами её прямо распирало двигаться: человек вроде сидит рядом, но весь как будто на внутреннем моторчике.
И ещё это залипание. Если Алёна чем-то увлеклась — всё, пиши пропало. Уходит в это с головой, и вытащить её оттуда почти нереально.
В школе стало заметнее. Класс у нас был хороший, без буллинга. Но Алёну всё равно воспринимали как странную отличницу. Не обижали, но и в компанию особо не звали.
А она хотела дружить. Вот это меня, наверное, больше всего и царапало. Со стороны иногда кажется: ну ребёнок замкнутый, ему и так нормально. А ей было не всё равно. Просто как подойти, что сказать, как не сказать лишнего — всё это давалось ей тяжело. С эмоциями других людей тоже было сложно. Шутки она часто воспринимала буквально. Да и сейчас, честно говоря, тоже.
А потом в конце шестого класса стало уже не до «перерастёт».
Алёна замолчала.
Не дома. Дома со мной она разговаривала нормально. А за порогом — всё. С учителями, врачами, сверстниками — ни слова. Как будто выключатель щёлкнул.
И вместе с этим резко усилилась чувствительность к звукам и свету. В школе она пряталась от детских криков, где только получалось, закрывала уши, пыталась уйти в тихое место. Если к ней обращался малознакомый человек, ей могло стать плохо физически.
Она стала таскать с собой графический планшет и писать на нём ответы. Я до сих пор помню это странное ощущение: рядом мой ребёнок, умный, живой, всё понимает, дома болтает, спорит, шутит. А в кабинете врача сидит и молча пишет ответ стилусом.
И плакала потом: «Мам, я хочу сказать. Честно хочу. Но слова будто в горле застревают».
Вот тут я уже перестала успокаивать себя фразами «перерастёт» и «ну характер такой».
Мы тогда побегали по врачам знатно. Я то накручивала себя, то наоборот думала: может, мы ищем проблему там, где её нет.
В итоге к маю 2022-го мы дошли до диагноза. Официально нам поставили РАС — расстройство аутистического спектра. И уже потом объяснили, что раньше такой вариант часто называли синдромом Аспергера.
Если совсем на пальцах, это не болезнь в стиле «пропил курс таблеток и починился». Просто человеку по-другому даются разговоры, шум, свет, чужие реакции и обычные вещи.
Алёна могла прекрасно разбираться в генетике, рисовать сложные штуки, помнить кучу деталей, но зависнуть на простом «попроси у учителя пересдать» или «поздоровайся с девочкой из класса».
Потому что для нас это мелочь. А для неё — нет.
Когда диагноз появился, мне стало легче. Не радостно, конечно. Но легче. Не «она вредничает», не «мы плохо воспитали», не «я всё придумала», а вот так работает её нервная система.
И тогда стало понятно, что дальше уже не получится жить по схеме «соберись, потерпи, привыкнешь».
Не привыкнет.
Точнее, может научиться справляться. Но не через давление и не через «будь как все».
Потом были разговоры со школой и решение уйти на домашнее обучение.
Если хотите, расскажу об этом отдельно.
#Алёна_и_РАС
В детстве меня от одного вида молочной пенки выворачивало наизнанку...
В садик я не ходила, но перед первым классом меня отправили в «нулёвку» — группы были те же детсадовские, только внутри стояли парты. И в первый же день на полдник принесли какао. Сверху плавала толстая серая плёнка.
Я пить, конечно, отказалась, но нянечка решила влить напиток насильно — исключительно из лучших побуждений. 😐 Как только эта плёнка оказалась во рту, сработал рвотный рефлекс. Прямо на нянечку.
Больше пить какао меня не заставляли. Метод защиты получился радикальным, зато рабочим.
К чему я это вспомнила? Просто готовлю пост про любимую соевую спаржу. А соевая спаржа — это... тоже пенка.
Пока пишу разбор, давайте выясним, сколько среди нас любителей и ненавистников этого явления. Говорят, люди, которые любят пенку, реально существуют. 😳
Люблю ❤️
Терпеть не могу! 😐
Фасоль: почему красная, белая и чёрная — это не одно и то же
#читатели_пишут
Расскажите, пожалуйста, про красную, белую и фасоль в крапинку. Говорят, они разные по пользе и вредности
Фасоль и правда отличается. Но не так, что одна «самая полезная», а другую лучше не трогать. Разница больше во вкусе, текстуре и количестве клетчатки. Ну и тем, как их воспринимает конкретный желудок.
Поэтому фасоль обычно выбирают не по рейтингу пользы, а под блюдо.
▫️Красная фасоль плотнее и более «мясистая» по текстуре.
Она хорошо держит форму в чили, рагу и густых супах. Но у красной фасоли есть нюанс: в сыром виде в ней довольно много фитогемагглютинина — это природный лектин, белок, который может вызвать пищевое отравление, если фасоль недоварить. 👀
Поэтому красную фасоль лучше замачивать, воду потом сливать и хорошо проваривать. Особенно если готовите в медленноварке: там температура не всегда достаточная, чтобы этот лектин разрушился.
Недоваренную красную фасоль желудок обычно не любит.
▫️Белая фасоль мягче и кремовее. У неё более нейтральный вкус, поэтому она хорошо идёт в супы-пюре, салаты и намазки.
И, кстати, из неё получаются хорошие густые соусы без сливок — просто потому что крахмал и растворимая клетчатка при варке дают такую текстуру.
Фасоль «в крапинку» (моя любимая) — это чаще всего pinto или borlotti. Они где-то посередине: не такие плотные, как красная, но вкус обычно поярче, чем у белой.
Pinto любят в мексиканской кухне — для буррито, тушёных блюд и фасолевых паст.
Borlotti чаще используют итальянцы — в супах и овощных рагу.
После такой фасоли обычно быстро вспоминаешь, что она вообще-то может быть очень вкусной, а не только «что-то полезное».
▫️А ещё есть лима — крупная плоская фасоль, похожая на маленький боб.
Она более маслянистая и почти сливочная по текстуре. Хорошо работает в густых супах и тёплых овощных блюдах.
Хотя именно лиму многие не любят за слегка мучнистое ощущение. Тут уже просто вопрос вкуса.
▫️Чёрная фасоль обычно мельче и плотнее. В ней много антоцианов — это тёмные пигменты, которые есть ещё в чернике и краснокочанной капусте.
Она хорошо держит форму и в салатах обычно не превращается в кашу. Что уже приятно.
А вот по питательности фасоль между собой довольно похожа.
Во всей много растительного белка, клетчатки, калия, фолатов и резистентного крахмала.
Резистентный крахмал — это крахмал, который не переваривается сразу и частично становится пищей для кишечных бактерий.
Поэтому фасоль обычно хорошо насыщает.
Кстати, замачивание фасоли нужно не только ради скорости варки. Часть олигосахаридов — это такие углеводы, которые могут усиливать газообразование, — уходит в воду. Поэтому воду после замачивания лучше сливать.
И нет, консервированная фасоль — не «хуже обычной».
Это просто уже готовая фасоль. Но лучше промывать её перед едой — так смывается лишняя соль.
В общем, любая фасоль хороша тем, что после нее обычно нормально наедаешься и не думаешь о перекусе через сорок минут.
А какая ваша фасоль любимая?
Что самое неприятное летом в переполненном автобусе?
Запах из подмышек человека, который держится за верхний поручень…
И как бы ты ни отворачивался, пахучие молекулы всё равно доберутся до носа. Ноздри у нас без фильтров, а жаль. 😁
Свежий пот сам по себе почти не пахнет. Особенно тот, который выделяется просто для охлаждения: в нём в основном вода, соли и немного растворённых веществ.
А вот подмышки — другое дело.
Там есть апокринные потовые железы. Они выделяют более густой секрет: с белками, липидами и другими веществами. И всё это идеальная еда для бактерий. А еще в подмышках удобно: тепло, влажно. Почти курорт.
Особенно активно там себя ведут коринебактерии и некоторые стафилококки. Они хомячат все эти богачества из пота, а в замен выделяют те самые пахучие молекулы.
Например, транс-3-метил-2-гексеновую кислоту, которая пахнет чем-то козлиным.
Есть и другие вещества. Одни из них дают запах тмина, другие — гнилого лука.
И получается «прекрасное комбо»: козёл + лук + тмин. 😁
Так что потеем мы сами, а амбре доделывают бактерии.
Кстати, запах пота — это не всегда про «плохо помылся». На него влияют то, каких бактерий больше на коже, состав пота, гормоны, жара, стресс и одежда — особенно ткань.
Но базу никто не отменял: подмышки нормально мыть, кожу после душа высушивать, а футболки менять. Это понятно, думаю, без моей лекции.
А вот чем дезодорант отличается от антиперспиранта — уже интереснее. Про это надо?
Куда исчезают 5 кг «шлаков» при колоноскопии?
Помните тренера, который расшифровывает анализы, пугает «шлаками» и продаёт свои курсы? На первой картинке — его очередной шедевр 🫠
Каждый раз, когда вижу рекламу детокса про «3–5 кг гниющей пищи в кишечнике», становится интересно: авторы вообще открывали учебник анатомии?
Если бы внутри нас вдруг возникли килограммы отложений, это называлось бы не «зашлакованностью», а острой непроходимостью. С таким диагнозом человек едет на операционный стол к хирургу, а не на детокс-марафон пить смузи.
Кишечник — не труба под раковиной, он не может зарасти налетом изнутри. И вот почему:
▪️Перистальтика. Мышцы ЖКТ постоянно сжимаются и продвигают содержимое вперед.
Обновление клеток. Внутренний слой кишечника полностью заменяется каждые 3–5 дней. Старые клетки слущиваются и выводятся.
Физически невозможно прилипнуть к поверхности, которая постоянно сбрасывает верхний слой.
Кстати, бактерии и слизь – это абсолютно нормально. Вот если этого не будет, тогда дело - труба. 😁
Теория «шлаков и самоотравления» была популярна в XIX веке, и наука ее давно опровергла. Но в маркетинге этот миф живет до сих пор: продавать очищающие БАДы и чаи очень выгодно.
Сторонники очищения любят пугать историями от «знакомых врачей».
Однако эндоскописты ежедневно проводят тысячи колоноскопий. Они смотрят на кишечник изнутри через камеру и не находят там никаких вековых окаменелостей. Нестыковочка.
Очищать то, что очищается само — гениальный бизнес.
Нашему организму не нужны клизмы и соковые диеты. В нас природой заложена система утилизации отходов: это работа печени, почек и самого кишечника.
Чтобы все работало как часы, нужны не волшебные пилюли, а база: вода, движение, нормальный сон и клетчатка (овощи, крупы, ягоды).
А кто говорил, что все будет легко? 😁
Признавайтесь, отправляли когда-нибудь организм «на чистку»?
Мы специально искали квартиру-распашонку.
Люди обычно смотрят на ремонт, район, парковку или школу рядом. Мы тоже смотрели. Наверное. Но главный вопрос риелтору был:
— Окна точно на две стороны?
Дело в том, что у нас в семье сквозняк — это радость. Его надо впустить и не мешать. Я знаю, что многие сквозняков боятся, и часто слышу это классическое: «Закрой окно, продует!». А мы наоборот. Если дома откуда-то сильно потянуло, мы такие: о, жизнь...
В Ярославле на днях стояла жара под +30. Квартира к вечеру превращалась не в квартиру, а в слегка меблированную духовку. Ходишь по ней и чувствуешь, как из тебя медленно готовят жаркОе...
И вот вчера поздно вечером температура на улице наконец упала. Пошёл прохладный ветер. Мы тут же устроили тотальный распах. Окна, балкон, двери — открыли всё, что открывалось.
Кричу Алёне из своей комнаты:
— Тебе дует?
Алёна из своей:
— Дует!
Я:
— Вот и отличненько.
Сидим довольные. По квартире гуляет ветер, где-то хлопает дверь, занавески летают — лепота! Понимаю, что для кого-то это звучит как начало простуды. А для нас — как отпуск без дороги.😁
А вы к какому лагерю относитесь? «Закройте, дует!» или «Откройте всё, дышать нечем!»?
Считаем, кого больше 👇
Вспомнила тут наш недавний семейный ужин. Хотя слово «ужин» — это слишком мирно для того, что у нас обычно происходит.
У нас есть традиция — ужинать всем вместе. Причём кошки и собака тоже приходят и садятся вокруг стола. Сидят, гипнотизируют, ждут, что кто-нибудь уронит курицу.
Но спокойно поесть — вообще не наш вариант. Олег начинает шутить, мы с Алёной смеёмся, я строго говорю: «Хватит ржать с набитым ртом» — и через секунду сама давлюсь чаем.
И вот сидим, едим, и Олег выдает:
— А давай в новой квартире поставим японский унитаз.
Да, мы всего два года назад переехали в нынешнюю, но уже вовсю обсуждаем следующую. Ну а что, мечтать пока бесплатно.
Мы когда в Японии были, я впечатлилась их туалетами. После них на свой домашний унитаз смотришь без прежнего уважения. Тот тебе и крышку сам откроет, и сиденье подогреет, и всё помоет. Красота!
В общем, прямо за столом я полезла гуглить. Первая же ссылка — модель по цене подержанной машины.😨
Я говорю:
— Интересно, что он делает за такие деньги? Работает вместо меня?
Открываем описание:
Инновационная система смыва «Торнадо», способная справиться с самыми сильными загрязнениями.
Олег:
— Ого. Звучит угрожающе.
Читаем дальше:
Возможность сохранять индивидуальные настройки для каждого члена семьи.
Олег:
— То есть ты заходишь, а он такой: «О, Олег пришёл. Врубай ТОРНАДО!»?
Алёна уже ржёт в тарелку. Я листаю дальше:
Каждое посещение оставит приятные впечатления благодаря функции массажа…
Олег:
— Я не хочу массаж в туалете. Это перебор. Чем он там массирует вообще?
Я:
— Да господи, это обычный гидромассаж, успокойся)
И тут следующий пункт:
Специальная система для удобного забора анализов.
Олег:
— Каких анализов? Там что, выезжает маленькая механическая рука с пробиркой?
Молчит секунду и добавляет:
— Не удивлюсь, если там внутри сидит микро-проктолог.
Я читать дальше, потому что остановиться уже невозможно: пульт управления, циркониевое покрытие, форсунки с ионами серебра и нанотехнологиями...
Олег:
— А защита от 5G есть?
Я:
— Да, и шапочка из фольги в комплекте.
Короче, когда мы очнулись, оказалось, что мы целый час обсуждаем унитаз. Кошки отчаялись и ушли, еда вообще остыла.
Ну и ладно. Зато появилась чёткая цель для новой квартиры. Мечтать то бесплатно!
Хотели бы себе такую штуку в дом, или уже? 😁
#домашний_оффтоп