Аналитика каналаMaxСъедобный научпоп

Томатный суп с чечевицей и печёными баклажанами Пока баклажаны запекаются, сварим чечевицу. Она разварится и сделает суп гуще — блендер не понадобится. Баклажаны останутся мягкими кусочками. На 4 порции — баклажаны — 400–500 г — красная колотая чечевица, сухая — 150 г — рубленые томаты в собственном соку — 400 г вместе с соком — репчатый лук — 1 средняя луковица, около 150 г — чеснок — 2 зубчика — томатная паста — 1 ст. л. — оливковое масло — 30 г — копчёная паприка — 1 ч. л. — молотая зира — ½ ч. л. — вода или овощной бульон — 900 мл, плюс немного для регулировки густоты — соль и чёрный перец — по вкусу. Для подачи по желанию — натуральный йогурт и петрушка или кинза. Как приготовить Разогрейте духовку до 220 °C без конвекции. Баклажаны нарежьте кубиками около 2 см, кожуру оставьте. Перемешайте с 20 г масла и небольшим количеством соли. Разложите на противне с бумагой для выпечки в один слой, оставляя между кусочками немного места. Запекайте 20-30 минут, один раз перемешайте. Кусочки должны подрумяниться, а мякоть — легко прокалываться вилкой. Пока баклажаны запекаются, мелко нарежьте лук и чеснок, промойте чечевицу. В кастрюле разогрейте оставшиеся 10 г масла. Готовьте лук на среднем огне 6–8 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте томатную пасту, чеснок, паприку и зиру, готовьте ещё около минуты. Всыпьте чечевицу, влейте 900 мл воды или бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении под приоткрытой крышкой 15–20 минут. Периодически помешивайте, чтобы чечевица не приставала ко дну. Она должна стать полностью мягкой и начать распадаться. Добавьте томаты вместе с соком и готовые баклажаны. Крупные кусочки томатов разомните ложкой. После повторного закипания варите на слабом огне ещё 8–10 минут, переодически помешивая. Попробуйте, добавьте соль и перец. Если суп гуще, чем хочтелось бы, то подлейте горячую воду. Разлейте по тарелкам и по желанию добавьте ложку натурального йогурта и зелень. Для этого рецепта берите именно красную колотую чечевицу. Зелёная и коричневая варятся дольше и сохраняют форму.

Подборка вкусных супов Обязательны ли супы в рационе? Нет. Но суп — ещё один способ разнообразить меню, добавить в него овощи и бобовые. К лёгкому овощному супу можно подать сэндвич с яйцом, сыром или курицей. А густого супа с фасолью, чечевицей или горохом иногда достаточно для обеда — смотрите по своему аппетиту. Вот несколько супов, которые я готовила: — крем-суп из брокколи и спаржи — гороховый суп с сушёными грибами — щи с квашеной капустой и фасолью — постный суп с тофу и нори — суп с шампиньонами и перловкой — тыквенный суп-пюре с кукурузой — минестроне — фасолада — греческий фасолевый суп — расам — южноиндийский пряный суп — острый корейский суп с перцовой пастой кочуджан — томатный суп с чечевицей и баклажанами — суп из чечевицы со шпинатом. Рецепт томатного супа с чечевицей и печёными баклажанами покажу в следующем посте. А какие интересные супы были в вашей кулинарной карьере?

Отопление включили и кожа сразу напомнила, что ей нужно увлажнение. Знакомо? Стянутость после умывания, шелушение, тональный, который вдруг подчёркивает всё, что хотелось скрыть… С началом отопительного сезона тема увлажнения становится особенно актуальной. Когда роговому слою не хватает влаги, кожа выглядит менее гладкой, а мелкие морщинки, особенно под глазами, могут стать заметнее. Тут уже хочется добавить в уход что-нибудь помощнее, с надписью «против морщин». Я и сама люблю такие баночки. Но сначала всё-таки разбираюсь с увлажнением: ретинол и кислоты в моей рутине идут после этой базы. Сейчас пользуюсь концентрированной сывороткой и увлажняющим кремом Hyalu B5 от La Roche-Posay. Гиалуроновая кислота — один из моих любимых компонентов в увлажняющем уходе: она помогает удерживать влагу. Но в этих формулах представлено несколько её активных форм. В сыворотке — четыре формы гиалуроновой кислоты и витамин B5. Такой комплекс обеспечивает глубокое и длительное увлажнение кожи, что необходимо для поддержания её тонуса и упругости. При регулярном использовании морщины сокращаются через 8 недель*. В креме — три активные формы гиалуроновой кислоты и эктоин, который помогает укреплять кожный барьер и регулировать баланс влаги на поверхности кожи. Крем увлажняет в течение 72 часов**, кожа выглядит более эластичной, а морщины заметно сокращаются за 1 месяц использования***. Для лучшего эффекта я сначала на влажную кожу наношу увлажняющую сыворотку, а затем уже крем. У продуктов приятные легкие текстуры, которые быстро впитываются и не оставляют липкости. Днём к этому уходу добавляю солнцезащиту с SPF 30 и выше. И по сути, все базовые потребности закрыты. 👌 Так что настоящий антивозрастной уход — это не десятки баночек на полке. Это понятная база: деликатное очищение, хорошее увлажнение и защита от солнца. * Клиническая оценка, 85 участников. ** Инструментальный тест, 24 участника. *** Тест самооценки, 60 респондентов.

Суп: полезная еда или просто «забить живот»? По мотивам комментариев.☺️ В борще овощи долго варятся. Значит, всё полезное уже разрушилось и осталась только вода с капустой? Такие вопросы про суп приходят часто. А ещё спрашивают, обязательно ли есть его каждый день. Сначала про «всё разрушилось». После варки овощи по-прежнему дают клетчатку и минеральные вещества, картофель — углеводы, мясо и фасоль — белок. Клетчатка, вопреки некоторым мифам, при варке сохраняется. Да, нагрев меняет её структуру, часть волокон становится растворимой, но мягкая капуста или морковь по-прежнему остаются её источниками. Хрустеть для этого необязательно. И минеральные вещества от варки не разрушаются. Калий, кальций, магний, железо после приготовления вполне себе остаются в еде. А что с витаминами? Они разные и нагрев переносят по-разному. Например, витамин C чувствителен к нагреванию, поэтому при длительной варке его становится меньше. Но есть гораздо более устойчивые витамины, например: — витамин B3, или PP — ниацин — витамин B2 — рибофлавин — витамин K. Причём «разрушилось» и «перешло в воду» — разные вещи. При варке часть водорастворимых витаминов и минеральных веществ выходит из продуктов в жидкость. Если воду слить, вместе с ней уйдёт и часть этих веществ. А в супе мы съедаем и овощи, и бульон. Чтобы уменьшить потери чувствительных витаминов, овощи стоит варить до нужной готовности, без лишнего времени на огне. Мясной бульон может готовиться долго, но капусте необязательно проводить в кастрюле всё это время. И не нужно пытаться получить весь витамин C из борща. Есть ещё сладкий перец, цитрусовые, киви и ягоды. Хватит ли супа на обед? Суп вполне способен насыщать. Но будет ли он самостоятельным обедом, зависит от того, что оказалось в тарелке. Всё-таки лёгкий овощной супчик и насыщенная солянка — совершенно разные вещи. В супе могут быть и овощи, и картофель, и порция мяса или фасоли. Если такого обеда вам хватает, после него необязательно есть ещё котлету с гарниром только потому, что суп принято считать «первым». Если же овощного супа вам не хватает, есть смысл в следующий раз добавить в него фасоль или курицу либо дополнить обед бутербродом с мясом или яйцом. А без супа можно? Можно. Организму нужны питательные вещества из разных продуктов, а не обязательное «первое». Овощи можно съесть в рагу, мясо — с гарниром, фасоль — в салате. Так что любите борщ — варите борщ. Не любите супы — ешьте другую еду. Овощи в супе тоже считаются овощами, а обед без супа не становится от этого неполноценным.

Если в детстве вас так и не отдали на балет, у FitStars появилась программа для взрослых — «Балет для всех». Пуанты покупать не придётся)) Ведёт её Ксения Фатеева, артистка Мариинского театра. Внутри — разминка, базовые балетные позиции и простые связки под классическую музыку. Шесть занятий примерно по 20 минут, из инвентаря нужны стул и коврик. Идеально, если привычные тренировки уже поднадоели) А если хочется спокойно размяться, без танцевальных связок, есть ещё октябрьская новинка — «Мягкое утро» с Анастасией Башкировой. Десять занятий примерно по 20 минут, в которых сочетаются йога, пилатес и медитации. У меня Алена такое любит. Я сама с FitStars уже больше трёх лет (подумать только). И когда одна программа надоедает, переключаюсь на другую, а выбирать есть из чего — на сайте больше 3000 тренировок на любой уровень подготовки! Есть даже игровые занятия и танцы для детей от трёх лет. Сейчас по моему промокоду semikamax скидка 70%: «Безлимит навсегда» стоит 14 990 рублей. Оплачиваете один раз, и основной доступ к тренировкам остаётся навсегда — ежегодно продлевать его не нужно. Есть рассрочка без переплат и первоначального взноса. А с 11 по 20 октября при покупке этого тарифа дарят фирменный коврик. Количество ограничено — 2000 штук. За выполненные тренировки можно получить ещё и сертификаты в магазин FitStars. Например, за 60 занятий — сертификат на 6000 рублей на фитнес-набор или спортивную одежду. Если хотите участвовать, нажмите «Участвовать» в личном кабинете: с этого момента начнётся отсчёт. На выполнение дают 75 дней, засчитывают одну тренировку за 24 часа. Ещё в подарок — 14 дней Премиума. На это время открываются марафоны, медитации, семейные профили и FitStars Питание с подсчётом КБЖУ и рекомендациями. хорошая возможность, чтоюы попробовать и понять, нужны ли вам эти дополнительные возможности или нет. Переходите по этой ссылке, вводите semikamax и вперед! ✊ Реклама. О рекламодателе ООО Парсек Erid:2VSb5yLdf4n

«Ешь орехи — живи дольше». Что не так с этой рекламой? В Великобритании бренд Whitworths рекламировал орехи под лозунгом Eat nuts. Live longer — «Ешь орехи. Живи дольше». Мелким шрифтом поясняли: исследования связывают регулярное употребление орехов с меньшим риском болезней сердца и преждевременной смерти. А в одной социальной сети бренд пошёл дальше: по его расчётам, если бы все жители страны съедали ежедневную порцию орехов, это могло бы помочь спасти до 20 тысяч жизней в год. Но 23 сентября британский рекламный регулятор ASA сообщил, что это нарушение правил и потребовал больше не размещать рекламу в таком виде. И вот тут интересно: научные данные о пользе орехов действительно есть. Тогда в чём проблема? В больших исследованиях за людьми наблюдают годами и смотрят, как питание связано с их здоровьем. Люди, которые регулярно едят орехи, в среднем реже умирают за годы наблюдения. Правда, любители орехов могут заодно меньше курить, больше двигаться и иначе питаться. Исследователи стараются учесть эти различия, и связь с орехами сохраняется. Но полностью отделить влияние орехов от остальных привычек всё равно очень сложно. Причём дело не только в наблюдениях. Есть эксперименты, в которых сравнивают рационы с пеканом и без него. Когда результаты таких испытаний объединили, оказалось, что на рационе с пеканом холестерин ЛПНП — тот самый «плохой» — в среднем снижался немного сильнее. Но испытания обычно длились несколько недель. За это время можно увидеть изменения в анализах, а вот узнать, сколько дополнительных лет проживёт человек, — уже нет. А 20 тысяч спасённых жизней — расчёт по модели: сколько смертей предположительно удалось бы предотвратить, если бы все начали есть орехи. Но это всего лишь прогноз. Но у ASA была конкретная претензия: такие обещания в рекламе еды банально не разрешены. В Великобритании есть перечень разрешённых заявлений о пользе продуктов и условия их использования. Производитель не может взять понравившиеся статьи и на их основе придумать любое рекламное обещание. Даже если статьи по идее хорошие. И обещать, что еда предотвращает или лечит болезни, в такой рекламе попросту запрещено. Даже слова «исследования связывают» и «по нашим оценкам» рекламу не спасли. Теперь главный, хоть и риторический вопрос: когда у нас будут следить за тем, что обещают производители в своих рекламах?

Супу чего-то не хватает? Проверьте на одной ложке Бывает так: суп сварили, бульон хороший, соли достаточно, а вкус какой-то скучный, плоский. Рука автоматически тянется ещё досолить или достать приправы. Попробуйте сначала лимон. Только всю кастрюлю пока оставьте в покое. Отлейте пару столовых ложек супа в маленькую чашку, дайте немного остыть и попробуйте. Затем добавьте каплю лимонного сока, перемешайте и попробуйте снова. Для сравнения возьмите ещё ложку супа прямо из кастрюли. Стало вкуснее? Или просто кислее? Если разницы почти нет, добавьте в чашку ещё одну каплю и сравните снова. Этот приём отлично работает с куриным, чечевичным и рыбным супами. Причём лимон не обязательно должен явно чувствоваться: иногда достаточно совсем чуть-чуть, чтобы вкус просто «раскрылся». Если эксперимент в чашке вам понравился, можно выжать немного сока только в свою тарелку. Или приправить всю кастрюлю: снять её с огня, добавлять сок понемногу, перемешивать и обязательно пробовать. Для куриного супа можно начать примерно с чайной ложки на литр, а дальше подбирать количество по вкусу. Если суп сам по себе уже приятно кисленький, как рассольник или солянка, дополнительный лимон может оказаться лишним. Пробовали когда-нибудь так балансировать вкус, или обычно сразу тянетесь за солонкой?

После силовой тренировки хочется размять уставшие мышцы. После нескольких часов за ноутбуком — тоже, хотя, казалось бы, ты просто сидела и работала. В обоих случаях я достаю свой Deep Roller. Пользуюсь им уже несколько лет и нежно люблю: мне хватает буквально 5–10 минут прокатки, чтобы почувствовать себя человеком. Когда-то на МФР-тренировке я попробовала обычный роллер-цилиндр и сразу поняла, почему мой мне нравится больше. У Deep Roller посередине есть специальная выемка под позвоночник, а по бокам — анатомические выступы. И когда я катаю спину, ролл не давит на выступающие косточки, и нет болезненных ощущений. Ещё мне нравится, что материал слегка пружинит под весом тела. Давление хорошо чувствуется, но его легко дозировать. А сам роллер хоть и выглядит массивно, но на деле очень лёгкий. А если вы пока не понимаете, с какого бока к нему подойти, у ребят на сайте есть отличные видео с готовыми упражнениями. Так что, если вы давно присматривались к этому роллеру, сейчас хороший момент: по 17 октября включительно действует дополнительная скидка 35% по промокоду semika на всю продукцию Deep Roller. Просто вводите его при оформлении заказа. Роллер можно найти здесь, на deeproller.ru Но это еще не все. Если вы сейчас в Москве или планируете быть, с брендом можно познакомиться вживую! С 14 по 17 октября Deep Roller выставляется на INTERCHARM 2026 в «Крокус Экспо». На их стенде впервые можно будет пройти 3D-сканирование осанки на корейском оборудовании, посмотреть результаты и обсудить со специалистами бренда, какие продукты они рекомендуют. Зарегистрироваться на выставку можно по этой ссылке И да, ехать в «Крокус» только ради скидки не нужно: промокод semika действует и при заказе онлайн.

Сироп топинамбура: правда ли он полезнее сахара? #читатели_пишут «Попадалась информация, что сироп топинамбура содержит инулин, а потому подходит для диабетиков благодаря своему низкому ГИ. Но не могу найти научного подтверждения или опровержения этой информации. Вы не знаете, так ли это?» А ещё спрашивали, почему сироп топинамбура такой сладкий, если сам клубень практически не сладкий. Может, производители всё-таки тайно добавляют туда сахар? Добавлять столовый сахар для этого не нужно: при производстве сиропа инулин топинамбура расщепляют до простых сахаров, они то и дают сладость. И вот тут как раз стоит разобраться, что происходит с инулином. В самом топинамбуре его действительно много. Инулин — это цепочки, состоящие преимущественно из остатков фруктозы, а наши пищеварительные ферменты эти цепочки не расщепляют, поэтому инулин относится к пищевым волокнам и может служить пищей для кишечных бактерий. При производстве фруктозно-глюкозного сиропа инулин расщепляют — кислотой или ферментами. Когда цепочки разбирают до отдельных сахаров, получается главным образом фруктоза и некоторое количество глюкозы. А это уже усваиваемые сахара, а не клетчатка. Если затем удалить часть воды, получится концентрированный сладкий сироп, хотя исходный клубень мог быть совсем не особенно сладким. Поэтому сладость сама по себе не говорит о том, что производитель тайком добавил сахар. Но и происхождение из топинамбура не делает сироп источником всех полезных свойств самого клубня. Сколько инулина останется в готовом продукте, зависит от технологии. При частичном расщеплении могут сохраняться и короткие цепочки фруктанов с пребиотическими свойствами, но сколько их окажется в нашей ложке сиропа? Надпись «из топинамбура» об этом умалчивает. И если производитель рассказывает о пользе инулина, а его количество в сиропе не указывает, то чем он подтверждает свои обещания? А низкий гликемический индекс? У фруктозы ГИ ниже, чем у глюкозы: после её употребления уровень глюкозы в крови поднимается меньше. Поэтому сироп с высокой долей фруктозы действительно может иметь сравнительно низкий ГИ, и для этого ему вовсе не обязательно содержать много инулина. Ну и низкий ГИ не означает, что сахара и калории куда-то испарились. Фруктоза и глюкоза в сиропе остаются свободными сахарами, даже если на бутылке написано «без добавленного сахара». Да, производителю не нужно было добавлять столовый сахар, потому что он получил сахара из самого топинамбура. Но в итоге мы всё равно добавляем в еду концентрированный сахарный раствор. Так можно его при диабете? При диабете важны количество углеводов, размер порции и реакция глюкозы крови, с учётом назначенного лечения. Просто уложиться в калорийность недостаточно, а выбирать сироп как специальный продукт для людей с диабетом только из-за обещания «низкого ГИ» точно не стоит. Нравится вкус — используйте для сладости. Но переплачивать за обещание инулина и особой пользы при диабете я смысла не вижу. Сироп топинамбура — прежде всего источник сахаров, как бы полезно ни звучало его название. 😁

Оптический отбеливатель: что он вообще делает в средстве для стирки? #бытовуха Друзья, все вопросы вижу и они мне очень помогают в составлении контент-плана. 👌 Например, спросили: почему в универсальном геле для стирки — то есть и для белого, и для цветного — вообще есть оптический отбеливатель? И правда. Если он отбеливатель, почему им тогда разрешают стирать цветные вещи? Просто оптический отбеливатель — это не хлор и не перекись, он не выедает краситель из ткани и не удаляет пятна. Работает он совсем по-другому. Его молекулы оседают на волокнах, поглощают ультрафиолет и переизлучают свет в синей области спектра. За счёт этого желтоватый оттенок белой ткани становится менее заметным, и она кажется нам белее. То есть рубашка не стала более, она просто выглядит белее. В универсальных порошках и гелях такие добавки вполне могут быть: на белом они дают тот самый эффект «посвежее», а краситель цветной ткани отстается цел и невредим. Но и совсем нейтральными для цвета их назвать нельзя. Дело в том, что оптический отбеливатель оседает на окрашенных волокнах, поэтому может немного менять то, как мы воспринимаем их оттенок. Поэтому наличие оптического отбеливателя в универсальном средстве вполне норм, но для чёрного, очень тёмного или вещей, оттенок которых хочется сохранить максимально точно, лучше взять специальный гель без этой добавки. Ну и главный страшный вопрос: а для человека он вреден? Тут всё гораздо проще и банальнее всех этих интернет-страшилок. Оптический отбеливатель вполне нормальный компонент. Но у некоторых людей на него возможна реакция, как, впрочем, и на другие компоненты средства. Среагировать вообще можно на что угодно. Поэтому если после стирки кожа вдруг решила повозмущаться, виновника не так легко вычислить. Хотя есть, конечно, самые подозрительные товарищи, о них я обязательно расскажу. Так что бояться оптического отбеливателя не нужно)