Аналитика каналаMaxЕдим Дома | Рецепты

Гастроафиша Москвы: моноспектакль, ужины под скрипку и секретный сет от двух шефов Собрали самые интересные гастрособытия ближайших дней — сохраняйте, чтобы ничего не пропустить. 30 июля — гастроужин Olluco × Auyl. В Olluco встретятся шеф Никанор Виейра и бренд-шеф казахстанского ресторана Auyl Руслан Закиров. Шефы приготовят сет из восьми подач, объединив перуанскую кухню и гастрономические традиции кочевых народов Казахстана. Меню до последнего момента останется секретом. 30 июля с 18:00 — Fishmarket на веранде Anchovy's Club. На один вечер веранда превратится в рыбный рынок. Гости смогут сами выбрать рыбу и морепродукты с ледяной витрины, а затем решить, как их приготовят — на гриле или в формате raw. В меню: тюрбо, дикий сибас, красный снеппер, рыба-попугай, осьминог и другие редкие позиции. 30 июля в 21:00 — моноспектакль «Паша читает» в винном бистро «Дебют». Режиссер и лауреат премий «Золотая маска» и «Золотой софит» Павел Михайлов проведет камерный театральный вечер. Без декораций и сцены — только актер, зрители и живое чтение. С 30 июля по 2 августа — Tiki Weekend в Hanky 3/7. 4 дня, 7 тропических коктейлей и вечеринка. 30 июля бар превратится в тропический остров с виниловым DJ-сетом, дегустациями, тематическим мерчем и дресс-кодом в духе Гавайев. 31 июля с 20:00 и 1 августа с 20:30 — музыкальные вечера в ресторане «Анна». Французский ресторан приглашает на ужины под живую скрипку. Для гостей выступит лауреат международных конкурсов Кристина Морозова, которая исполнит современные композиции в авторских аранжировках. 1 августа с 12:00 до 17:00 — в «Культуре встречи» пройдет бранч «Дачная корзина». Владимир Чистяков и Тимофей Сулима собрали меню, вдохновленное дачным летом: соленые грузди, крем из бычков, шашлык и еще много всего. Барная команда подготовила коктейли с сезонными ягодами, листьями смородины и мелиссой, фирменные настойки и кофе со сгущенкой. С 25 июля по 16 августа — фестиваль «Тайгастро». Шестой международный фестиваль объединит более 500 ресторанов России, Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Участники представят специальные сеты из локальных продуктов, а программу дополнят гала-ужины со звездами мировой гастрономии, фестиваль уличной еды, выставки, кинопоказы, лекции и образовательный форум.

Женщины, на которых оборачиваются, делают это по-другому =И дело не в дорогой одежде. Мы закрываем текущую версию курса «WOW-эффект». 2 августа он уйдет из продажи, и купить его будет невозможно. До закрытия можно забрать курс со скидкой 90%: 2 580 ₽ вместо 25 800 ₽. Доступ останется навсегда. ЗАБРАТЬ КУРС Есть большая разница между ухоженной женщиной и женщиной, на которую оборачиваются. Ухоженная — в ней все аккуратно. Хороший крем, чистые волосы, нормальная одежда. Никто не скажет, что вы плохо выглядите, но и не оборачиваются. А заметная — это другое. Когда муж вдруг смотрит и говорит: «Слушай, давай сегодня куда-нибудь выберемся». Когда коллега замечает: «Ты как-то особенно хорошо выглядишь». Когда вы примеряете вещь и не думаете «тут бы скрыть». Когда не хочется прятаться за оверсайзом. И знаете, что самое интересное? Дорогие бренды здесь почти ни при чем. Чаще всего дело в точечных приемах. В том, как собрать образ так, чтобы лицо стало свежим. Как выбрать цвет, который делает кожу сияющей, а не уставшей. Как сделать макияж, который освежает, а не утяжеляет. Как уложить волосы, чтобы появился объем и энергия. Именно этому посвящен курс «WOW-эффект». ⭐ Это не блогерские советы «попробуйте вот это» наугад. Это концентрат экспертизы. В курсе работают пять специалистов: ⭐ стилист — чтобы собрать гардероб без хаоса и лишних покупок ⭐ визажист — быстрый омолаживающий макияж ⭐ косметолог — понятная система домашнего ухода ⭐ стилист по волосам ⭐ тренер по фейсфитнесу Каждый отвечает за свою часть, и в итоге появляется система. Не случайные решения, не настроение «сегодня получилось, завтра нет». А понятная логика: как выглядеть живо, современно и выразительно. Каждый день. Иногда женщины читают о таком и думают: «Мне это не нужно, я не публичный человек». Но дело ведь не в публичности. Дело в ощущении собственной привлекательности. Когда вы идете по улице и не хотите уменьшиться. Когда вам комфортно быть собой. Иногда кажется, что это все про яркость. Но курс не делает вас «кричащей». Он делает вас выразительной. А бывает мысль: «Наверное, это будет сложно». Но знаете, что сложнее? Каждый день стоять перед шкафом и думать: «Почему опять все не то». Тратить утро на сомнения вместо того, чтобы просто собираться и идти жить. В «WOW-эффекте» все разложено по шагам. Чтобы утром не сомневаться, а просто быть собой. Мы закрываем курс 2 августа. До этого момента можно забрать его со скидкой 90% и доступом навсегда. 2 580 ₽ вместо 25 800 ₽. После этого купить курс будет невозможно. Здесь всегда есть два пути. Можно оставить все как есть. А можно сказать себе: «Я хочу выглядеть живо. Я хочу снова нравиться себе в зеркале». Честно говоря, лучшей инвестиции в настроение и самоощущение сложно придумать. Реклама ООО «Перезагрузка»

🔎 #Лизаразбирает Я была уверена, что настоящую домашнюю пастилу делают только из яблок. Но оказалось, это далеко не так. Шеф-повар Андрей Сулима рассказал, из каких ягод и фруктов пастила получается особенно вкусной, и поделился рецептом, который легко повторить дома. Разбираюсь, какие плоды подходят лучше всего, зачем протирать пюре через сито и как понять, что пастила уже готова. Спойлер: клубника, малина и смородина тоже отлично справятся с этой задачей. 🍓✨ ✔️Какие фрукты подходят для пастилы? Для тонкой пастилы подойдут практически любые сочные сезонные плоды. “Тонкую пастилу можно делать в принципе из любых фруктов и ягод. Для этого можно использовать абрикосы, персики, сочные плоды, нектарины. Также можно использовать ягоды — клубнику, малину, различную смородину”, — уверен Андрей Сулима. Если плоды недостаточно богаты пектином, их можно дополнить желирующими компонентами, например, агар-агаром. ✔️Как приготовить тонкую фруктово-ягодную пастилу? Ингредиенты: фрукты или ягоды — 1 кг; сахар — 300–400 г (в зависимости от сладости плодов). Способ приготовления: 1. Фрукты или ягоды соедините с сахаром и доведите до кипения. Если используете плотные плоды, например абрикосы, варите их около 10 минут на слабом огне. Ягодам достаточно нескольких минут. 2. Измельчите массу блендером и обязательно протрите через сито. 3. Тонким слоем нанесите массу на силиконовый коврик. “Либо можно на пергамент, но с пергамента не всегда хорошо снимается. Нужно тогда коричневый промасленный пергамент использовать”, — подсказал шеф-повар. 4. Сушите пастилу при температуре 50–60°C в духовке или сушилке. Время приготовления зависит от толщины слоя, влажности воздуха и особенностей техники. “Как правило, от 3 до 10–12 часов это занимает”, — добавил Сулима. ✔️Как понять, что пастила готова? Снимать пласт с коврика или листа пергамента надо, пока он еще теплый. “Теплую пастилу можем либо закручивать, либо складывать, либо полосочками, кубиками или треугольничками нарезать”, — уточнил эксперт “Едим Дома”. Готовую пастилу подают как самостоятельное лакомство, используют вместо конфет или заворачивают в нее орехи, творожную начинку, мягкий сыр. По словам Андрея Сулимы, по такому же принципу можно приготовить пастилу и из сухофруктов — их нужно предварительно размочить, добавив воду, а затем измельчить в однородное пюре. ❤️ Если любите такие кулинарные разборы и сезонные рецепты, поставьте любую реакцию — мне будет очень приятно! #интересное

Готовить легко. Тяжело каждый вечер решать, что готовить Ужин — это ведь не только приготовление еды. Сначала надо решить, что именно готовить. И так каждый вечер: стоите у холодильника и перебираете то, что уже пробовали на этой неделе. Устаёте больше не от плиты, а от мучений выбора. К пятнице придумывать новое сил не остаётся, и семья снова ест то же, что в понедельник. И ваша фантазия тут не при чем. Одно и то же решение по двадцать раз в неделю вымотает кого угодно. А спланируете меню на неделю разом — и вечерний вопрос «что готовить» отпадает. Открываете день и готовите из того, что и так любите. Голова свободна для более важного. Этим и занимается Croopa: составляет меню на неделю из знакомых продуктов, а список покупок собирает сам. Решаете один раз — и неделя закрыта. 👉 Попробуйте бесплатно Реклама. ООО «Едимдома.ру»

🌟Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку Помните эти нежные песочные печеньки с джемом, которые так любили бабушки? Сегодня мы приготовим настоящее курабье по ГОСТу, которое получится таким же вкусным, как в детстве. В качестве начинки курабье традиционно выбирают джем, потому что он не растекается при выпечке. Можно выбрать любую вариацию — клубничную, абрикосовую или малиновую. 🔻Ингредиенты: • мука — 180 г • сливочное масло — 100 г • сахарная пудра — 4 ст. л. • яичный белок — 1–2 шт. • джем — для начинки • ванильный сахар — по вкусу 🔻Способ приготовления: 1. Сначала сделайте основу: в чашу миксера выложите размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбейте до получения однородной, воздушной массы. 2. Аккуратно отделите белок от желтка, стараясь не допустить попадания желтка в белок. Введите белок в масляную смесь и тщательно взбейте до полного объединения. 3. Приступите к замесу теста. Просейте муку через сито для насыщения воздухом. Постепенно добавляйте муку в смесь, продолжая взбивать. В конце добавьте ванильный сахар и замесите мягкое, пластичное тесто. 4.?Сделайте заготовки: Переложите тесто в кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать плотный целлофановый пакет, срезав уголок). 5. Застелите противень пергаментной бумагой. Выдавите небольшие порции теста, оставляя между ними расстояние не менее 1 см. В центре каждой заготовки сделайте углубление и добавьте немного джема или повидла. 6. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень с печеньем и выпекайте 15-20 минут до появления золотистой корочки. Приятного аппетита! #рецепты Подписывайтесь на Едим Дома

🍔 День рождения гамбургера: классика и ПП-версия 🥗 Сегодня, 27 июля, у гамбургера день рождения! По одной из версий, именно в этот день в 1900 году в американском городе Нью-Хейвен был продан первый гамбургер, похожий на современный. С тех пор он стал символом фастфуда, уличной еды и домашних посиделок. Мы не будем спорить о том, кто и где придумал булку с котлетой, а просто предлагаем приготовить два варианта: тот самый сытный классический и его легкую альтернативу для тех, кто следит за фигурой. 🍔 Классический гамбургер. Ингредиенты (на 2 шт.): 400 г говяжьего фарша (лучше с жирком) 2 булочки для бургеров 2 ломтика сыра чеддер 4 полоски бекона Листья салата, кольца красного лука, ломтики томата, соленые огурцы Кетчуп, горчица, майонез 📌 Как готовить: Фарш разделите на 2 части, сформируйте котлеты толщиной 2–3 см, сделайте пальцем углубление в центре, чтобы они не вздувались. Обжаривайте на сильном огне с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки. За 1 минуту до готовности положите сверху сыр. Бекон обжарьте на той же сковороде до хруста. Булочки разрежьте и подрумяньте на сухой сковороде срезами вниз. Соберите: нижняя булочка, соусы, салат, котлета с сыром, бекон, лук, томаты, огурцы, верхняя булочка. Подавайте с картошкой фри или просто так. 🌱 ПП-гамбургер (легкий, с курицей и цельнозерновой булкой) Ингредиенты (на 2 шт.): 300 г куриного филе (или индейки) 2 цельнозерновые булочки 2 ломтика сыра (можно обезжиренный) Листья салата, кольца красного лука, ломтики томата, авокадо Йогуртовый соус (йогурт, чеснок, зелень, лимонный сок) 📌 Как готовить: Куриное филе нарежьте на пластины или пропустите через мясорубку, сформируйте котлеты, посолите, поперчите. Обжарьте на антипригарной сковороде без масла или с каплей оливкового масла до золотистости (5–7 минут с каждой стороны). За минуту до готовности положите сыр. Булочки разрежьте, подсушите. Соберите: нижняя булочка, йогуртовый соус, салат, котлета, лук, томаты, авокадо, снова соус, верхняя булочка. Подавайте с овощным салатом или запеченным картофелем. Сохраняйте рецепты в кулинарную книгу и отмечайте этот праздник вместе с нами! ❤️

Ватрушки с ягодами 🔻Ингредиенты: Для теста: • творог 5% — 180 г • яйца куриные — 1 шт. • рисовая мука — 4 ст. л. • разрыхлитель — ½ ч. л. • соль — 1 щепотка • заменитель сахара — ½ ч. л. Для начинки: • творожный сыр — 70 г • сметана 20% — 50 г • заменитель сахара — ½ ч. л. • малина — 1 ст. л. • черная смородина — 1 ст. л. • черника — 1 ч. л. • сахарная пудра — 1 ст. л. 🔻Способ приготовления: 1. Смешать все ингредиенты для теста (подсластитель можно заменить на обычный сахар), слепить 3 шарика и придать им форму ватрушки. Выложить на противень и отправить на 10 мин в духовку, разогретую до 180°C. 2. Творожный сыр смешать со сметаной и подсластителем до однородности. 3. Достать полуготовые ватрушки, выложить творожную начинку и ягоды. Выпекать еще 15 мин при температуре 190–200°C. 4. Чуть остынут, и можно посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита!

🔴Шеф-повар Малаховский назвал способы, которые 100% убирают горечь из баклажанов. Читайте подробнее на сайте

🌟Карамельно-яблочное чудо: рецепт пирога, создающего уют в доме 🔻Ингредиенты: ✔️Для теста: • Мука пшеничная – 250 г • Масло сливочное – 130 г (холодное) • Яйцо куриное – 1 шт • Сахар – 2 ст. л. • Соль – 2 щепотки ✔️Для начинки: • Яблоки – 4 шт (кисло-сладкие) • Сахар – 130 г • Сливки 33–35% – 150 мл • Масло сливочное – 50 г • Соль – 1 щепотка • Корица молотая – ½ ч. л. 🔻Способ приготовления: 1. Готовим песочное тесто: В миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к муке. 😊Перетрите муку с маслом до образования крошки. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Подготовка формы: Застелите дно формы пекарской бумагой. 3. Формирование основы пирога: Достаньте тесто и раскатайте его в круг больше диаметра формы. Перенесите тесто в форму, прижмите к дну и сформируйте бортики. Лишнее тесто обрежьте. Кусочек теста оставьте для украшения верха. Наколите дно теста вилкой. Уберите форму в холодильник на 15 минут. 4. Приготовление карамели: В кастрюлю насыпьте сахар и поставьте на слабый огонь. Когда сахар расплавится, добавьте теплые сливки, быстро перемешивая. Добавьте масло, соль и перемешайте. Снимите с огня. 5. Формирование пирога: Достаньте форму с тестом. Смажьте дно карамелью. Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. Выложите слоями яблоки на тесто, посыпая корицей. Полейте яблоки оставшейся карамелью. Из оставшегося теста сделайте полоски и украсьте верх пирога. 6. Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. 7. Охлаждение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. 8. Нарежьте остывший пирог на кусочки и подавайте к столу. Чтобы подчеркнуть вкус десерта, можно подать его с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита! #рецепты

Moscow Restaurant Week в самом разгаре, и наш редактор Галина Карпова — в составе жюри фестиваля. Шефы придумали специальные меню, каждое из которых посвящено одной природной зоне, а горячие блюда обязательно готовят на живом огне. Рассказываем про сеты и блюда, которые стоит попробовать в первую очередь. 🔴В ресторане «Ино» темой стал побег в лес. Шеф Никита Кузьменко готовит тартар из оленины с лисичками и айоли из черемши на картофельном гратене, насыщенный бульон с эмпанадой из мяса марала и нежный мусс из топленого молока с черникой. 🔴В Björn — один из самых необычных сетов фестиваля. Особенно запомнилась лапша из корнеплодов с биском из панцирей раков — неожиданная отсылка к лапше быстрого приготовления, превращенная в сложное гастрономичное блюдо. 🔴Saviv покорил десертом. Карамелизированный инжир с мороженым кажется знакомым сочетанием, пока не встречается с обжаренными семенами фенхеля. Именно они делают вкус объемнее. Эти и многие другие блюда можно попробовать до 2 августа, пока идет фестиваль.