Аналитика каналаMaxЕдим Дома | Рецепты

🌟Палочки из кабачка (цукини) в сырной панировке 🔻Ингредиенты: • кабачок - 1 шт. • панировочные сухари - 0.5 стак. • соль и перец - по вкусу • травы сушеные - по вкусу (тимьян, розмарин, базилик) • чеснок гранулированный - по вкусу • пармезан - 50 г • яйца - 2 шт. • оливковое масло - по вкусу 🔻Способ приготовления: 1. Кабачок или цукини вымыть и нарезать тоненкими полосками. 2. Вилкой взбить 2 яйца. 3. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр со всеми оставшимися ингредиентами (кроме оливкового масла). 4. Каждую «палочку» обмакнуть в яйцо, стряхнуть излишки и обвалять в панировке. Противень смазать оливковым маслом и выложить туда «палочки». 5. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать до готовности. В общей сложности потребуется 10-15 минут. Приятного аппетита! #рецепты

🌟«Хрустят и дарят бодрость»: малосольные огурцы на минеральной воде 🔻Ингредиенты: • огурцы свежие - 3 кг • вода минеральная газированная - 2 л • соль крупного помола - 5 ст. л. • чеснок - 2 головки • укроп зонтики - 3 шт. • вишневые листья - 5 шт. • смородиновые листья - 5 шт. • хрен - 2 шт. 🔻Способ приготовления: 1. Лучше всего солить огурцы, снятые непосредственно перед засолкой или хотя бы в тот же день. Желательно также, чтобы огурцы были примерно одного размера. 2. Огурцы моем, срезаем у них носики и хвостики. Листья смородины, вишни и листья хрена также ополаскиваем водой. На дно кастрюли выкладываем часть зелени, затем закладываем огурцы, чередуя их с травами и чесноком, нарезанным пластинками. 3. В отдельной емкости соединяем минеральную воду с солью, хорошо перемешиваем до полного растворения соли. Заливаем огурцы получившимся рассолом. Сверху кладем тарелочку, можно установить небольшой гнет. Убираем в холодильник на сутки. Приятного аппетита! #рецепты Подписывайтесь на Едим Дома

🔴Чтобы пельмени не развалились, добавляют крахмал в воду: стоит ли? Честно ответил шеф-повар Кудряшов. Читайте подробнее на сайте.

Что такое турновер? 👇 Недавно мы предложили вам найти среди трех изображений турновер и многие дали верный ответ! 👍 Турновер (яблочный) — это небольшой слоеный пирожок с начинкой из яблок. Его название происходит от английского слова turnover, что означает «оборот»: тесто оборачивают вокруг начинки и прижимают края, не защипывая их как у обычного пирожка. Чаще всего такие пирожки делают из слоеного теста, но иногда используют и песочное или рубленое. По сути, это те же слойки с яблоками — хрустящие снаружи и сочные внутри. Рецепт яблочных турноверов (на раз-два-три) 🔻Ингредиенты: • слоеное тесто (готовое, покупное) — 500 г • яблоки (кисло-сладкие, например, гренни смит) — 3–4 шт. • сахар — 2 ст. ложки • лимонный сок — 1 ст. ложка • сливочное масло — 20 г • корица — ½ ч. ложки (по желанию) • яйцо — 1 шт. (для смазывания) 🔻Способ приготовления: 1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. В сковороде растопите сливочное масло, выложите яблоки, добавьте сахар и корицу. Тушите на небольшом огне, помешивая, 3–4 минуты, пока яблоки не станут мягкими. Дайте начинке остыть. 2. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на квадраты или прямоугольники. На одну половину каждого куска выложите столовую ложку начинки, накройте второй половиной теста и плотно прижмите края (можно пройтись по краям вилкой для надежности). 3. Выложите турноверы на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180–190°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета. Готово! Подавайте теплыми к чаю или кофе ❤️

🌟«Улетает со стола моментально»: перец в пряном маринаде 🔻Ингредиенты: • перец болгарский - 1 ½ кг • перец чили - 1 шт. • перец горошком - по вкусу • чеснок - по вкусу • лавровый лист - по вкусу • сахар - 1 ½ стакана • уксус 9% - 1 ½ стакана • вода - 1 л • подсолнечное масло - 1 стакан 🔻Способ приготовления: 1. Перец тщательно помойте, удалите семена. Разрежьте каждый перец на 2–4 полоски. 2. Для маринада в воду добавьте сахар, влейте уксус и растительное масло, добавьте соль. Доведите маринад до кипения. 3. Частями добавляйте полоски перца в кипящий маринад и бланшируйте. Важно, чтобы перец не стал слишком мягким: он должен оставаться плотным, но слегка припущенным. В банке с горячим маринадом он дойдет до полной готовности. 4. Банки предварительно простерилизуйте удобным способом. На дно каждой банки положите по вкусу чеснок, перец чили, лавровый лист, перец горошком. Ориентируйтесь на свой вкус. 5. Плотно выкладывайте перец в банки, тщательно утрамбовывая. Залейте горячим маринадом и сразу же закройте крышками. Оставшийся маринад можно хранить в холодильнике около 10 дней и использовать повторно. Подавайте готовый перчик к столу. Приятного аппетита! #рецепты

Королевская ватрушка без сахара и масла по рецепту блогера «Едим Дома Медиа» Людмилы 🔻Ингредиенты: • овсяные хлопья — 70 г • яйцо — 2 шт. • сахарозаменитель — по вкусу • соль — 1 щепотка • творог обезжиренный — 200 г • свежая клубника — 150 г (6 больших ягод) 🔻Способ приготовления: 1. Овсяные хлопья измельчите в блендере. 2. 2 желтка соедините с овсяной мукой. Добавьте сахарозаменитель и щепотку соли. Перемешайте до состояния крошки. 3. В отдельной миске: выложите творог, добавьте сахарозаменитель и два яичных белка. Перебейте в блендере до однородной массы. 4. Половину клубники порежьте слайсами, остальную — кубиками мелко. 5. Соберите пирог: • на дно формы (15 см диаметром) высыпьте половину овсяной крошки • сверху — творожно-клубничную начинку • присыпьте остатками крошки и украсьте слайсами клубники. 6. Выпекайте при температуре 180°С в течение 25 минут. 7. Дайте полностью остыть (лучше в холодильнике). Приятного аппетита!

🔎 #ЛизаРазбирает Лиза Кутафина продолжает собирать необычные кулинарные приемы у шеф-поваров со всего мира. На этот раз — испанский лайфхак, который помогает сделать жареные баклажаны мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Если баклажаны во время жарки впитывают слишком много масла и получаются тяжелыми, попробуйте способ, которым пользуется шеф-повар Дани Гарсия. 🔻Зачем опускать баклажаны в газированную воду? По словам Дани Гарсии, пузырьки и кратковременное соприкосновение с холодной водой делают мякоть более кремовой, а после жарки баклажаны получаются менее жирными. Главное — не передержать овощ. Шеф советует нарезать баклажаны брусочками, опустить их в газировку буквально на несколько секунд, затем сразу встряхнуть и только после этого обвалять в муке. Если оставить овощ в воде надолго, получится обратный эффект: баклажаны впитают слишком много жидкости и потеряют плотность. 🔻Почему баклажаны не солят? Посыпать баклажаны солью до приготовления логично, ведь так мы поступаем и с другими овощами, однако Дани Гарсия предлагает поступать наоборот. Соль вытягивает из овоща слишком много влаги. Из-за этого при жарке баклажаны хуже подрумяниваются и впитывают больше масла. Так что для лучшего эффекта солить их лучше сразу после жарки, когда выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. ❤️ Ставьте лайк, если хотите больше кулинарных секретов и разборов от Лизы! #интересное

Когда сказал семье: «Сегодня ужин на мне» 😄 А что у вас сегодня на столе?

🔴Беру вместо вишни эту ягоду и радую близких самыми вкусными варениками: летом обязательны к приготовлению. Читайте рецепт на сайте.

Классическая дамляма от блогера «Едим Дома Медиа» Саша Жарит 🔻Ингредиенты: • баранина — 1,5 кг • картофель — 500 г • морковь — 3 шт. • болгарский перец — 2–3 шт. • помидоры — 3–4 шт. • молодая капуста — 300–400 г • кабачок — 2 шт. • баклажан — 2 шт. • тыква — 200 г • зелёный горох — 200 г • чеснок — 1–2 головки • растительное масло — 1 ст. л. • кинза — 1 пучок • укроп — 1 пучок • зира — по вкусу • кориандр — по вкусу • соль — по вкусу • свежемолотый чёрный перец — по вкусу 🔻Способ приготовления: 1. Все овощи нарежьте крупными кусками. Баранину нарежьте средними кусками. 2. Хорошо разогрейте казан и добавьте растительное масло. 3. Выложите баранину и обжарьте около 10 минут до насыщенной золотистой корочки. 4. Поверх мяса слоями выкладывайте овощи, чередуя их между собой. Каждый слой приправляйте солью, свежемолотым чёрным перцем, зирой и кориандром. Верхним слоем выложите молодую капусту. 5. Добавьте 1–1,5 стакана горячей воды. Плотно накройте казан крышкой или тарелкой. Готовьте на слабом огне 1,5–2 часа в собственном соку, не перемешивая. 6. Аккуратно выложите дамляму слоями на большое блюдо. Подавайте горячей с лепёшкой и наслаждайтесь насыщенным вкусом овощей, мяса и ароматных специй. Приятного аппетита!