Аналитика каналаMaxЕлена @lenin_dom

Для чего и для кого я создаю свою кулинарную школу? В первую очередь для вас, дорогие мои хозяюшки. ❤️ Для тех, кто хочет научиться готовить дома, на своей обычной домашней кухне, красивые и вкусные десерты для своих родных и близких. Это не школа для профессиональных кондитеров, которые пекут торты на заказ. Таких школ сегодня достаточно много. Мне всегда хотелось создать совершенно другую школу — ту, где я могла бы научить вас готовить десерты не на продажу, а для себя, для своей семьи, для тех, кого вы любите. Я прекрасно понимаю, что не каждая может позволить себе регулярно ходить на мастер-классы. А кому-то даже страшно начинать: кажется, что красивые торты это невероятно сложно, что дома такое повторить невозможно и обязательно что-нибудь не получится. Когда-то я сама так думала. Мне тоже казалось нереальным приготовить у себя дома настоящий красивый торт, который выглядел бы так, будто его только что принесли из хорошей кондитерской. А сейчас я понимаю: это совсем не страшно и не так сложно, как кажется. Главное иметь хороший, отработанный рецепт и понимать технологию приготовления. Знать не только что делать, но и почему именно так. Именно эти знания и маленькие кондитерские нюансы во многом определяют конечный результат. И мне хочется передать вам именно это. Не просто дать рецепт и сказать: «Повторяйте за мной», а объяснить каждый важный момент, чтобы вы понимали процесс и могли уверенно готовить самостоятельно. Чтобы вы перестали бояться сложных десертов. Чтобы однажды испекли свой первый красивый торт, разрезали его и подумали: «Неужели это я сама сделала?!» Я хочу, чтобы у каждой из вас получилось. Главное это желание научиться. А всему остальному я постараюсь вас научить. Будем вместе учиться готовить вкусно, красиво и с любовью прямо у себя дома, для своих самых родных людей. ❤️

Ребятки — зверятки позавтракали и отдыхать 🧡 Тайсон на верхней полке, Теюша на нижней. Поезд сладких снов отчаливает!!! Кто сейчас бы в этот поезд сел? 🥰 — я, с удовольствием 👍 — нет, я выспался (выспалась)

Знаете, почему иногда даже по хорошему рецепту не получается тот результат, на который рассчитываешь? ❤️ Всё дело в том, что одного рецепта с граммовками и описанием действий часто недостаточно. Особенно если готовишь торт или какой-то десерт впервые. Вот написано: «Взбейте крем до нужной консистенции». А какой она должна быть? Как крем держится на лопатке? Насколько плотным должен получиться? А тесто каким должно быть на ощупь и на вид? Когда читаешь только текст, всё это приходится буквально угадывать. А ведь именно в таких нюансах часто и кроется секрет хорошего результата! Поэтому так важно не только читать рецепт, но и видеть сам процесс приготовления. Когда можно рассмотреть крем крупным планом, увидеть его консистенцию, проследить за каждым этапом и понять, как всё должно выглядеть в итоге. И это полезно не только новичкам. Даже если вы уже давно печёте, наглядные видео помогают заметить важные детали и избежать ошибок. А если готовите какой-то десерт всего несколько раз в год, это вообще огромное облегчение! Не нужно держать всю последовательность действий в голове. Посмотрели нужный этап, сверились, убедились, что всё делаете правильно, и спокойно продолжили. Согласитесь, когда не просто читаешь, что нужно сделать, а ещё и видишь, как именно это делается, готовить становится намного проще! И уверенности в результате гораздо больше. 😊 Какой этап вы хотели бы рассмотреть подробнее? ❤️ — бисквит 👍 — крем 🥰 — сборку торта 😍 — украшение

Почему мне важно не просто делиться рецептами Знаете, для меня очень важно, чтобы по моим рецептам у вас не просто получалось приготовить десерт, а чтобы вы понимали, как и почему всё происходит именно так. ❤️ Ведь иногда кажется, что для вкусного торта достаточно знать точное количество ингредиентов. Но на практике важны и другие детали: какая должна быть консистенция теста, как взбивать крем, насколько равномерно распределять его по коржам и на что обращать внимание на каждом этапе. Я сама много училась, осваивала кондитерское искусство у профессиональных мастеров и со временем поняла, насколько важны эти нюансы. Именно поэтому мне хочется делиться с вами не только проверенными рецептами, но и своими знаниями. Показывать процесс приготовления крупным планом, объяснять тонкости и помогать разобраться в том, что не всегда можно понять из одного лишь текста. Чтобы вы могли в любой момент остановить видео, пересмотреть нужный этап и спокойно повторить всё на своей кухне. Именно с такой идеей я задумалась о создании собственной кулинарной школы. Мне хочется, чтобы приготовление красивых тортов дома стало для вас не чем-то сложным и недостижимым, а увлекательным процессом, который приносит удовольствие и радость! 🥰 Ведь как приятно поставить на стол десерт, который ты приготовил своими руками, и услышать от близких: «Как вкусно!» ❤️

🥥 Ленивые вареники с кокосовой стружкой Друзья, это так просто и ооочень вкусно! 😍 Нежные, с лёгким кокосовым ароматом, а готовятся буквально за считаные минуты. Ингредиенты я даю на две порции, но советую приготовить сразу побольше. Такие вареники прекрасно переносят заморозку, поэтому можно сделать домашние полуфабрикаты впрок. А потом в любой момент достать из морозилки и приготовить вкусный завтрак. ❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Творог 5–9% — 200 г 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Соль — щепотка 🔸 Сахар — 1 ст. л. 🔸 Кокосовая стружка — 1 ст. л. 🔸 Мука — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Творог разомните вилкой. Добавьте яйцо, щепотку соли, сахар, кокосовую стружку и 1 столовую ложку муки. Всё хорошо перемешайте. 2. Затем добавьте ещё 2 столовые ложки муки, по одной, каждый раз перемешивая тесто. Муку набирайте с горкой. 3. Разделочную доску присыпьте мукой. Разделите тесто на две части и скатайте каждую в колбаску. Нарежьте на небольшие кусочки. 4. Опустите вареники в слегка подсоленную кипящую воду и варите 1–2 минуты. 5. Подавайте со сметаной и любимым вареньем. А можно добавить джем, мёд, сгущёнку или любой другой топпинг на ваш вкус. 😋 Вот и всё! Быстрый, вкусный и домашний завтрак готов! 🥰 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте приготовить! Приятного вам аппетита! С любовью ❤️ Елена и Александр

🐈 Каждое наше утро начинается с мяуканья Тайсона! У него всё строго по расписанию. Он прекрасно знает, когда пора получать свою мальт-пасту и таблетку. 😄 Таблетку я разламываю пополам, каждую половинку обмазываю мальт-пастой, и только так наш привереда соглашается её съесть. Вот такие у нас утренние ритуалы! Ну а после всех кошачьих дел завтракаем уже мы с Сашей 🧡 На завтрак очень любим самый обычный творог. Смешиваю его со сметаной, добавляю немного молока, чтобы получилась нежная, кремовая консистенция. 🍯 Сахар мы не добавляем. Вместо него используем фрукты, мёд или варенье. А вы любите творог на завтрак? ❤️

Всего 30 минут и вкусное печенье к чаю на столе! ❤️ Шоколадное печенье с трещинками Делитесь рецептом с друзьями и обязательно готовьте сами! 🍪❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Сахар — 150 г 🔸 Сливочное масло — 60 г 🔸 Мука — 160 г 🔸 Какао-порошок — 60 г 🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л. 🔸 Виски — 50 мл (можно заменить коньяком или ромом) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло. 2. Ввести сухие ингредиенты: муку, какао-порошок и разрыхлитель. Влить виски и замесить густое тесто. Убрать его в холодильник на пару часов. 3. Охлаждённое тесто разделить на небольшие порции и сформировать шарики. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре. 4. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. ⠀ Приятного чаепития! ❤️🍪

🍓 А если красивый праздничный торт можно приготовить дома, шаг за шагом, вместе со мной? Я готовлю для вас кое-что особенное! ❤️ Это мой курс по бисквитному торту «Молочная клубника», который подойдёт и новичкам, и тем, кто уже печёт торты. 📖 Что будет внутри? 🎥 12 видеоуроков, где я показываю каждый этап приготовления. 📒 Подробное руководство, в котором можно посмотреть: • какие действия выполнять; • какая консистенция должна получиться; • на что обратить внимание. А если во время приготовления что-то забудется? 😊 Всегда можно остановить видео, пересмотреть нужный момент или открыть руководство и свериться с последовательностью действий. 🍰 Если вы уже печёте, освоите ещё один красивый торт для семейных праздников. 🍓 А если только начинаете, сможете разобраться во всём постепенно, шаг за шагом. Ведь как приятно поставить на праздничный стол торт, приготовленный своими руками, и услышать: «Как вкусно! А ты сама его сделала?» 🥰 Завтра покажу ещё один фрагмент курса и расскажу, как пользоваться руководством во время приготовления. ❤️ А вам удобнее учиться только по видео или когда под рукой есть ещё и подробное руководство?

Представляете, начала готовить бисквит и тут выяснилось, что разрыхлителя дома практически не осталось! 😅 Вернее, он есть, но буквально на донышке. А все продукты уже подготовлены, процесс пошёл, и бежать в магазин совсем не вариант. И надо же такому случиться! Буквально сегодня утром я рассказывала маме, что разрыхлитель можно приготовить дома самостоятельно. И вот сама оказалась в такой ситуации! 😂 Ну что делать? Вспомнила свой же совет и приготовила домашний разрыхлитель из соды, лимонной кислоты и кукурузного крахмала. Всё смешала и использовала для своего бисквита. И, конечно, решила показать вам, что получилось! ❤️ Посмотрите, какой высокий, пышный бисквит! По результату он ничуть не уступает тому, который я готовлю с магазинным разрыхлителем. Так что если вдруг и у вас случится такая история, не спешите расстраиваться. Рецепт домашнего разрыхлителя находится чуть выше, в предыдущем посте. ☝️🧡

Александр в ШОКЕ! Даже забыл, что хотел приготовить 😂 Всем доброе воскресное утро! ❤️ А это значит, что у нас снова ваша любимая рубрика «Завтрак от Александра» 🥰 Сегодня Саша приготовит для нас ленивые вареники с кокосовой стружкой 🥥 Готовятся они проще простого, из самых обычных ингредиентов, а получаются невероятно нежными, вкусными и ароматными! 😋 Смотрите наше видео, мы всё подробно показали, чтобы вы могли с лёгкостью повторить этот рецепт у себя дома. А подробный рецепт со всеми ингредиентами и пропорциями я напишу вам в следующем посте. ❤️ Приятного просмотра и чудесного воскресенья, мои хорошие! 🌷