Аналитика каналаMaxЕлена Обухова «Королева Кухни»

Вкуснейший Творожный Штоллен! Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» ❤️ Универсальный пирог и к чаепитиям и на пикники и к праздникам 😍 Рецепт из моей книги «Творожные облака» ⤵️⤵️⤵️ https://www.wildberries.ru/catalog/12177943/detail.aspx?size=38022149 Нежный,рассыпчатый,сочный ,с присущей творожной кислинкой,мягкий внутри и с хрустящей сливочно -сахарной корочкой,безумно -ароматный!😍 Наполнители могут быть самые разнообразные -цукаты,сухофрукты,шоколад,апельсиновая или лимон цедра,любые орешки!При отсутствии рома,сухофрукты и цукаты можно замачивать в коньяке или водке. РЕЦЕПТ на 1 большой штоллен Ингред.: 275-300г муки, 125 г мягкого творога (в пачках), 125 +50 г слив масла, 125 г сахара, 1 яйцо, 100 мл рома (или коньяка) 8 г разрыхл., 1 ч.л. ванилина, цедра 1 лимона, сок 1/2 лимона, 65 г клюквы и 60 г тёмного изюма, 100 г миндаля, сах пудра для присыпки 📝За сутки до приготовления штоллена замочите сухофрукты в роме,после откиньте их на дуршлаг чтобы слить лишнюю жидкость,положите на полотенце и просушите.Орехи очистить от кожуры,измельчить,но не в муку,на кусочки.Приготовление теста: масло взбить с сахаром,добавить яйцо,взбить.Добавить протертый через сито творог,взбить,добавить цедру лимона,сок и ванилин,взбить.В отдельной миску просеять муку с разрыхлителем.Добавить муку в основную массу,перемешать до однородной массы.Сухофрукты присыпать мукой,перемешать.Добавить орехи и сухофрукты в тесто,перемешать.Выложить тесто на присыпанный мукой стол и начать замес.Если тесто будет липнуть к рукам,добавить немного муки.Скатать тесто в шар,с помощью скалки раскатать его в небольшой прямоугольник,сложить пополам и уложить в форму (форму смазать слив маслом и присыпать мукой)или просто на противень,застеленный пергаментной бумагой.Духовку разогреть до 200 С,положить штоллен и уменьшить до 170 С ,выпекать 50-60 мин до румяной корочки сверху.Вытащить из формы,ещё горячим смазать слив маслом и обильно присыпать сах пудрой.Если собираетесь хранить штолен,завернуть в пергам.бумагу и хранить 1-2 недели в прохладном месте

День моего рождения начался на недельку раньше 😁🥳 Валера подарил мне телефон ,17 Max Pro на 1 тб памяти 🔥Не выдержал 😁 Оранжевый как я и хотела 🧡📱Под цвет Микеланджа 🐶🦊 Теперь будет МНОГО СЪЁМОК И РЕЦЕПТОВ 🔥 Я не снимала потому что нет памяти в моем телефоне и чтобы что -то объемное снять мне приходилось всё удалять и это дико раздражало ,если видео не смонтированный рецепт я не могла начать новую съемку …скоро смогу 🎥🙌

Микеландж -это артист Больших и Малых 😂 Надулся и отвернулся чтобы нотации ему не читали 😂🐶 Он просто котлетку хочет и ничего больше 😂❤️🐶

Прогулялись по вечернему городу 🍁 В парке очень красиво ,таинственная темень с золотым орнаментом 🍂😍

Жарим сегодня с мамой беляши на воздушном тесте с сочной мясной начинкой 🔥

А теперь подробнейший рецепт моего САМОГО ЛЮБИМОГО ТОРТА!!!🔥 Это не торт,это СКАЗКА 🍋😍 МАКОВЫЙ торт по рецепту из моей 3 книги «Королева Кухни» ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601 ⠀ Воздушные бисквиные маковые коржи, слой сладкой и хрустящей меренги, лимонный курд, вкусныйший нежный крем из заварных желтков, маскарпоне и взбитых сливок и обжаренные миндалтные лепестки! ОБАЛДЕННО вкусный торт! Рецепт на форму 22 см: БИСКВИТ : 6 яиц 150 г муки 1 ч л разрыхлителя (можно без него) 180 г сахара 40 г кукуруз крахмала (можно заменить мукой) щепотка соли 60 г мака КРЕМ: 400 мл сливок 33% 3 желтка 30 г сахара 750 г маскарпоне 150 г сах пудры ⠀ МЕРЕНГОВЫЙ корж + безешки для украшения ⠀ 120 г белка 240 г сахара щепотка соли 100 г белого шоколада ⠀ ПРОПИТКА: 150 г воды 70 г сахара 2 ст л лимон сока ⠀ ЛИМОН КУРД 175 г лим сока 2 ч л цедры лимона 100 г сахара 6 желтков 100 г слив масла ⠀ 1. БИСКВИТ Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. ⠀ 2. Миксером взбить белки до пышной пены, добавить частями сахар и взбить до устойчивых пиков (как для меренги). ⠀ 3. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки.Должна получится очень пышная масса кремового цвета. ⠀ 4. В муку добавить разрыхлитель, соль, крахмал, просеять смесь и соединить с маком. ⠀ 5. Очень аккуратно, по 1 ст л вводить во взбитую яичную массу маково-мучную смесь и перемешивать ЛОЖКОЙ или ЛОПАТКОЙ (не миксером!!!) аккуратно, но тчательно.Тесто должно получится воздушным. ⠀ 6. Форму желательно простелить пергаментной бумагой, чтобы после выпечки тесто не нужно было отдирать от формы. Если не будете простелась всю форму, дно застелить обязательно! ⠀ 7. Аккуратно выложить тесто в форму, распределить. ⠀ 8. Выпекать бисквит при 170 С 45-55 минут.После 40 минут проверять сухой зубочисткой на готовность. ⠀ 9. Бисквиту дать полностью остыть, снять форму, снять пергамент, завернуть в пищевую плёнку и как минимум на 12 часов убрать в холодильник. Свежий бисквит сложно разделить на коржи, он очень крошится, после холодильника и через 12 часов это сделать легче. 10. ЛИМОН КУРД. Смешать желтки и сахар, добавить лимон сок и цедру, поставить чашу на водяную бану и постоянно помешивая, мин 15 довести смесь до загустения, снять с огня и добавить слив масло. Дать остыть и на 5 час отправить под плёнкой в холод. ⠀ 11. МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ. Взбить охлажден белки до пышной пены, добавить частями сахар и вместе взбивать до плотной устойчивой белоснежной массы и полного растворения сахара. На противне с пергаментом начертить круг 22 см, выложить часть меренги и распределить. Остальную меренгу отсадить рядом с коржом через кондитер мешок и насадку для украшения. Выпекать при 90-100 С около 3 час, корж должен полностью высушится. Безешки будут готовы раньше. Корж с двух сторон и бока смазать растопленным на водяной бане белым шоколадом, на 10 мин положить в холод чтобы застыл шоколад. ⠀ 12. КРЕМ. Желтки с сахаром поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюлю с водой, постоянно помешивая, нагреть до 70 С, до растворения сахара, убрать с огня, охладить. Холод сливки взбить до пышной массы, добавить сах пудру, вместе взбить, убрать в холод. Взбить остывшие желтки, добавить маскарпоне и взбить вместе. Добавить к сливкам взбитую массу с желтками и маскарпоне, взбить вместе. ⠀ 13. ПРОПИТКА. Смешать сахар и воду, поставить на огонь до растворения сахара, снять с огня и добавить лим сок, дать остыть. ⠀ 14. СБОРКА Корж-пропитка-крем-бортики из крема, в середину курд, сверху крем, корж, пропитка, тонкий слой крема, мерен корж, тонкий слой крема, корж, пропитка, крем, курд...корж, тонкий слой крема.

МАКОВЫЙ торт Рецепт из моей книги «Королева Кухни» ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601 ⠀ Воздушные бисквиные маковые коржи, слой сладкой и хрустящей меренги, лимонный курд, вкусныйший нежный крем из заварных желтков, маскарпоне и взбитых сливок и обжаренные миндалтные лепестки! ОБАЛДЕННО вкусный торт! Рецепт на форму 22 см: БИСКВИТ : 6 яиц 150 г муки 1 ч л разрыхлителя (можно без него) 180 г сахара 40 г кукуруз крахмала (можно заменить мукой) щепотка соли 60 г мака КРЕМ: 400 мл сливок 33% 3 желтка 30 г сахара 750 г маскарпоне 150 г сах пудры ⠀ МЕРЕНГОВЫЙ корж + безешки для украшения ⠀ 120 г белка 240 г сахара щепотка соли 100 г белого шоколада ⠀ ПРОПИТКА: 150 г воды 70 г сахара 2 ст л лимон сока ⠀ ЛИМОН КУРД 175 г лим сока 2 ч л цедры лимона 100 г сахара 6 желтков 100 г слив масла ⠀ 1. БИСКВИТ Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. ⠀ 2. Миксером взбить белки до пышной пены, добавить частями сахар и взбить до устойчивых пиков (как для меренги). ⠀ 3. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки.Должна получится очень пышная масса кремового цвета. ⠀ 4. В муку добавить разрыхлитель, соль, крахмал, просеять смесь и соединить с маком. ⠀ 5. Очень аккуратно, по 1 ст л вводить во взбитую яичную массу маково-мучную смесь и перемешивать ЛОЖКОЙ или ЛОПАТКОЙ (не миксером!!!) аккуратно, но тчательно.Тесто должно получится воздушным. ⠀ 6. Форму желательно простелить пергаментной бумагой, чтобы после выпечки тесто не нужно было отдирать от формы. Если не будете простелась всю форму, дно застелить обязательно! ⠀ 7. Аккуратно выложить тесто в форму, распределить. ⠀ 8. Выпекать бисквит при 170 С 45-55 минут.После 40 минут проверять сухой зубочисткой на готовность. ⠀ 9. Бисквиту дать полностью остыть, снять форму, снять пергамент, завернуть в пищевую плёнку и как минимум на 12 часов убрать в холодильник. Свежий бисквит сложно разделить на коржи, он очень крошится, после холодильника и через 12 часов это сделать легче. 10. ЛИМОН КУРД. Смешать желтки и сахар, добавить лимон сок и цедру, поставить чашу на водяную бану и постоянно помешивая, мин 15 довести смесь до загустения, снять с огня и добавить слив масло. Дать остыть и на 5 час отправить под плёнкой в холод. ⠀ 11. МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ. Взбить охлажден белки до пышной пены, добавить частями сахар и вместе взбивать до плотной устойчивой белоснежной массы и полного растворения сахара. На противне с пергаментом начертить круг 22 см, выложить часть меренги и распределить. Остальную меренгу отсадить рядом с коржом через кондитер мешок и насадку для украшения. Выпекать при 90-100 С около 3 час, корж должен полностью высушится. Безешки будут готовы раньше. Корж с двух сторон и бока смазать растопленным на водяной бане белым шоколадом, на 10 мин положить в холод чтобы застыл шоколад. ⠀ 12. КРЕМ. Желтки с сахаром поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюлю с водой, постоянно помешивая, нагреть до 70 С, до растворения сахара, убрать с огня, охладить. Холод сливки взбить до пышной массы, добавить сах пудру, вместе взбить, убрать в холод. Взбить остывшие желтки, добавить маскарпоне и взбить вместе. Добавить к сливкам взбитую массу с желтками и маскарпоне, взбить вместе. ⠀ 13. ПРОПИТКА. Смешать сахар и воду, поставить на огонь до растворения сахара, снять с огня и добавить лим сок, дать остыть. ⠀ 14. СБОРКА Корж-пропитка-крем-бортики из крема, в середину курд, сверху крем, корж, пропитка, тонкий слой крема, мерен корж, тонкий слой крема, корж, пропитка, крем, курд...корж, тонкий слой крема.

У меня увел пол котлеты из тарелки ,себе выпросил в тарелку целую и мало ему 🙈😂 Такой Микеландж 🐶😂 Уши у него стоят ,но ему их лень держать ,только по особо важным случаям 😂🔥

Я уже села пить кофе после ужина ,подсаживается ко мне этот молодой человек и смотрит в душу 👀🐶 Мол «Ты что ела МОИ ЛЮБИМЫЕ КОТЛЕТЫ и мне не дала?!»😂 Проворонил ,сидел на окне ,потом видно до него запах дошел 😂 Пришлось кормить 😁 Любимые котлеты Микеланджа 👌

Какие у меня прекрасные подписчики -читатели 🥰❤️ Вы не представляете как мне приятно видеть у вас все свои книжечки и читать такие тёплые отзывы 🙏❤️ Я ЕЩЁ НЕ ОТКРЫЛА ПОСЫЛКУ СО СВОИМИ КНИЖЕЧКАМИ,хочу снять на видео свою реакцию когда я их красивеньких и новеньких увижу 💔 Надеюсь не разревусь 🙈😁 А вы уже можете заказать книжечку себе и своим родным ⤵️ ЦЕНА ,кстати , сейчас ниже чем у Королевы Кухни,успевайте урвать 😉 https://www.wildberries.ru/catalog/1869436874/detail.aspx?size=3242813838