Аналитика каналаMaxЕлена Обухова «Королева Кухни»

С моими сынульками на дне рождения старшего ,Владика ❤️❤️ Фотографировать нельзя ❌ Публиковать фото нельзя ❌ И если исчезнет мой канал после этой публикации -знайте ,мои дети его удалили😂 ,они администраторы канала 🙈 Какие же нервы нужно иметь с подростками ….?!😵‍💫

Вечерняя прогулка с Валерой и Мики по нашему вечернему Донецку ,красивый закат поймали 😍

Письменного рецепта именно этого варианта Наполеона НЕТ В МОИХ КНИГАХ ,он будет В НОВОЙ 🔥🎂 КОРОЛЕВСКИЙ НАПОЛЕОН с масляно заварным кремом со взбитыми сливками Для меня нет вкуснее этого рецепта Наполеона! ⠀ Ингредиенты для высокого торта (15 см) диаметром 22 см, 11 коржей или торта невысокого 7 коржей 24 -25 см диаметром ( вес торта приблизительно 3700 кг) ⠀ Для коржей: ⠀ 750 г муки + 50 г на подпыл 400 г сливочного масла (82.5 %) 180 мл молока 100 г сметаны 15-20 % 2 яйца 1/2 ч л соли ⠀ Для крема: ⠀ 600 мл 33-35 % сливок 900 мл молока 450 г сахара 5 яиц 100 г крахмала (любого) 150 г сливочного масла Приготовление : 1. В чашу выложить просеянную муку, соль и холодное сливочное масло, заранее нарезанное кубиками. Руками перетереть муку с маслом в крошку. 2. Добавить к крошке молоко. яйца, сметану, перемешать и замесить руками либо в миксере мягкое, эластичное тесто. Долго вымешивать не нужно. 3. Тесто разделить на нужное количество коржей. Скатать каждую часть в шарик, уложить на доску, накрыть плёнкой. Тесто охлаждать не нужно, оно должно быть комнатной температуры, работать с ним сразу. 4. На пергамент, присыпанный мукой выложить шарик, скалкой(присыпанной мукой ) раскатать шарик в тонкий пласт большего диаметра чем должен быть ваш корж. Сверху положить тарелку, ножом провести по краю и вырезать корж нужного диаметра. Вилкой пройтись по площади коржа,проткнуть ,чтобы корж при выпечке не вздувался . Края выпекать вместе с коржом. 5. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 200 С духовке 7 -10 минут до красивого румяного цвета. 6. Обрезки теста, которые остались от коржей руками размять крошку. 7. Крем. В чаше крахмал, сахар  и яйца перемешать до однородной массы, тонкой струйкой влить в массу горячее молоко и перемешать, поставить массу в кастрюльке на огонь и постоянно мешая, довести до первых бульбушек, убрать с огня, дать остыть. Размягченное сливочное масло взбить и ввести остывший заварной крем, вместе взбить. Полученный крем накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на час. ⠀ 8. Холодные сливки взбить, частями ввести охлаждённый масляно-заварной крем, перемешать лопаткой. ⠀ 9. Лучше собирать торт в кольце для сборки тортов,простое в бока ацетатной пленкой или пищевыми пакетами : корж-крем-корж.Убрать в холодильник на ночь. Достать, выравнять ножом или кондитерским шпателем и обсыпать верх и бока крошкой.

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт пирога » 🍏🥧❤️ Эта шарлотка точно не оставит никого равнодушным!Много много ароматных сочных яблок ,воздушный сливочный мякиш и фишка этого пирога ,которой нет в других шарлотках -хрустящая масляно -сахарно -кунжутная корочка!Чудо как хорош!Скорее печь! Рецепт из моей книги «Королева Кухни» (книга на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?targetUrl=MS&size=213441601) Рецепт на форму 24 см: 200 г муки 5 г разрыхлителя 125 мл молока 60 г сливочного масла 150 г сахара 3 яйца щепотка соли 5 средних яблок кунжут для присыпки Приготовление: 1. Сахар поделить на 3 части. 2. Яйца разделить на белки и желтки. 3. В белки и желтки (разные чашки)добавить сахар,взбить венчиком.3-я часть сахара пойдёт на присыпку пирога. 4. В муку добавить разрыхлитель и соль,просеять. 5.В мучную смесь ввести взбитую желтковую массу,перемешать,далее ввести белковую массу,перемешать,далее добавить,добавить молоко,затем 1/2 часть растопленного и охлажденного сливочного масла,перемешать,тесто готово. 6. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. 7. 3 яблока (можно вместе с кожурой) нарезать мелкими кубиками,уложить на дно формы,выложить сверху яблок тесто, на тесто сверху выложить остальные яблоки,нарезанные на тонкие дольки. 8. Сверху вылить оставшееся растопленное сливочное масло,присыпать пирог оставшимся сахаром и кунжутом. 9. Выпекать при 200 С приблизительно 30-40 минут до красивой румяной корочке, проверить сухой зубочисткой на готовность.

Это умопомрачительно вкусный десерт! Лепиздорики (от фразы «лепить здорово») - румяные ванильные сырники в нежнейшем сметанном креме,запеченные в духовке!!!!😋🔥 КОМУ РЕЦЕПТ?дайте знать в комментариях 😉

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» ❤️ Сохраняете рецепт очень вкусного КРЕМ ЧИЗА НА МАСЛЕ !🧁 Крем с гармоничным сливочно -творожным вкусом,с плотной текстурой ,не расплывается ,отлично держит форму! Подходит как в прослойки десертов ,так же для украшения кексов и выравнивания тортов!🍰👌 300 г творожного сыра 100 г сливочного масла 50-70 г сахарной пудры На мой кекс ушло 1/2 порции крема

Мой воскресный вам подарок -подробный видеорецепт Лепиздориков 🎁📝 Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» ❤️ ЛЕПИЗДОРИКИ -Вкуснейшие СЫРНИКИ в СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ! ⠀ Название очень смешное, но попробовав раз, вы поймете как это вкусно. Кстати, название от фразы «Лепить здорово» 😉👌 ⠀ Это реально райское удовольствие, теперь сырники я всегда буду готовить только так 😋🔥 ⠀ Для сырников: ⠀ 500 г творога 9% 2 -3 ст л сахара или по вкусу Щепотка ванильного сахара 2 ст л с горкой муки 1 яйцо Щепотка соли ⠀ Для жарки: 30 г сливочного масла растительное масло ⠀ Для сметанной заливки: ⠀ 400 мл сметаны 15-20% 2 ч л молока Щепотка ванилина 2 желтка 2 ч л муки 2 ст л сахара или по вкусу ⠀ 1. Приготовление ⠀ 1. Обязательно для воздушности творожного теста перетрите творог через сито, блендер для измельчения не подойдёт. ⠀ 2. К творогу добавить все ингредиенты для сырников и перемешать в однородную массу, оставить на столе на 10-15 минут. ⠀ 3. Готовим сметанный крем. В кастрюльке смешать все ингредиенты для крема, перемешать и на огне, постоянно помешивая, подогреть крем до тёплого состояния, до 70 С. Масса будет жиже и легче ложится на сырники при выпекании. ⠀ 4. Далее из Творожной массы лепим сырники. У меня по 70 гр. массу для сырника хорошо отбить в руках, как на котлеты, сформировать шарик, обвалять в муке, выложить на стол, присыпанный мукой и с помощью кружки сформировать идеальный сырник, все сырники выложить на доску, застеленную пищевой плёнкой и присыпанную мукой. ⠀ 5. На сковородку выложить сливочное масло и налить растительное, подогреть и жарить сырники с двух сторон до румяной корочки, можно не доводить до готовности. ⠀ 6. Сырники выложить в форму для запекания, выложить сверху тёплый сметанный крем, разровнять и отправить в предварительно разогретую до 190 С духовку на 20 -25 минут до легкой румяной корочки сверху.

СЛИВОЧНЫЙ КЕКС С ЯГОДАМИ ПО рецепту из моей 3 книги «Королева Кухни» ,книга на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601 Этот кекс я готовила с грушами, голубикой, смородиной, изюмом, курагой, черносливом, клюквой (свежей и сушёной) , на этом фото с ароматной июльской малинкой с родительского огорода! ⠀ Очень выручает этот рецепт кексика когда быстро к чаю нужно что-то простое и вкусное . ⠀ Воздушная сливочная текстура и кисло -сладенькие ягодки! ⠀ А какой он невероятно красивый в разрезе, я всегда балдею от него. ⠀ РЕЦЕПТ для кекса 14 × 9 см (можно взять форму большего объёма) ⠀ Ингредиенты: ⠀ 200г сливочного масла 200г сахара (можно уменьшить) 4 яйца 280г муки 1 ч.л. ванильного сахара 1 ст.л. разрыхлителя (без горки) 200 -300 г ягод ⠀ Приготовление: ⠀ 1.Размягченное сливочное масло взбить миксером до бела, добавить сахар, ванильный сахар, хорошо взбить, ввести по одному яйца, взбить. 2. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, взбить. Получается довольно густое тесто. ⠀ 3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а можно просто простелить пергаментом, выложить тесто. Если готовите с ягодами: на дно формы слой теста, затем выкладываете часть ягодок , на ягодки слой теста и снова ягодки, затем тесто и сверху ягодки, верхние ягодки нужно вдавить пальцами в тесто, немного их притопив. ⠀ 4.Выпекать при 180 С 50-60 минут, готовность проверить сухой лучинкой.

Из издательства «Комсомольская Правда» радуют новостями о скором выпуске моей новой УЖЕ 5 книги 🔥 Пришли цветопробы из типографии и они прекрасны 📚🎉

Сегодня я безконтрольно ем торты и снимаю их 📸😍🎂🍰😋 ВЫ БЫ КАКОЙ КУСОЧЕК ВЫБРАЛИ если перед вами стоял бы выбор только одного : беленький или шоколадный ?😉