Аналитика каналаMaxЕлена Обухова «Королева Кухни»

Спасибо огромное всем ,кто поддержал добрым словом 🙏 Ценю ❤️

Доброе утро,друзья! Погода в Петербурге хорошая ,солнышко ,не так холодно как первые дни ☀️ Сегодня мне нужна ваша поддержка ,пожелайте мне удачи 🙏❤️

Доброе утро,друзья ☀️ Пришли на завтрак , мне можно немного жидкого чего-нибудь похлебать 🫕 Пока первые три дня только жидкое и совсем чуть -чуть ,мне разрезали сжатую 7 лет мышцу пищевода и сшили её скобами ….

То ,ради чего я отказалась от сахара,глютена и молочных продуктов! Результат : -2,5 кг ,сейчас я ровно 50 кг вешу ,ушло вздутие живота и целлюлит тоже начал уходить ☺️ Как вам?💫 Это первый ,мой промежуточный результат 👙 🙌 Без спорта вообще ,долбали мигрени , были срывы ,но старания того стоили ,ИДЁМ ДАЛЬШЕ 💪

Я сейчас уписаюсь от смеха с маминых комментариев 🤣 С каждой фразы 😆😆😆

Буду благодарна вам за ваше простое «Спасибо за рецепт торта » ❤️ МЕДОВИК "РЫЖИК" с масляно-заварным кремом из моей книги "Первое,второе и десерт" (книга на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/17092430/detail.aspx?targetUrl=MS&size=47768710) Медовые коржи -просто сказка!Лёгкие в работе,нежные и безумно ароматные!Крем вкуснейший: взбитое сливочное масло +сгущенка +заварной крем для нежности ! Ещё в этом тортике рецепте много грецких орешков! Потрясающий Рыжик 😋 РЕЦЕПТ на торт диаметром 22 см и Для коржей: 6 коржей 460 г муки 100 г слив масла 100 г мёда 2 яйца 200 г сахара 2 ч.л. соды Для крема: 260 г слив масла 260 г сгущенки 2 яйца 600 мл молока 90 г сахара 3 ст л муки +200 г грецких орехов 1.Коржи. Поставить кастрюльку на огонь,на водяную баню (можно на сковородку с водой),выложить масло и мёд,мешать пока полностью не растопится масло.Далее добавить соду и не переставая мешать (минут 7-9) довести массу до красивого карамельного цвета.Снять с водяной бани ,остудить при комнатной температуры до слегка тёплого состояния.В чаше миксера взбить яйцо,добавить сахар и взбить вместе до пышной массы (минут 5-7).Далее в уже пристывшую медовую массу выложить яичную массу,перемешать.Добавить просеянную муку и замесить тесто.Сначала тесто будет липким,выложить его на присыпанный мукой стол и замесить .Муку не добавлять чтобы не забить тесто.Должно получиться мягкое,нежное тесто. 2. Разделить тесто на 6 частей.Далее на присыпанных мукой листах пергамента раскатываем 6 коржей .Если тесто липнет к скалке,присыпать тесто и скалку мукой!Перед выпеканием коржи проткнуть вилкой.Выпекать при 180 С 3-5 мин до красивого румяного цвета.Не передержать ,печётся очень быстро!Еще на горячие коржи положить тарелку нужного диаметра и обрезать края.Обрезки оставить для крошки. 3.Крем. Молоко с сахаром довести до кипения. Яйца перемешать с мукой. В чашу с яйцами налить 2 половника горячего молока,перемешать,вылить всю смесь в молоко,постоянно помешивая довести до кипения,охладить при комнатной температуре. Размягченное слив масло взбить со сгущеным молоком,частями ввести заварной крем,все вместе взбить. 4. Грецкие орехи обжарить и измельчить (не до пыли),на маленькие кусочки,можно через апкет молотком. 4. Собрать торт,обсыпать крошкой и убрать в холодильник на 8 часов.

Петергоф -волшебно красивое место 💫🌸

Самый простой и очень вкусный пирог с клубникой! Воздушное ванильное тесто и сочная клубника! Можно готовить с любыми ягодами и фруктами 🍒🫐🍓🍑🍏😉 На форму 22 см диаметром 250 г муки 150 г сметаны (15-20%) или йогурта (без добавок) 2 крупных яйца 180 г сахара 60 мл растительного масла 350 г ягод 10 г разрыхлителя ванилин на кончике ножа щепотка соли ВДОХНОВИЛА?БУДЕТЕ ПЕЧЬ?🍓🥧😉 Может с другими ягодами?🍒🫐

Буду благодарна за ваше простое «спасибо за рецепт» ❤️🍓 ПЕСОЧНАЯ ГАЛЕТА С КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ 😍🍓 ⠀ Готовится быстро и просто!🙌👩‍🍳 ⠀ Рассыпчатое очень вкусное песочное тесто и сочная начинка из летней ароматной клубнички! Румяная хрустящая корочка с поджаренными миндальными лепестками -ну что ещё может быть проще и вкуснее для летних чаепитий ?!🥧😍 ⠀ Вместо клубники можно использовать вишню, черешню, смородину, персики, абрикосы ..,🍒🍑🍓🙌 ⠀ Ингредиенты на 1 галету 22 см диаметром ⠀ Для теста: 200 г муки 6,5 ст. л. сахара 100 г слив масла 3,5 ст.л. ледяной воды ⠀ Для ягодной начинки: 300 г клубники 1 -1.5 ст л картофельного крахмала 2 ст л сахара (или по вкусу) ⠀ По желанию для украшения 50 г миндальных лепестков ⠀ Приготовление: 1. В миске смешать сахар и просеянную муку. Добавить к смеси холодное сливочное масло, нарезанное заранее кубиками, руками или в планетарном миксере сделать масляно-мучную крошку. ⠀ 2. В крошку добавить ледяную воду и быстро замесить руками или миксером тесто. Если тесто не собирается в шар -добавить ещё немного ледяной воды (1 ст л ). ⠀ 3. Тесто собрать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20 минут. ⠀ 4.Для начинки свежую клубнику аккуратно промыть от всех загрязнений, просушить и удалить хвостики.Нарезать ягоды. Мой СОВЕТ. Даже крупную ягоду нарежьте на половики, не режьте мелко. В клубнику добавить сахар и крахмал, перемешать (не делать это заранее), сразу перед выкладыванием на тесто!!! ⠀ 5.Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в широкий круглый пласт диаметром примерно 28-30 см. В середину пласта теста выложить аккуратно, можно даже красиво клубнику (выкладывать по 1 шт, накалывая вилкой). ⠀ 6. Края лепёшки подвернуть к центру, слегка прикрывая небольшую часть клубники. С помощью кондитерской кисточки смазать водой тесто, не сильно, слегка (0,5 ст.л.). ⠀ 7. Присыпать сахаром или миндальными лепестками смазанные водой края галеты. Галету на пергаменте перенести на противень. ⠀ 8. Выпекать галету в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут.

Буду благодарна за ваше простое «спасибо за рецепт» ❤️ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КРЕМОМ ИЗ МАСКАРПОНЕ И ТВОРОЖНОГО СЫРА И КЛУБНИЧНЫМ КОНФИ ПО рецепту из моей 4 книги «Давайте приготовим» (Книга на вб ➡️https://www.wildberries.ru/catalog/186933976/detail.aspx?size=306716786) Для швейцарской меренги: ⠀ 200 г белков 350 г сахара 30 г крахмала (любого) 1 ст л лимонного сока ⠀ Для крема: ⠀ 250 г сыра маскарпоне 400 г творожного сыра Сах пудра по вкусу, у меня грамм 150 ⠀ Клубничное Конфи 🍓 300 г клубники 5 ст л сахара 5 ст л воды 2 ст л кукурузного крахмала ⠀Приготовление ⠀ 1. Готовим крем. За 2 часа до приготовления достать продукты из холодильника. Размягченный сыр маскарпоне и творожный сыр соединить в чаше, перемешать ложкой (миксер не использовать!), добавить сах пудру, вместе перемешать. ⠀ 2.Готовим меренгу. Белки и сахар сложить в кастрюльку, поставить кастрюльку на водяную баню (у меня чаша миксера стояла на кастрюле с кипятком, которая стояла на плите на небольшом огне), постоянно помешивая (‼️), прогреть сахар и белками до 60-65 С, снять с огня и сразу начать взбивать на большой скорости до белой пышной массы (у меня планетарным миксером взбивается минут 5), на последних минутах взбивания добавить лимонный сок и крахмал. ⠀ 3. Противень для духовки (большой) простелить пергаментом. На пергамент выложить всю меренговую массу и разровнять по всей поверхности. ⠀ 4. Отправить выпекаться меренговый корж в разогретую до 150 С духовку на 45 минут. ⠀ 5. Достать корж из духовки, дать остыть и с помощью решетки и пергамента (смотрите видео) перевернуть корж, аккуратно снять с коржа пергамент. ⠀ 6. На корж выложить крем, разровнять по всей поверхности,клубничное конфи и с помощью пергамента свернуть аккуратно корж в рулет .Убрать на ночь в холодильник 🙌