Аналитика каналаMaxЕлена Обухова «Королева Кухни»

Спасибо огромное всем ,кто поддержал добрым словом 🙏 Ценю ❤️

С праздником Светлой Пасхи,мои дорогие ! Христос Воскрес! 🕊️ Благословений и благодати вам и вашим семьям 🙏❤️

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт торта» ❤️ ⠀ ЭСКИМО 🔥 ⠀ Усовершенствованная версия рецепта ⠀ Бомбически вкусный торт! ⠀ Воздушные сочные шоколадные шифоновые бисквитные коржи, молочная пропитка, масляно-заварной крем на сгущенке и шоколадная глазурь! ⠀ Для бисквита 22 см: ⠀ 200 г муки 5 средних яиц 250 г сахара 30 г какао-порошка 135 г растит.масла 100 мл воды 0,5 ч. л.соды 4 г разрыхлителя 0,5 ч. л. соли ⠀ Для крема: ⠀ 2 яйца 60 гр сахара 160 г сгущенки 3 ст л муки 250 мл молока 250 гр слив масла ⠀ Для пропитки: ⠀ 200 мл молока 2 ст. л сахар пудры ⠀ Глазурь: ⠀ 3 ст л какао 3 ст л сахара 4 ст л сметаны 50 гр слив масла ⠀ Приготовление ⠀ 1. В кастрюльке смешать 200 г сахара, какао, растит масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить. ⠀ 2. Яйца взбитьс 50 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. ⠀ 3. Смешать сухие составляющие: муку, разрыхлитель, соду, соль. ⠀ 4. Во взбитые яйца частями ввести шоколадную смесь. ⠀ 5. Далее частями всыпать мучную смесь, аккуратно, но тщательно чтобы не было непромесов перемешать. ⠀ 6. Перелить тесто в форму (дно застелить пергаментом, бока не смазывать) и выпекать в разогретой до 170-180 С духовке минут 40-55, готовность проверить сухой лучинкой. ⠀ 7. Бисквиту дать полностью остыть, пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока, достать из формы. ⠀ 8. Бисквиту дать отлежаться 4-6 час, разделить на 3 коржа. ⠀ 9. Готовим крем. Делать все сразу в кастрюльке с толстым дном. Яйца перемешать венчиком, добавить сгущенное молоко, сахар, ваниль, муку, все перемешать. Далее в массу ввести молоко и перемешать. Кастрюлю с массой поставить на огонь и постоянно помешивая, варить до загустения. Крем переложить в сухую посуду и остудить при комнат тем-ре. Размягченное слив масло взбить до бела и продолжая взбивать, ввести заварной крем, взбить вместе. ⠀ 10. ПРОПИТКА.В тёплом молоке растворить сах пудру. ⠀ 11. ПОМАДКА.В кастрюлю выложить сметану, какао, сахар, слив масло, поставить на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. Дать остыть. ⠀ 5. Сборка торта: корж -пропитка, крем, корж-пропитка, крем, корж (уложить пропитанное стороной вниз), сверху глазурь 🎂

Я удалила приложение Телеграмма в надежде перезагрузить ,но зайти туда не смогла ,зная пароль и имея привязанную почту … Программист сказал ,что восстановить невозможно Я в депрессии ,я плачу ,пойдёт моё состояние не каждый Сегодня я потеряла свой 4-х летний труд,все фото и видео ,связь с людьми по работе ,с менеджерами ,ВСЁ 😢

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт пирожного 🎂🍫» ❤️ Шоколадное пирожное «Картошка» Для бисквита 22 см: ⠀ 200 г муки 5 средних яиц 250 г сахара 30 г какао-порошка 135 г растит.масла 100 мл воды 0,5 ч. л.соды 4 г разрыхлителя 0,5 ч. л. соли Для крема (на 550 г бисквита,не для всего ,можно приготовить больше крема чтобы использовать весь бисквит): 220 г сливочного масла 220 г сгущенки 2 ст л коньяка или рома Для украшения : 100 г сливочного масла 2 ст л сах пудры какао порошок Приготовление ⠀ 1. В кастрюльке смешать 200 г сахара, какао, растит масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить. ⠀ 2. Яйца взбитьс 50 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. ⠀ 3. Смешать сухие составляющие: муку, разрыхлитель, соду, соль. ⠀ 4. Во взбитые яйца частями ввести шоколадную смесь. ⠀ 5. Далее частями всыпать мучную смесь, аккуратно, но тщательно чтобы не было непромесов перемешать. ⠀ 6. Перелить тесто в форму (дно застелить пергаментом, бока не смазывать) и выпекать в разогретой до 170-180 С духовке минут 40-55, готовность проверить сухой лучинкой. ⠀ 7. Бисквиту дать полностью остыть, пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока, достать из формы. ⠀ 8. Бисквит измельчить в крошку в блендере или пропустить через мясорубку. 9. Для крема взбить миксером размягченное сливочное масло, добавить комнатной температуры сгущёнку и коньяк вместе взбить. 10. Шоколадную массу разделить на овальные части- заготовки по 65 -68 г и отправить в холодильник на 4-6 часов ,лучше на ночь. 11. Из охлаждённых заготовок сформировать пирожные : прокатать заготовки по столу, далее с помощью двух ножей или двух шпателей придать форму прямоугольного параллелепипеда,можно просто овальную или круглую форму . 12. Для украшения растереть ложкой размягченное сливочное масло с сахарной пудрой,сложить крем в кондитерский мешок с насадкой. 12. Деревянными палочками сделать сверху три отверстия, присыпать пирожные какао порошком, выдавить в отверстия крем из кондитерского мешка с насадкой.

Для вашего удобства собрала в один пост посты с рецептами моих и ваших самых любимых куличей : 1. Александрийский Кулич ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZzyLf8NcME 2. Творожные (дрожжевые ) Куличи ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ0aoBzGdM4 3. Маковые куличи -краффины ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZz2tYHyWoY 4. Ленивые Куличи ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ1dg6ToIas 5. Куличи «Воздушные» ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ044edQCPk 6. Кружевные Бабы ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ0u3PD4AIA 7. Творожные бездрожжевые кексы в форме куличей ➡️ https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZzmyz5uMC4осты ,с рецептами моих и ваших самых любимых куличей : 1. Александрийский Кулич ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZzyLf8NcME 2. Творожные (дрожжевые ) Куличи ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ0aoBzGdM4 3. Маковые куличи -краффины ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZz2tYHyWoY 4. Ленивые Куличи ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ1dg6ToIas 5. Куличи «Воздушные» ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ044edQCPk 6. Кружевные Бабы ➡️https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZ0u3PD4AIA 7. Творожные бездрожжевые кексы в форме куличей ➡️ https://max.ru/CLAoiy267rgyMzUy/AZzmyz5uMC4

Наревелась как белуга Больше месяца назад я так же потеряла свою рабочую станицу в одноклассниках ,там пропал мой 10-летний труд … Я много раз удаляла телеграмм и переустанавливала на другие телефоны и никаких проблем раньше не было … Не найду себе места и покоя 😢

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ! Этот тортик из разряда -захотел и быстро приготовил!Это самый простой шоколадный бисквит, получится даже у ребёнка: мягкий и нежный, его можно пропитать сахарным сиропом, пропиткой с алкоголем (я люблю такие, но редко делаю из-за детей) и кофейной пропиткой! Про крем отдельный абзац, он заслуживает оваций👏 Отвешенная сметана и растопленный шоколад, немного слив масла и молока!ВАУ КРЕМ!как нежный десерт, по вкусу чем-то напоминает шоколадные сырки!Хорошо держит форму, подойдёт как для украшения тортов так и для кремовых шапочек капкейков 🍫🧁 Сочетание нежной сметанки с приятной кислинкой и тёмного шоколада 🔥🍫 Для бисквита 22 см: 7 яиц 185 г сахара 185 г муки 30 г какао 1,5 ч л разрыхлителя Крем: 900 г сметаны 15-25 % (или уже отвешенной 600-650 гр) 450 г тёмного шоколада 40 гр слив масла 150 мл молока 7,5 ст л сах пудры Пропитка: 150 мл воды 70 г сахара 2 ст л лимонного сока 1. Бисквит.Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбить до пышной массы яйца, добавить сахар и взбить вместе до пышной светлой массы, взбивать минут 5. 2. В муку добавить разрыхлитель и какао порошок, просеять массу. 3. Во взбитые яйца частями ввести мучную смесь, лопаткой перемешать тесто до однородной массы, можно миксером на малых оборотах. 4. Выложить тесто в форму 22 см (дно формы простелить пергаментом), выпекать при 170 С минут 40-50, после 40 минут проверть на готовность сухой зубочисткой. Дать бисквиту остыть в форме, разрелить на 2-3 коржа, срезанную верхушку оставить для обсыпки (порезать, подсушить в духовке и измеличить). 5. Крем. Сметану отвесить за 4-6 часов, лучше в холодильнике чтобы стекла вся лишняя жидкость. 6. На водяной бане растопить шоколад, добавить масло, перемешать, добавить горячее молоко, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры. 7. Отвешенную сметану взбить с сах пудрой, добавить остывшую шоко массу и вместе взбить. 8. ПРОПИТКА. В кастрюльку выложить сахар и залить водой, поставить на огонь, помешивая, дождаться когда раствориться сахар, добавить лимонный сок, дать остыть

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» ❤️ Это то самое известное печенье из 90-х, через мясорубку, ещё его красиво называют "Хризантемы, печенье, которое готовили наши мамы и бабушки! ⠀ Безумно вкусная рассыпчатая, тающая во рту текстура, с сливочно-ванильным ароматом и хрустящими румяными краями. ⠀ А готовится очень просто, Вам для него потребуется миксер и мясорубка! ⠀ Ингредиенты: ⠀ 600 г муки 250 гр. размягченного сливочного масла 250 гр. сахара 3 яйца 1 гр. соли 7 гр. разрыхлителя 1 гр. ванилина или 1 ч л ванил сахара ⠀ 1. В чашу миксера выложить размягченное сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар, миксером взбить до белой пышной массы. ⠀ 2. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и вместе взбить пару минут, должна получиться пышная светлая масса. ⠀ 3. К просеянной муке добавить разрыхлитель, перемешать. Мучную массу добавить к взбитой массе, в миксере поменять насадку "венчик" на насадку "лопатка" и замесить мягкое, нежное песочное тесто. Долго вымешивать не нужно. ⠀ 4. Тесто положить в пищевой пакет, руками распределить по пакету тесто в виде прямоугольного пласта чтобы от него потом легче было брать нужное количество теста, убрать тесто в холодильник на 1 час. ⠀ 5. Пока тесто охлаждается, готовим мясорубку: из мясорубки нужно убрать нож, он нам в приготовлении печенья не понадобится. ⠀ 6. Далее брать кусочки охлаждённого теста и пропускать через мясорубку с крупными ячейками, через 5 -6 см вышедшего теста, обрезать его ножом. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом небольшими порциями, чуть «прищепив» у основания, формируя цветок. ⠀ 7. Все сформированное печенье для одной партии отправить в предварительно разогретую до 180° духовку на 10-15 минут до красивого румяного цвета по краям печенья, внутри оно остается светлым. ⠀ 8. Печенью дать полностью остыть на противне, оно очень нежное и хрупкое, будьте осторожны когда переносите на блюдо. По желанию украсить сахарной пудрой.

Буду благодарна за ваше простое «Спасибо за рецепт» ❤️ Знаменитый Итальянский «ОБОЖЖЁНЫЙ» Баскский Чизкейк (Сан Себастьян ) ⠀ С творожно-сливочной кремовой структурой 🔥 ⠀ На форму 21 см: ⠀ 800 г творожного сыра 400 г сливок 33 % 210 г сахара или сах пудры 4 яйца Со или 5 С1 45 г кукурузного крахмала ванилин -1 ч л ⠀ 1. Форму для выпечки простелить двумя слоями пергамента (смочить их и сжать в руках чтобы бумага хорошо легла в форму). ⠀ 2. В чашу выложить творожный сыр, перемешать в планетарном миксере с насадкой «лопатка» или обычным ручным миксером на малых оборотах. ⠀ 3. Всыпать к творожному сыру сахар и ваниль, перемешать. ⠀ 4. По 1 ввести в массу яйца, перемешать. ⠀ 5. В крахмал добавить немного сливок и размешать чтобы не было комочков. ⠀ 6. Оставшиеся сливки влить в творожную массу перемешать. ⠀ 7. В конце добавить к массе разведённой в сливках крахмал. ⠀ 8. Массу аккуратно перемешать венчиком или лопаткой, проверить чтобы не было комочков. ⠀ 9. Массу вылить форму, постучать по столу, убрать лопаткой образовавшиеся на поверхности пузырьки. ⠀ 10. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 230 -250° духовке 25 -30 минут. ⠀ 11. Горячие чизкейк будет подвижным, дать ему остыть при комнатной температуре 3 часа и убрать в холодильник для стабилизации.