Аналитика каналаMaxFMCG Report

⚡️Хлебопечение: ритейл, логистика, заморозка и готовая еда – интервью с Дмитрием Козловым 🔹 В новом выпуске "Промкаста" автор Телеграм-канала FMCG Report Тимофей Корнев говорит с гендиректором БКХ "Коломенский" Дмитрием Козловым о настоящем и будущем хлебопекарного рынка. В том числе о причинах роста цен на хлеб, основных проблемах рынка и возможностях для роста. Почему вертикальная интеграция не панацея для производителей еды, как потребители воспринимают функциональные полки и каково место безглютенового хлеба. 🔹 "Промкаст" – видеопроект Издательского дома "Новые отраслевые медиа", который развивает более 30 узкоспециализированных Telegram-каналов о ключевых секторах экономики – от добывающей и обрабатывающей промышленности до сельского хозяйства, от фарминдустрии до строительства и ритейла. О чем говорим в выпуске: 00:26 Хлеб — всему голова 01:21 Операционные результаты "Коломенского" 05:24 Задержки ввода линий 09:52 Российское и зарубежное оборудование 11:57 Потенциал и ограничения роста хлебопекарного рынка 23:15 Функциональные продукты и полки 28:23 Рост цен на хлеб 42:18 Замороженные ХБИ 45:56 Готовая еда 59:57 Кафе "Бутербродика" 1:02:17 Кого купит "Коломенский" 1:06:18 Взаимодействие с ритейлом 1:15:33 Социальные, экономические, демографические тренды 1:21:35 Любимые продукты Дмитрия Козлова Выпуски "Промкаста" на других платформах: YouTube VK Video Rutube Яндекс Музыка Подписывайтесь на FMCG Report

Банковский лимонад, мороженое-фастфуд и "благородное лето" в Монако — представляем новый выпуск рубрики про самые интересные FMCG-новинки: ▫️лимонады без сахара и подсластителей FRUDS Fusion от "Бобруйского Бровара", которые задумывались как моктейли в банках; ▫️сразу две интересные новинки от бренда Lapochka: серия лимонадов в советском стиле и коллаборация со "Сбером"; ▫️два не менее любопытных продукта от "Сварщицы Екатерины": приуроченный к ЧМ по футболу набор дрип-кофе с коллекционными карточками и собственное растительное молоко под маркой Oat Goat; ▫️линейка растительного молока для бариста Mega Vega от крупного игрока на рынке напитков — "Южной соковой компании"; ▫️шоколадно-клубничное эскимо Love is... в виде сердца в глазури с воздушным рисом, которое выпускает Белгородский хладокомбинат для ООО "Гам энд Кенди"; ▫️коллекция мороженого от "Сибхолод" под названием Frost'x, явно вдохновленная Rostic's: с сыром, арахисом васаби, кофе и соусом манго-чили; ▫️серия сорбетов Ice Age, в качестве упаковки которых выступают плоды — арбуз, ананас и кокос; ▫️трендовые фрукты в шоколаде (хотя тренд потихоньку уходит) от "В.П. Пастухов" — клубника, голубика, банан, ежевика и малина; ▫️чипсы Just Brutal с трюфелем фиолетового цвета, который придаёт краситель на основе краснокочанной капусты; ▫️летняя водка Beluga Noble Summer Monaco, которая отличается от обычной только этикеткой и тем фактом, что презентовать её будут в Монако. Если хотите увидеть свою новинку в нашей рубрике, пишите на наш аккаунт редакции — @fmcg_ed. Продукты, которые покажутся нам интересными, мы включим в одну из следующих подборок. Подписывайтесь на FMCG Report

Бизнес по модели франшиз помогает начать уверенно. У Сбера как раз есть для этого полноценное решение, с инструментами от выбора проверенного партнёра по франшизе до запуска и управления. ✔️ Регистрация бизнеса и открытие счёта от 0 ₽ ✔️ Эквайринг от 0,3% при наличии счёта в СберБизнесе ✔️ Аналитика и геоаналитика для масштабирования ✔️ Сервис «Автороялти» для автоматического расчёта и выставления счетов ✔️ Каталог готовых решений Подробнее о решении на сайте. #реклама

Потребителей чая в России больше, чем потребителей воды (данные "Ромир"). ◽️По итогам прошлого года аудитория покупателей чая в России составила 94,9% населения страны, не изменившись г/г. ◽️Для сравнения, аудитория питьевой воды выросла за пять лет на 5,6 п.п. до 78,5%, соков — на 3,4 п.п. до 70%, а энергетиков — на 4,7 п.п. до 22,2%. ◽️Интерес к чаю снижается только у самой молодой группы 14-24 лет, но в целом его потребление остается устойчивым. Параметры потребления чая: ◽️средний чек — 160 руб.; ◽️частота покупок — 9,7 раза в год; ◽️основная аудитория — поколение 35-44 лет; ◽️доля женщин среди покупателей — 66%; ◽️доля покупок для семейного потребления — 88%. Подписывайтесь на FMCG Report

Российский коньяк стал сильнее зависеть от импорта. 🔸В 2025 производители ввезли в страну 45 млн л коньячного дистиллята (данные "Союзконьяк"). 🔸Годом ранее импорт составлял почти 60 млн л, но и собственное производство тогда было больше. 🔸В итоге разница между объемом зарубежного и отечественного дистиллята выросла с 35% до 45%. Суть проблемы 🔹Со 2 июля 2028 для российского коньяка должен будет использоваться только российский дистиллят. 🔹Полное импортозамещение сырья займет минимум 7-10 лет при сохраняющемся высоком спросе на виноград со стороны виноделов. 🔹Сейчас полным циклом производства — от виноградника до выдержки — обладает всего несколько компаний. 🔹Поэтому многим производителям придется переходить на выпуск бренди или виски, а также наращивать импорт готового коньяка. 🔹Все это, конечно, в том случае, если бизнесу не удастся добиться переноса вступления новых требований в силу. Роль Армении 🔸В прошлом году она поставила в Россию 21 млн л дистиллята (-12% г/г) — почти 47% всего импорта (данные "Союзконьяк"). 🔸Другие источники называют цифры поменьше: около 18 млн л и $71 млн (Strategy Partners) и от 10 млн л (данные "Алкопро"). 🔸Значительная часть этих объемов может приходиться на реэкспорт грузинского дистиллята, поскольку своих виноградников в Армении недостаточно. 🔸Также "Союзконьяк" нередко выявлял в армянской продукции признаки фальсификата — с добавлением невиноградных спиртов, ароматизаторов и т.д. Структура остального импорта 🔹Помимо Армении, коньячный дистиллят попадает в Россию из Азербайджана, Грузии и других стран СНГ (данные Strategy Partners). 🔹Также на рынке осталось немного европейского сырья: "Альянс-1892" использует французский, а "Алвиса" — испанский (данные "Алкопро"). Состояние коньячного рынка 🔸По данным "Союзконьяка", производство напитка в 2025 сократилось менее значительно, чем по данным РАТК, — на 11,3% до 94 млн л. 🔸Тем не менее, производители переходят на другие категории — ГК "Руст", например, сократила свое присутствие в коньяке и бренди. 🔸Продажи коньяка тоже сокращаются даже на фоне умеренного восстановления рынка в целом, превращаясь в "нишевую категорию" (формулировка WineRetail). Подписывайтесь на FMCG Report

Умных потребителей стало больше (данные исследования НИУ ВШЭ и "Чижика"). "Умное потребление" — это: 🔸стремление минимизировать расходы, временные издержки и энергозатраты на покупки; 🔸стремление извлечь максимальную ценность из покупательского опыта; 🔸более сдержанная модель потребления, в частности, предполагающая отказ от импульсных трат; 🔸сравнительно низкий интерес к новинкам и участию в распродажах; 🔸более взвешенное принятие решений с опорой на собственные потребности вместо внешних стимулов. Статистика умного потребления в России 🔹В 2025 доля его приверженцев выросла на 5 п.п. по сравнению с годом ранее до 37%. 🔹В офлайн-канале умных потребителей больше, чем в онлайне — 40,2% против 28,2%. 🔹Среди поколения 65+ таких потребителей 46,7%, в группе 55-64 лет — 44,5%, а в группе 45-54 лет — 35,7%. 🔹При этом самый заметный рост наблюдается среди молодежи 25-34 лет — +7,4 п.п. до 30%. 🔹В городах-миллионниках умных потребителей всего 32,6%, в то время как в небольших населенных пунктах их 37,8%, а на селе — 40,7%. Черты покупательского поведения: 🔸низкая цена как исключительный фактор выбора — 43% (без изменений г/г); 🔸приемлемое качество как обязательный фактор — 71% (+2 п.п.); 🔸готовность переплачивать за известный бренд — 35% (-5 п.п.); 🔸планирование покупок заранее — 62% (+2 п.п.); 🔸быстрый выбор из множества предложений — 64% (+4 п.п.); 🔸минимизация времени на покупки — 63% (+2 п.п.). Позиция участников рынка 🔹В "Чижике" задумали исследование, поскольку заметили рост рациональности покупателей, их склонность сравнивать товары по соотношению цена/качество и снижение интереса к известности брендов. 🔹В "БКС мир инвестиций" динамику связывают с ухудшением экономической ситуации и склонностью россиян к сберегательному поведению на фоне высоких ставок. 🔹Там говорят о повышении чувствительности россиян к ценам, акциям и скидкам, росте популярности СТМ и дискаунтеров, охлаждении спроса в ряде категорий и снижении импульсного спроса. 🔹В Агентстве трансформации и развития экономики тоже наблюдают снижение покупательной способности и желание людей сохранять привычный уровень потребления. 🔹В Национальном рейтинговом агентстве отмечают роль маркетплейсов в возможности потребителей, особенно молодых, сравнивать товары и делать рациональный выбор. Подписывайтесь на FMCG Report

50% покупателей к 2026 году будут искать товары через нейропоиск. Сейчас — только 25% ▫️Как понравиться обновленному поиску Google / Yandex, которые делают ИИ основой CJM покупателей? ▫️Как адаптировать карточки товаров, чтобы занять свое место в нейровыдаче? ▫️Как бизнесу снижать издержки, но при этом не раздражать пользователя ИИ-генерациями? Эксперты Easy Commerce расскажут на вебинаре 4 июня Заодно обсудят с Яндекс UrbanAds и RWB Media, что изменилось в e-com за полгода: тренды, персонализация под сегменты. Когда: 4 июня, четверг, 11:00 Формат: вебинар, онлайн Стоимость: бесплатно ▫️▫️▫️Регистрация открыта → #реклама ООО «ОККАМ СИ ЭС»

В сегменте замороженной готовой еды появился новый игрок. 🔹Сервис доставки рационов BeFit запускает направление замороженных блюд под брендом SoloPasta. 🔹Производство для них площадью 1,8 тыс. кв. м расположено в Москве и способно выпускать до 40 тыс. порций в день. 🔹Компания будет выпускать там несколько видов пасты "ресторанного уровня" и замораживать продукцию на партнерской площадке. 🔹Стоимость блюд составит 250-350 руб. за порцию, что сопоставимо с конкурентами в категории, такими как "Сытоедов" и "Фростко". 🔹Сейчас BeFit уже ведет переговоры о поставках с потенциальными партнерами в ритейле, HoReCa и сервисах быстрой доставки. Почему это важно 🔹В компании Lunch Up видят актуальность замороженной еды для поставок в регионы и на точки с невысокой проходимостью и спросом. 🔹Московский регион достаточно обеспечен производителями готовой еды, а в отдаленных от центра России субъектах наблюдается их дефицит. 🔹Развитие сегмента замороженных блюд позволит сгладить дисбаланс, обеспечив потребителей в этих субъектах продукцией длительного хранения. 🔹В АКОРТ видят двузначный рост спроса на заморозку и расширение ее ассортимента ритейлерами, в т.ч. за счет собственного производства. Ограничения 🔹В Lunch Up предупреждают, что для формирования доверия к замороженным блюдам потребуется время, как это было с охлажденной готовой едой. 🔹В NTech приводят данные, противоречащие наблюдениям АКОРТ: в I кв. 2026 натуральные продажи замороженной еды не изменились на фоне роста рынка в целом на 14,3% г/г. 🔹При этом категория блюд на основе макарон, занимающая 43% сегмента заморозки, потеряла 19% продаж в объеме. Подписывайтесь на FMCG Report

Упорядочиватель бутылок. 🔹Механизм простейший, зато сколько пользы. Подписывайтесь на FMCG Report

Шоколад в России дешевеет (данные "Руспродсоюза"). 🔸В мае розничные цены на продукт составляли 1,53 тыс. руб./кг. 🔸К началу года шоколад подешевел на 1,6%. 🔸При этом г/г его стоимость остаётся на 9,5% выше. 🔸В "Руспродсоюзе" ожидают дальнейшего удешевления шоколада в случае стабильного снижения цен на сырьё. Стоимость какао 🔹"Руспродсоюз" привёл биржевые данные за 27 мая — тогда продукт стоил $4,15 тыс./т. 🔹Это на 57% меньше г/г, но на 22,7% больше по сравнению с предыдущим месяцем. 🔹Актуальная стоимость какао ниже — $3,9 тыс./т: всего за пять дней она снизилась на 6%. 🔹Динамика к предыдущему месяцу составляет уже +8,3%, а г/г — -60,2%. 🔹Основная проблема котировок какао сейчас не высокие цены, а их волатильность, в результате которой переработчикам сложнее планировать экономику. 🔹На Мосбирже, кстати, продукт стоит 287,5 руб./кг — на 12,5% больше по сравнению с апрелем. Подписывайтесь на FMCG Report