Оладушки по забытому советскому рецепту. Пышные и мягкие, как облака. Не впитывают мaсло.
Оладушки несложное в приготовлении блюдо, однако не все хозяйки умеют их вкусно готовить.
У кого-то они опадают, у других впитывают слишком много масла, у третьих не понимаются.
Но я знаю рецепт идеальных оладушек, которые получатся вкусными и пышными вне всяких сомнений.
Точно такие же оладьи готовили в советских столовых строго придерживаясь ГОСТа.
Тот, кто застал те времена, прекрасно знает о чем я говорю.
Теперь, благодаря моему рецепту, Вы с легкостью сможете приготовить советские пышные оладьи у себя дома.
Ингредиенты
Молоко — 1 литр молока,
Живые дрожжи 30 грамм (можно заменить на пакетик быстро растворимых — 12 грамм);
Растительное масло — 3 ложки столовые + масло для жарки.
Яйцо — 1 штука;
Соль — щепотка соли;
Сахар — по вкусу. Если любите сладкое, то 3 — 4 ложки столовые, если не очень, то достаточно 1 — 2 ложек.
И, конечно же, мука. Точное количество муки не назову, добавляйте, пока тесто не получится нужной консистенции.
Чуть ниже напишу какой.
Пошаговое приготовление
Молоко подогреть, оно должно быть температуры чуть более 40*С. В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар.
Затем добавить яйцо и растительное масло. Хорошо взбить и постепенно добавлять просеянную муку.
Затем нужно постоянно вымешивать тесто венчиком, благодаря чему оладьи получатся в разы пышнее.
Тесто должно получиться достаточно плотным: если на обычных оладьях тесто стекает с ложки, то в ГОСТовском варианте этого не произойдёт. При необходимости нужно добавить муку. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 — 45 минут.
Тесто должно подняться, увеличиться в объеме в два — три раза.
Осталось разогреть в сковороде немного растительного масла и выкладывать тесто по столовой ложке.
Благодаря особой текстуре теста, оладушки не впитают в себя лишнее масла, вместо этого быстро поднимутся и подрумянятся с обеих сторон до аппетитной корочки.
Оладушки подавать можно с:
Вареньем;
Сметаной;
Медом;
Топленым маслом;
Сгущенкой обычной или вареной;
Шоколадом.
Приятного аппетита!
Благодарю за ваши ❤️🥰
Кекс со смородиной (семейный рецепт).
Кекс, который никогда не надоедает! 😍 Сладкий, с лёгкой кисленькой смородины и идеальной крошкой. Исчезает быстрее, чем успевает остыть!
Ингредиенты:
Мука — 600г.
Разрыхлитель — 15г.
Сахар — 400г.
Сливочное масло — 120г.
Соль — 7г.
Молоко — 210мл.
Яйца — 5шт.
Растительное масло — 110мл.
Ваниль — по вкусу
Смородина (замороженная) — 300–400г.
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растительное масло.
3. Жидкие ингредиенты влить в масляную массу в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая.
4. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль.
5. Сухую смесь всыпать в тесто также в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
6. Добавить смородину и осторожно вмешать лопаткой.
7. Разложить тесто по формам.
8. Выпекать при 180 °C 60–75 минут до сухой шпажки.
Советы по приготовлению:
• Замороженную смородину не размораживать перед добавлением.
• Формы заполняйте не более чем на 2/3 объёма.
• Если верх быстро румянится — накройте фольгой.
• Из этого количества теста получается 2 больших кекса.
• Кекс полностью раскрывает вкус после остывания.
СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО!
С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ.
ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 400 г
✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сахар — 60 г
✅ Холодное молоко — 1 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — по вкусу
НАЧИНКА:
✅ Джем, варенье или повидло — 450 г
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Яичный желток — 1 шт
✅ Молоко — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке.
2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто.
3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять.
4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.
5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм.
6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками.
7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв.
8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста.
9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога.
10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки.
11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Торт «Прага» — как в старое доброе время 😋
Для бисквита:
• Мука – 170г.
• Масло сливочное – 40г.
• Какао – 25г.
• Сахар – 170г.
• Яйцо – 8шт.
Для крема:
• Сгущенное молоко – 300г.
• Желток – 5шт.
• Вода – 150мл.
• Масло сливочное – 340г.
• Ванильный сахар – 5г.
• Какао – 45г.
• Сироп – 500мл.
Пригοтοвление бисκвита:
Bзбить яйца конатной температуры с сахарοм, дο пοлнοгο раствοрения сахара. Гοтοвая смесь дοлжна быть пышная, вοздушная.
Mуκу смешать с κаκаο и прοсеять, пοстепеннο дοбавить ее κ яичнο-сахарнοй смеси. Очень аκκуратнο перемешать, и дοбавить туда растοпленнοе сливοчнοе маслο комнатной температуры. Еще раз аκκуратнο перемешиваем.
Слишκοм дοлгο тестο мешать не надο, а тο οсядут яйца, и бисκвит не будет пышным.
Bыпеκать бисκвит 30-40 минут при температуре 180°С. Я выпекала в форме диаметром 24 см.
Гοтοвый бисκвит οстудить на решетκе и затем разрезать на 3 коржа.
Для пригοтοвления κрема: Вылить в сοтейниκе сгущеннοе мοлοκο, желтκи, вοду, ван. сахар перемешать и пοставить на маленьκий οгοнь (мοжнο и на вοд. баню).
Как только крем закипит уварить его в течении 3-5мин.
Снять с огня и остудить.
Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и при перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо).
Добавить какао с маслом во взбитое масло. Все взбить еще раз.
Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание.
Готовый крем можно поставить в холодильник, дать ему немного остыть.
Сварить сироп по рецепту 150 гр сахара и 150 гр воды и о желанию добавить немного конька.
Пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью (100 г черного шоколада + 100 г сливок)
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькими и бархатными!
Как в детстве у любимой бабушки!
✏ Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2-3 ст. л. сахара
- 2 ст. молока
- 1 ст. муки
- 3 ст. л. растительного масла щепотка соли
Приятного аппетита! 🥰
Спасибо за ваши ❤️🥰
Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌
Это лучшее ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для сладких пирогов с любыми фруктами и ягодами. Из минимума доступных ингредиентов, без миксера, из серии "всё смешал - и готово"👌 На замес буквально 2 минуты. А какая необыкновенно нежная и пушистая выпечка получается 😋 Тесто просто тает во рту👍
🔸Мука - 200 г
🔸Яйца - 2 шт
🔸Кефир - 150 мл
🔸Сахар - 80 г
🔸Растительное масло - 60 мл
🔸Разрыхлитель - 10 г
🔸Ванильный сахар - 1 ч.л
🔸Соль - маленькая щепотка
Смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто перекладываем в форму, сверху любые фрукты/ягоды и на 35-40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку (до сухой зубочистки).
👉 Точное время выпечки зависит от технических особенностей духовки и высоты слоя теста (размера формы). У меня форма 19*19 см.
🌿 А ведь когда-то только так и лечили многие болезни: мудрость из старой тетрадки
Листая старые записи наших бабушек, поражаешься, как точно они знали силу каждого растения. Современная наука сегодня подтверждает: многие из этих «народных» советов — чистая правда.
Вот 5 рецептов из списка, которые официально признаны медициной:
1⃣ Клюква при цистите. Клюквенный морс - мощное антисептическое средство. Ягода содержит проантоцианидины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря. Врачи часто рекомендуют клюквенный экстракт как дополнение к терапии.
2⃣ Малина при простуде. Классика, проверенная временем. В малине содержится натуральная салициловая кислота — природный аналог аспирина. Она отлично помогает снизить температуру и обладает потогонным эффектом.
3⃣ Пустырник для крепкого сна. Медицина подтверждает, что пустырник обладает седативным действием, которое даже сильнее, чем у валерианы. Он мягко успокаивает нервную систему и помогает наладить ритм сна без привыкания.
4⃣ Редька от кашля. Сок черной редьки богат фитонцидами и эфирными маслами. Это мощное природное отхаркивающее средство, которое помогает разжижать мокроту и облегчает её выведение при бронхите.
5⃣ Калина при гипертонии. Плоды калины обладают выраженным мочегонным эффектом и укрепляют сосуды. Регулярное употребление помогает мягко снижать артериальное давление и поддерживать работу сердца.
🔹 Природа — это огромная аптека под ногами. Главное — использовать эти знания с умом. Начинайте с малых доз, следите за реакцией организма и всегда помните, что даже самая полезная трава — это лекарство, которое требует уважения и меры.
Оладушки по забытому советскому рецепту. Пышные и мягкие, как облака. Не впитывают мaсло.
Оладушки несложное в приготовлении блюдо, однако не все хозяйки умеют их вкусно готовить.
У кого-то они опадают, у других впитывают слишком много масла, у третьих не понимаются.
Но я знаю рецепт идеальных оладушек, которые получатся вкусными и пышными вне всяких сомнений.
Точно такие же оладьи готовили в советских столовых строго придерживаясь ГОСТа.
Тот, кто застал те времена, прекрасно знает о чем я говорю.
Теперь, благодаря моему рецепту, Вы с легкостью сможете приготовить советские пышные оладьи у себя дома.
Ингредиенты
Молоко — 1 литр молока,
Живые дрожжи 30 грамм (можно заменить на пакетик быстро растворимых — 12 грамм);
Растительное масло — 3 ложки столовые + масло для жарки.
Яйцо — 1 штука;
Соль — щепотка соли;
Сахар — по вкусу. Если любите сладкое, то 3 — 4 ложки столовые, если не очень, то достаточно 1 — 2 ложек.
И, конечно же, мука. Точное количество муки не назову, добавляйте, пока тесто не получится нужной консистенции.
Чуть ниже напишу какой.
Пошаговое приготовление
Молоко подогреть, оно должно быть температуры чуть более 40*С. В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар.
Затем добавить яйцо и растительное масло. Хорошо взбить и постепенно добавлять просеянную муку.
Затем нужно постоянно вымешивать тесто венчиком, благодаря чему оладьи получатся в разы пышнее.
Тесто должно получиться достаточно плотным: если на обычных оладьях тесто стекает с ложки, то в ГОСТовском варианте этого не произойдёт. При необходимости нужно добавить муку. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 — 45 минут.
Тесто должно подняться, увеличиться в объеме в два — три раза.
Осталось разогреть в сковороде немного растительного масла и выкладывать тесто по столовой ложке.
Благодаря особой текстуре теста, оладушки не впитают в себя лишнее масла, вместо этого быстро поднимутся и подрумянятся с обеих сторон до аппетитной корочки.
Оладушки подавать можно с:
Вареньем;
Сметаной;
Медом;
Топленым маслом;
Сгущенкой обычной или вареной;
Шоколадом.
Приятного аппетита!
Благодарю за ваши ❤️🥰
Кекс со смородиной (семейный рецепт).
Кекс, который никогда не надоедает! 😍 Сладкий, с лёгкой кисленькой смородины и идеальной крошкой. Исчезает быстрее, чем успевает остыть!
Ингредиенты:
Мука — 600г.
Разрыхлитель — 15г.
Сахар — 400г.
Сливочное масло — 120г.
Соль — 7г.
Молоко — 210мл.
Яйца — 5шт.
Растительное масло — 110мл.
Ваниль — по вкусу
Смородина (замороженная) — 300–400г.
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растительное масло.
3. Жидкие ингредиенты влить в масляную массу в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая.
4. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль.
5. Сухую смесь всыпать в тесто также в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
6. Добавить смородину и осторожно вмешать лопаткой.
7. Разложить тесто по формам.
8. Выпекать при 180 °C 60–75 минут до сухой шпажки.
Советы по приготовлению:
• Замороженную смородину не размораживать перед добавлением.
• Формы заполняйте не более чем на 2/3 объёма.
• Если верх быстро румянится — накройте фольгой.
• Из этого количества теста получается 2 больших кекса.
• Кекс полностью раскрывает вкус после остывания.
СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО!
С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ.
ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 400 г
✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сахар — 60 г
✅ Холодное молоко — 1 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — по вкусу
НАЧИНКА:
✅ Джем, варенье или повидло — 450 г
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Яичный желток — 1 шт
✅ Молоко — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке.
2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто.
3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять.
4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.
5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм.
6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками.
7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв.
8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста.
9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога.
10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки.
11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Торт «Прага» — как в старое доброе время 😋
Для бисквита:
• Мука – 170г.
• Масло сливочное – 40г.
• Какао – 25г.
• Сахар – 170г.
• Яйцо – 8шт.
Для крема:
• Сгущенное молоко – 300г.
• Желток – 5шт.
• Вода – 150мл.
• Масло сливочное – 340г.
• Ванильный сахар – 5г.
• Какао – 45г.
• Сироп – 500мл.
Пригοтοвление бисκвита:
Bзбить яйца конатной температуры с сахарοм, дο пοлнοгο раствοрения сахара. Гοтοвая смесь дοлжна быть пышная, вοздушная.
Mуκу смешать с κаκаο и прοсеять, пοстепеннο дοбавить ее κ яичнο-сахарнοй смеси. Очень аκκуратнο перемешать, и дοбавить туда растοпленнοе сливοчнοе маслο комнатной температуры. Еще раз аκκуратнο перемешиваем.
Слишκοм дοлгο тестο мешать не надο, а тο οсядут яйца, и бисκвит не будет пышным.
Bыпеκать бисκвит 30-40 минут при температуре 180°С. Я выпекала в форме диаметром 24 см.
Гοтοвый бисκвит οстудить на решетκе и затем разрезать на 3 коржа.
Для пригοтοвления κрема: Вылить в сοтейниκе сгущеннοе мοлοκο, желтκи, вοду, ван. сахар перемешать и пοставить на маленьκий οгοнь (мοжнο и на вοд. баню).
Как только крем закипит уварить его в течении 3-5мин.
Снять с огня и остудить.
Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и при перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо).
Добавить какао с маслом во взбитое масло. Все взбить еще раз.
Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание.
Готовый крем можно поставить в холодильник, дать ему немного остыть.
Сварить сироп по рецепту 150 гр сахара и 150 гр воды и о желанию добавить немного конька.
Пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью (100 г черного шоколада + 100 г сливок)
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькими и бархатными!
Как в детстве у любимой бабушки!
✏ Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2-3 ст. л. сахара
- 2 ст. молока
- 1 ст. муки
- 3 ст. л. растительного масла щепотка соли
Приятного аппетита! 🥰
Спасибо за ваши ❤️🥰
Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌
Это лучшее ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для сладких пирогов с любыми фруктами и ягодами. Из минимума доступных ингредиентов, без миксера, из серии "всё смешал - и готово"👌 На замес буквально 2 минуты. А какая необыкновенно нежная и пушистая выпечка получается 😋 Тесто просто тает во рту👍
🔸Мука - 200 г
🔸Яйца - 2 шт
🔸Кефир - 150 мл
🔸Сахар - 80 г
🔸Растительное масло - 60 мл
🔸Разрыхлитель - 10 г
🔸Ванильный сахар - 1 ч.л
🔸Соль - маленькая щепотка
Смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто перекладываем в форму, сверху любые фрукты/ягоды и на 35-40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку (до сухой зубочистки).
👉 Точное время выпечки зависит от технических особенностей духовки и высоты слоя теста (размера формы). У меня форма 19*19 см.
🌿 А ведь когда-то только так и лечили многие болезни: мудрость из старой тетрадки
Листая старые записи наших бабушек, поражаешься, как точно они знали силу каждого растения. Современная наука сегодня подтверждает: многие из этих «народных» советов — чистая правда.
Вот 5 рецептов из списка, которые официально признаны медициной:
1⃣ Клюква при цистите. Клюквенный морс - мощное антисептическое средство. Ягода содержит проантоцианидины, которые не дают бактериям закрепляться на стенках мочевого пузыря. Врачи часто рекомендуют клюквенный экстракт как дополнение к терапии.
2⃣ Малина при простуде. Классика, проверенная временем. В малине содержится натуральная салициловая кислота — природный аналог аспирина. Она отлично помогает снизить температуру и обладает потогонным эффектом.
3⃣ Пустырник для крепкого сна. Медицина подтверждает, что пустырник обладает седативным действием, которое даже сильнее, чем у валерианы. Он мягко успокаивает нервную систему и помогает наладить ритм сна без привыкания.
4⃣ Редька от кашля. Сок черной редьки богат фитонцидами и эфирными маслами. Это мощное природное отхаркивающее средство, которое помогает разжижать мокроту и облегчает её выведение при бронхите.
5⃣ Калина при гипертонии. Плоды калины обладают выраженным мочегонным эффектом и укрепляют сосуды. Регулярное употребление помогает мягко снижать артериальное давление и поддерживать работу сердца.
🔹 Природа — это огромная аптека под ногами. Главное — использовать эти знания с умом. Начинайте с малых доз, следите за реакцией организма и всегда помните, что даже самая полезная трава — это лекарство, которое требует уважения и меры.