Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Сочные, вкусные и хрустящие чебуреки 🥟 Рецепт проверенный — всегда получается идеальное тесто 💛 Для теста берем: • 600 г муки • 300 мл тёплой воды • 0,5 ч. л. соли • 1 ст. л. майонеза Для начинки: • 600 г говяжьего фарша • 1 большая луковица • Соль, перец — по вкусу Готовьте с любовью — и чебуреки будут как в детстве 🤍

Жареные пирожки с картошкой 😍 Ингредиенты: • Мука - 500г. • Теплое молоко - 150мл. • Теплая вода - 200мл. • Сахар - 1 ст.л • Соль - 1 ч.л • Растительное масло - 2 ст.л • Дрожжи - 7 г (1 пакетик) • Майонез - 1 ст.л • Картофельное пюре для начинки Можно любую начинку Жарим пирожки на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Приятного аппетита!

🔥 ТОТ САМЫЙ ВКУС СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ — 6 РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ХОЧЕТСЯ ПОВТOРИТЬ! 🍳 ОМЛЕТ КАК В СТОЛОВОЙ Ингредиенты: 6 яиц, 300 мл молока, 20 г сливочного масла, соль. Приготовление: яйца смешать с молоком и солью, не взбивая в пену. Вылить в смазанную глубокую форму и запекать при 180°C около 30–35 минут. 🥩 КОТЛЕТА С ПЮРЕ И ПОДЛИВОЙ Ингредиенты: 500 г фарша, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 1 луковица, 700 г картофеля, 30 г сливочного масла, соль и перец. Приготовление: хлеб замочить в молоке, смешать с фаршем и луком. Сформировать и обжарить котлеты. Картофель отварить, сделать пюре и подать с котлетой и подливой. 🍲 ГУЛЯШ С ПОДЛИВОЙ Ингредиенты: 500 г говядины, луковица, морковь, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 500 мл бульона, лавровый лист, соль и перец. Приготовление: мясо обжарить, добавить овощи и томатную пасту. Влить бульон и тушить до мягкости. В конце добавить разведённую муку для густоты. 🍝 МАКАРОНЫ С МЯСНОЙ ПОДЛИВОЙ Ингредиенты: 400 г макарон, 400 г фарша, луковица, морковь, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 400 мл воды, соль и перец. Приготовление: макароны отварить. Фарш обжарить с луком и морковью, добавить томатную пасту и воду. Немного загустить мукой и полить макароны горячей подливой. 🍰 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 100 мл молока, 50 г манки, 60 г сахара, 20 г сливочного масла, 50 г изюма. Приготовление: манку залить молоком. Творог смешать с яйцами и сахаром, добавить манку и изюм. Переложить в форму и выпекать при 180°C около 35–40 минут. 🧅 ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И ПЮРЕ Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 150 г сметаны, 150 мл воды, 700 г картофеля, 30 г сливочного масла, соль и перец. Приготовление: печень нарезать, слегка обвалять в муке и быстро обжарить. Добавить обжаренный лук, сметану и воду, недолго протушить. Подать с картофельным пюре. 📌 Сохраняйте рецепты — такую подборку точно захочется открыть ещё не раз. Приятного аппетита!

Есть блюда, вкус которых узнаёшь с первой ложки — тот самый гуляш с подливой, рассыпчатая каша, творожная запеканка… 🤩 А весь секрет часто был в маленьких кулинарных хитростях, о которых сегодня многие уже забыли. Сохраняйте — пригодится на кухне!

Те самые торты, за которыми в СССР стояли в очередях 🎂 🍫 ПРАГА Бисквит: 6 яиц, 150 г сахара, 115 г муки, 25 г какао, 40 г масла. Крем: 1 желток, 20 мл воды, 120 г сгущёнки, 200 г масла, 10 г какао. Ещё: 50 г абрикосового джема, 100 г шоколада. Как сделать: испеки бисквит, остуди и разрежь на 3 коржа. Промажь кремом, сверху — джемом и шоколадной глазурью. Охлади 6–8 часов. 🥜 КИЕВСКИЙ Коржи: 6 белков, 250 г сахара, 150 г кешью или фундука, 45 г муки. Крем: 250 г масла, 150 мл молока, 180 г сахара, 1 яйцо, 10 г какао. Как сделать: белки взбей с сахаром, вмешай орехи и муку. Выпеки 2 коржа и хорошо подсуши. Приготовь крем, часть смешай с какао, собери торт и укрась. 🍰 НАПОЛЕОН Коржи: 500 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, 180 мл холодной воды, 1 ст. л. уксуса. Крем: 1 л молока, 3 яйца, 200 г сахара, 60 г муки, 100 г масла. Как сделать: замеси тесто, охлади, раздели и тонко раскатай. Выпеки коржи до золотистости. Свари крем, промажь коржи и посыпь крошкой. Оставь на ночь. 🤍 ПТИЧЬЕ МОЛОКО Коржи: 100 г масла, 100 г сахара, 2 яйца, 140 г муки. Суфле: 2 белка, 400 г сахара, 8 г агар-агара, 100 г сгущёнки, 200 г масла. Глазурь: 100 г шоколада. Как сделать: испеки тонкие коржи. Приготовь суфле на агаре, собери торт в форме и охлади до застывания. Покрой шоколадом. 🍯 МЕДОВИК Коржи: 100 г мёда, 150 г сахара, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 400 г муки. Крем: 700 г сметаны 25–30%, 150 г сахарной пудры. Как сделать: замеси медовое тесто, раздели на 7–8 частей, тонко раскатай и выпеки. Промажь кремом, обсыпь крошкой и оставь на ночь. Сохрани, чтобы к празднику не искать рецепты заново ❤️

Без авокадо, рукколы и сложных соусов. Простые продукты, щедрая порция майонеза и тот самый вкус домашнего застолья, который узнаётся с первой ложки 😋

🍞 Домашний хлеб - мягкий внутри и с румяной корочкой Нет ничего уютнее запаха свежеиспеченного хлеба на кухне 😊 Рецепт здесь совсем несложный, а из одной порции получается сразу две хорошие буханочки. Вкусно и к супу, и для бутербродов, и просто теплый кусочек со сливочным маслом ❤ Нам понадобится: 🌾 Мука - около 700 г 💧 Теплая вода - примерно 500 мл 🥄 Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч. л. с горкой 🧂 Соль - 1 ч. л. с горкой 🥄 Сахар - щепотка 🌻 Растительное масло - 1 ст. л. 🥚 Желток - для смазывания Приготовление: 1. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем. 2. Всыпаем соль и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Муку лучше добавлять частями - ее количество может немного отличаться. Тесто не нужно делать слишком тугим, иначе хлеб получится плотным. 3. В конце добавляем растительное масло и еще немного вымешиваем тесто. 4. Чистую миску слегка смазываем маслом, кладем тесто, накрываем полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения примерно в два раза. 5. Подошедшее тесто аккуратно обминаем и делим на две части. Формируем две буханочки и перекладываем на противень с пергаментом. 6. Накрываем и оставляем еще примерно на 20 минут для повторного подъема. 7. Перед выпечкой смазываем хлеб желтком. При желании сверху можно сделать несколько аккуратных надрезов. 8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до красивой золотистой корочки. Готовому хлебу даем немного остыть под чистым полотенцем, и только потом нарезаем. Получается простой настоящий домашний хлеб - мягкий, пористый и ароматный 😋 А какой запах стоит на кухне во время выпечки! Приятного аппетита! ❤

1⃣ Оливье 🥗 Нежный, сытный, с идеальным балансом вкусов — тот самый, из детства. Ингредиенты: 🥔 Картофель — 4 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🥒 Огурцы солёные — 3 шт. 🍗 Куриное филе или ветчина — 300 г 🌽 Горошек консервированный — 1 банка 🥚 Яйца — 4 шт. 🥄 Майонез — 150 г 🧂 Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Очистить. 2. Все ингредиенты нарезать одинаковым мелким кубиком. 3. Смешать в большой миске, добавить горошек, майонез, соль и перец. Аккуратно перемешать. 2⃣ Сельдь под шубой 🧅 Слоёная классика с ярким свекольным акцентом и мягкой текстурой. Ингредиенты: 🐟 Сельдь солёная (филе) — 300 г 🥔 Картофель — 3 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🍠 Свёкла — 2 шт. 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🥚 Яйца — 3 шт. 🥄 Майонез — 200 г Приготовление: 1. Овощи и яйца отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. 2. Сельдь и лук мелко нарезать. 3. Выкладывать слоями: картофель → селёдка с луком → морковь → яйца → свёкла. Каждый слой промазывать майонезом. Дать пропитаться 4–6 часов. 3⃣ Мимоза 🐟 Воздушный слоёный салат с нежной текстурой и золотистой «шапкой». Ингредиенты: 🥫 Рыбные консервы (сайра или тунец) — 1 банка 🥔 Картофель — 3 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🥚 Яйца — 4 шт. 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🥄 Майонез — 150 г 🌿 Зелень для украшения — по желанию Приготовление: 1. Картофель, морковь и яйца отварить. Отделить белки от желтков. Всё натереть по отдельности. 2. Рыбу размять вилкой. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком. 3. Выкладывать слоями: рыба → лук → белки → морковь → картофель. Каждый слой промазывать майонезом. Верх щедро посыпать натёртыми желтками. Дать пропитаться 3–4 часа. Приятного аппетита! 💛

ТОРТ «СМЕТАННИК» Нежный, домашний и очень простой в приготовлении торт с мягкими коржами и сметанным кремом. Такой десерт отлично подойдёт к семейному чаепитию и особенно хорош после нескольких часов в холодильнике — коржи становятся ещё нежнее и пропитываются кремом. Ингредиенты: Для теста: 🥚 Яйца — 2 шт. 🥛 Сметана — 1 стакан 🍚 Сахар — 1 стакан 🌾 Мука — 1,5 стакана 🥄 Разрыхлитель — 1 пачка Для крема: 🥛 Сметана — 1,5 стакана 🍚 Сахар — 1 стакан 🌿 Ванилин — щепотка Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром до однородной светлой массы. Добавьте сметану и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое однородное тесто. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C до готовности. Время зависит от размера формы, обычно около 25–35 минут. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на несколько коржей. Для крема смешайте сметану, сахар и ванилин. Взбейте до однородности. Каждый корж хорошо промажьте кремом, затем соберите торт. Верх и бока также покройте кремом. По желанию украсьте крошкой от коржей. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. ✨ В результате получится мягкий, нежный и хорошо пропитанный домашний «Сметанник»

Шарлотка как у бабушки: Рецепт, которому 60 лет Яблок сейчас полно везде: с дачи, с рынка, по 40 ₽ за кило. А значит, пора главного пирога детства. У меня перепробовано десятка три шарлоток из интернета. Но «та самая» получается только по бабушкиной тетрадке. Без разрыхлителя, без кефира и прочих «пышнителей». Тебе понадобится: • Яйца — 3шт. • Сахар — 1 стакан (200 г) • Мука — 1 стакан (160 г) • Яблоки — 3–4шт (антоновка или любые с кислинкой) • Щепотка соли Как готовить: 1. Взбей яйца с солью и сахаром 5–7 минут до белой пышной пены. В этом весь секрет: пышность даёт воздух, а не разрыхлитель. 2. Всыпь просеянную муку и аккуратно вмешай снизу вверх. Не «забей» пену! 3. Яблоки нарежь дольками, выложи сверху на тесто в форме, слегка утопи. 4. Выпекай при 180°C 35–40 минут. Первые 25 минут духовку не открывай! Готовность — сухая шпажка. Остынет — посыпь сахарной пудрой. Запах будет такой, что соседи позавидуют. Запах яблок и детства.