Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Жареные пирожки с картошкой 😍 Ингредиенты: • Мука - 500г. • Теплое молоко - 150мл. • Теплая вода - 200мл. • Сахар - 1 ст.л • Соль - 1 ч.л • Растительное масло - 2 ст.л • Дрожжи - 7 г (1 пакетик) • Майонез - 1 ст.л • Картофельное пюре для начинки Можно любую начинку Жарим пирожки на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Есть блюда, вкус которых узнаёшь с первой ложки — тот самый гуляш с подливой, рассыпчатая каша, творожная запеканка… 🤩 А весь секрет часто был в маленьких кулинарных хитростях, о которых сегодня многие уже забыли. Сохраняйте — пригодится на кухне!

Те самые торты, за которыми в СССР стояли в очередях 🎂 🍫 ПРАГА Бисквит: 6 яиц, 150 г сахара, 115 г муки, 25 г какао, 40 г масла. Крем: 1 желток, 20 мл воды, 120 г сгущёнки, 200 г масла, 10 г какао. Ещё: 50 г абрикосового джема, 100 г шоколада. Как сделать: испеки бисквит, остуди и разрежь на 3 коржа. Промажь кремом, сверху — джемом и шоколадной глазурью. Охлади 6–8 часов. 🥜 КИЕВСКИЙ Коржи: 6 белков, 250 г сахара, 150 г кешью или фундука, 45 г муки. Крем: 250 г масла, 150 мл молока, 180 г сахара, 1 яйцо, 10 г какао. Как сделать: белки взбей с сахаром, вмешай орехи и муку. Выпеки 2 коржа и хорошо подсуши. Приготовь крем, часть смешай с какао, собери торт и укрась. 🍰 НАПОЛЕОН Коржи: 500 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, 180 мл холодной воды, 1 ст. л. уксуса. Крем: 1 л молока, 3 яйца, 200 г сахара, 60 г муки, 100 г масла. Как сделать: замеси тесто, охлади, раздели и тонко раскатай. Выпеки коржи до золотистости. Свари крем, промажь коржи и посыпь крошкой. Оставь на ночь. 🤍 ПТИЧЬЕ МОЛОКО Коржи: 100 г масла, 100 г сахара, 2 яйца, 140 г муки. Суфле: 2 белка, 400 г сахара, 8 г агар-агара, 100 г сгущёнки, 200 г масла. Глазурь: 100 г шоколада. Как сделать: испеки тонкие коржи. Приготовь суфле на агаре, собери торт в форме и охлади до застывания. Покрой шоколадом. 🍯 МЕДОВИК Коржи: 100 г мёда, 150 г сахара, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 400 г муки. Крем: 700 г сметаны 25–30%, 150 г сахарной пудры. Как сделать: замеси медовое тесто, раздели на 7–8 частей, тонко раскатай и выпеки. Промажь кремом, обсыпь крошкой и оставь на ночь. Сохрани, чтобы к празднику не искать рецепты заново ❤️

ТЕ САМЫЕ ПОДЛИВЫ ИЗ СТОЛОВОЙ, КОТОРЫЕ ДЕЛАЛИ ВКУСНЫМ ЛЮБОЙ ГАРНИР 🤤 🥩 МЯСНАЯ КРАСНАЯ Говядина 300 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., томатная паста 2 ст. л., мука 1 ст. л., вода 500 мл. Мясо обжарить, добавить овощи и томатную пасту. Всыпать муку, постепенно влить воду и тушить 30–40 минут. 🥛 СМЕТАННАЯ Сметана 200 г, сливочное масло 30 г, мука 1 ст. л., бульон 300 мл. Масло растопить, добавить муку. Постепенно влить бульон, затем вмешать сметану и прогреть 5–7 минут. 🍄 ГРИБНАЯ Шампиньоны 300 г, лук 1 шт., сметана 150 г, мука 1 ст. л., вода 250 мл, сливочное масло 30 г. Лук и грибы обжарить. Добавить муку, воду и сметану. Готовить ещё 5–7 минут до густоты. 🍅 ТОМАТНАЯ Томатная паста 3 ст. л., лук 1 шт., морковь 1 шт., мука 1 ст. л., вода 400 мл, сахар 1 ч. л. Обжарить овощи, добавить пасту и муку. Влить воду, добавить сахар и соль. Проварить 10–15 минут. 🍽 ПОДЛИВА ДЛЯ КОТЛЕТ Лук 1 шт., морковь 1 шт., томатная паста 1 ст. л., сметана 2 ст. л., мука 1 ст. л., бульон 400 мл. Обжарить овощи, добавить пасту и муку. Влить бульон, вмешать сметану. Вернуть котлеты и тушить под крышкой 10–15 минут. С пюре, гречкой или макаронами — и сразу тот самый вкус из детства ❤️

🔥 ЭТО ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКИМ И ПУШИСТЫМ — СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ! 😋 Идеальная основа для печёных пирожков, пирогов и домашних булочек. Тесто мягкое, эластичное и не забито мукой. 🥣 Ингредиенты на 20–25 пирожков: Мука — 500 г (может понадобиться немного больше или меньше) Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. (около 8 г) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Тёплое молоко — 300 мл Яйцо — 1 шт. Я иногда добавляю 2–3 желтка — тесто получается особенно нежным Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным) Растительное масло — 2 ст. л. 👩‍🍳 Как приготовить: 1. Активируем дрожжи. В половине тёплого молока растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут. Должна появиться пенная шапочка. 2. Подготавливаем остальные ингредиенты. В оставшемся тёплом молоке растворите соль и взболтайте яйцо. Сливочное масло растопите и немного остудите. 3. Замешиваем тесто. Просейте в миску около 400 г муки. Сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, молоко с яйцом и растопленное масло. Начинайте замешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться очень мягким и слегка липким. Не стоит забивать его мукой — тогда пирожки могут стать плотными. Вымешивайте примерно 10–15 минут, пока тесто не станет эластичным и более гладким. 4. Первый подъём. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно в 2 раза. 5. Второй подъём. Аккуратно обомните тесто смазанными маслом руками и снова оставьте подходить. У меня обычно первый подъём занимает около 1,5–2 часов, второй — примерно 1 час. Время зависит от температуры и активности дрожжей. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. 🥟 Формируем пирожки Готовое тесто выложите на слегка присыпанный мукой стол, сформируйте жгут и разделите на одинаковые кусочки. Я обычно делаю примерно по 40 г. Каждый кусочек округлите в гладкий шарик, затем раскатайте или разомните руками, добавьте начинку и сформируйте пирожок. Сохраняйте рецепт — такое тесто точно пригодится для домашней выпечки! 🤗

Хрустящие вафельные трубочки на сковороде 🥰 1. Взбить яйца с сахаром. 2. Добавить молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. 3. Постепенно добавить муку, перемешивая до получения гладкого теста. 4. Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать её маслом. 5. Выливать небольшую порцию теста на сковороду, равномерно распределяя по поверхности. 6. Обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 1-2 минуты). 7. Снять вафли со сковороды и сразу свернуть в трубочки. Приятного аппетита 😋

🔥 ТАКИЕ БЛИНЧИКИ СМЕТАЮТ СО СТОЛА ЕЩЁ ГОРЯЧИМИ! ТОНКИЕ, НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ 😍 Если хочется проверенный рецепт домашних блинчиков без лишних сложностей — сохраняйте! Получаются румяными, мягкими и отлично подходят и для сладкой, и для несладкой начинки. 🥞 ИНГРЕДИЕНТЫ яйца — 3 шт.; молоко — 3 стакана; мука — 1,5 стакана; растительное масло — 3 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; соль — по вкусу; сливочное масло — для готовых блинов. 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Влить 1 стакан молока и перемешать. Постепенно добавить муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. Влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Разогреть сковороду. Перед первым блином слегка смазать её растительным маслом. Наливать тесто тонким слоем и обжаривать блины с двух сторон до румяности. Готовые блинчики можно сразу смазывать сливочным маслом. 🤎 Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом или любимой начинкой — вкусно в любом варианте! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте на радость всей семье!

РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ КАША 🥣 как из детства Самый удачный, вкусный и проверенный годами рецепт. Ингредиенты: Круглозёрный рис - 100 гр. (пол стакана) Вода холодная - 250 мл. Молоко горячая - 250 мл. ( можно разогреть в микроволновке или в посуде , как удобно ) Соль - щепотка Сахар - 1 ст/л. Если что не понятно по приготовлению, спрашивайте. Всем приятного завтрака 🥣 Буду рада вашей оценке ❤️🥰

🍪 7 домашних сладостей из детства, от которых невозможно оторваться 😍 Орешки, муравейник, «картошка», вафельные трубочки, песочные кольца, творожные пончики и курабье ❤️ Ингредиенты уже есть на фото, а ниже коротко приготовление каждого рецепта, чтобы всё удобно сохранить 📌 1️⃣ Орешки со сгущёнкой 🥜 🔸 Мягкое масло разотри с сахаром, добавь яйца, сметану, соль и соду. 🔸 Всыпь муку, замеси мягкое тесто и выпекай половинки в орешнице до румяности. 🔸 Наполни варёной сгущёнкой с орехами и соедини половинки. 2️⃣ Муравейник 🍯 🔸 Печенье измельчи в крупную крошку, добавь рубленые орехи. 🔸 Мягкое масло смешай с варёной сгущёнкой до крема. 🔸 Соедини всё, сформируй горку, посыпь маком и шоколадом, охлади 2–3 часа. 3️⃣ Пирожное «Картошка» 🍫 🔸 Печенье измельчи, добавь какао и рубленые орехи. 🔸 Масло смешай со сгущёнкой и соедини с крошкой. 🔸 Сформируй пирожные, обваляй в какао с сахарной пудрой и охлади. 4️⃣ Вафельные трубочки 🤎 🔸 Яйца взбей с сахаром, добавь растопленное масло, ваниль и муку. 🔸 Выпекай тонкие вафли и сразу горячими сворачивай в трубочки. 🔸 После остывания наполни варёной сгущёнкой 😋 5️⃣ Песочные кольца с арахисом 🥜 🔸 Мягкое масло разотри с сахаром, добавь яйцо, соль, муку и разрыхлитель. 🔸 Охлади тесто 20 минут, раскатай и вырежи кольца. 🔸 Посыпь арахисом и выпекай при 180°C около 12–15 минут. 6️⃣ Творожные пончики 🍩 🔸 Творог смешай с яйцами и сахаром, добавь муку с разрыхлителем. 🔸 Сформируй небольшие шарики и обжарь в разогретом масле до золотистости. 🔸 Выложи на салфетку и посыпь сахарной пудрой ✨ 7️⃣ Домашнее курабье 🌸 🔸 Мягкое масло взбей с сахарной пудрой, добавь белок и ваниль. 🔸 Вмешай муку, отсади печенье через насадку, в центр добавь немного джема. 🔸 Выпекай при 180°C примерно 12–15 минут до лёгкой золотистости. ❤️ Сохраняйте подборку для уютных домашних чаепитий. Эти рецепты простые, знакомые и именно те, которые пахнут детством ☕🥰

🔥 АРАХИС + КАРАМЕЛЬ + НЕЖНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СИРОП — ДОМАШНИЙ ЩЕРБЕТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА! 🥜 Забытый вкус из детства: сладкий, плотный, ароматный и с большим количеством жареного арахиса. Отличный десерт к чаю, который можно приготовить из самых простых продуктов. 🥜 Ингредиенты: арахис — 1 стакан молоко — 1 стакан сахар — 3,5 стакана сливочное масло — 80 г 👩‍🍳 Как приготовить: 1. Варим молочную основу Влейте молоко в кастрюлю, добавьте 3 стакана сахара и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая, уваривайте примерно 30 минут. 2. Подготавливаем арахис Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и по возможности снимите шелуху. 3. Делаем карамель Оставшиеся ½ стакана сахара высыпьте на сухую сковороду и растопите до золотисто-коричневого оттенка. Осторожно соедините карамель с горячей молочно-сахарной основой. 4. Доводим щербет до готовности Продолжайте варить массу на слабом огне, периодически помешивая, пока она не станет густой. В конце добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. 5. Остужаем и формируем Застелите форму пергаментом, равномерно распределите арахис и залейте горячей щербетной массой. Оставьте в прохладном месте до полного застывания. Нарежьте кусочками — и можно подавать к чаю! ☕️🥜 ❤ Сохраняйте рецепт: такой домашний щербет исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть!