Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Тот самый кекс “Столичный” с изюмом - как в советское время 🤍 Плотный, масляный, рассыпчатый, с ванильным ароматом и сахарной пудрой сверху. Простой рецепт из детства, который хочется повторять снова и снова. Ингредиенты Сливочное масло - 170 г Сахар - 170 г Яйца - 3 шт. Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Изюм - 150 г Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - щепотка Сахарная пудра - для посыпки Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

Торт Черепаха 🐢 Любимый торт из детства — простой, уютный и очень домашний! Готовится быстро, а вкус возвращает в самые тёплые воспоминания. Ингредиенты: • Яйца - 5шт. • Сахар - 200гр. • Разрыхлитель - 10г. • Мука - 250гр +/- Для крема: • Сметана (20-25%) - 700гр. • Сгущённое молоко - 200г. • Грецкий орех - 50г. • Какао - 1ч.л с горкой Выпекайте бисквит при 180°C 12-13 минут. Убираем тортик на пару часиков в холодильник, для пропитки. Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

ТАЙНА МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ Однажды в Питере, я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом? В те времена коктейль был невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана. Сейчас такие уже никто не делает. Коктейль взбивали в огромном, «ревущем» миксере пару минут, и ура — блаженство! Можно выпить свой вкусненький коктейльчик. Вот как все просто, когда знаешь! Но, к сожалению, закончились и наши любимые молочные коктейли. Ведь то, что предлагается народу сейчас — это просто сладкое молоко с пеной. И тогда мне пришла в голову идея — а почему бы не попробовать приготовить советский молочный коктейль самой? Но ничего не вышло. Как бы я не пыталась, у меня получалось лишь молоко с пеной. И вот однажды судьба занесла меня в Питер, где я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану. Продавщица поделилась со мной главной хитростью — оказывается, молоко надо брать не из холодильника, а из морозилки. Если молоко из холодильника — ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. А как все просто, оказывается! молоко следует брать жирностью не более 3,2%, лучше – 2,5%; сироп использовать апельсиновый, лучше магазинный, если сможете приобрести, если нет – сироп следует приготовить в домашних условиях. Можно, в принципе брать и другой сироп, но в те времена обычно использовали апельсиновый; мороженое берём молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир, ну и естественно нельзя для этого коктейля использовать мороженое фруктовое или шоколадное; тщательно соблюдать количества продуктов в рецепте. Коктейль молочный по ГОСТу. Ингредиенты (на 4 порции): молоко – 0,4 литра; сироп апельсиновый – 4 ст. ложки; мороженое молочное или сливочное – 100 грамм. Приготовление Готовится такой коктейль чрезвычайно просто. Все компоненты переложить в блендер и взбить на полной мощности примерно 1 минуту. Быстро разлить в гранёные стаканы – и можно наслаждаться прекрасным молочным коктейлем и вспоминать счастливое советское детство. Приятного аппетита! Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Омлет как в садике: Тайна омлета раскрыта! 😋 Помнишь ли ты омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет. Пышный омлет в духовке. Ингредиенты: • 10 яиц • 0,5 л молока • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы) • 60 г сливочного масла Приготовление: В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца. Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай. Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3. Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки! На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции. Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт! Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.

☝Βoзьмите 4-5 бутoнчикoв гвoздики. Зaлейте 1 cтаканом воды. Доведите до кипения. Снимите c огня и нacтaивaйте 5 минут, нaкрыв стaкaн. Остaвьтe остывaть 1 чac. Πо жeланию можно добавить мёд. Βыпейте за 30 минут дo снa. • oчищaет oргaнизм • улучшaет пищeваpeниe • поддepживаeт дыхатeльныe пути • укpeпляeт мозг • полeзнa для сepдцa • успокaивaeт и улучшaeт сон.

Советский бисквитный рулет с творожным кремом 🤍 Воздушный бисквит, мягкий творожный крем со сгущёнкой и лёгкая пропитка. Главное - свернуть бисквит горячим, тогда рулет получится красивым и без трещин. Ингредиенты: Для бисквита: • Яйца - 4шт. • Сахар - 120г. • Мука - 100г. • Крахмал - 20г. • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Соль - щепотка • Ванильный сахар - 1 ч.л. Для творожного крема: • Творог 5-9% - 300г. • Сливочное масло - 100г. • Сахарная пудра - 80-100г. • Сгущёнка - 2-3 ст.л. • Ваниль - по вкусу Для пропитки: • Вода - 80мл. • Сахар - 40г. • Лимонный сок - 1 ч.л. Для украшения: • Сахарная пудра Выпекаем бисквит 10-12 минут при 180 градусах.

СЕГОДНЯ ПЕЧЁМ ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ ДЕТСТВА! ПЫШНЫЕ, СДОБНЫЕ, С НЕВЕРОЯТНЫМ АРОМАТОМ, КОТОРЫЙ ЗАПОЛНЯЕТ ВЕСЬ ДОМ! «БУХТЫ» ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИМИ МЯГКИМИ, ЧТО ИХ ХОЧЕТСЯ ОТРЫВАТЬ ПО ОДНОЙ И СРАЗУ ПРОБОВАТЬ! ЗАВАРИВАЙТЕ ЧАЙ — БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО! СДОБНЫЕ ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ «БУХТЫ» — ВКУС КАК В ДЕТСТВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (12 шт.): ТЕСТО: ✅ Мука — 500–550 г ✅ Тёплое молоко — 200 мл ✅ Прессованные дрожжи — 25 г (или 8 г сухих) ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Яйцо — 1 шт ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут до активации. 2. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и соль, взбить до лёгкой пышности. 3. Влить подошедшие дрожжи и растопленное сливочное масло, перемешать. 4. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Сначала добавить 500 г муки, остальное — по необходимости. 5. Вымешивать тесто 8–10 минут до мягкого, эластичного состояния. Оно должно быть нежным и слегка пружинистым. 6. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2–3 раза. 7. Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей (примерно по 80–85 г). 8. Каждый кусочек округлить, сформировать гладкие шарики. 9. Выложить булочки в форму, застеленную пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. 10. Накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут. 11. Яйцо смешать с молоком и аккуратно смазать поверхность булочек. 12. Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 30 минут до румяной золотистой корочки. СОВЕТЫ: ✅ В булочки можно добавить любую начинку: повидло, мак, творог или шоколад. ✅ Готовые булочки отлично переносят заморозку — после разогрева становятся как свежие. ✅ Для мягкой корочки накройте горячие булочки полотенцем на 10 минут. ✅ Не забивайте тесто мукой — мягкое тесто даёт самую пышную выпечку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Беляши как на базаре 😍🔥🥟 Сочные, пышные, румяные и с той самой хрустящей корочкой, от которой невозможно отказаться 😋 Это тот самый рецепт, когда дома пахнет так вкусно, что все начинают заглядывать на кухню ещё до готовности 🤤 Мягкое тесто, сочная мясная начинка и золотистая корочка - просто домашний восторг 💛 ✅ Ингредиенты: Мука - 500 г Молоко - 250 мл Вода - 100 мл Яйцо - 1 шт Сухие дрожжи - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. + для жарки Фарш - 400 г Лук - 2 шт ️ Чёрный перец - по вкусу ✅ Как готовлю: 🔸 В тёплое молоко с водой добавляю сахар и сухие дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут 🥛🍞 🔸 Добавляю яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпаю муку 🥚🌾 🔸 Замешиваю мягкое тесто, накрываю и оставляю в тепле примерно на 1 час, чтобы хорошо поднялось 🔥 🔸 Для начинки смешиваю фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем 🥩🧅🌶️ 🔸 Тесто делю на кусочки, раскатываю, в центр кладу начинку и формирую беляши с небольшим отверстием сверху 😍 🔸 Жарю на разогретом масле с двух сторон до красивой золотистой корочки 🔸 Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло 🤤 Приятного аппетита 😋

Корзиночки с начинкой Ингредиенты Желток - 2 шт Сахарная пудра - 60 гр Сливочное масло - 110 гр Мука - 220 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л Ванилин щепотка Джем - 150гр Для крема: Сахар - 200 гр Белок - 100 гр Приготовление на видео

В такую жару ловите то что нужно САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОМБИРА 🍦 Сохраняете обязательно👆🫶🏻 Теплое молоко смешать со сливочным маслом, довести до кипения. Смешать сахар, крахмал и желтки, перемешать и растереть до получения однородной массы. Добавить в эту смесь немного молока, должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану. Когда молоко закипит, влить в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и поставить её в холодную воду, постоянно помешивать эту массу, пока она не остынет и не станет тёплой. Оставить мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать. Затем разлить его по формам и положить в морозилку для заморозки. ⠀