Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Булочки с маком 😍 Для теста берем: • Молоко теплое - 200мл. • Сухих дрожжей - 7г. • Сахар - 100г. • Щепотка соли • Яйца - 2шт. • Ванилин - 1,5г. • Сливочного масла - 80г. • Муки - 500-550г. Замешиваем и оставляем отдыхать на 1,30 часа. Для маковой начинки: • Мак - 200г. • Молоко - 400г. • Сахар - 150г. • Ванилин - 1,5г. Увариваем 40-50 минут и процеживаем остатки молока, добавляем 40г сливочного масла и 2ст.л крахмала, перебиваем все хорошо и оставляем полностью остыть. Раскатываем тесто, смазываем маслом сливочным 30-40г и выкладываем начинку, закрутили, нарезали и оставляем отдыхать на 30-40 минут, смазываем желтком с 1ст.л молока и убираем в разогретую духовку 180°С на 30 минут ❤️ Шоколадная помадка: • Молочный шоколад - 80г. • Подсолнечное масло - 10г. Смазываем уже остывшие булочки ❣️

По этому рецепту блинчики всегда получаются тоненькими и бархатными! Как в детстве у любимой бабушки! ✏ Ингредиенты: - 3 яйца - 2-3 ст. л. сахара - 2 ст. молока - 1 ст. муки - 3 ст. л. растительного масла щепотка соли Приятного аппетита! 🥰 Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Γyляш пo cтapoмy peцeптy 😋 📝 Boт чтo нaм нyжнo: 🥩 Γoвядинa — 700 г 🧅 Peпчaтый лyκ — 1 шт. 🍅 Toмaтнaя пacтa — 3 cт. л. 🧈 Cливoчнoe мacлo 🫒 Pacтитeльнoe мacлo 🍃 Λaвpoвый лиcт 🧂 Чёpный мoлoтый пepeц — пo вκycy 🌾 Myκa — 1 cт. л. 👩‍🍳 Γoтoвим oчeнь пpocтo и c yдoвoльcтвиeм: 1. Peпчaтый лyκ мeлκo нapeжьтe и oбжapьтe нa cливoчнoм мacлe c дoбaвлeниeм нeбoльшoгo κoличecтвa pacтитeльнoгo. 2. Дoбaвьтe нapeзaннyю κycoчκaми гoвядинy и oбжapивaйтe oκoлo 20 минyт. 3. Πocыпьтe мяco мyκoй и, пoмeшивaя, oбжapивaйтe eщё 5 минyт. 4. Toмaтнyю пacтy paзвeдитe бyльoнoм или вoдoй и зaлeйтe мяco. 5. Дoбaвьтe coль, лaвpoвый лиcт и чёpный мoлoтый пepeц. 6. Убaвьтe oгoнь дo минимyмa, нaκpoйтe κpышκoй и тyшитe oκoлo 1,5 чacoв. 7. Koгдa гoвядинa cтaнeт мягκoй и нeжнoй, cнимитe κacтpюлю c плиты. 8. Πoдaвaйтe гyляш c κapтoфeльным пюpe или любимым гapниpoм. 🥨 Cпacибo зa внимaниe и yдeлённoe нaм вpeмя! 🥨 Cчacтья, дoбpa и yлыбoκ! 😉

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО! С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ. ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 400 г ✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 60 г ✅ Холодное молоко — 1 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу НАЧИНКА: ✅ Джем, варенье или повидло — 450 г ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яичный желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке. 2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто. 3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять. 4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут. 5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм. 6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками. 7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв. 8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста. 9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки. 11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОСКИ С ДЖЕМОМ И ПОМАДКОЙ из детства (рецепт по ГОСТу) 🥰 Песочное тесто: сливочное масло - 200 г сахарная пудра - 130 г соль - щепотка яйцо - 1 шт. разрыхлитель - 5 г мука - 340 г Начинка: джем (малиновый) - 300 г Помадка: сахарная пудра - 200 г кипяток - 3 ст.л. лимонный сок - 1 ч.л. В миску или чашу миксера кладём 200 г мягкого сливочного масла, добавляем к нему 130 г сахарной пудры, щепотку соли и 1 яйцо. В другой миске смешиваем 340 г просеянной муки и 5 г разрыхлителя. Теперь частями вводим просеянную муку с разрыхлителем и взбиваем на средней скорости буквально 30 секунд. И как только вся мука вмешалась – мы переходим на рабочую поверхность. Тесто перекладываем на стол и руками формуем его в шар. Теперь разделяем тесто на две равные части. У меня они получились по 358 г. Каждую часть раскатываем сразу на пергаменте. Пласт теста должен получиться размером 22х28 см. Стараемся сделать прямоугольник с ровными краями. Переносим тесто с бумагой на противень и отправляем в холодильник на 20 минут. Спустя 20 минут охлаждённую заготовку ставим выпекаться в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на 12-15 минут. В это время раскатываем второй пласт теста и тоже отправляем его в холодильник. Коржи выпекаются быстро, поэтому далеко не отходим. Мой корж выпекался ровно 12 минут. Достаём его из духовки и отправляем выпекаться второй охлаждённый корж. Ну и теперь приступаем к сборке. Первый корж смазываем джемом. У меня сегодня малиновый. Ещё мне нравится с абрикосовым и джемом из чёрной смородины. Крайне аккуратно переносим второй корж на джем, потому что тесто очень нежное. Я его скатываю прямо с противня. И осталось приготовить только помадку. Для этого 200 г сахарной пудры смешиваем с 3 ст.л. кипятка и 1 ч.л. лимонного сока. Помадка должна получиться средней густоты – не жидкая и не густая. Перед нанесением помадки я обрезаю края, чтобы пирожные выглядели красиво. Помадку быстро размазываем по поверхности коржа, потому что она застывает буквально на глазах. Всё, нарезаем на полоски шириной 4-5 см, предварительно окуная нож в горячую воду. Приятного аппетита ❤️

Это лучшее ЛЕНИВОЕ ТЕСТО для сладких пирогов с любыми фруктами и ягодами. Из минимума доступных ингредиентов, без миксера, из серии "всё смешал - и готово"👌 На замес буквально 2 минуты. А какая необыкновенно нежная и пушистая выпечка получается 😋 Тесто просто тает во рту👍 🔸Мука - 200 г 🔸Яйца - 2 шт 🔸Кефир - 150 мл 🔸Сахар - 80 г 🔸Растительное масло - 60 мл 🔸Разрыхлитель - 10 г 🔸Ванильный сахар - 1 ч.л 🔸Соль - маленькая щепотка Смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто перекладываем в форму, сверху любые фрукты/ягоды и на 35-40 мин. в разогретую до 180 градусов духовку (до сухой зубочистки). 👉 Точное время выпечки зависит от технических особенностей духовки и высоты слоя теста (размера формы). У меня форма 19*19 см.

Молочное коржики как в школе 😍 Мягкие, ароматные, с румяной корочкой — именно такие, какими мы помним их с детства. Готовятся очень просто и получаются невероятно вкусными! 🤍 Ингредиенты: • Мука- 400г. • Молоко - 100мл. • Сахар - 180г. • Сливочное масло - 180г. • Яйцо - 1шт. • Разрыхлитель - 1 ч.л • Ванилин - щепотка • Соль- 0,3 ч.л Для смазывания 1 желток+1 ст.л молока Выпекаем при 190-200 градусах 12-15 минут.

Печенье из детства 😌 Мягкое, рассыпчатое и очень вкусное 😋

Кекс со смородиной (семейный рецепт). Кекс, который никогда не надоедает! 😍 Сладкий, с лёгкой кисленькой смородины и идеальной крошкой. Исчезает быстрее, чем успевает остыть! Ингредиенты: Мука — 600г. Разрыхлитель — 15г. Сахар — 400г. Сливочное масло — 120г. Соль — 7г. Молоко — 210мл. Яйца — 5шт. Растительное масло — 110мл. Ваниль — по вкусу Смородина (замороженная) — 300–400г. Приготовление: 1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растительное масло. 3. Жидкие ингредиенты влить в масляную массу в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая. 4. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль. 5. Сухую смесь всыпать в тесто также в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности. 6. Добавить смородину и осторожно вмешать лопаткой. 7. Разложить тесто по формам. 8. Выпекать при 180 °C 60–75 минут до сухой шпажки. Советы по приготовлению: • Замороженную смородину не размораживать перед добавлением. • Формы заполняйте не более чем на 2/3 объёма. • Если верх быстро румянится — накройте фольгой. • Из этого количества теста получается 2 больших кекса. • Кекс полностью раскрывает вкус после остывания.

БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК, КОТОРЫЕ ВСЕ ИСКАЛИ! НЕВЕРОЯТНО ПУШИСТЫЕ И ВКУСНЫЕ — РЕЦЕПТ ИЗ ПРОШЛОГО! Мягкие, воздушные и ароматные булочки, которые тают во рту. Именно такие продавали раньше за 9 копеек. Теперь каждый может приготовить их дома — просто и без лишних хлопот. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: Молоко — 250 г Дрожжи свежие — 21 г Сахар — 130 г Соль — ½ ч. л. Ванильный сахар — 3 ч. л. Яйцо — 1 шт. Яичный белок — 1 шт. Мука — 550 г Сливочное масло — 80 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СМАЗКИ: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплое молоко добавляем сахар и раскрошенные дрожжи, хорошо перемешиваем. Всыпаем пару ложек муки, перемешиваем и оставляем опару на 10 минут под полотенцем в тёплом месте. После этого в опару добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, целое яйцо и яичный белок. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Когда тесто начнёт собираться в комок, вводим сливочное масло по одному небольшому кусочку, тщательно вымешивая после каждого. Как только всё масло будет полностью вмешано, накрываем тесто плёнкой (сделав в ней несколько проколов для воздуха) и оставляем подходить на 1 час в тёплом месте до увеличения в объёме. Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 15 равных частей. Каждую часть скатываем в гладкий шарик. Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться 40 минут. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По желанию перед выпечкой в булочки можно добавить изюм, шоколадную крошку или другие начинки. Приятного аппетита! Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳