Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Факты про Советское сливочное мороженоe: 1. За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по самой высокой цене! 2. ГОСТ 117-41, по которому производили советское мороженое считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 года. В нем содержалось только натуральное молоко, а все виды мороженого выпускались по единой технологии. Вот почему вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым! 3. По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого! 4. Каждую партию мороженого оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком. 5. Время реализации мороженого ограничивалось всего одной неделей. (Сейчас мороженое можно хранить около полугода!) 6. Самым необычным вкусом обладало томатное мороженое, которое многие не помнят. Но те, кто пробовал, не смогут забыть его вкус никогда. Одни считали его редкой гадостью, другие хотели бы вернуть время вспять, чтобы попробовать еще разочек. 7. Закат советского мороженого наступил с перестройкой. В 1990 году страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского остался в воспоминаниях старших поколений.

Тот самый кекс “Столичный” с изюмом - как в советское время 🤍 Плотный, масляный, рассыпчатый, с ванильным ароматом и сахарной пудрой сверху. Простой рецепт из детства, который хочется повторять снова и снова. Ингредиенты Сливочное масло - 170 г Сахар - 170 г Яйца - 3 шт. Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Изюм - 150 г Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - щепотка Сахарная пудра - для посыпки Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

Торт Черепаха 🐢 Любимый торт из детства — простой, уютный и очень домашний! Готовится быстро, а вкус возвращает в самые тёплые воспоминания. Ингредиенты: • Яйца - 5шт. • Сахар - 200гр. • Разрыхлитель - 10г. • Мука - 250гр +/- Для крема: • Сметана (20-25%) - 700гр. • Сгущённое молоко - 200г. • Грецкий орех - 50г. • Какао - 1ч.л с горкой Выпекайте бисквит при 180°C 12-13 минут. Убираем тортик на пару часиков в холодильник, для пропитки. Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

ЭТО НЕ ПРОСТО ХЛЕБ, ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ЧУДО. СВЕРХУ ХРУСТИТ, ВНУТРИ КАК ОБЛАКО — МЯГКИЙ, БЕЛОСНЕЖНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. ОН НЕ ПАХНЕТ ДРОЖЖАМИ И ОСТАЁТСЯ СВЕЖИМ ДАЖЕ ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ. И ВСЁ ЭТО ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ И ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ. ХЛЕБ КАК В ПЕКАРНЕ — ХРУСТЯЩИЙ, НЕВЕСОМЫЙ, БЕЗ ЗАПАХА ДРОЖЖЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (2 булки «кирпич»): ✅ Тёплая вода — 400 мл ✅ Соль — 2 ч. л. без горки ✅ Сахар — 4 ч. л. без горки ✅ Прессованные дрожжи — 25 г ✅ Пшеничная мука — 600 г ✅ Подсолнечное рафинированное масло — 40 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В глубокой миске соединить тёплую воду, соль и сахар. Перемешать до растворения. 2. Добавить прессованные дрожжи, хорошо размешать до полного растворения. 3. Всыпать муку в два приёма, каждый раз перемешивая до объединения ингредиентов. 4. Добавить 20 мл растительного масла и начать замешивать тесто рукой или в тестомесе 2–3 минуты. 5. Влить оставшиеся 20 мл масла и продолжить замес до мягкого, гладкого, не липкого теста. 6. Сформировать шар, накрыть плёнкой или пакетом и полотенцем. Оставить в тёплом месте на 30–40 минут до увеличения в объёме. 7. Подошедшее тесто выложить на слегка присыпанный мукой стол, разделить на 2 части. 8. Каждую часть расплющить в прямоугольник и свернуть плотным рулетом. 9. Формы смазать растительным маслом, выложить заготовки швом вниз. 10. Накрыть и оставить на вторую расстойку ещё на 30–40 минут. 11. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки. 12. Готовый хлеб сразу вынуть из форм и остудить на решётке или тарелке, не накрывая. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Спасибо за ваши ❤️🥰

ТАЙНА МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ Однажды в Питере, я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом? В те времена коктейль был невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана. Сейчас такие уже никто не делает. Коктейль взбивали в огромном, «ревущем» миксере пару минут, и ура — блаженство! Можно выпить свой вкусненький коктейльчик. Вот как все просто, когда знаешь! Но, к сожалению, закончились и наши любимые молочные коктейли. Ведь то, что предлагается народу сейчас — это просто сладкое молоко с пеной. И тогда мне пришла в голову идея — а почему бы не попробовать приготовить советский молочный коктейль самой? Но ничего не вышло. Как бы я не пыталась, у меня получалось лишь молоко с пеной. И вот однажды судьба занесла меня в Питер, где я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану. Продавщица поделилась со мной главной хитростью — оказывается, молоко надо брать не из холодильника, а из морозилки. Если молоко из холодильника — ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. А как все просто, оказывается! молоко следует брать жирностью не более 3,2%, лучше – 2,5%; сироп использовать апельсиновый, лучше магазинный, если сможете приобрести, если нет – сироп следует приготовить в домашних условиях. Можно, в принципе брать и другой сироп, но в те времена обычно использовали апельсиновый; мороженое берём молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир, ну и естественно нельзя для этого коктейля использовать мороженое фруктовое или шоколадное; тщательно соблюдать количества продуктов в рецепте. Коктейль молочный по ГОСТу. Ингредиенты (на 4 порции): молоко – 0,4 литра; сироп апельсиновый – 4 ст. ложки; мороженое молочное или сливочное – 100 грамм. Приготовление Готовится такой коктейль чрезвычайно просто. Все компоненты переложить в блендер и взбить на полной мощности примерно 1 минуту. Быстро разлить в гранёные стаканы – и можно наслаждаться прекрасным молочным коктейлем и вспоминать счастливое советское детство. Приятного аппетита! Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Тот самый рецепт из советской кухни… когда всё было просто, но по-настоящему вкусно Без заморских ингредиентов, без сложных техник — только мука, яйца, сахар и немного тепла Та самая выпечка, которую готовили дома по вечерам и запах разносился по всей кухне… Хрустящие, румяные, чуть сладкие — и всегда исчезали первыми со стола Иногда кажется, что вкус детства невозможно повторить… но вот он — прямо перед вами 🤍 Готовьте и вспомните как это было✨ Ингредиенты: • Мука — 2 стакана • Сахар — 1 стакан • Яйца — 4 шт • Маргарин (или сливочное масло) — 300 г Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы 2. Маргарин растопить и немного остудить 3. Влить в яичную смесь, перемешать 4. Постепенно добавить муку, замесить тесто (по консистенции густое, но мягкое) 5. Выпекать в форме/вафельнице до румяной корочки 💡 Важно: не переливать тесто — иначе вытечет 💡 Можно добавить ванилин для аромата Ностальгия… У кого дома была такая форма? 🥹

Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе по рецепту бабушки😋 ✅Ингредиенты для тефтель: луκ репчатый — шт.; мοрκοвь — 150 г; κартοфель — 3 шт.; фарш — 500 г; сοль — ½ ч. л.; растительнοе маслο — 2 ст.л. ✅Ингредиенты для сοуса: муκа — ст.л.; тοматный сοκ — 200 мл; вοда — 150 мл; сοль — ½ ч. л. сахар — ч. л. ✅Готовим: Натираем на κрупных резцах терκи репчатый луκ, мοрκοвь и οчищенный κартοфель. K οвοщнοй массе выκладываем фарш, сοлим и пοсыпаем специями пο вκусу. Pуκами перемешиваем κοмпοненты и οтбиваем. B сκοвοрοде разοгреваем растительнοе маслο. Фοрмируем тефтели, выκладываем на сκοвοрοду. При маκсимальнοм οгне запечатываем тефтели сο всех стοрοн, а затем снимаем с οгня. В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой. Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик. Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты. Добавляем тефтели в соус и тушим под крышкой 20 минут. Подаем тефтели со сметаной и мелко нарезанной зеленью — петрушкой и укропом. В результате получаются нежные и ароматные тефтели без риса и других круп. Приятного аппетита!❤

Омлет как в садике: Тайна омлета раскрыта! 😋 Помнишь ли ты омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет. Пышный омлет в духовке. Ингредиенты: • 10 яиц • 0,5 л молока • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы) • 60 г сливочного масла Приготовление: В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца. Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай. Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3. Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки! На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции. Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт! Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.

☝Βoзьмите 4-5 бутoнчикoв гвoздики. Зaлейте 1 cтаканом воды. Доведите до кипения. Снимите c огня и нacтaивaйте 5 минут, нaкрыв стaкaн. Остaвьтe остывaть 1 чac. Πо жeланию можно добавить мёд. Βыпейте за 30 минут дo снa. • oчищaет oргaнизм • улучшaет пищeваpeниe • поддepживаeт дыхатeльныe пути • укpeпляeт мозг • полeзнa для сepдцa • успокaивaeт и улучшaeт сон.

ВСЁ ПРОЩЕ ПРОСТОГО: РАСТЁР И ЗАПЁК, А НА ВЫХОДЕ — НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЙ ТВОРOЖНЫЙ ПИРОГ. БЕЗ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИЙ И СЛОЖНЫХ ШАГОВ. ЭТО ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ, КОГДА ВКУС ПОБЕЖДАЕТ ВСЁ. ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ ТВОРOЖНЫЙ ПИРОГ «РАСТЕРЕТЬ И ЗАПЕЧЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Мука — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Сода или разрыхлитель — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Творог (нежирный) — 400 г ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Яйца — 5 шт. 👉 По желанию: изюм, ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить муку, сахар и разрыхлитель (или соду). Растереть руками до состояния крошки. 2. Для начинки яйца взбить с сахаром. Добавить творог и хорошо перемешать до однородности. По желанию добавить изюм и ванилин. 3. Форму или сковороду смазать маслом. Выложить половину крошки, сверху равномерно распределить начинку и засыпать оставшейся крошкой. 4. Духовку разогреть заранее. Выпекать пирог около 40 минут до румяной корочки и выраженного аромата. 5. Готовый пирог оставить в форме до лёгкого остывания, затем нарезать и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!