Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Оладушки по забытому советскому рецепту. Пышные и мягкие, как облака. Не впитывают мaсло. Оладушки несложное в приготовлении блюдо, однако не все хозяйки умеют их вкусно готовить. У кого-то они опадают, у других впитывают слишком много масла, у третьих не понимаются. Но я знаю рецепт идеальных оладушек, которые получатся вкусными и пышными вне всяких сомнений. Точно такие же оладьи готовили в советских столовых строго придерживаясь ГОСТа. Тот, кто застал те времена, прекрасно знает о чем я говорю. Теперь, благодаря моему рецепту, Вы с легкостью сможете приготовить советские пышные оладьи у себя дома. Ингредиенты Молоко — 1 литр молока, Живые дрожжи 30 грамм (можно заменить на пакетик быстро растворимых — 12 грамм); Растительное масло — 3 ложки столовые + масло для жарки. Яйцо — 1 штука; Соль — щепотка соли; Сахар — по вкусу. Если любите сладкое, то 3 — 4 ложки столовые, если не очень, то достаточно 1 — 2 ложек. И, конечно же, мука. Точное количество муки не назову, добавляйте, пока тесто не получится нужной консистенции. Чуть ниже напишу какой. Пошаговое приготовление Молоко подогреть, оно должно быть температуры чуть более 40*С. В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар. Затем добавить яйцо и растительное масло. Хорошо взбить и постепенно добавлять просеянную муку. Затем нужно постоянно вымешивать тесто венчиком, благодаря чему оладьи получатся в разы пышнее. Тесто должно получиться достаточно плотным: если на обычных оладьях тесто стекает с ложки, то в ГОСТовском варианте этого не произойдёт. При необходимости нужно добавить муку. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 — 45 минут. Тесто должно подняться, увеличиться в объеме в два — три раза. Осталось разогреть в сковороде немного растительного масла и выкладывать тесто по столовой ложке. Благодаря особой текстуре теста, оладушки не впитают в себя лишнее масла, вместо этого быстро поднимутся и подрумянятся с обеих сторон до аппетитной корочки. Оладушки подавать можно с: Вареньем; Сметаной; Медом; Топленым маслом; Сгущенкой обычной или вареной; Шоколадом. Приятного аппетита! Благодарю за ваши ❤️🥰

Омлет как в садике: Тайна омлета раскрыта! 😋 Помнишь ли ты омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет. Пышный омлет в духовке. Ингредиенты: • 10 яиц • 0,5 л молока • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы) • 60 г сливочного масла Приготовление: В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца. Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай. Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3. Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки! На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции. Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт! Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.

ТАЙНА МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ Однажды в Питере, я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом? В те времена коктейль был невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана. Сейчас такие уже никто не делает. Коктейль взбивали в огромном, «ревущем» миксере пару минут, и ура — блаженство! Можно выпить свой вкусненький коктейльчик. Вот как все просто, когда знаешь! Но, к сожалению, закончились и наши любимые молочные коктейли. Ведь то, что предлагается народу сейчас — это просто сладкое молоко с пеной. И тогда мне пришла в голову идея — а почему бы не попробовать приготовить советский молочный коктейль самой? Но ничего не вышло. Как бы я не пыталась, у меня получалось лишь молоко с пеной. И вот однажды судьба занесла меня в Питер, где я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану. Продавщица поделилась со мной главной хитростью — оказывается, молоко надо брать не из холодильника, а из морозилки. Если молоко из холодильника — ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. А как все просто, оказывается! молоко следует брать жирностью не более 3,2%, лучше – 2,5%; сироп использовать апельсиновый, лучше магазинный, если сможете приобрести, если нет – сироп следует приготовить в домашних условиях. Можно, в принципе брать и другой сироп, но в те времена обычно использовали апельсиновый; мороженое берём молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир, ну и естественно нельзя для этого коктейля использовать мороженое фруктовое или шоколадное; тщательно соблюдать количества продуктов в рецепте. Коктейль молочный по ГОСТу. Ингредиенты (на 4 порции): молоко – 0,4 литра; сироп апельсиновый – 4 ст. ложки; мороженое молочное или сливочное – 100 грамм. Приготовление Готовится такой коктейль чрезвычайно просто. Все компоненты переложить в блендер и взбить на полной мощности примерно 1 минуту. Быстро разлить в гранёные стаканы – и можно наслаждаться прекрасным молочным коктейлем и вспоминать счастливое советское детство. Приятного аппетита! Спасибо за ваши ❤️🥰 Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌

Тот самый кекс “Столичный” с изюмом - как в советское время 🤍 Плотный, масляный, рассыпчатый, с ванильным ароматом и сахарной пудрой сверху. Простой рецепт из детства, который хочется повторять снова и снова. Ингредиенты Сливочное масло - 170 г Сахар - 170 г Яйца - 3 шт. Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Изюм - 150 г Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - щепотка Сахарная пудра - для посыпки Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

Лучший рецепт клубничного варенья который готовлю уже 30 лет ❤ Попробуйте в этом сезоне закатать хоть небольшую порцию варенья по этому рецепту, вам понравится, даже не сомневайтесь! Без варки ягод все витамины и вкусы остаются внутри! Ингредиенты: • 2 кг. клубники • 1 кг. сахара • 0,5 стакана воды Приготовление: Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску. В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется. Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Торт Черепаха 🐢 Любимый торт из детства — простой, уютный и очень домашний! Готовится быстро, а вкус возвращает в самые тёплые воспоминания. Ингредиенты: • Яйца - 5шт. • Сахар - 200гр. • Разрыхлитель - 10г. • Мука - 250гр +/- Для крема: • Сметана (20-25%) - 700гр. • Сгущённое молоко - 200г. • Грецкий орех - 50г. • Какао - 1ч.л с горкой Выпекайте бисквит при 180°C 12-13 минут. Убираем тортик на пару часиков в холодильник, для пропитки. Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

ПЕЧЕНЬЕ «ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ» — ТОТ САМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА, КОТОРЫЙ НЕ СПУТАЕШЬ НИ С ЧЕМ. ИМЕННО ТАК ГОТОВИЛИ НАШИ МАМЫ И БАБУШКИ: ПРОСТО, БЫСТРО И ПО-ДОМАШНЕМУ ТЕПЛО. ПЕЧЕНЬЕ «ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Сливочное масло или маргарин — 250 г ✅ Пшеничная мука — 2,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром венчиком или миксером до однородности. 2. Соду погасить уксусом и добавить в яично-сахарную смесь, перемешать. 3. Масло или маргарин натереть на крупной тёрке. 4. К маслу постепенно, просеивая, добавить муку и перетереть массу ложкой или руками в крошку. 5. Соединить сухую смесь с яичной, замесить плотное, крутое тесто. 6. Тесто разделить на несколько частей и убрать в морозильник на 30–40 минут. 7. Противень застелить бумагой для выпечки, подготовить мясорубку. 8. Доставая тесто по частям, пропускать его через мясорубку, нарезая ножом печенье нужной длины. Сразу выкладывать на противень. 9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до лёгкой румяности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏 Спасибо за ваши ❤️👍

Беляши как на базаре 😍🔥🥟 Сочные, пышные, румяные и с той самой хрустящей корочкой, от которой невозможно отказаться 😋 Это тот самый рецепт, когда дома пахнет так вкусно, что все начинают заглядывать на кухню ещё до готовности 🤤 Мягкое тесто, сочная мясная начинка и золотистая корочка - просто домашний восторг 💛 ✅ Ингредиенты: Мука - 500 г Молоко - 250 мл Вода - 100 мл Яйцо - 1 шт Сухие дрожжи - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. + для жарки Фарш - 400 г Лук - 2 шт ️ Чёрный перец - по вкусу ✅ Как готовлю: 🔸 В тёплое молоко с водой добавляю сахар и сухие дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут 🥛🍞 🔸 Добавляю яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпаю муку 🥚🌾 🔸 Замешиваю мягкое тесто, накрываю и оставляю в тепле примерно на 1 час, чтобы хорошо поднялось 🔥 🔸 Для начинки смешиваю фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем 🥩🧅🌶️ 🔸 Тесто делю на кусочки, раскатываю, в центр кладу начинку и формирую беляши с небольшим отверстием сверху 😍 🔸 Жарю на разогретом масле с двух сторон до красивой золотистой корочки 🔸 Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло 🤤 Приятного аппетита 😋

🍺 КВАС ОТ ШЕФ-ПОВАРА ✅Сухари ржаного хлеба 750 ✅Вода 7 л ✅Сахар 300 Гр ✅Дрожжи сухие (активировать) 4 гр ✅Изюм 100 гр ✅По желанию после брожения - Мёд

☝Βoзьмите 4-5 бутoнчикoв гвoздики. Зaлейте 1 cтаканом воды. Доведите до кипения. Снимите c огня и нacтaивaйте 5 минут, нaкрыв стaкaн. Остaвьтe остывaть 1 чac. Πо жeланию можно добавить мёд. Βыпейте за 30 минут дo снa. • oчищaет oргaнизм • улучшaет пищeваpeниe • поддepживаeт дыхатeльныe пути • укpeпляeт мозг • полeзнa для сepдцa • успокaивaeт и улучшaeт сон.