Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Те самые сочники с творогом, как раньше продавали в СССР — мягкие, нежные и с румяной корочкой. Дом наполняется ароматом выпечки уже через 10 минут после духовки. Получаются намного вкуснее магазинных. Ингредиенты: Тесто: • Масло — 180 г • Сахар — 90 г • Яйца — 2 шт • Мука — 420–450 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — щепотка • Ванилин — по желанию Начинка: • Творог — 300 г • Сахар — 2–3 ст. л. • Яйцо — 1 шт • Сметана — 60 г • Крахмал — 2 ст. л. Приготовление: Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель, соль и замесить мягкое тесто. Для начинки смешать творог, сахар, яйцо, сметану и крахмал до однородности. Тесто раскатать, вырезать кружки, выложить начинку и сложить пополам. Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки.

Муж сказал что этот рецепт чебуреков самый вкусный на свете! Тонкое пузырчатое хрустящие тесто и ароматная сочная начинка! Сок течёт до самых локтей! Теперь просит их готовит постоянно! Ингредиенты: тесто: - 500 г муки - 1 яйцо - 100 гр. сливочного масла - 1 чайная ложка соли - 250 мл. кипятка начинка: - 800 гр. фарша - 1 луковица - соль по вкусу - зелень по желанию дополнительно: - растительное масло для жарки Приготовление: 1. Смешать муку с яйцом, солью и растопленным маслом, затем влить кипяток и замесить эластичное тесто. Оставить его под крышкой на 15–20 минут. 2. Для начинки прокрутить фарш вместе с луком через мясорубку или взять готовый фарш, добавить соль и мелко порезанную зелень, тщательно перемешать. 3. Разделить тесто на небольшие шары и раскатать каждый в тонкий круг. 4. На одну часть круга выложить фарш, накрыть второй половиной и плотно защипать края. 5. Жарить чебуреки на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита! 🥰

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСТВЕ 🍰😋 Нежная, высокая, без муки 😍 Та самая, которую ели тёплой с чаем и просили добавку 💛 Мягкая текстура 💛 Без лишней сухости 💛 Держит форму и не опадает 💛 Вкус простой, домашний, настоящий 🧺 Ингредиенты форма 18 см Творог 5–9% 600 г Яйца 4 шт Сахар 120 г Сметана 150 г Манная крупа 60 г Масло сливочное 50 г Ваниль 10 г Соль щепотка Изюм 80 г по желанию 👩‍🍳 Короткое приготовление Творог пробить блендером до гладкости Яйца взбить с сахаром Смешать творог, яйца, сметану, манку, ваниль и соль Добавить изюм Вылить массу в форму Выпекать при 170°C 45–55 минут Полностью остудить, затем нарезать ✨ Важный момент Не режь горячей После остывания запеканка становится плотной, но остаётся очень нежной ☕ Идеальна к завтраку 🍓 Вкусно с ягодами, сметаной или просто так ✅ Сохрани, чтобы не потерять и поделись с друзьям Приятного аппетита 😋

БАТОН «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ» ПО ГОСТу ИНГРЕДИЕНТЫ: ОПАРА: ✅ Вся готовая опара ТЕСТО: ✅ Молоко — 75 мл ✅ Сахар — 60 г ✅ Соль — 7,5 г ✅ Пшеничная мука — 300 г ✅ Сливочное масло — 40 г (мягкое, вводится после первого подъёма) ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Вода — 2 ст. л. ВЫХОД ТЕСТА: ~850 г ВЫПЕЧКА: 190°C ВРЕМЯ: 20–25 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить готовую опару, тёплое молоко, сахар и соль. Хорошо размешать до однородности. 2. Добавить всю муку и замесить плотное, однородное тесто. При необходимости можно добавить 1–2 ст. л. воды. Округлить тесто, накрыть и оставить для подъёма при комнатной температуре до увеличения в 2 раза. 3. Подошедшее тесто выложить на стол, постепенно вмешать мягкое сливочное масло. Вымешивать до гладкости и эластичности (8–10 минут). 4. Округлить тесто, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить для подъёма на 40–50 минут. 5. Тесто разделить на 2 равные части. Каждую округлить, накрыть и дать отдохнуть 7–10 минут. 6. Каждый кусок раскатать в овальную лепёшку, свернуть плотным рулетом, хорошо защипать шов, сформировать батоны с утолщением в центре. 7. Выложить батоны на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут. 8. Сделать частые неглубокие надрезы под углом. Накрыть и дать подойти ещё 20 минут. 9. Яйцо смешать с водой, аккуратно смазать батоны. 10. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до румяной глянцевой корочки. Остудить на решётке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТИ ПЛЮШКИ — КАК ОБЛАКА, МЯГКИЕ, НЕВЕСОМЫЕ И НАСТОЯЩЕЕ УДОВОЛЬСТВИЕ. ОНИ ПАХНУТ СДОБОЙ, ВАНИЛЬЮ И ДОМОМ, ГДЕ ВСЕ СОБИРАЮТСЯ НА ЧАЙ. СВЕРХУ САХАР ХРУСТИТ, А ВНУТРИ ТЕСТО ТАЕТ ВО РТУ. ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ПОВТОРЯТЬ ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ — САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ 👉 Смотреть подробный рецепт...

🥨Домашние плюшки с сахарной начинкой 📔Ингредиенты Для теста: • Мука — 500 г • Молоко — 250 мл • Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г) • Сахар — 70 г • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 70 г • Соль — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) Для начинки: • Сливочное масло — 60–70 г • Сахар — 120–150 г Для смазывания: • Сливочное масло (после выпечки) Приготовление 1. Молоко слегка подогреть. Добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2–3 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки. 2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. 3. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать до гладкости. 4 Накрыть тесто и оставить на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза. 5. Разделить тесто на 10–12 частей. Раскатать в небольшие лепёшки. Смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулет, защипнуть край, сложить пополам. Сделать надрез и вывернуть — получится форма плюшки. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и дать немного подойти. 6. Выпекать при 180–190°C около 15–20 минут до золотистой корочки. 7. Готовые плюшки слегка смазать растопленным сливочным маслом. 💡Перед выпечкой можно смазать заготовки желтком с молоком для более румяной корочки, но я так не делала. Я после выпечки слегка смазала плюшки растопленным сливочным маслом — так мне нравится больше.

Шоколадный торт «Чёрный принц» — тот самый домашний десерт, который получается влажным, нежным и безумно шоколадным. Мягкие коржи на кефире идеально сочетаются с воздушным сметанным кремом, а сверху — аппетитная шоколадная крошка, от которой невозможно оторваться. 👉 Смотреть подробный рецепт...

Рассыпчатое, нежное и то самое печенье к чаю ☕ Без сливочного масла и сложных ингредиентов — всё максимально просто, а вкус будто из детства 😍 Ингредиенты: • яйца — 2 шт • сахар — 150 г • майонез — 150 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • ванильный сахар — 1 ч. л. • мука — 350–400 г Приготовление: Яйца взбей с сахаром до лёгкой пены. Добавь майонез и ванильный сахар, хорошо перемешай. Всыпь разрыхлитель и постепенно добавляй муку, пока тесто не станет мягким и пластичным. Отсадить печенье на противень через кондитерский мешок или сформировать руками. Выпекай при 180°C примерно 15–20 минут до красивого золотистого цвета. Снаружи — лёгкая хрустящая корочка, внутри — мягкое и рассыпчатое 🤍 Сохрани рецепт, чтобы потом не искать!

Заварное тесто для пельменей 🔥 Отличный рецепт заварного теста для пельменей. С ним легко работать и не лопается при заморозке. Ингредиенты: • Стакан - 250мл. • Мука - 4 стакана • Соль - 1 ч.л. • Масло растительное - 4 ст.л • Кипяток - 1 стакан • Яйцо - 2шт. В муку добавить соль, масло и кипяток. Перемешать все ложкой, затем руками. Ввести 2 яйца и на припыленной поверхности мукой, замесить мягкое и эластичное тесто. Дать отдохнуть 30 мин. И можно лепить пельмени. Обязательно попробуйте такое тесто, уверена вам понравится.

Беляши как на базаре 😍🔥🥟 Сочные, пышные, румяные и с той самой хрустящей корочкой, от которой невозможно отказаться 😋 Это тот самый рецепт, когда дома пахнет так вкусно, что все начинают заглядывать на кухню ещё до готовности 🤤 Мягкое тесто, сочная мясная начинка и золотистая корочка - просто домашний восторг 💛 ✅ Ингредиенты: Мука - 500 г Молоко - 250 мл Вода - 100 мл Яйцо - 1 шт Сухие дрожжи - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. + для жарки Фарш - 400 г Лук - 2 шт ️ Чёрный перец - по вкусу ✅ Как готовлю: 🔸 В тёплое молоко с водой добавляю сахар и сухие дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут 🥛🍞 🔸 Добавляю яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпаю муку 🥚🌾 🔸 Замешиваю мягкое тесто, накрываю и оставляю в тепле примерно на 1 час, чтобы хорошо поднялось 🔥 🔸 Для начинки смешиваю фарш с мелко нарезанным луком, солью и чёрным перцем 🥩🧅🌶️ 🔸 Тесто делю на кусочки, раскатываю, в центр кладу начинку и формирую беляши с небольшим отверстием сверху 😍 🔸 Жарю на разогретом масле с двух сторон до красивой золотистой корочки 🔸 Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло 🤤 Приятного аппетита 😋