Аналитика каналаMaxВкус детства. Рецепты СССР.

Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе по рецепту бабушки😋 ✅Ингредиенты для тефтель: луκ репчатый — шт.; мοрκοвь — 150 г; κартοфель — 3 шт.; фарш — 500 г; сοль — ½ ч. л.; растительнοе маслο — 2 ст.л. ✅Ингредиенты для сοуса: муκа — ст.л.; тοматный сοκ — 200 мл; вοда — 150 мл; сοль — ½ ч. л. сахар — ч. л. ✅Готовим: Натираем на κрупных резцах терκи репчатый луκ, мοрκοвь и οчищенный κартοфель. K οвοщнοй массе выκладываем фарш, сοлим и пοсыпаем специями пο вκусу. Pуκами перемешиваем κοмпοненты и οтбиваем. B сκοвοрοде разοгреваем растительнοе маслο. Фοрмируем тефтели, выκладываем на сκοвοрοду. При маκсимальнοм οгне запечатываем тефтели сο всех стοрοн, а затем снимаем с οгня. В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой. Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик. Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты. Добавляем тефтели в соус и тушим под крышкой 20 минут. Подаем тефтели со сметаной и мелко нарезанной зеленью — петрушкой и укропом. В результате получаются нежные и ароматные тефтели без риса и других круп. Приятного аппетита!❤

Такие РОГАЛИКИ просто находка для большой семьи. 🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Для теста: Мука — 500 г Сухие дрожжи — 5 г (или прессованные — 15 г) Тёплое молоко — 100 мл Яйца — 2 шт. Сливочное масло или маргарин для выпечки — 200 г Сахарная пудра (или сахар) — 50 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка 🔸 Для начинки: Мак — 100 г Сахар — 80 г Орехи (любые, измельчённые) — 50 г Сливочное масло комнатной температуры — 20–30 г 🔸 Для глазури: Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г (Альтернатива): сахарная пудра для посыпки после выпечки. Приготовление: Подготовка теста: Разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная "шапочка". В миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте яйца, дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. Приготовление начинки: Залейте мак кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и измельчите мак в блендере (или разотрите ступкой). Смешайте мак с сахаром, измельчёнными орехами и сливочным маслом. Перемешайте до однородной массы. Формирование рогаликов: Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3–5 мм. Разрежьте круг на 8–12 сегментов (как пиццу). На широкий край каждого сегмента выложите начинку и сверните рогалики, начиная от широкой части к узкой. Подготовка к выпечке: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте им подойти ещё 15–20 минут. Смажьте рогалики взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рогалики 15–20 минут до золотистой корочки. После выпечки можно посыпать рогалики сахарной пудрой. Приятного чаепития! ❤

ГОТОВИЛА ЭТОТ ПИРОГ НА ПРОБУ — А В ИТОГЕ ОН СТАЛ ЛЮБИМЫМ. МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ. КРЕМ И ЯБЛОКИ ДАЮТ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО В КОПИЛКУ. БЕСПОДОБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: 👉 Смотреть подробный рецепт...

ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ (ПИРОЖКОВ) — НЕЖНОЕ, ХРУСТЯЩЕЕ И ЭЛАСТИЧНОЕ!🔥🔥🔥 Всегда получаются очень вкусные, с хрустящий корочкой беляши 😍😋🤤🔥 ✅Ингредиенты: мука — 400-500 г молоко — 200 мл сухие дрожжи — 7 г яйцо — 1 штука сахар — 1-2 ст. ложки (для беляшей достаточно 1 ложки) соль — 1 ч. ложка растительное масло — 6 ст. ложек ✅Приготовление: Смешиваем теплое молоко с дрожжами и сахаром, ждем пока появится «шапочка». Затем добавляем слегка взбитое яйцо. Выливаем эту смесь в просеянную с солью муку и вымешиваем мягкое тесто. В самом конце добавляем растительное масло. Должно получиться мягкое и не липкое тесто. Оставляем тесто подходить до увеличения вдвое. Затем обминаем и сразу разделываем. Приятного аппетита ❤️

ТЕКСТУРА КАК ОБЛАКО, ВКУС КАК В ДЕТСТВЕ, А ГОТОВИТСЯ БЕЗ ЛИШНИХ ЗАМОРОЧЕК! ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА НЕЖНАЯ И ВОЗДУШНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Творог — 600 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 130 г (или по вкусу) ✅ Сметана (или йогурт) — 200 г ✅ Молоко — 200 мл ✅ Манка — 60 г (6 ст. л. без горки) ✅ Соль — щепотка ✅ Ваниль — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Ягоды или фрукты — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску выложить творог, добавить сахар, соль, ваниль и яйца. 2. Влить молоко и добавить сметану (или йогурт). 3. Всыпать манку и хорошо перемешать. 4. Пробить массу блендером до однородной, гладкой консистенции. 5. Оставить на 10 минут, чтобы манка набухла. 6. Форму смазать маслом и присыпать манкой. 7. Вылить массу в форму и разровнять. 8. По желанию добавить сверху или внутрь ягоды/фрукты. 9. Выпекать при 180°C около 35 минут до лёгкого румянца. 10. Дать немного остыть, затем аккуратно извлечь из формы и полностью остудить. СОВЕТЫ: ✅ Используйте творог без крупных крупинок или пробейте его блендером. ✅ Сахар регулируйте по вкусу — запеканка получается умеренно сладкой. ✅ После остывания структура станет плотнее, но останется очень нежной. ✅ Отлично подходит для детей и лёгкого завтрака. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТЕ САМЫЕ ПРЯНИКИ, КОТОРЫЕ РАНЬШЕ ПОКУПАЛИ В МАГАЗИНЕ, ТЕПЕРЬ МОЖНО СДЕЛАТЬ ДОМА! МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ И С ЛЕГКОЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ! ГОТОВИТСЯ НЕСЛОЖНО, А ВКУС ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ! МЯГКИЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ (≈22 шт): ✅ Мука — 480 г ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Сахар — 260 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Вода — 100 мл ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Специи (корица, имбирь, мускатный орех) — 1,25 ч. л. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ✅ Сахар — 100 г ✅ Вода — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле растопить 1 ст. л. сахара до тёмного карамельного цвета (жжёнка). 2. Аккуратно влить горячую воду в 2–3 приёма, постоянно помешивая. 3. Добавить оставшийся сахар и специи, прогреть до полного растворения. 4. В горячую смесь всыпать часть муки (примерно 1,5 стакана), перемешать до однородности. 5. Немного остудить массу. 6. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, перемешать. 7. Ввести соду и оставшуюся муку частями, замешивая мягкое тесто. 8. Тесто должно быть мягким, слегка липким. 9. Разделить тесто на кусочки по ~40 г. 10. Скатать шарики и выложить на противень с пергаментом. 11. Слегка прижать каждый шарик рукой. 12. Выпекать при 180–200°C около 15 минут. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: 13. Смешать сахар с водой и довести до кипения. 14. Уменьшить огонь и варить около 5 минут до состояния сиропа. 15. Готовность: сироп тянется струйкой, капля не растекается. 16. Выложить пряники в миску, полить сиропом и быстро перемешать. 17. Разложить на решётке и дать глазури высохнуть. СОВЕТЫ: ✅ Не переваривайте сироп — глазурь будет слишком густой и липкой. ✅ Если глазурь загустела — добавьте немного воды и снова нагрейте. ✅ Пряники со временем становятся ещё мягче и вкуснее. ✅ Храните в закрытой ёмкости — они долго остаются свежими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отправь тому, кто помнит вкус детства 🍫 Забытый торт из СССР без духовки Ингредиенты: • 400 г печенья • 200 г сливочного масла • 1 банка сгущённого молока • 2 ст. л. какао • орехи или изюм — по желанию Приготовление: 1⃣ Поломайте печенье 2⃣ Смешайте масло со сгущёнкой 3⃣ Добавьте какао 4⃣ Соедините с печеньем 5⃣ Уберите в холодильник на 2–3 часа 💾 Сохрани рецепт, чтобы приготовить позже.

Шоколадный плавленный сыр как в детстве 😍 Ингредиенты: • Творог 5-9% 500гр. • Яйцо 2шт. • Масло сливочное 100гр. • Сахар 4-5 ст.л • Какао 4 ст.л • Сода 1 ч.л (без горки) Приготовление: Смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером. Ставим на средний огонь и варим примерно минут 7 до жидкой массы как на видео (дополнительно лучше еще пробить блендером до однородности). Вливаем в баночку, накрываем плотно пакетом и убираем застывать. На утро получается очень вкусный, шоколадный сыр. Обязательно попробуйте!

БАБУШКИН ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ 😋 Изумительное сочетание рассыпчатого хрустящего коржа и ароматного варенья никого не оставит равнодушным. На приготовление этого вкусного и нежного лакомства уйдет совсем немного времени. Такой пирог станет отличным решением для повседневного меню и для праздничного застолья. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 300 г. Сливочное масло 200 г. Сахар 100 г. Сахар ванильный 10 г. Яйца куриные 2 шт. Разрыхлитель 5 г. Персиковый джем 200 г. Приготовление: 1. Сливочное масло разрежьте на кубики, растопите, а затем влейте в сахар, перемешайте. Оставьте немного масла для смазки формы. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. 2. Добавьте к маслу с сахаром яйца и ванильный сахар. Всё тщательно перемешайте, а после постепенно введите муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким. 3. Разделите массу на две неравные части — для основания пирога и для верхней его части. Ту, что поменьше, на время отложите в сторону. Другую — раскатайте скалкой. Толщина нижнего пласта должна составлять не менее 5–7 мм. Положите получившийся корж в круглую форму для запекания, смазанную маслом. При этом тесто должно полностью покрывать не только дно, но и стенки формы. 4. Выложите начинку из варенья или джема. Отложенную часть теста также раскатайте скалкой, а затем нарежьте на полоски шириной в один сантиметр. Украсьте ими пирог, уложив крест-накрест. 5. Выпекайте пирог при 180–200 градусах 25–30 минут. Приятного чаепития! ❤

☁️ Булочки со сметанным кремом — вкус из детства, тепло из духовки и уют в каждом кусочке. Самое время побаловать себя и близких! Когда на улице пасмурно или просто хочется тепла — пеку эти булочки. Пахнут домом, бабушкиными руками и тишиной, в которой звенит чайник. Попробуйте — вы поймёте. 🟣 Ингредиенты для теста: 250 мл тёплого молока 70 г сахара 7 г сухих дрожжей 1 яйцо 430–460 г муки 60 г мягкого сливочного масла щепотка соли немного ванилина — по желанию 🟣 Сметанная заливка: 300 г сметаны 50 г сахарной пудры 1 ч. л. кукурузного крахмала ванилин — по вкусу 🟣 Как готовить: В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Вбейте яйцо, добавьте соль и ванилин. Постепенно подсыпайте муку, вымешивая. В конце вмешайте мягкое масло. Тесто должно быть очень мягким и не липнуть к рукам. Оставьте под полотенцем на 1–1,5 часа. Разделите на 12–14 частей, сформируйте шарики, дайте им отдохнуть 20 минут. Сделайте углубление в центре (можно стаканом) и наполните начинкой. Начинка: смешайте сметану, пудру, крахмал и ванилин. Выпекайте при 170°C около 30–35 минут. 🟣Совет от меня: Добавьте щепотку корицы или каплю апельсиновой цедры в сметанную заливку — аромат станет волшебным, особенно осенью. А если хотите совсем по-домашнему — подавайте булочки тёплыми, с чашкой чёрного чая с лимоном. Берегите тепло в доме и на душе 💛