Аналитика каналаMaxТорты Пироги Выпечка

Очень нежный пирог к чаю 🥰 Ингредиенты: • яйца — 3 шт. • сахар — 100 г • ванильный сахар • мука — 3 ст. л. • сметана (20-30%) — 500 г • сливочное масло — 150 г • слоёное печенье — 500 г В холодильник на ночь. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Этот пирог с курагой и грецкими орехами – настоящее наслаждение для любителей ароматной домашней выпечки! Мягкое дрожжевое тесто и сочная сладкая начинка создают идеальное сочетание. Обязательно попробуйте! ПИРОГИ С КУРАГОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Мягкое тесто и ароматная начинка из сухофруктов и орехов — классика домашнего уюта. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Молоко – 200 мл ✅ Сахар – 150 г ✅ Дрожжи – 10 г ✅ Сливочное масло – 150 г ✅ Ванилин – 10 г ✅ Яйца – 2 шт. ✅ Мука – 600 г (+/-) Для начинки: ✅ Курага – 400 г ✅ Сахар – 3 ст. л. ✅ Грецкий орех – 300 г ✅ Сахар – 3 ст. л. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Торт «Сказка»🍰 Рецепт от Олеси Бисквит: Яйца (С1) — 4 шт. Сахар — 120 г Соль — щепотка Мука — 120 г 1. Яйца разделить на желтки и белки. 2. Желтки взбить до посветления с половиной сахара. 3. Белки с щепоткой соли взбить до пены. Затем, не переставая взбивать, «дождиком» ввести оставшийся сахар. Взбить до устойчивых пиков («клюва») на средней скорости. 4. Аккуратно подмешать желтковую массу. 5. В последнюю очередь с помощью силиконовой лопатки вмешать муку. 6. Противень застелить пергаментом. 7. Вылить тесто на пергамент и распределить ровным слоем по всей площади. 8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 12 минут. 9. Ещё горячим перевернуть бисквит на другой лист пергамента и снять тот, на котором он выпекался. 10. Остудить. Затем обрезать края (они нам пригодятся для обсыпки торта). Оставшуюся часть разделить на 4 равных коржа. Крем «Шарлотт»: Молоко — 125 г Желтки (С1) — 2 шт. Сахар — 125 г Ванильный сахар — 10 г Сливочное масло — 220 г Коньяк — 2 ч. л. 1. В сотейнике соединить молоко, сахар, желтки и ванильный сахар. Перемешать, поставить на огонь и, постоянно помешивая, проварить до крупных «булькающих» пузырей. 2. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. 3. Сливочное масло заранее достать из холодильника (примерно за час). Взбить его добела. 4. По ложке добавлять остывший сироп, каждый раз хорошо взбивая до получения плотного, стабильного крема. 5. В конце по желанию добавить коньяк. Пропитка: Молоко — 100 г Сгущённое молоко — 20 г 1. Смешать в стакане оба вида молока и немного подогреть в микроволновой печи. Перемешать. Сборка: 1. Пропитать первый корж, выложить часть крема и распределить его ровным слоем. 2. Накрыть вторым коржом, пропитать и снова выложить крем. 3. Таким образом собрать весь торт. Обмазать кремом бока. 4. В оставшийся крем добавить 10 г какао, перемешать. 5. Выложить шоколадный крем на торт и распределить по поверхности. 6. Обрезки бисквита измельчить в блендере и обсыпать ими бока торта. 7. Готовый торт убрать в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита ❤️ 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Быстрая лепешка аля- хачапури для вкусного завтрака Ингредиенты: Творог мягкий или брикетный — 300 г Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый, тёртый — 70 г Мука — около 70 г (количество может варьироваться в зависимости от влажности творога, добавляйте постепенно) Соль — щепотка Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Смешайте творог, яйца, тёртый сыр, муку, соль и разрыхлитель до получения однородного теста. 2. На антипригарной сковороде готовьте лепешку под крышкой на медленном огне. Когда низ хорошо подрумянится, аккуратно переверните и готовьте с другой стороны. 3. Готовую лепешку можно смазать кусочком сливочного масла для аромата. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

🤎Шоколадный «НАПОЛЕОН»🤎 Хрустящие шоколадные коржи и нежный шоколадно-ванильный крем. Что может быть вкуснее? Коржи: • Сливочное масло — 320 г • Мука — 370 г • Какао-порошок (алкализованный) — 50 г • Яйцо — 1 шт. • Ледяная вода — 130 мл • Соль — 0,5 ч. л. • Уксус — 1 ст. л. • Водка — 2 ч. л. Приготовление: 1. Яйцо разбейте в стакан, добавьте соль, влейте воду, водку и уксус. Перемешайте. 2. Смесь муки и какао высыпьте на рабочую поверхность или в чашу. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите всё вместе ножом в крошку. Также можно просто перетереть масло с мукой руками. 3. Получившуюся крошку соберите горкой, сделайте в центре углубление и частями влейте яичную смесь, замешивая тесто. Готовое тесто скатайте в шар и уберите в холодильник на полтора часа. 4. Охлаждённое тесто разделите на 9–10 равных частей и снова уберите в холодильник на час. 5. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий пласт на пергаментной бумаге. Сверху приложите тарелку или круглую форму и вырежьте ровный круг. Часто наколите корж вилкой по всей поверхности и выпекайте на противне при 220 °C в течение 8–10 минут. Обрезки выпекайте вместе с коржом, они пригодятся для посыпки. Из этого количества ингредиентов получается 13 коржей диаметром 16 см. После выпечки они немного уменьшаются. Крем «Муслин» шоколадный 🍫 — более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими. Ингредиенты: • Молоко — 800 мл • Сахар — 200 г • Желтки — 3 шт. • Кукурузный крахмал — 70 г • Шоколад горький — 200 г • Натуральная ваниль (по желанию) • Сливочное масло 82% — 400 г (комнатной температуры) Приготовление: 1. Поставьте сотейник с молоком и ванилью на огонь и доведите до кипения. 2. В это время в чаше соедините желтки с сахаром, затем добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. 3. Когда молоко закипит, влейте его часть в желтковую массу, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Так постепенно введите всё молоко. 4. Верните всю массу обратно в сотейник, процедив через сито, и на среднем огне доведите крем до загустения. Постоянно мешайте венчиком, чтобы крем не пригорал. Снимите сотейник с огня, добавьте горький шоколад и тщательно перемешайте до однородной текстуры. 5. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. 6. Мягкое сливочное масло взбивайте до пышности 2–3 минуты. 7. Продолжая взбивать, добавляйте заварной крем по одной столовой ложке к маслу, пока не введёте весь крем. Крем готов! 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Торт «Чиприани» — это знаменитый итальянский десерт, состоящий из пышного ванильного бисквита, кисло-сладкой лимонной начинки (курда), нежного крема «Шанильи» и роскошной шапки обожженной итальянской меренги. 🤪❤️ Рецепт: Бисквит (на форму диаметром 20 см): Яйца — 4 шт. Сахар — 200 г Растительное масло — 80 г Молоко — 150 г Разрыхлитель — 10 г Соль — щепотка Мука — 230 г Ваниль — на кончике ножа Пропитка по желанию Крем: Молоко — 250 г Сахар — 150 г Желтки — 4 шт. Кукурузный крахмал — 20 г Сливочное масло — 150 г Сливки 33% — 350 мл Цедра одного лимона Курд: Желтки — 4 шт. Сок 1 апельсина и половины лимона Цедра Сахар — 150 г Вода — 100 г Кукурузный крахмал — 30 г Сливочное масло — 50 г 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Восхитительное печенье "Творожные ушки"🥰 Ингредиенты: • Творог — 300 г • Сливочное масло — 180 г • Ванильный сахар — 8 г • Соль — щепотка • Мука — 300 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Сахар — 130 г Выпекайте при 180 °C 25–30 минут. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Богаца (сладкий ахейский новогодний хлеб) Греческая кухня На форму 30–32 см: мука — 650 г сода — 1⅓ ч. л. апельсиновый сок — 6 ст. л. сахар — 220 г оливковое масло — 300 мл сухое белое вино — 130 мл корица — 1,5 ч. л. кунжут — 3 + 2 ст. л. Смешайте муку с половиной соды. Добавьте оливковое масло и разотрите руками, чтобы увлажнить муку. Соду разведите в апельсиновом соке. Добавьте в тесто соду с соком, сахар, вино и корицу. Тщательно вымесите до образования мягкого и гладкого теста. Хорошо смажьте форму маслом и посыпьте сверху первой частью кунжута. Выложите тесто в центр формы и ладонями распределите его так, чтобы оно полностью и равномерно покрыло поверхность. Слегка смажьте тесто маслом и посыпьте оставшимся кунжутом. Выпекайте 1 час при 200 °С. Если тесто подрумянится слишком рано, неплотно накройте его куском алюминиевой фольги. Снимите её примерно за 10 минут до окончания выпекания. #выпечка #выпечкасладкая 🍪Торты | Пироги | Выпечка

ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ Лучше всего выбирать жирный творог от 9% — он менее кислый. На 8 сырков ТВОРОЖНАЯ МАССА: — 400 г творога 9% — 100 г сливочного масла 82,5% — 100 г сгущёнки — 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1. Творог перетираем через сито. 2. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, сгущёнку и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем. 3. Заполняем силиконовую форму творожной массой и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки. Когда сырки хорошо застынут, можно приступать к приготовлению шоколадной глазури. ГЛАЗУРЬ - 300 г белого шоколада - 45 г растительного масла - жирорастворимый краситель 1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. 2. К шоколаду добавляем растительное масло и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий узкий стакан. 3. Извлекаем сырки из формы. Вставляем в каждый сырок деревянную палочку. 4. Окунаем сырок в глазурь буквально на 1–2 секунды, достаём и даём стечь излишкам шоколада. 5. Убираем сырки в холодильник на 1–2 ч для разморозки. 6. Для декора переливаем остатки глазури в кондитерский мешок. Отрезаем у мешка маленький уголок, чтобы шоколад выходил тонкой линией. Наносим глазурь быстрыми движениями на сырки. Сверху добавляем декор. Глазурь обязательно должна быть тёплой, около 33–35 °С. Если использовать холодную глазурь, то она будет ложиться толстым слоем. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Клубничного волшебства вам в ленту ✨ 🍪Торты | Пироги | Выпечка