Аналитика каналаMaxТорты Пироги Выпечка

ПИРОЖНОЕ «НЕЖЕНКА» (на противень 30х40 см) Для бисквита: Яйца — 6 шт. Сахар — 150 г Мука — 200 г Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 чайная ложка Пропитка: Вода — 150 мл Сахар — 1 столовая ложка Крем: Сливочное масло — 230 г Сгущённое молоко — 230 г Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12-15 минут. Для сиропа в горячей воде растворите сахар и полностью остудите. Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности. Продолжая взбивать, частями добавляйте сгущённое молоко, также комнатной температуры. Остывший бисквит разрежьте на два равных коржа. Нижний корж пропитайте сиропом, выложите половину крема и равномерно распределите. Второй корж с внутренней стороны тоже пропитайте сиропом и уложите сверху. Оставьте пирожное на пару часов, чтобы оно пропиталось. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой! 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Обожаю сочники — это настоящая классика детства с нежным творожным наполнением и хрустящим тестом. Готовятся они просто, а результат всегда радует своим мягким вкусом и ароматом. Обязательно сохраните рецепт — и порадуйте близких этим проверенным десертом! КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ПО ГОСТУ Нежное песочное тесто с творожной начинкой, которая не растекается благодаря манке — идеальный десерт к чаю или кофе. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Мука — 220 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Яйцо — 1 шт ✅ Сахар — 50 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сметана — 2 ст. л. Начинка: ✅ Творог — 300 г ✅ Белок — 1 шт ✅ Манка — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Ванилин — щепотка Для смазывания: ✅ 1 желток 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Нежный творожный насыпной пирог🥰 Ингредиенты (тесто): 400 г мука 2 шт яйцо 80 г сахар 1 чл цедра лимона 180 г сливочное масло или маргарин 2 чл разрыхлитель Щепотка соли **Начинка:**700 г творог 4 шт яйца 200 г сметана 1 п ванилин 60 г крахмал 130 г сахар *Выпекаем при 180° 40-45 мин. Форма 36×24 (22×30)*Приготовление на видео! 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Песочное пирожное с повидлом Ингредиенты: Сливочное масло – 180 г Сахар – 150 г Соль – 1 щепотка Ванилин – по вкусу Яйца – 2 шт. Сметана – 90 г Мука – 480 г Разрыхлитель – 10 г Повидло или джем Для глазури: Сахарная пудра – 200 г Молоко – 4 ст. л. Какао – 1 ст. л. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Меренговый тарт со смородиной ИНГРЕДИЕНТЫ: Для песочной основы: ✅ мука – 150 г ✅ сливочное масло 82% – 90 г ✅ сахар – 60 г ✅ желток – 2 шт Для начинки: ✅ смородина – 400 г ✅ белок – 2 шт ✅ сахарная пудра – 100 г ✅ крахмал – 1 ч.л ✅ мука – 1 ч.л ✅ разрыхлитель – 0,5 ч.л 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Когда я впервые попробовала эту творожную запеканку, меня поразила её нежность и простота. Она будто из детского сада — мягкая, с лёгкой сладостью и идеально подходит на завтрак или полдник. Готовится быстро, а результат всегда радует! ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК В ДЕТСКОМ САДУ Нежная и простая творожная запеканка с манкой — любимое детское блюдо ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Творог (любая жирность) — 500 г ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Манка — 3 ст. л. ✅ Сметана — 3 ст. л. ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Щепотка соли 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Рецепт начинки для макарон «Сникерс🍫🥜» Для такой начинки лучше всего подойдут шоколадные крышечки. 🍫Орехи в карамели Сахар — 150 гр. Сливки 33% — 125 гр. Солёный жареный арахис — 115 гр. 🥜Сливки нагреть. 🥜Сахар растопить в сотейнике на среднем огне. 🥜Постепенно влить горячие сливки, помешивая карамель. Объединить, при необходимости подогреть. 🥜Смешать карамель с арахисом, остудить и выложить на крышечки макарон. 🥜Убрать в холодильник. 🍫Ганаш Молочный шоколад 33,6% — 240 гр. Сливки 33% — 150 гр. Сливочное масло 82,5% — 30 гр. 🥜Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить блендером. 🥜Ввести сливочное масло и ещё раз пробить блендером. 🥜Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 2–3 часа. 🥜Спустя указанное время начинить макарон и убрать в морозильную камеру на 20 минут. 🍫Шоколадная глазурь Молочный шоколад — 300 гр. Растительное масло — 30 гр. 🥜Шоколад растопить, смешать с растительным маслом. Рабочая температура — 32–34 градуса. 🥜Достать макарон из морозильной камеры и покрыть шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 24 часа для пропитки. 🥜Срок хранения макарон с такой начинкой — 3 суток. 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Финский блин с начинкой Для теста (работаем венчиком): Яйца 4шт Сахар 1ст л Соль щепотка Мука 180гр Молоко 400мл Сливочное масло 30гр 🥣 К яйцам, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком до растворения сахара 🥣 Добавляем муку и слегка перемешиваем, вливаем молоко двумя порциями по 200мл каждый раз перемешивая до однородного состояния 🥣 Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем, тесто получается жидким, даем ему постоять 10 минут, после выливаем в форму и ставим в духовку 🥣 Выпекаем в разогретой духовке при 190гр 20-25 минут Для крема: Сливочный сыр 300гр Сахарная пудра 3ст л Сливки 33% 150мл 🧁 Все ингредиенты взбиваем миксером, когда выкладываем крем на пирог можно добавить свежие ягоды 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Киш с копченым лососем Рецепт шеф-повара Станислава Левохо, Банщики Киш с копчёным лососем Рецепт от шеф-повара Станислава Левохо, «Банщики» Рубленое тесто (Pâte Brisée) • Мука — 300 г • Сливочное масло — 200 г • Сахар — 20 г • Соль — 1 г • Вода — 30 мл • Белок — 15 г Начинка • Яйца — 2 шт. • Лосось г/к — 350 г • Сливочный сыр — 70 г • Сливки 33% — 50 мл • Молоко — 50 мл • Зелёный лук — 5 г • Укроп — 5 г • Мускатный орех — на кончике ножа • Чёрный перец — на кончике ножа Для подачи • Сметана • Красная икра • Укроп Готовим рубленое тесто (Pâte Brisée) В чаше блендера смешайте муку, сахар и соль с кубиками холодного сливочного масла. Пробейте до состояния крошки. Добавьте ледяную воду и слегка взбитый белок. Продолжайте смешивать, пока тесто не соберётся в шар. Уберите в холодильник на 20–25 минут. Готовим начинку Лук и укроп мелко порубите. В блендере взбейте лосось со сливочным сыром. Добавьте специи, перемешайте. Взбейте яйца со сливками и молоком. Соедините лососевую массу, яичную смесь и зелень. Сборка Распределите тесто по формочкам для запекания, дно наколите вилкой. Положите на тесто пергамент и насыпьте сверху груз (например, сухой горох), чтобы основа не поднялась во время выпечки. Выпекайте 15 минут при 160 °С. Уберите пергамент с грузом и залейте в получившиеся основы начинку. Выпекайте ещё 15–20 минут при 160 °С. Украсьте готовый киш сметаной, икрой и укропом. #выпечка #выпечканесладкая 🍪Торты | Пироги | Выпечка

Рецепт слоёных трубочек с белково-заварным кремом Расчет на 12 штук. - слоёное бездрожжевое тесто — 500 г - сахарная пудра для посыпки - желток для смазывания Тесто разморозить. Пласт раскатать вдоль и нарезать на 6 полосок. Намотать их внахлест на металлические конусы, отступив от широкого края 1 см. Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка и чайной ложки воды. Выпекать при 210 °C около 15 минут. Готовые трубочки снять с конусов, остудить и наполнить кремом. ✔️Крем: - белки — 70 г - сахар — 167 г - вода — 45 мл - лимонная кислота — 1,5 г В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду. Варить сироп на среднем огне до 124 °C, не перемешивая. Когда температура сиропа достигнет 114 °C, добавить лимонную кислоту. При температуре сиропа 118 °C начать взбивать белки. Когда сироп достигнет 124 °C, снять его с огня. Подождать, пока утихнут пузыри, и тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки. Вливать аккуратно по стенке чаши. Крем готов, когда его текстура станет гладкой и плотной. 🍪Торты | Пироги | Выпечка