Аналитика каналаMaxГРАНДШЕФ | Рецепты | Аэрогриль

🥩 Стейк с соусом понзу Неделя японской кухни: день 7 🇯🇵 Завершаем неделю японской кухни блюдом, в котором ценится качество ингредиентов и правильная прожарка. Сочный стейк с соусом понзу и рисом — простое, но эффектное сочетание. 🎁 До 27 июля включительно используйте промокод KULINAR10 и получите скидку 10% на Грандшеф на Ozon: 🛍 Купить Грандшеф на OZON Ингредиенты: Стейк рибай или стриплойн — 350–400 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Оливковое масло — 1 ст. л. Для подачи: Готовый рис — 150 г Соус понзу — 40 мл Режим: ГРИЛЬ / GRILL Степень прожарки на видео: 8 (MED WELL) Процесс приготовления: Достаньте стейк из холодильника за 30–40 минут до приготовления. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Вставьте термощуп в центр стейка, выберите режим ГРИЛЬ / GRILL, установите любимую степень прожарки и готовьте до окончания, перевернув один раз по подсказке (FLIP) прибора, перед подачей дайте отдохнуть мясу. Готовый стейк полейте соусом понзу и подавайте с рисом. Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO

С Днём кулинара! 👨‍🍳❤️ Сегодня праздник всех, кто любит готовить, экспериментировать с новыми рецептами и радовать близких вкусными блюдами. Мы уверены, что хорошая техника должна вдохновлять на кулинарные открытия, а не усложнять процесс. Именно поэтому в Грандшефе можно готовить самые разные блюда — от домашних завтраков до изысканных кулинарных шедевров со всего мира. В честь Дня кулинара мы подготовили подарок. 🎁 С 25 по 27 июля используйте промокод KULINAR10 и получите скидку 10% на Грандшеф на Ozon. 🛍 Купить Грандшеф на OZON С праздником! Отправьте своему кулинару, чтобы его блюда были ещё вкуснее.. 😉❤️ 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

Якитори Неделя японской кухни: день 6 🇯🇵 Якитори — один из символов японского стритфуда. Сочные кусочки курицы в ароматном соусе тарэ, покрытые аппетитной глазурью, легко приготовить и дома. 🛍 Купить Грандшеф на OZON Ингредиенты: Куриное бедро — 600 г Для соуса тарэ: Соевый соус — 60 мл Мирин — 40 мл Сахар — 20 г Мёд — 15 г Чеснок — 2 зубчика Режим: БАРБЕКЮ / BBQ Температура: 205°С Время: 10 минут Процесс приготовления: Смешайте соевый соус, мирин, сахар, мёд и измельчённый чеснок. Уварите соус до лёгкого загустения. Нарежьте куриное бедро крупными кусочками и нанизайте на деревянные шпажки. Смажьте шашлычки соусом тарэ и готовьте в Грандшефе на режиме БАРБЕКЮ / BBQ при 205°С в течение 10 минут. Во время приготовления периодически смазывайте курицу соусом, чтобы получилась аппетитная карамелизированная глазурь. Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO

Петух в винном соусе по-бургундски (Coq au vin) Традиционное блюдо французской кухни, где время, вино и терпение работают в связке. Ингредиенты: Петух или курица на кости — 1,5 кг Красное сухое вино — 750 мл Куриный бульон — 250 мл Лук репчатый или шалот — 4 шт. Морковь — 2 шт. Сельдерей — 200 г Картофель — 400 г Чеснок — 3 зубчика Тимьян — 3 веточки Лавровый лист — 4 шт. Сливочное масло — 30 г Оливковое масло — для жарки Мука — 1 ст. л. Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Режим: ЗАПЕКАНИЕ/ROAST / ТОМЛЕНИЕ/SLOW COOK Температурный режим: 170°С / P2 Время: 1,5-2 часа Процесс приготовления: Куски птицы заливаем вином, добавляем тимьян, лавр, чеснок. Накрываем и убираем в холодильник на 8 часов. Птицу обсушиваем, и обжариваем в Грандшефе на режиме ЗАПЕКАНИЕ / ROAST на смеси оливкового и сливочного масла до уверенной золотистой корочки. Убираем в сторону. В той же чаше обжариваем лук, морковь и сельдерей. Посыпаем мукой, перемешиваем (она даст телесность соусу). Возвращаем птицу, заливаем вином (маринад тоже идёт в дело) и куриный бульон, томим 1,5 часа. Добавляем крупно нарезанный картофель за 35 минут до готовности. Доводим до мягкости, пробуем, корректируем соль и перец. ✍ Так вкусно потому что • Вино даёт аромат и кислоту, а бульон глубину и баланс, соус получается насыщенным, но не резким. • Долгое томление превращает жёсткие волокна в нежную, сочную текстуру. • Мука стабилизирует соус: он обволакивает, а не «плавает». 🛍 Купить Грандшеф на OZON

🥟 Гёдза Неделя японской кухни: день 5 🇯🇵 Готовим гёдза — японские пельмени с сочной мясной начинкой. Их можно варить, жарить или запекать, а в Грандшефе они получаются с аппетитной золотистой корочкой без лишнего масла. Ингредиенты: Свинина — 300 г Капуста — 180 г Зелёный лук — 30 г Имбирь — 10 г Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 25 мл Кунжутное масло — 10 мл Чёрный перец — по вкусу Готовые листы для гёдза — 25 шт. Режим: АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP Температура: 180°С Время: 10 минут Процесс приготовления: Мелко порубите свинину и капусту, добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и чёрный перец. Хорошо перемешайте. Выложите по 1 чайной ложке начинки на каждый лист для гёдза и тщательно защипните края. Готовьте в предварительно разогретом Грандшефе на режиме АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP при 180°С в течение 10 минут. Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO

Лосось терияки Неделя японской кухни: день 4 🇯🇵 Сегодня готовим одно из самых известных блюд японской кухни — лосось в соусе терияки. Минимум ингредиентов, насыщенный вкус и аппетитная глазурь делают этот рецепт отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. 🛍 Купить Грандшеф на OZON Ингредиенты: • Филе лосося — 500 г • Соус терияки — 70 мл • Мёд — 15 г • Кунжут — 10 г • Зелёный лук — для подачи Режим: ГРИЛЬ / GRILL Температура: HI Время: 10 минут Процесс приготовления: ✔️ Нарежьте филе лосося на порционные кусочки. Смажьте рыбу соусом терияки. Готовьте в Грандшефе на режиме ГРИЛЬ / GRILL на температуре HI в течение 10 минут. ✔️ За 2 минуты до готовности ещё раз смажьте лосось соусом терияки, смешанным с мёдом, чтобы получилась аппетитная глазурь. ✔️ Перед подачей посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком. Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO

Телятина по-нормандски Французская классика, где яблоки не гарнир, а часть соуса. Сидр даёт кислотность и свежесть, сливочное масло округлость, а время глубину вкуса. 🛍 Купить Грандшеф на OZON Ингредиенты: Телятина (лопатка или шея), крупными кусками — 800 г Лук шалот — 4 шт. Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт. Сидр сухой — 400 мл Сливочное масло — 40 г Оливковое масло — для жарки Мука — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Тимьян — 3 веточки Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Режим: ГРИЛЬ/GRILL / ТОМЛЕНИЕ/SLOW COOK Температура: HI/P2 Время: 10 минут/ 1,5 часа Процесс по приготовления: Телятину обсушиваем, солим, перчим. Обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла до уверенной золотистой корочки в предварительно разогретом Грандшефе на режиме ГРИЛЬ/GRILL, температурный режим — HI. Убираем в сторону. В той же чаше томим шалот до мягкости. Добавляем чеснок и тимьян (буквально на минуту, чтобы пошёл аромат). Яблоки очищаем, режем и сразу отправляем к шалоту. Они начинают томиться, отдавая сок и сладость. Посыпаем мукой, перемешиваем (она свяжет будущий соус). Возвращаем телятину, вливаем сидр. Смените крышку на стеклянную. Доводим до лёгкого кипения на режиме ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK убавляем, накрываем и томим на температурном режиме P2 около 95°C. Это идеальная температура для мягкого, стабильного томления без кипения. Томим 1,5-2 часа. Включили и забыли. ✍ Так вкусно потому что Сидр даёт мягкую кислотность и подчёркивает яблоки. Яблоки с самого начала распадаются в соус, создавая естественную сладость и текстуру без сахара. Мука + масло стабилизируют соус: он получается бархатным и обволакивающим, а не жидким. 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

🍕 Пицца как из ресторана за 5–10 минут вместо 20. Все о режиме ПИЦЦА / PIZZA В духовке пицца почти всегда готовится около 20–25 минут. Причина простая: духовке нужно прогреть большой объём воздуха и саму камеру. Пока температура выйдет на нужный уровень и стабилизируется, проходит время. Тепло идёт мягче, поэтому и тесту, и начинке требуется дольше пропекаться. Как работает режим ПИЦЦА / PIZZA? Он быстрее выходит на необходимую температуру (180–220°) и даёт активную циркуляцию воздуха — поэтому пицца готовится за 5–10 минут. На результат влияет размещение: Если основа тонкая и начинки немного, пиццу нужно пропекать на решётке — низ получается более хрустящим Если тесто пышное или начинка сочная, то готовим на дне чаши — так основание получает больше тепла Если начинка содержит много влаги, лучше не перекрывать поверхность силиконовыми ковриками —они снижают прогрев.Идеально тянущийся сыр В этом режиме верх готовится активно, поэтому сыр можно добавить не сразу, а за 3 минуты до окончания — так он плавится ровно и остаётся мягким. Для чего ещё подходит режим? На нем можно запечь фритату, лепешку с начинкой. Подборка рецептов: Классическая пицца Пицца с песто Пицца пепперони Пицца с соусом ранч и ветчиной В итоге вы тратите в 2–3 раза меньше времени, а результат получается ближе к ресторанному. Если вы ждете гостей — лучший выбор приготовить быструю пиццу. 🛍 Купить Грандшеф на OZON 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

Меньше доставок — больше экономии 🍟 Заказать еду вечером после рабочего дня — удобно. Но задумывались ли вы, сколько на самом деле уходит на доставку за месяц? Средний чек кажется небольшим: один заказ, второй, третий… А в конце месяца набегает сумма, которую можно было бы потратить совсем иначе. По данным независимых исследований, затраты на доставку еды при трехразовом питании составляют от 28-30 тысяч рублей в месяц на человека, включая стоимость доставки около 9%. При этом перейти на домашнюю готовку проще, чем кажется. Чтобы питаться полноценно, не нужно часами стоять у плиты: расходы на продукты могут составлять около 4000 рублей в неделю — это примерно 16–17 тысяч рублей в месяц на человека. ➡️А теперь подумайте о разнице: вместо постоянной переплаты за доставку вы покупаете продукты, готовите любимые блюда дома и точно знаете, что будет на вашей тарелке. Есть ещё один момент, о котором редко говорят — качество еды после доставки. Картофель фри, крылышки, наггетсы и другие блюда, которые должны быть хрустящими, часто теряют свою текстуру в дороге. Пока заказ едет в закрытой упаковке, внутри скапливается влага, и корочка становится мягкой. Грандшеф помогает вернуть тот самый ресторанный эффект дома: горячая еда, хрустящая корочка без лишнего масла и без ожидания курьера — смотрите отзывы выше 👆🏻 🛍 Купить Грандшеф на OZON Когда любимые блюда можно приготовить дома — доставка уже не кажется такой выгодной 😉 Согласны? Поставьте 🔥

Рагу «Как в садике» Помните этот неповторимый аромат из детства? Когда рагу настолько нежное, что мясо тает во рту, а соус хочется вымакивать кусочком хлеба до последней капли. Сегодня готовим именно его в нашем Грандшефе. Секрет того самого вкуса — в длительном томлении. А прелесть этого рецепта в том, что он является отличной базой для экспериментов. Ингредиенты: Говядина — 1 кг Картофель — 1 кг Лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 3 ст. л. Вода — 500 мл Мука — 2 ст. л. Лавровый лист — 2–3 шт. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — 3 ст. л. Режим: ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK Температура: P3 Время: 2-3 часа Процесс приготовления: Нарезаем мясо и овощи кубиками. В отдельной емкости смешиваем воду с томатной пастой до однородности. Овощи посыпаем мукой и тщательно перемешиваем — именно мука даст нам ту самую правильную консистенцию соуса. Выкладываем мясо и овощи в чашу Грандшефе, заливаем подготовленной томатной смесью. Выбираем режим ТОМЛЕНИЕ / SLOW COOK и готовим 2–3 часа. Под стеклянной крышкой продукты будут медленно томиться, становясь невероятно мягкими. В самом конце добавляем соль, лавровый лист и специи по желанию. Перемешиваем и даем настояться несколько минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь домашним уютом. Приятного аппетита! 🛍 Купить Грандшеф на OZON