Аналитика каналаMaxГРАНДШЕФ | Рецепты | Аэрогриль

Режим Bake — выпечка без сюрпризов С «Bake» выпечка получается строго по рецепту: аппетитная золотистая корочка, воздушная середина и идеальный низ. Но почему так? Принцип работы «Bake» близок к духовке, но точнее: Сначала включается предварительный разогрев: чаша равномерно прогревается до заданной температуры, благодаря попеременной работе верхнего и нижнего ТЭНов. Одновременно запускается вентилятор. Он настроен специально под этот режим, чтобы выпечка не обгорала от сильной конвекции. Поэтому мы слышим прерывистый звук. Постоянная конвекция помогает тесту подниматься правильно, начинке пропекаться, а поверхности оставаться румяной. Секреты и магия вкусной выпечки в ГШ: Чтобы все слои пропекались равномерно, ставьте формы на дно чаши; Быстрая выпечка готовится за 10-20 минут на нижней решетке в верхнем положении; Если выпечка готовится больше 20 минут, то ставьте её на нижнюю решетку в нижнем положении; Если верх быстро подрумянился, можно прикрыть его пергаментом или фольгой и поставить верхнюю решетку, чтобы они не двигались. В этом режиме идеально готовить любую выпечку: хлеб, коржи, сладкие запеканки, пироги, булочки, торты. В духовке результат не всегда предсказуем: низ может подгореть, центр останется сырым, и это, конечно, расстраивает. В ГШ получаем вкусную выпечку и удовольствие от самого процесса, которое вдохновляет на новые рецепты. Поэтому этот режим выбирают не только те, кто любит печь, но и те, кто раньше избегал выпечки из-за неудачного опыта. Отзыв подписчицы: «Я раньше не любила печь, запекать только из-за того, что нужно было из духовки всё достать, разогреть. А сейчас понеслось: слойки с яблоками, с ягодами, какие-то пирожки». Кстати, мы собрали большую подборку десертов и другой выпечки в ГШ — сохраняйте и готовьте с удовольствием. Советы и полезная информация для успешной выпечки: Подборка форм, идеально подходящих для Грандшефа Какую форму для выпечки выбрать Стали ли вы печь чаще после появления ГШ на кухне?

Быстрая пицца с соусом песто 🍕 Безупречное сочетание простых продуктов, которое точно впечатлит всех любителей соуса песто. Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто — 1 пласт. Томатная паста или кетчуп — 70 г Моцарелла — 150 г (или по вкусу) Вареная грудка — 1/2 шт. Шампиньоны — 100 г Соус песто — по вкусу Режим: ВЫПЕЧКА/BAKE, ПИЦЦА/PIZZA Температура: 165°C/220°C Время: 14 минут/5 минут Процесс приготовления: Разморозьте пласт теста, раскатайте его и сформируйте небольшие бортики. Отправьте основу на 14 минут в предварительно разогретый Грандшеф при температуре 165 градусов (режим ВЫПЕЧКА / BAKE). Смажьте подпеченное тесто кетчупом или томатной пастой. Выложите моцареллу и нарезанные шампиньоны. Нарвите вареную грудку кусочками и распределите по пицце. С помощью чайной ложки выложите песто по чуть-чуть в хаотичном порядке. Отправьте пиццу еще на 5 минут в Грандшеф на режим Пицца / PIZZA. Приятного аппетита! 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

🇯🇵 Стартуем неделю японской кухни вместе с ГРАНДШЕФОМ и KAYDZO! В ближайшие дни будем делиться рецептами, вдохновлёнными японской кухней: от горячих роллов до любимых закусок. Если давно хотели приготовить что-то необычное дома — самое время присоединиться. День 1 — Темпурный ролл «Калифорния» 🍣 Ингредиенты: Для ролла: Готовый рис для суши — 150 г Лист нори — 1 шт. Лосось — 80 г Авокадо — 50 г Сливочный сыр — 30 г Для панировки: Яйцо — 1 шт. Мука — 50 г Панировочные сухари панко — 70 г Режим: АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP Температура: 180°С Время: 10 минут Процесс приготовления: На листе нори распределите сваренный рис, добавьте лосось, авокадо и сливочный сыр. Сверните плотный ролл. Обваляйте ролл сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях панко. Готовьте в предварительно разогретом Грандшефе на режиме АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP при 180°С в течение 10 минут. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с любимыми соусами. Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO Ставьте ♥️, если ждете другие рецепты #грандшеф_японскаякухня

Классическая пицца Ингредиенты для теста: Мука — 300 г Соль — 4 г Сахар — 2 г Сухие дрожжи — 4 г Вода — 225 г Оливковое масло — 40 г Начинка для пиццы может быть любой, а у нас: Колбаса Шампиньоны Томаты Сыр моцарелла Томатная паста с базиликом Руккола (для украшения) 🛍 Купить Грандшеф на OZON Режим: «Пицца»/«PIZZA» Температура: 220°С Время: 6 минут Процесс приготовления: Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите его до однородной, эластичной текстуры (примерно 10 минут). Сформируйте из теста шар. Переложите тесто в чистую миску, смажьте его оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Колбасу, шампиньоны и томаты нарежьте тонкими ломтиками. Сыр моцарелла натрите на тёрке. Рукколу тщательно промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Когда тесто поднимется, аккуратно сформируйте из него основу для пиццы руками. Делайте это на силиконизированном пергаменте для выпечки, слегка присыпанном мукой. Готовую основу смажьте томатной пастой, посыпьте частью моцареллы, затем выложите подготовленные ингредиенты и сверху добавьте ещё немного сыра. Выпекайте пиццу в разогретом Грандшефе до 220 °C на режиме «ПИЦЦА»/«PIZZA» в течение 4–6 минут. Готовую пиццу украсьте свежей рукколой и подавайте горячей. 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

Базовый рецепт теста для пиццы (подробный процесс в видео) Ингредиенты: Мука — 350 г Мука семола — 50 г Соль — 4 г Сахар — 2 г Сухие дрожжи — 4 г Вода — 225 г Оливковое масло — 40 г Процесс приготовления: Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто до однородности (около 10 минут). Разделите тесто на 2/3 равные части, сформируйте шарики. Выложите их на поднос, смазанный оливковым маслом, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.Подробности с нюансами консистенции в видео

Думаете, дегидратор нужен только для фруктовых чипсов? Совсем нет. Шеф Илья Захаров показывает, как с помощью функции дегидрации превратить обычные продукты в ресторанные заготовки: грибную пудру, вяленые томаты, ароматные основы для соусов и многое другое. Что бы попробовали приготовить вы? 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

Онигири с запечённой корочкой и мисо-суп 🍙🥣 Неделя Японской кухни: день 2 Сегодня готовим ещё один популярный дуэт японской кухни. Хрустящие снаружи онигири с ароматным соусом и лёгкий мисо-суп — отличный вариант для обеда или ужина. Онигири Ингредиенты: Готовый рис для суши — 250 г Лосось — 60 г Консервированный тунец — 60 г Умэбоши — 4 шт. Лист нори — 1 шт. Для соуса: Соевый соус — 20 мл Мирин — 15 мл Режим: АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP Температура: 180°С Время: 10 минут Процесс приготовления: Сформируйте онигири с любимой начинкой. Смешайте соевый соус с мирином и смажьте онигири со всех сторон. Готовьте в Грандшефе на режиме АЭРОГРИЛЬ / AIR CRISP при 180°С в течение 10 минут. Перед подачей украсьте полосками нори. Мисо-суп Ингредиенты: Вода — 700 мл Мисо-паста — 2 ст. л. Тофу — 180 г Лист нори — 1 шт. Зелёный лук — 2 пера Режим: РУЧНОЙ / MANUAL Температура: 95°С Процесс приготовления: Налейте воду в чашу Грандшефа и доведите её до кипения на режиме РУЧНОЙ / MANUAL при 95°С. Добавьте нарезанный кубиками тофу. В отдельной миске разведите мисо-пасту в 100 мл горячей воды до однородности. Влейте смесь в чашу и прогрейте суп, не доводя до кипения. Разлейте по тарелкам, добавьте нарезанный зелёный лук и кусочки нори.Рецепт подготовлен совместно с брендом японских ножей KAYDZO

Фастфуд дома, но лучше: всё о режиме ФРИТЮР / DEEP FRY Картофель фри, наггетсы, чебуреки, креветки в хрустящей панировке — всё это можно приготовить на одном режиме. ФРИТЮР — это «король» хрустящих блюд. Именно в этом режиме легко получить «ресторанный» результат. А ниже рассказали как! Как устроен режим ФРИТЮР/DEEP FRY? Принцип его работы прост: продукты погружаются в разогретое масло и равномерно обжариваются со всех сторон. Нагрев идёт снизу, поэтому масло стабильно держит температуру. Именно за счёт этого получается ровная хрустящая корочка снаружи и сочная текстура внутри. Что важно знать перед готовкой? Используйте 2-2,5л масла. Продукты должны быть полностью прикрыты маслом; Готовьте в корзине. Она позволяет удобно опускать и доставать небольшие порции без брызг и лишнего контакта с горячим маслом; Не пропускайте предварительный разогрев. Он доводит масло до нужной температуры и даёт хрустящую корочку с первой партии; Готовьте порции без перезапуска. Можно сразу поставить таймер, например на час, и готовить одну партию за другой, не включая режим заново; Используйте стеклянную крышку. Она помогает избежать разбрызгивания горячего масла во время готовки. Лайфхаки для идеального результата: Подсушивайте продукты перед жаркой. Чем меньше влаги, тем лучше текстура и меньше впитывается масло; Обновляйте масло при необходимости (если оно потемнело или появился неприятный запах); После жарки уберите салфеткой лишнее масло, чтобы снизить калорийность и убрать лишнюю влагу. Что интересного можно приготовить на режиме ФРИТЮР/DEEP FRY? Классика: картофель-фри и жареная рыба Батат-фри Цуккини фритти Хрустящие креветки панко Крокеты с хамоном А вы что выберете: домашний картофель фри в Гоше или привычный из фастфуда? 🛍 Купить Грандшеф на OZON 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 1400+ рецептов в приложении

Пицца с соусом ранч и ветчиной 🌱Рецепт теста для пиццы со всеми важными нюансами подробно показан в видео ранее на канале. Ингредиенты (на 1 пиццу): Соус ранч — 50 г Сметана — 50 г Моцарелла для пиццы — 80 г Ветчина или прошутто — 40 г Режим: ПИЦЦА / PIZZA Температура: 220°С Время: 6 минут Процесс приготовления: Смешать соус ранч и сметану до однородности. Моцареллу натереть на крупной тёрке, ветчину разобрать на небольшие кусочки. Сформировать пиццу на подпылённой семолой поверхности и переложить на пергамент. Смазать соусом, посыпать моцареллой и отправить выпекаться в предварительно разогретый Грандшеф на режиме ПИЦЦА / PIZZA около 6 минут. За 2 минуты до готовности выложить ветчину. Достать, дать минуту «отдохнуть» и нарезать. Важно: бортики не смазываем и не закрываем сыром, так они поднимутся и дадут ту самую текстуру неаполитанской пиццы! 🛍 Купить Грандшеф на OZON

🎁 ЧАША С ГЛАДКИМ ДНОМ ЗА 1 РУБЛЬ Друзья, у нас специальное предложение для тех, кто давно хотел попробовать возможности Грандшефа! ❤️ До 4 августа при покупке интеллектуальной кухонной системы Грандшеф на официальном сайте: https://clck.ru/3UszV8 можно получить чашу с гладким дном всего за 1 рубль. Чаша станет отличным дополнением к комплекту: ✅Улучшенное керамическое покрытие ✅Легко очищается даже без замачивания Идеально подходит для: 👉🏻 супов и тушения 👉🏻 запеканок и омлетов 👉🏻 гарниров и каш 👉🏻 выпечки А вместе с Грандшефом вы сможете готовить еще больше любимых блюд каждый день: ✔️ 16 функций приготовления — от хрустящих закусок до выпечки, блюд на пару и медленного томления. ✔️ Точная настройка температуры с шагом 1°C — для стабильного результата при приготовлении мяса, рыбы, овощей и выпечки. ✔️ 1400+ рецептов в приложении с готовыми настройками температуры и времени — удобно даже тем, кто только начинает готовить. ✔️ Экономит время на кухне — мощная циркуляция горячего воздуха ускоряет приготовление. ❗️ Акция действует только при покупке Грандшеф на официальном сайте https://clck.ru/3UszV8 Успейте воспользоваться предложением до 4 августа 🎁 *Доставка в большинство регионов РФ бесплатная (подробнее у менеджера на сайте)