Аналитика каналаMaxХозяюшка | Рецепты и домашние хитрости

Ленивые голубцы - когда хочется домашних голубцов, но возиться с капустными листьями совсем не хочется Вот за что люблю этот рецепт - вкус практически тот самый, знакомый с детства, а готовить намного проще Ничего заворачивать и разбирать по листочкам не нужно. Смешала фарш, рис и капусту, сформировала голубцы - дальше всю работу сделает духовка. А благодаря сметанно-томатному соусу они получаются особенно нежными и сочными Нам понадобится: Мясной фарш - 500 г Капуста - 250 г Рис - 100 г в сухом виде Яйцо - 1 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 крупная головка 🧄 Чеснок - 2 крупных зубчика Вода - 1/2 стакана Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Для соуса: Сметана - 250 мл Томатная паста - 2 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Соль - по вкусу Приготовление: 1. Рис промываем и отвариваем почти до готовности. Полностью разваривать его не нужно - окончательно он приготовится уже вместе с голубцами в духовке. Даем рису немного остыть. 2. Капусту мелко шинкуем, складываем в миску и заливаем кипятком примерно на 5-10 минут. После этого воду сливаем, а капусту хорошо отжимаем. Так она станет мягче и не будет жесткой в готовых голубцах. 3. Лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс. 4. В большую миску выкладываем фарш, добавляем рис, капусту, лук, чеснок и яйцо. Солим, перчим и вливаем половину стакана воды. Хорошенько вымешиваем массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. 5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Смачиваем руки водой и формируем из фарша продолговатые голубцы. Выкладываем их в форму не слишком плотно друг к другу. Если хочется более румяного вкуса, голубцы перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Но я чаще пропускаю этот этап - так и быстрее, и посуды меньше 6. Для соуса соединяем сметану с томатной пастой и растительным маслом. Пробуем и при необходимости немного подсаливаем. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек воды. 7. Щедро распределяем сметанно-томатный соус по голубцам. Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше времени, форму можно прикрыть фольгой. Голубцы получаются мягкими, сочными и очень домашними А сколько ароматной подливки остается в форме - с картофельным пюре она просто чудесная! Перед подачей можно добавить ложечку сметаны и немного свежей зелени Приятного аппетита!

🍪 ТВОРОЖНЫЕ «КРАЛЬКИ» - НЕЖНАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ Иногда самые простые домашние рецепты оказываются самыми любимыми ❤️ Никаких сложных ингредиентов, минимум времени - а на столе целая тарелка ароматных творожных завитушек. Получаются мягкие внутри, с легкой сладкой корочкой сверху. К чашке чая или кофе - просто идеально 😊Нам понадобится: 🥣 Творог - 200 г 🌾 Мука - 150 г 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥛 Сметана - 20 г 🍚 Сахар - 60 г 🌻 Растительное масло - 20 г 🥄 Разрыхлитель - 3 г 🧂 Щепотка соли Дополнительно: 🍚 Немного сахара для обмакивания 🌻 Немного растительного масла Приготовление: В миске соединяем творог, яйцо, сметану, сахар, растительное масло и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. Если творог крупнозернистый, можно предварительно протереть его через сито или немного пробить блендером - тогда тесто получится более нежным. В последнюю очередь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть нежным и не слишком забитым мукой. Делим тесто примерно на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем руками в длинный жгутик около 30-35 см. Сворачиваем края жгутика к середине, формируя красивую спиральку. Получаются такие небольшие завитушки - именно за эту форму их и любят 😊Каждую заготовку слегка обмакиваем в растительное масло, затем в сахар. Выкладываем кральки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25 минут, до легкой золотистости. Готовая выпечка получается очень ароматной, с приятным творожным вкусом и нежной текстурой. Такие кральки особенно вкусны свежими, пока еще немного теплые ❤️Заваривайте чай и зовите домашних - такая домашняя выпечка долго на столе не задерживается 😊Приятного аппетита! 🍪

САЛАТ «ЁЖИК» - ВКУСНЫЙ И ОЧЕНЬ ЭФФЕКТНЫЙ НА СТОЛЕ Такие салаты особенно люблю готовить на праздники Вроде продукты самые обычные - курочка, яйца, сыр, горошек, а стоит немного пофантазировать с оформлением, и получается настоящий герой стола Особенно нравится детям - сначала все рассматривают «иголочки», а потом салат исчезает буквально за несколько минут. Нам понадобится: Куриная грудка - 600 г Яйца - 5 шт. 🧄 Чеснок - 3 зубчика 🟢 Консервированный зеленый горошек - 1 банка Майонез - около 5 ст. л. Твердый сыр - 150 г 🫒 Маслины без косточек - 1/2 банки Для украшения: Листья салата Петрушка Помидоры черри Приготовление: 1. Куриную грудку отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. 2. Яйца варим вкрутую. Отделяем белки от желтков. 3. Желтки натираем на мелкой терке. Добавляем курицу, зеленый горошек, часть чеснока, пропущенного через пресс, и немного майонеза. 4. Хорошо перемешиваем. Масса должна держать форму, поэтому слишком много майонеза сразу не добавляйте. 5. На большое блюдо выкладываем листья салата, а сверху формируем из куриной массы тельце будущего ёжика - немного вытянутое, с заостренной «мордочкой». 6. Для второго слоя натираем на мелкой терке яичные белки и сыр. Добавляем немного чеснока и майонеза, перемешиваем. 7. Получившейся сырно-яичной массой аккуратно покрываем нашего ёжика со всех сторон. 8. Маслины разрезаем на тонкие дольки и выкладываем рядами в шахматном порядке, формируя «иголочки». 9. Из кусочков маслин делаем носик и глазки. 10. Вокруг украшаем свежей петрушкой, листьями салата и помидорами черри. Перед подачей я бы дала салату немного постоять в холодильнике - так он лучше держит форму и становится вкуснее. Получается не только вкусно, но и очень нарядно Такой салат точно не останется незамеченным на праздничном столе. Приятного аппетита!

🥄 ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ - СРАЗУ 3 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА Долгое время я почему-то думала, что домашний майонез - это что-то капризное: масло нужно вливать по капле, долго взбивать и еще не факт, что получится 😄А потом попробовала сделать его погружным блендером прямо в банке. Оказалось, всё гораздо проще. Сохраняйте сразу три варианта ❤️ Первый - мой любимый базовый, второй получается более насыщенным, а третий вообще без яиц. 🥚 ВАРИАНТ №1 - КЛАССИЧЕСКИЙ Нам понадобится: 🥚 Яйцо - 1 шт. 🌻 Рафинированное подсолнечное масло - 250 мл 🍚 Сахар - 1 ч. л. 🧂 Соль - 1/3 ч. л. 🍋 Лимонный сок - 1 ст. л. Приготовление: В высокую узкую емкость или банку объемом 0,5 л разбиваем яйцо. Стараемся не повредить желток. Добавляем соль, сахар, лимонный сок и вливаем растительное масло. Опускаем погружной блендер так, чтобы желток оказался прямо под ножами. Плотно прижимаем блендер ко дну. Начинаем взбивать, первые несколько секунд не двигая блендер. Когда снизу появится густая белая масса, начинаем понемногу приподнимать его, захватывая оставшееся масло. Взбиваем до однородной густой консистенции. Хотите домашний «Провансаль» - добавьте примерно 1 ч. л. горчицы. А для варианта, напоминающего соус тартар, можно добавить мелко нарезанный соленый огурчик и немного чеснока 😋🥚 ВАРИАНТ №2 - БОЛЕЕ НАСЫЩЕННЫЙ Нам понадобится: 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥚 Желток - 1 шт. 🌻 Рафинированное подсолнечное масло - 340-400 мл 🥄 Горчица - 1 ст. л. 🍋 Лимонный сок - из половины лимона 💧 Вода - 2 ст. л. 🧂 Соль - по вкусу Готовим практически так же, как первый вариант: складываем ингредиенты в высокую емкость, опускаем блендер до самого дна и начинаем взбивать снизу. Масло лучше добавлять не всё сразу: начните примерно с 340 мл и ориентируйтесь на желаемую густоту. 🥛 ВАРИАНТ №3 - БЕЗ ЯИЦ Нам понадобится: 🥛 Молоко - 150 мл 🌻 Рафинированное подсолнечное масло - 150 мл 🥄 Горчица - 1 ч. л. 🍋 Лимонный сок - 1-2 ст. л. 🧂 Соль - по вкусу Молоко и растительное масло соединяем в высокой емкости и взбиваем погружным блендером. Добавляем горчицу и соль, продолжаем взбивать. Когда масса станет светлой и однородной, постепенно добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до загустения. Небольшой нюанс: для этого варианта лучше брать обычное коровье молоко, а молоко и масло желательно использовать примерно одной температуры. Вот и всё ❤️ Три рецепта - а дальше уже можно экспериментировать: добавить зелень, чеснок, паприку, горчицу или соленый огурчик. Домашний майонез храню только в холодильнике в чистой закрытой баночке. Варианты с сырым яйцом лучше готовить небольшими порциями и использовать как можно быстрее. Какой попробовали бы первым - классический или без яиц? 😊

Салат «Берлинский» Люблю такие салаты за то, что ничего долго готовить не приходится - нарезала, смешала и можно ставить на стол При этом получается действительно сытно: ветчина, сыр и яйца прекрасно сочетаются со свежим огурчиком и сладким перцем. Хороший вариант, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное на скорую руку. Вот что понадобится: ● Ветчина - по вкусу. ● Твердый сыр - по вкусу. ● Яйца - 3 шт. ● Болгарский перец - 1 шт. ● Свежий огурец - 1 шт. ● Свежая зелень - небольшой пучок. ● Майонез или сметана - для заправки. ● Соль - по вкусу. Приготовление: 1. Яйца заранее отварите вкрутую, остудите и очистите. 2. Ветчину, яйца, свежий огурец и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. 3. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. 4. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник и немного посолите. 5. Заправьте майонезом или сметаной и аккуратно перемешайте. Вот и весь рецепт Салат получается свежим, сочным и одновременно достаточно сытным. А если взять болгарский перец яркого цвета, еще и очень красиво смотрится на столе Приятного аппетита!

Домашние творожные сырки в шоколаде - магазинные теперь покупаю гораздо реже Оказывается, приготовить такие сырки дома совсем не сложно. Внутри нежная творожная начинка с кокосом, а сверху толстенький слой шоколада с орешками. Особенно вкусно прямо из холодильника Нам понадобится: Творог - 300 г 🧈 Сливочное масло - 30 г Кокосовая стружка - 30 г Сахарная пудра - 30 г Для шоколадной глазури: Молочный шоколад - 200 г Растительное масло без запаха - 40 мл Орехи - 50 г Приготовление: 1. К творогу добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем. Если творог зернистый, я советую предварительно пробить его блендером - начинка получится гораздо нежнее. 2. Из творожной массы формируем небольшие продолговатые сырки и выкладываем их на пергамент. Если масса слишком мягкая и плохо держит форму, сначала ненадолго отправляем ее в холодильник или морозилку. 3. Сформированные сырки убираем в морозилку примерно на 20-30 минут. Они должны хорошо охладиться и стать плотными, но полностью замораживать их необязательно. 4. Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Добавляем растительное масло и мелко рубленные орешки. Хорошо перемешиваем. 5. Каждый охлажденный сырок аккуратно накалываем на шпажку и полностью окунаем в шоколадную глазурь. Удобнее перелить ее в высокий узкий стакан - тогда шоколад равномерно покроет сырок со всех сторон. 6. Выкладываем сырки обратно на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколада. Получается настоящее домашнее лакомство - нежная творожная серединка, кокос и хрустящий шоколад с орешками Хранить такие сырки лучше в холодильнике. Приятного чаепития!

🍰 ДОМАШНИЙ ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ Этот чизкейк как раз из тех десертов, которые люблю за простоту ❤️ Никакой духовки, сложных кремов и долгого стояния у плиты. Сделала вечером, отправила в холодильник - и к чаю уже ждет нежный домашний десерт. А сочетание творога и сгущенки вообще беспроигрышное 😋 Получается сливочно, в меру сладко, а снизу - плотная песочная основа из печенья. Нам понадобится: 🥛 Творог - 500 г 🥫 Сгущенное молоко - 1 банка 🍪 Песочное печенье - 250 г 🧈 Сливочное масло - 100 г 🥄 Желатин - 10 г 🥛 Молоко - 150 мл Приготовление: Песочное печенье измельчаем в мелкую крошку. Удобнее всего сделать это блендером, но можно сложить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой. Сливочное масло растапливаем и соединяем с крошкой. Хорошо перемешиваем - масса должна напоминать влажный песок. Выкладываем основу в разъемную форму и плотно утрамбовываем дно стаканом или ложкой. Пока занимаемся начинкой, форму можно убрать в холодильник. Желатин заливаем молоком и оставляем примерно на 10 минут для набухания. Затем аккуратно нагреваем молоко с желатином на водяной бане, постоянно помешивая, пока крупинки полностью не растворятся. Важно - желатин не кипятим. Творог соединяем со сгущенным молоком и хорошо пробиваем погружным блендером. Чем однороднее получится творожная масса, тем нежнее будет готовый чизкейк. Тонкой струйкой вливаем растворенный желатин и еще раз хорошо взбиваем до однородности. Выливаем творожную массу поверх охлажденной основы из печенья и аккуратно разравниваем. Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а я бы при возможности оставила на ночь - тогда чизкейк точно хорошо стабилизируется. Перед подачей можно украсить ягодами, шоколадной крошкой, орешками или просто оставить как есть ❤️Получается очень нежный творожный слой и рассыпчатая песочная основа. А самое приятное - готовится действительно проще простого 😊Обязательно попробуйте! Приятного чаепития! 🍰❤️

Тыквенный сок с апельсином на зиму Очень вкусный, ароматный и насыщенный домашний сок. Тыква дает приятную густоту и нежность, а апельсин добавляет свежую цитрусовую нотку. Такой напиток зимой особенно радует - получается как настоящий магазинный сок, только намного лучше Вот что понадобится: ● Тыква очищенная - 7 кг. ● Вода - примерно 15 л. ● Апельсины - 8 шт. ● Сахар - 1,5 кг. ● Лимонная кислота - 2 ст. л. с горкой. Приготовление: 1. Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте кусочками и сложите в большую кастрюлю вместе с мякотью - именно она придаст соку густоту. 2. Залейте тыкву холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Доведите до кипения и варите до мягкости. 3. Апельсины разрежьте пополам и выжмите сок. Кожуру добавьте в кастрюлю к тыкве во время варки - она отдаст свой аромат. 4. Когда тыква станет мягкой, достаньте апельсиновую кожуру. 5. Добавьте в массу апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Количество сахара можно немного регулировать по вкусу. 6. Дайте смеси немного остыть и измельчите всё блендером до однородного состояния. При желании можно дополнительно протереть через сито для более нежной консистенции. 7. Снова доведите сок до кипения, снимите образовавшуюся пену. 8. Разлейте горячий сок в стерилизованные банки и сразу закатайте крышками. Из указанного количества получается примерно 17 литров готового сока. Зимой открыть такую баночку - одно удовольствие: яркий цвет, нежный вкус и настоящий аромат тыквы с апельсином Удачных заготовок!

Этот peцeпт лyчший из вcex peцeптoв! Caлo пoлyчaeтcя, κaκ κoпчёнoe Ho κoптить eгo мы нe бyдeм! Ecть oдин ceκpeт... 3aпиcывaйтe Ингpeдиeнты: Caлo c мяcнoй пpocлoйκoй — 1 κг 🧄 Чecнoκ — 2 гoлoвκи Чёpный мoлoтый пepeц — 3 cт. л. Для paccoлa: 🧅 Шeлyxa peпчaтoгo лyκa — 2 гopcти Чepнocлив — 5 шт. Λaвpoвый лиcт — 2 шт. Coль — 200 г Caxap — 2 cт. л. Boдa — 1 л Πpигoтoвлeниe: Bcё ингpeдиeнты для paccoлa зaлeйтe вoдoй и дoвeдитe дo κипeния. Teм вpeмeнeм caлo xopoшo вымoйтe, oбcyшитe и paзpeжьтe нa 2 κycκa. Bылoжитe caлo в κипящий paccoл и вapитe 25 минyт c мoмeнтa зaκипaния нa cpeднeм oгнe. 3aтeм ocтaвьтe eгo ocтывaть пpямo в paccoлe нa вcю нoчь. Чecнoκ oчиcтитe, измeльчитe и cмeшaйтe c чёpным мoлoтым пepцeм. Ocтывшee caлo выньтe из paccoлa, xopoшo oбcyшитe и нaтpитe чecнoчнo-пepeчнoй cмecью. Kaждый κycoчeκ зaвepнитe в пищeвyю плёнκy или фoльгy. Ecли плaниpyeтe cъecть caлo в тeчeниe нeдeли — xpaнитe в xoлoдильниκe. Для бoлee длитeльнoгo xpaнeния yбepитe в мopoзильниκ. Πpиятнoгo aппeтитa!

Мясные стожки - вместо обычных котлет на ужин и даже к праздничному столу Когда хочется приготовить из фарша что-нибудь поинтереснее котлет, вспоминаю про стожки Продукты самые обычные, а выглядят они очень аппетитно: сочная мясная основа, картофель, нежное яйцо и хорошая сырная шапочка. Можно сразу поставить на стол прямо из духовки - и отдельного сложного гарнира уже не требуется Нам понадобится: Свино-говяжий фарш - 400 г Картофель - 2 шт. Яйца - 4 шт. Твердый сыр - 200 г 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Майонез - по вкусу Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Красный перец - по вкусу Приготовление: 1. Три яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Одно яйцо оставляем сырым - оно пойдет в фарш. 2. В фарш добавляем сырое яйцо, соль, черный и красный перец. Небольшую часть лука мелко нарезаем и тоже отправляем к мясу. Хорошенько всё перемешиваем. 3. Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами и распределяем по дну формы или противня. Такая луковая подушка даст мясу дополнительную сочность и аромат. 4. Из фарша формируем круглые приплюснутые котлетки и раскладываем поверх лука. Сверху каждую слегка смазываем майонезом. 5. Сырой картофель очищаем и натираем на крупной терке. Если он дал много жидкости, слегка отжимаем. Выкладываем картофель на мясные заготовки. 6. Следующим слоем натираем вареные яйца, а сверху делаем хорошую шапочку из тертого сыра 7. Отправляем стожки в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Ориентируемся по своей духовке - мясо и картофель должны полностью приготовиться, а сыр сверху красиво подрумяниться. Вот такие необычные котлетки получаются Снизу сочное мясо с ароматным луком, сверху мягкий картофель, яйцо и расплавленный сыр. Я бы подала их с овощным салатом или домашними соленьями - и сытный ужин готов А выглядят стожки настолько аппетитно, что и перед гостями поставить не стыдно. Приятного аппетита!