Аналитика каналаMaxХозяюшка | Рецепты и домашние хитрости

Домашние творожные сырки в шоколаде - магазинные теперь покупаю гораздо реже Оказывается, приготовить такие сырки дома совсем не сложно. Внутри нежная творожная начинка с кокосом, а сверху толстенький слой шоколада с орешками. Особенно вкусно прямо из холодильника Нам понадобится: Творог - 300 г 🧈 Сливочное масло - 30 г Кокосовая стружка - 30 г Сахарная пудра - 30 г Для шоколадной глазури: Молочный шоколад - 200 г Растительное масло без запаха - 40 мл Орехи - 50 г Приготовление: 1. К творогу добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем. Если творог зернистый, я советую предварительно пробить его блендером - начинка получится гораздо нежнее. 2. Из творожной массы формируем небольшие продолговатые сырки и выкладываем их на пергамент. Если масса слишком мягкая и плохо держит форму, сначала ненадолго отправляем ее в холодильник или морозилку. 3. Сформированные сырки убираем в морозилку примерно на 20-30 минут. Они должны хорошо охладиться и стать плотными, но полностью замораживать их необязательно. 4. Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Добавляем растительное масло и мелко рубленные орешки. Хорошо перемешиваем. 5. Каждый охлажденный сырок аккуратно накалываем на шпажку и полностью окунаем в шоколадную глазурь. Удобнее перелить ее в высокий узкий стакан - тогда шоколад равномерно покроет сырок со всех сторон. 6. Выкладываем сырки обратно на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколада. Получается настоящее домашнее лакомство - нежная творожная серединка, кокос и хрустящий шоколад с орешками Хранить такие сырки лучше в холодильнике. Приятного чаепития!

Румяные блинчики с курицей и грибами - сытная начинка, от которой сложно отказаться Такие блинчики всегда исчезают со стола первыми Нежное тесто, ароматная начинка из курицы, шампиньонов и сметаны - получается настоящий домашний уют в каждой порции Нам понадобится: Для блинов: Молоко - 500 мл Мука - 280 г Яйца - 3 шт. Сахар - 2 ст. л. Щепотка соли Растительное масло - 3 ст. л. Для начинки: Шампиньоны свежие - 300 г Куриная грудка - 1 шт. 🧅 Лук - 1 шт. Сметана 20% - 4 ст. л. Соль и черный перец - по вкусу Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Из молока, яиц, муки, сахара, соли и растительного масла замешиваем однородное блинное тесто. Выпекаем тонкие румяные блинчики. 2. Готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. 3. Добавляем нарезанные кубиками шампиньоны и тушим примерно 5 минут, пока грибы не дадут сок. 4. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и отправляем к грибам с луком. Готовим до полной готовности мяса. 5. Добавляем сметану, соль и черный перец. Перемешиваем и немного прогреваем. Получается нежная начинка, похожая на жюльен 6. На край каждого блина выкладываем немного начинки, подворачиваем края и сворачиваем рулетиком. 7. Перед подачей можно слегка обжарить готовые блинчики с двух сторон до красивой золотистой корочки. Подавайте их горячими - со сметаной или любимым соусом. Очень вкусно, сытно и по-домашнему Приятного аппетита!

Салат «Рафаэлло» - нежный, сытный и очень удачный Этот салат у нас особенно любят за сочетание курицы, жареных грибочков и пикантной корейской моркови Получается довольно сытно, но при этом все слои хорошо дополняют друг друга. Для праздничного стола тоже отличный вариант Нам понадобится: Куриное филе - 300 г Шампиньоны - 300 г Корейская морковь - 150 г Яйца - 3 шт. Твердый или полутвердый сыр - 150 г 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Майонез - по вкусу Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Куриное филе заранее отвариваем до готовности, остужаем и разбираем руками на небольшие волокна. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. 2. Шампиньоны нарезаем, лук измельчаем. Обжариваем их вместе на небольшом количестве масла до готовности и легкой золотистости. Обязательно даем грибам полностью остыть. 3. Теперь собираем салат слоями. Первым слоем выкладываем куриное филе и делаем тонкую сеточку из майонеза. 4. Следом распределяем грибы с луком и снова немного майонеза. 5. Затем идет корейская морковь. Если она нарезана очень длинными полосками, я обычно немного измельчаю ее ножом - так салат потом удобнее есть. Сверху снова тонкий слой майонеза. 6. Выкладываем яйца, немного смазываем майонезом и завершаем все щедрым слоем тертого сыра Готовому салату лучше дать постоять в холодильнике хотя бы 1-2 часа. За это время слои немного пропитаются, и вкус станет еще нежнее Приятного аппетита!

Салат «Ромашка» - простой, сочный и с хрустинкой Когда нужно быстро приготовить салат к ужину или неожиданно пришли гости, такие рецепты очень выручают Ничего варить не нужно - нарезали продукты, смешали и готово. А сухарики добавляют ту самую аппетитную хрустинку Нам понадобится: Свежие огурцы - по вкусу Помидоры - по вкусу Крабовые палочки - по вкусу Консервированная кукуруза - по вкусу Сухарики - по вкусу Майонез - для заправки Приготовление: 1. Огурцы, помидоры и крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками. 2. С кукурузы сливаем жидкость и добавляем ее к остальным ингредиентам. 3. Заправляем салат майонезом и аккуратно перемешиваем. 4. Сухарики добавляем непосредственно перед подачей - тогда они останутся хрустящими и не успеют размокнуть. Мне нравится готовить этот салат с сухариками со вкусом холодца с хреном - получается пикантнее и интереснее. Но можно взять и любые другие любимые Быстрый, яркий и очень простой салатик на каждый день Приятного аппетита!

Тонкие пирожки с картошкой на картофельном отваре Помните те самые жареные пирожки, которые раньше продавали возле рынка, на вокзале или в школьной столовой? Тоненькое мягкое тесто и много картофельной начинки внутри. Этот рецепт как раз напомнил мне тот самый вкус А картофельный отвар здесь не выливаем - на нем замешиваем тесто, благодаря чему оно получается мягким и очень приятным в работе. Нам понадобится: Для теста: Мука - 500 г Сахар - 1 ст. л. Сухие дрожжи - 1 ч. л. с хорошей горкой Соль - по вкусу Теплый картофельный отвар - 200-250 мл Растительное масло - 2-3 ст. л. Для начинки: Картофель - по вкусу Укроп - небольшой пучок Соль - по вкусу Для жарки: Растительное масло Приготовление: 1. Сначала отвариваем картофель. Отвар не выливаем - отмеряем нужное количество и остужаем до теплого состояния. Сам картофель разминаем в пюре, добавляем соль и мелко нарезанный укроп. Оставляем начинку остывать. 2. В миске соединяем просеянную муку, сахар, соль и сухие дрожжи. 3. Постепенно вливаем 200-250 мл теплого картофельного отвара и начинаем замешивать тесто. Количество жидкости может немного отличаться в зависимости от муки, поэтому весь отвар сразу лучше не выливать. 4. Добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. 5. Накрываем миску и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. За это время тесто можно 1-2 раза аккуратно обмять. 6. Подошедшее тесто делим на небольшие кусочки. Каждый разминаем в лепешку, кладем картофельную начинку и хорошо защипываем края. 7. Переворачиваем пирожок швом вниз и аккуратно раскатываем или расплющиваем до толщины примерно 5 мм. Именно благодаря этому пирожки получаются такими тоненькими. 8. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки. 9. Готовые пирожки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Получаются румяные, мягкие пирожки с тонким тестом и большим количеством картофельной начинки Особенно вкусные горячими, прямо со сковороды! Приятного аппетита!

🥐 Милашино тесто - быстрый рецепт на все случаи Есть рецепты теста, которым нужно полдня давать подходить, а это совсем другая история 😊 Всего около получаса - и уже можно лепить пирожки, булочки или сосиски в тесте. Мне особенно нравится, что само тесто получается нейтральным по вкусу, поэтому начинку можно делать и сладкую, и несладкую. Нам понадобится: 🥛 Теплое молоко - 250 мл 🥚 Яйцо - 1 шт. 🌾 Мука - около 500 г 🥄 Сухие дрожжи - 11 г 🥄 Сахар - 2 ст. л. 🧂 Соль - 1 ч. л. 🌻 Растительное масло - 6 ст. л. Приготовление: Сначала включаем духовку на 180 градусов, чтобы она успела хорошо прогреться. В большую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Вливаем теплое молоко и хорошо перемешиваем. Молоко должно быть именно теплым, не горячим, чтобы не погубить дрожжи. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Из 500 г муки примерно 100 г пока откладываем в сторону. Остальную муку постепенно вводим в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто. Оставшуюся муку подсыпаем небольшими порциями. Она может понадобиться не вся. Как только тесто стало мягким, эластичным и начало хорошо отставать от рук - муки достаточно. Забивать тесто не нужно, иначе выпечка получится плотнее. Собираем тесто в шар, кладем в миску и накрываем. Духовку выключаем и даем ей немного остыть, чтобы внутри было просто тепло, а не жарко. Ставим туда тесто примерно на 20-25 минут. За это время оно заметно увеличится в объеме и станет очень мягким и податливым. Слегка обминаем его - и можно сразу приступать к формированию выпечки. Из такого теста я делаю пирожки с разными начинками, булочки, небольшие пироги, сосиски в тесте, плюшки и даже домашние батоны 😊После формирования изделий лучше все-таки дать им постоять хотя бы 10-15 минут - выпечка получится пышнее. Выпекаем при 180 градусах до красивой румяности. Точное время зависит от размера: маленькие пирожки и булочки приготовятся быстрее, а большому пирогу понадобится больше времени. Тесто получается мягкое, нежное и действительно универсальное ❤️ Очень удобный рецепт, когда домашней выпечки хочется сегодня, а ждать несколько часов совсем не хочется. Приятного аппетита! 🥰

🧀 Сырная галета с помидорами - простая выпечка с сочной начинкой Очень люблю такие несладкие галеты 😊 Тесто замешивается буквально за несколько минут, а начинка может быть самой простой. Здесь всего сыр, помидор и зелень, но получается ароматно, сочно и очень вкусно ❤️Из этой порции получается две небольшие галеты. Нам понадобится: 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥛 Кефир - 50 мл 🌾 Мука - около 150 г 🥄 Разрыхлитель - 1/2 ч. л. 🧂 Соль - по вкусу 🧀 Сыр - 120 г 🍅 Помидор - 1 шт. 🌿 Зелень - по вкусу 🥚 Желток - 1 шт. для смазывания Приготовление: Яйцо соединяем с кефиром и слегка взбиваем венчиком. Добавляем соль, разрыхлитель и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам. Слишком много муки добавлять не советую, чтобы готовая галета не получилась жесткой. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник примерно на 30 минут. Сыр натираем на терке, помидор нарезаем тонкими кружочками, зелень мелко рубим. Охлажденное тесто делим на две части. Каждую раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг. В центр выкладываем сыр, зелень и ломтики помидора, оставляя свободными несколько сантиметров по краям. Края теста аккуратно заворачиваем к центру, оставляя начинку открытой. Смазываем бортики желтком и отправляем галеты в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут, до красивого румяного цвета. Даем буквально 5 минут немного остыть - и можно подавать 😋 Расплавленный сыр, сочный помидор и тонкое домашнее тесто отлично сочетаются между собой. Приятного аппетита! ❤️

🍞 Домашний хлеб на сковороде - мягкий и пористый даже без духовки Иногда хороший домашний хлеб можно приготовить и без духовки 😊 Этот рецепт как раз из таких. Тесто самое простое, а хлеб получается высокий, мягкий внутри и с аппетитной корочкой. Главное здесь - не торопиться и готовить на самом слабом огне ❤️Нам понадобится: 🌾 Мука - 500 г 🧂 Соль - 1 ч. л. 🥄 Сахар - 1 ч. л. 🥄 Сухие дрожжи - 1 ч. л. 🥛 Теплый кефир - 150 мл 💧 Теплая вода - 180 мл 🌻 Растительное масло - 2 ст. л. Приготовление: В теплой воде размешиваем сахар и дрожжи. Добавляем теплый кефир, соль и постепенно всыпаем просеянную муку. В процессе замешивания добавляем растительное масло. Тесто должно получиться очень мягким и немного липким. Лишней мукой его лучше не забивать - именно тогда готовый хлеб будет нежным и пористым. Накрываем миску пленкой или полотенцем и оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час. Оно должно заметно увеличиться в объеме. Подошедшее тесто аккуратно обминаем. Сковороду с толстым дном слегка смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и руками распределяем по всей поверхности. Накрываем крышкой и оставляем еще на 20-30 минут для повторного подъема. Ставим сковороду на самый слабый огонь и готовим хлеб под крышкой примерно 50-60 минут. Огонь действительно должен быть минимальным, чтобы низ не подгорел раньше, чем пропечется середина. Когда верх схватится, осторожно переворачиваем хлеб. Удобнее сначала переложить его на большую тарелку, а затем вернуть на сковороду другой стороной. Готовим под крышкой еще около 15-20 минут. Готовый хлеб перекладываем на решетку или доску и даем ему немного остыть перед нарезкой. Получается настоящий домашний хлеб - мягкий, пористый и ароматный 😋 Особенно вкусно отломить кусочек еще теплым и намазать сливочным маслом. Приятного аппетита! ❤️

❄️ Салат «Сугроб» с шампиньонами Очень красивый салат из вполне обычных продуктов 😊 Особенно эффектно смотрится на праздничном столе - половинки фаршированных яиц под сырной «шубкой» действительно напоминают маленькие снежные сугробы. А внутри все, что мы любим: курочка, жареные грибочки, маринованный лучок и картофель ❤️Нам понадобится: 🍗 Куриное филе - 400 г 🍄 Шампиньоны - 300 г 🧀 Твердый сыр - 150 г 🥚 Яйца - 5 шт. 🥔 Картофель - 2 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 шт. 🧄 Чеснок - 2 зубчика ❤️ Зерна граната - для украшения 🥄 Майонез - по вкусу 🥄 Уксус - для маринования лука 🥄 Сахар - немного 🧂 Соль и специи - по вкусу 🌻 Растительное масло - для жарки Приготовление: Начнем с лука. Нарезаем его тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Немного уксуса разводим водой, добавляем щепотку сахара и заливаем лук. Оставляем мариноваться примерно на 15-20 минут, затем жидкость сливаем. Куриное филе нарезаем небольшими полосками и обжариваем на растительном масле с солью и любимыми специями до готовности. Перекладываем на тарелку и остужаем. Шампиньоны нарезаем и отдельно обжариваем до румяности и испарения лишней жидкости. Немного солим. Картофель отвариваем в кожуре до готовности, остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Разрезаем вдоль на половинки и аккуратно вынимаем желтки. Желтки разминаем вилкой, добавляем измельченный чеснок и немного майонеза. Перемешиваем до однородной густой начинки и наполняем ею половинки белков. Теперь собираем салат слоями. Сначала выкладываем обжаренное куриное филе, затем маринованный лук и тонкую сеточку майонеза. Следующим слоем распределяем жареные шампиньоны, затем тертый картофель. Немного солим и снова смазываем майонезом. Сверху раскладываем фаршированные половинки яиц начинкой вниз, чтобы получились наши будущие «сугробы». Твердый сыр натираем на мелкой терке и щедро посыпаем весь салат, стараясь покрыть и яйца. Украшаем зернами граната. Перед подачей я бы дала салату постоять в холодильнике хотя бы 1-2 часа - слои немного пропитаются, и вкус станет более насыщенным 😋Получается сытный, красивый и действительно праздничный салат. А гранат на белой сырной «шубке» смотрится особенно нарядно ❤️Приятного аппетита!

Экспресс-буженина - сочное домашнее мясо для бутербродов Люблю такие рецепты, когда основную работу делает маринад Мясо получается ароматным, пряным и очень вкусным после хорошего охлаждения. Можно нарезать тонкими ломтиками на бутерброды или подать как мясную закуску Нам понадобится: Свинина без кости - 2 кг Вода - 2,5 л Соль - 1/3 стакана Сахар - 1 ст. л. Майонез - 2 ст. л. 🧄 Чеснок - 4 зубчика Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец - 3 горошины Черный молотый перец - 1 ч. л. Майоран - 1 ч. л. Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду. Добавляем соль, сахар, майонез, чеснок, лавровый лист, душистый и молотый перец, майоран. Доводим маринад до кипения, хорошо перемешиваем и полностью остужаем. 2. В холодный маринад кладем свинину и ставим кастрюлю на огонь. После закипания варим мясо 5 минут, затем снимаем с плиты. 3. Оставляем свинину в маринаде остывать, после чего убираем кастрюлю в холодильник на ночь. 4. На следующий день снова доводим мясо вместе с маринадом до кипения и провариваем еще 5 минут. После этого оставляем в рассоле на несколько часов. 5. Готовое мясо достаем, обсушиваем и хорошо охлаждаем в холодильнике. После охлаждения оно становится плотнее и прекрасно нарезается тонкими ломтиками Такую домашнюю буженину особенно вкусно подавать с горчицей, свежим хлебом и овощами. Небольшой совет: поскольку кусок свинины большой, я бы обязательно проверила готовность в самой толстой части кухонным термометром. Одних коротких пятиминутных кипячений может оказаться недостаточно для куска весом около 2 кг. Приятного аппетита!