Хозяюшка | Рецепты и домашние хитрости
Голубцы из кабачков — нежнее классических! Если хочется приготовить что-то необычное из кабачков, обязательно попробуйте этот рецепт. Нежные рулетики с сочной мясной начинкой отлично держат форму, получаются невероятно ароматными и буквально тают во рту. А благодаря сметанно-томатной заливке блюдо выходит особенно сочным! Ингредиенты: • кабачок — 1 крупный; • мясной фарш — 200 г; • рис — 4 ст. л. (предварительно отварить); • репчатый лук — 1 шт.; • морковь — 1 шт.; • чеснок — 1 зубчик; • сметана — 4 ст. л.; • томатная паста — 2 ст. л.; • свежий укроп — по вкусу; • соль — по вкусу; • любимые специи — по вкусу; • вода — 200 мл. Приготовление: 1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 2. В миске соедините мясной фарш, отварной рис, обжаренные овощи, измельчённый чеснок, укроп, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородности. 3. Кабачок нарежьте длинными тонкими слайсами. Если овощ плотный, можно слегка ошпарить полоски кипятком или прогреть пару минут, чтобы они стали более гибкими. 4. На край каждого слайса выложите примерно чайную ложку начинки и аккуратно сверните плотным рулетиком. 5. Переложите все рулетики в форму для запекания. 6. Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, измельчённый укроп и 200 мл воды. 7. Залейте получившимся соусом кабачковые голубцы. 8. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут до полной готовности. Подавайте горячими, полив ароматным соусом, в котором запекались рулетики. По желанию блюдо можно дополнить свежей зеленью или ложкой сметаны. Приятного аппетита!