Аналитика каналаMaxХозяюшка | Рецепты и домашние хитрости

Салат «Берлинский» Люблю такие салаты за то, что ничего долго готовить не приходится - нарезала, смешала и можно ставить на стол При этом получается действительно сытно: ветчина, сыр и яйца прекрасно сочетаются со свежим огурчиком и сладким перцем. Хороший вариант, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное на скорую руку. Вот что понадобится: ● Ветчина - по вкусу. ● Твердый сыр - по вкусу. ● Яйца - 3 шт. ● Болгарский перец - 1 шт. ● Свежий огурец - 1 шт. ● Свежая зелень - небольшой пучок. ● Майонез или сметана - для заправки. ● Соль - по вкусу. Приготовление: 1. Яйца заранее отварите вкрутую, остудите и очистите. 2. Ветчину, яйца, свежий огурец и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. 3. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. 4. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник и немного посолите. 5. Заправьте майонезом или сметаной и аккуратно перемешайте. Вот и весь рецепт Салат получается свежим, сочным и одновременно достаточно сытным. А если взять болгарский перец яркого цвета, еще и очень красиво смотрится на столе Приятного аппетита!

🥕 ХРУСТЯЩИЕ БУТЕРБРОДЫ С МОРКОВЬЮ И СЫРОМ - ПРОСТАЯ НАМАЗКА ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ Вот вроде самые обычные продукты, а бутерброды получаются такие вкусные, что одной тарелочки всегда мало 😄 Хрустящий поджаренный хлеб, нежный плавленый сыр, яйцо и свежая морковка с чесночком - просто, недорого и очень аппетитно ❤️Я такие люблю делать на быстрый перекус или когда к чаю хочется чего-нибудь несладкого. Нам понадобится: 🥕 Морковь - 1 средняя 🧀 Плавленый сыр - 100 г 🥚 Яйца - 2 шт. 🧄 Чеснок - 2 зубчика 🥄 Майонез - 2 ст. л. 🧂 Соль - по вкусу 🥖 Хлеб или батон - для подачи Приготовление: Яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Свежую морковь очищаем и натираем на средней терке. Здесь используется именно сырая морковь - благодаря ей начинка получается сочной и слегка хрустящей. Вареные яйца тоже натираем на терке. Плавленый сырок я предварительно кладу в морозилку примерно на 30-60 минут. После этого он становится плотнее и натирается гораздо легче. Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим ножом. Соединяем морковь, яйца, плавленый сыр и чеснок. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Пробуем и только после этого солим - плавленый сыр и майонез уже достаточно соленые. Хлеб или батон нарезаем ломтиками и подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон до румяной хрустящей корочки. На еще хрустящие ломтики щедро выкладываем нашу морковно-сырную намазку. И сразу подаем к столу 😋Мне нравится именно контраст: хлеб хрустит, а сверху сочная, нежная начинка с легкой чесночной остринкой. Если готовите заранее, саму намазку можно убрать в холодильник, а на хлеб выкладывать непосредственно перед подачей. Тогда бутерброды не успеют размокнуть и останутся хрустящими 👌Быстро, бюджетно и из самых обычных продуктов ❤️Приятного аппетита!

Этот peцeпт лyчший из вcex peцeптoв! Caлo пoлyчaeтcя, κaκ κoпчёнoe Ho κoптить eгo мы нe бyдeм! Ecть oдин ceκpeт... 3aпиcывaйтe Ингpeдиeнты: Caлo c мяcнoй пpocлoйκoй — 1 κг 🧄 Чecнoκ — 2 гoлoвκи Чёpный мoлoтый пepeц — 3 cт. л. Для paccoлa: 🧅 Шeлyxa peпчaтoгo лyκa — 2 гopcти Чepнocлив — 5 шт. Λaвpoвый лиcт — 2 шт. Coль — 200 г Caxap — 2 cт. л. Boдa — 1 л Πpигoтoвлeниe: Bcё ингpeдиeнты для paccoлa зaлeйтe вoдoй и дoвeдитe дo κипeния. Teм вpeмeнeм caлo xopoшo вымoйтe, oбcyшитe и paзpeжьтe нa 2 κycκa. Bылoжитe caлo в κипящий paccoл и вapитe 25 минyт c мoмeнтa зaκипaния нa cpeднeм oгнe. 3aтeм ocтaвьтe eгo ocтывaть пpямo в paccoлe нa вcю нoчь. Чecнoκ oчиcтитe, измeльчитe и cмeшaйтe c чёpным мoлoтым пepцeм. Ocтывшee caлo выньтe из paccoлa, xopoшo oбcyшитe и нaтpитe чecнoчнo-пepeчнoй cмecью. Kaждый κycoчeκ зaвepнитe в пищeвyю плёнκy или фoльгy. Ecли плaниpyeтe cъecть caлo в тeчeниe нeдeли — xpaнитe в xoлoдильниκe. Для бoлee длитeльнoгo xpaнeния yбepитe в мopoзильниκ. Πpиятнoгo aппeтитa!

🍗 Курица в сметанно-чесночном соусе под сырной корочкой Есть блюда, с которыми практически не приходится возиться, а результат всегда радует. Эта курочка как раз из таких ❤️ Сметана делает мясо нежным и сочным, чеснок дает аппетитный аромат, а сыр в самом конце превращается в румяную корочку. Я чаще беру голени, но подойдут и бедрышки, и другие части курицы. Вот что понадобится: ● Курица - 1 кг. ● Сметана - 200 г. ● Твердый сыр - 100 г. ● Чеснок - 3-4 зубчика. ● Укроп - небольшой пучок. ● Соль - по вкусу. ● Черный перец - по вкусу. ● Любимые приправы для курицы - по вкусу. Приготовление: Курицу промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Для маринада соедините сметану с чесноком, пропущенным через пресс. Хорошо перемешайте. Щедро смажьте каждый кусочек курицы сметанно-чесночным соусом и оставьте мариноваться примерно на 40-50 минут. Если готовите заранее, можно оставить курицу в холодильнике на ночь. Переложите кусочки в форму для запекания, сверху распределите оставшийся маринад и посыпьте измельченным укропом. Отправьте в разогретую до 200°C духовку примерно на 50-60 минут. Время может немного отличаться в зависимости от размера кусочков. Примерно за 10 минут до готовности посыпьте курицу мелко натертым сыром и верните в духовку, чтобы сверху появилась красивая золотистая корочка. Получается очень нежная и сочная курочка, а сметанно-чесночный соус хочется собрать с тарелки до последней капли 😋 Подавать можно с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Приятного аппетита! ❤️

🍰 ДОМАШНИЙ ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ Этот чизкейк как раз из тех десертов, которые люблю за простоту ❤️ Никакой духовки, сложных кремов и долгого стояния у плиты. Сделала вечером, отправила в холодильник - и к чаю уже ждет нежный домашний десерт. А сочетание творога и сгущенки вообще беспроигрышное 😋 Получается сливочно, в меру сладко, а снизу - плотная песочная основа из печенья. Нам понадобится: 🥛 Творог - 500 г 🥫 Сгущенное молоко - 1 банка 🍪 Песочное печенье - 250 г 🧈 Сливочное масло - 100 г 🥄 Желатин - 10 г 🥛 Молоко - 150 мл Приготовление: Песочное печенье измельчаем в мелкую крошку. Удобнее всего сделать это блендером, но можно сложить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой. Сливочное масло растапливаем и соединяем с крошкой. Хорошо перемешиваем - масса должна напоминать влажный песок. Выкладываем основу в разъемную форму и плотно утрамбовываем дно стаканом или ложкой. Пока занимаемся начинкой, форму можно убрать в холодильник. Желатин заливаем молоком и оставляем примерно на 10 минут для набухания. Затем аккуратно нагреваем молоко с желатином на водяной бане, постоянно помешивая, пока крупинки полностью не растворятся. Важно - желатин не кипятим. Творог соединяем со сгущенным молоком и хорошо пробиваем погружным блендером. Чем однороднее получится творожная масса, тем нежнее будет готовый чизкейк. Тонкой струйкой вливаем растворенный желатин и еще раз хорошо взбиваем до однородности. Выливаем творожную массу поверх охлажденной основы из печенья и аккуратно разравниваем. Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а я бы при возможности оставила на ночь - тогда чизкейк точно хорошо стабилизируется. Перед подачей можно украсить ягодами, шоколадной крошкой, орешками или просто оставить как есть ❤️Получается очень нежный творожный слой и рассыпчатая песочная основа. А самое приятное - готовится действительно проще простого 😊Обязательно попробуйте! Приятного чаепития! 🍰❤️

Домашний хлеб на кефире Домашний хлеб - это совершенно особенный аромат на всю кухню А этот рецепт мне нравится еще и тем, что тесто готовится на кефире. Хлеб получается мягким, пышным, с нежным мякишем и красивой румяной корочкой. Обязательно попробуйте хотя бы раз Вот что понадобится: ● Вода - 150 мл. ● Кефир - 350 мл. ● Мука - примерно 900 г. ● Свежие дрожжи - 20 г. ● Сахар - 1 ст. л. ● Соль - 1 ч. л. ● Яйцо или немного масла - для смазывания. Приготовление: 1. В теплой воде растворите свежие дрожжи и сахар. Добавьте соль и примерно половину стакана муки, хорошо перемешайте. Опара должна получиться по консистенции примерно как сметана. 2. Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи должны активироваться, а опара заметно увеличиться в объеме. 3. Влейте теплый кефир и перемешайте. 4. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто. Всю муку сразу не всыпайте - ее может понадобиться немного меньше в зависимости от влажности и самой муки. 5. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 20 минут для подъема. 6. Подошедшее тесто разделите на несколько частей, сформируйте шарики и уложите их рядом друг с другом в круглую форму. 7. Накройте форму и оставьте еще на 15-20 минут для расстойки. 8. Перед выпечкой смажьте верх хлеба взбитым яйцом или небольшим количеством масла. 9. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 40 минут до красивой золотистой корочки. Аромат во время выпечки стоит такой, что дождаться остывания хлебушка очень сложно Особенно вкусно отломить еще теплый кусочек и намазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Мясные стожки - вместо обычных котлет на ужин и даже к праздничному столу Когда хочется приготовить из фарша что-нибудь поинтереснее котлет, вспоминаю про стожки Продукты самые обычные, а выглядят они очень аппетитно: сочная мясная основа, картофель, нежное яйцо и хорошая сырная шапочка. Можно сразу поставить на стол прямо из духовки - и отдельного сложного гарнира уже не требуется Нам понадобится: Свино-говяжий фарш - 400 г Картофель - 2 шт. Яйца - 4 шт. Твердый сыр - 200 г 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Майонез - по вкусу Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Красный перец - по вкусу Приготовление: 1. Три яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Одно яйцо оставляем сырым - оно пойдет в фарш. 2. В фарш добавляем сырое яйцо, соль, черный и красный перец. Небольшую часть лука мелко нарезаем и тоже отправляем к мясу. Хорошенько всё перемешиваем. 3. Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами и распределяем по дну формы или противня. Такая луковая подушка даст мясу дополнительную сочность и аромат. 4. Из фарша формируем круглые приплюснутые котлетки и раскладываем поверх лука. Сверху каждую слегка смазываем майонезом. 5. Сырой картофель очищаем и натираем на крупной терке. Если он дал много жидкости, слегка отжимаем. Выкладываем картофель на мясные заготовки. 6. Следующим слоем натираем вареные яйца, а сверху делаем хорошую шапочку из тертого сыра 7. Отправляем стожки в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Ориентируемся по своей духовке - мясо и картофель должны полностью приготовиться, а сыр сверху красиво подрумяниться. Вот такие необычные котлетки получаются Снизу сочное мясо с ароматным луком, сверху мягкий картофель, яйцо и расплавленный сыр. Я бы подала их с овощным салатом или домашними соленьями - и сытный ужин готов А выглядят стожки настолько аппетитно, что и перед гостями поставить не стыдно. Приятного аппетита!

🍞 Хлебные гренки с сыром и ветчиной Когда обычные бутерброды уже надоели, можно приготовить вот такие необычные гренки 😍 Снаружи получается румяный хрустящий хлебушек, а внутри — горячая начинка из ветчины и расплавленного сыра. Для завтрака или быстрого перекуса просто замечательный вариант! Вот что понадобится: ● Хлеб — 5 ломтиков. ● Пармезан — 30 г. ● Ветчина — 80 г. ● Твердый сыр — 100 г. ● Яйца — 2 шт. ● Соль — по вкусу. ● Черный перец — по вкусу. Приготовление: У каждого ломтика хлеба аккуратно вырежьте серединку, оставляя целую рамочку. Вырезанный мякиш нарежьте небольшими кусочками. Переложите мякиш в миску. Добавьте тертый пармезан, мелко нарезанную ветчину, тертый сыр и яйца. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте — получится начинка для наших гренок. Выложите хлебные рамочки на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Серединку каждой рамочки заполните подготовленной сырно-ветчинной массой и слегка разровняйте. Обжаривайте на небольшом огне до румяной корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Подавать лучше сразу, пока хлебушек хрустящий, а сыр внутри горячий и тягучий 😋Приятного аппетита! ❤️

Быстрая закуска из лаваша с сыром и ветчиной Когда нужно приготовить что-то вкусное буквально за несколько минут, этот рецепт всегда выручает. Хрустящий лаваш и нежная, сочная начинка — отличное сочетание для завтрака, перекуса или неожиданного прихода гостей. Вот что понадобится: ● Лаваш - 200 г (4 листа). ● Твердый сыр - 100 г. ● Готовое мясо или ветчина - 100 г. ● Вареные яйца - 2 шт. ● Свежая зелень - по вкусу. ● Сметана - 80 г. ● Смесь перцев - по вкусу. ● Соль - по вкусу. ● Сушеный чеснок - по вкусу. ● Растительное масло - для жарки. Приготовление: 1. Натрите на крупной терке сыр, ветчину (или другое готовое мясо) и вареные яйца. 2. Добавьте мелко нарезанную зелень, сметану, соль, смесь перцев и сушеный чеснок. 3. Хорошо перемешайте начинку до однородности. 4. Листы лаваша нарежьте на прямоугольники. 5. В нижнюю часть каждого прямоугольника выложите немного начинки. 6. Подверните боковые края внутрь, затем сверните плотным конвертиком. 7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. 8. Обжаривайте конвертики на небольшом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте сразу, пока сыр внутри остается расплавленным, а лаваш — хрустящим. Приятного аппетита!

Домашняя ветчина - ароматная, сочная и без магазинной нарезки Если хочется приготовить действительно вкусное мясо для бутербродов, вот отличный домашний вариант Особенно хорошо подходит свиная шея с небольшими прослойками жира - после приготовления она остается сочной и прекрасно нарезается тонкими ломтиками. Рецепт не быстрый, потому что мясу нужно время на просолку. Но активной работы здесь совсем немного Нам понадобится: Свинина (лучше шея с небольшим жирком) - 1 кг Нитритная соль - строго по дозировке, указанной производителем для конкретной смеси Поваренная соль - с учетом количества нитритной соли 🧄 Сушеный чеснок - 1/2 ч. л. Сладкая паприка - 1/2 ч. л. Копченая паприка - 1/2 ч. л. Молотый кориандр - 1/2 ч. л. Черный перец - 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Берем цельный кусок свинины, промываем и очень хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Отмеряем соль на весах и тщательно натираем мясо со всех сторон. Важно: количество нитритной соли нельзя определять обычной чайной ложкой. Посмотрите концентрацию и рекомендации именно на своей упаковке и отмерьте нужное количество в граммах. 2. Плотно упаковываем мясо и отправляем в холодильник на просолку примерно на 7 суток. Все это время мясо должно находиться в холодильнике при стабильной безопасной температуре. 3. После просолки достаем свинину и натираем смесью сушеного чеснока, двух видов паприки, кориандра и черного перца. Аромат уже на этом этапе потрясающий 4. Перекладываем мясо в подходящую форму. Готовим при низкой температуре духовки. Здесь я советую ориентироваться не только на время, а обязательно контролировать температуру внутри самого толстого места куска кулинарным термометром - именно внутренняя температура мяса является главным ориентиром его готовности. 5. После приготовления даем ветчине немного остыть, а затем отправляем в холодильник до полного охлаждения. Лучше не спешить с нарезкой - хорошо охлажденная ветчина становится плотнее и режется гораздо аккуратнее. Получается ароматное домашнее мясо с красивым срезом Нарезаю тоненькими ломтиками и подаю на бутербродах, с овощами или просто с кусочком свежего хлеба. А специи можно немного менять под себя - например, сделать ветчину более чесночной или добавить любимые ароматные травы. Приятного аппетита!