Аналитика каналаMaxАймкук / кулинарные рецепты с фото и видео

🍲 Остался бульон после варки курицы, мяса или овощей? Не выливайте. Остудите, процедите и разлейте по формочкам для льда или кексов, маленьким контейнерам или пакетикам. ❄ Уберите в морозилку (в пакете побольше) – и у вас под рукой будет готовая домашняя основа для разных блюд. Пару кубиков можно добавить в тушёную картошку, гречку, рис, подливу, соус или суп. Вкус станет гораздо насыщеннее, чем просто на воде. И при этом без дополнительных усилий😉. *Рекомендуем подписать пакет или контейнер: куриный, мясной, овощной. 🤔 Пользуетесь таким способом на кухне? Ставьте 👍🏻, а если нет, что-то другое.

Дрожжи – это быстро. Купил пакетик, добавил в тесто – и оно поднялось 🍞 Но есть один нюанс. Дрожжи в основном дают подъём. А закваска даёт вкус. И аромат, из-за которого всегда хочется отрезать ещё один кусочек (*не является медицинской рекомендацией, перед применением проконсультируйтесь с врачом. шутка, ха-ха, простите). Хлеб на закваске не бывает «пустым». У него глубокий вкус, выразительная корочка, влажный упругий мякиш и лёгкая приятная кислинка. Хлеб на закваске пахнет не просто выпечкой. Он пахнет... Цветами, сеном, мёдом, хмелем, виноградом, яблоками!🌾🍯🍇🍎 Потому что закваска – это целое живое сообщество диких дрожжей и молочнокислых бактерий (и не только). Закваска лучше раскрывает вкус муки, делает её гораздо богаче и полезнее. А ещё на закваске можно готовить не только хлеб. Оладушки, блины, лепёшки тоже получаются отменными! 🥞 Начните с баночки муки и воды. Через 5-7 дней у вас будет своя закваска. А вместе с ней – хлеб, блины и оладушки совсем другого уровня. Начать знакомство с заквасками можно отсюда (это бесплатные рецепты на нашем сайте, ничего никому не продаём): https://m.iamcook.ru/theme/leavens

Совет для начинающих пекарей по дрожжевому тесту Стаканчик-шпион: что это такое и зачем он нужен на кухне? Когда ставим дрожжевое тесто на подъём, всегда хочется понять: уже готово или пусть ещё постоит?🤷♀️ Особенно если тесто в большой миске – сверху вроде поднялось, а внутри не всегда понятно. Есть простой способ – стаканчик-шпион🥃. Отщипните небольшой кусочек теста и положите его в прозрачный стаканчик. Слегка примните, отметьте уровень резинкой, маркером или просто запомните. Поставьте стаканчик рядом с основной миской. Пока тесто подходит, кусочек в стаканчике будет расти точно так же. Увеличился примерно в 2 раза – значит, и основное тесто готово к работе. 🔥 Очень удобно: не нужно постоянно заглядывать под плёнку, трогать тесто и гадать «ещё рано или уже пора». Пользуетесь такой хитростью? ✅ Начать знакомиться с рецептами дрожжевого теста можно тут: https://m.iamcook.ru/theme/yeast-dough

С этим маслом бутерброды получаются ярче (даже без колбасы и сыра). Мягкое сливочное масло кладем в миску, добавляем мелко нарезанный укроп, лимонную цедру и лимонный сок, тщательно растираем лопаткой до ровной массы. Оливки режем мелким кубиком, вмешиваем в масло, затем выкладываем массу на пекарскую бумагу и сворачиваем колбаской или брусочком. Убираем в морозильную камеру, чтобы масло застыло. Потом нарезаем кусочками и кладем к рыбе, картофелю, пасте, на подсушенный хлеб или крекер - оно быстро тает и превращается в ароматный соус. 🔥 Масло заранее достаем из холодильника - с мягким работать легче, а добавки распределяются равномерно. 🛒 ПРОДУКТЫ Масло сливочное - 100 г Оливки ~ 10 шт. Укроп - 2 маленькие веточки Цедра лимонная - 0,5 ч.л. Сок лимонный - 1 ст.л. Калорийность: около 458 кКал на 100 г Б: 1.01 г • Ж: 49.24 г • У: 2.6 г Храним в холодильнике примерно неделю, в морозильной камере - до 2 месяцев. 📌 Полная версия рецепта: https://m.iamcook.ru/showrecipe/43018 —— #намазка #закуска

Хрустящий баклажан в этом салате – главный акцент. С ним обычные овощи становятся ярче, сытнее и намного аппетитнее. 🛒 ПРОДУКТЫ Баклажан - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Кинза - 15 г Крахмал кукурузный - 3 ст.л. Творожный сыр - 30 г или больше Соль и перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. (+ для жарки) Соус шрирача или сладкий чили - 2 ст.л. Лимонный сок - по вкусу Б: 1.38 Ж: 8.5 У: 17.71 151 кКал на 100 г 
 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1⃣ Баклажан нарезаем кубиком, солим, перчим, засыпаем кукурузным крахмалом и хорошо встряхиваем, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем. 2⃣ Жарим баклажан на сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки, затем перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 3⃣ Перец режем кубиком, красный лук - четверть-кольцами, кинзу крупно рубим. 4⃣ В салатнике смешиваем перец, лук и кинзу, добавляем соль, перец, растительное масло, шрирачу или сладкий чили, по вкусу вливаем лимонный сок. 5⃣ Выкладываем овощи на тарелку, сверху добавляем хрустящий баклажан и творожный сыр ложечкой. 📌 Полный рецепт с пошаговыми фото https://m.iamcook.ru/showrecipe/42853 ✅ 775 рецептов с баклажанами от Аймкук https://m.iamcook.ru/ingredients/eggplant Приятного аппетита! Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘 ---- #салат #баклажаны

Простое, лёгкое и полезное блюдо, которое готовится почти без усилий. Овощи здесь раскрываются неожиданно вкусно, поэтому горячо рекомендуем попробовать! 🛒 ПРОДУКТЫ Свёкла - 200 г Кабачок - 100 г Лук репчатый - 50 г Масло оливковое - 2 ст. л. Соль - по вкусу Б: 1.16 Ж: 5.56 У: 7.11 83 кКал на 100 г 👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1⃣ Свёклу чистим и натираем на терке для корейской моркови или режем тонкими брусочками. 2⃣ Молодой кабачок хорошо моем, обсушиваем и натираем вместе с кожурой. 3⃣ Лук чистим, режем полукольцами и быстро припускаем на оливковом масле. 4⃣ Перекладываем свёклу, кабачок и лук в чашу, слегка солим и тщательно перемешиваем. Через 10 минут получаем свежий овощной гарнир или салат из сезонных продуктов. 📌 Полный рецепт с пошаговыми фото https://m.iamcook.ru/showrecipe/42841 Приятного аппетита! Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘 ----- #салат #свекла

Лодочки получаются такими пышными и ароматными, что исчезают еще горячими😋 🛒 ПРОДУКТЫ Молоко - 100 мл Вода - 100 мл Масло сливочное - 20 г Яйцо куриное - 1 шт. Дрожжи сухие - 5 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Мука пшеничная - +-320 г Масло растительное - 1 ст.л. Ветчина - 120 г Сыр - 120 г Калорийность: около 267 кКал на 100 г Б: 9.92 г • Ж: 11.82 г • У: 30.74 г 1. Подогреваем воду с молоком (до 37-38 градусов), добавляем сахар и дрожжи. Через 10 минут вмешиваем растопленное сливочное масло и яйцо, затем соль и постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто, в конце добавляем растительное масло, чтобы тесто стало гладким и не липло к рукам. Оставляем в тепле до подъема. 2. Сыр натираем, ветчину режем тонкими полосками. Делим тесто на 2 части или меньше - как нравится по размеру. Каждую часть разминаем в овальную лепешку, подворачиваем края и защипываем, формируя лодочку. 3. В центр выкладываем начинку. Смазываем молоком или яйцом. 4. Ставим в духовку, включаем 180 градусов и выпекаем до румяности около 20 минут. Готовые лодочки можно сразу смазать сливочным маслом - корочка будет мягче и ароматнее. 🔥 Если сыр попался не очень тягучий, смешиваем его с ложкой сметаны - начинка получится сочнее и не пересохнет в духовке. Начинка простая, тесто мягкое, а съедаются они быстрее, чем остывают. Готовьте с удовольствием! 📌 Полная версия рецепта: https://m.iamcook.ru/showrecipe/42822 ✅ Еще 300 рецептов лепешек от Аймкук https://m.iamcook.ru/showsubsection/flapjack ——— #лепешки #выпечка

С виду румяный «мешочек», а внутри — сочная курица с начинкой. Такое блюдо точно не оставят без внимания 🛒 ПРОДУКТЫ Куриные голени – 4 шт. Замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 400 г Шампиньоны – 400 г Репчатый лук – 100-120 г Чеснок сушеный – 0,75 ч.л. Базилик сушеный – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. (без горки) Черный молотый перец – 0,5 ч.л. Растительное масло – 50-60 мл Яйцо куриное – 1 шт. Б: 8.57 Ж: 15.66 У: 11.5 221 кКал на 100 г 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1⃣ Размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре 40-50 минут, пласты сразу разделяем и прикрываем пленкой. 2⃣ Голени натираем частью соли, смешиваем половину чеснока, базилика и перца с 1 ст.л. растительного масла, обмазываем курицу и оставляем мариноваться. 3⃣ Лук режем мелким кубиком и обжариваем до полупрозрачности. 4⃣ Шампиньоны режем кубиком чуть крупнее, добавляем к луку, всыпаем оставшуюся соль и специи, готовим, пока жидкость полностью не выпарится, а грибы не подрумянятся. Начинку полностью остужаем. 5⃣ Голени обжариваем со всех сторон до светло-коричневой корочки. До полной готовности не доводим - они дойдут в духовке. Тоже остужаем. 6⃣ Тесто раскатываем примерно до 2 мм, делим на 4 квадрата. Обрезки кладем в центр каждого квадрата, чтобы дно мешочка было плотнее. 7⃣ На тесто выкладываем грибы, сверху ставим голень, собираем края теста мешочком и фиксируем ниткой или жгутиком из фольги. 8⃣ Открытую часть ножек закрываем фольгой, тесто смазываем желтком. Если тесто дрожжевое, даем постоять 20 минут, если бездрожжевое - сразу ставим в духовку. 9⃣ Запекаем при 180 градусах 30-40 минут. Перед подачей нитку срезаем. 📌 Полный рецепт с пошаговыми фото https://m.iamcook.ru/showrecipe/42815 ✅ 300 рецептов из куриных голеней от Аймкук https://m.iamcook.ru/ingredients/chicken-golen Приятного аппетита! Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘 —— #курица

Паштет, который помогает «растянуть» маленький кусочек курицы на всю семью. Куриную грудку промываем, заливаем прохладной водой и варим до готовности, пену снимаем, бульон подсаливаем. Яйца варим вкрутую. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Горячие продукты остужаем, затем пропускаем куриную грудку, яйца, морковь и лук через мясорубку с мелкой решеткой или измельчаем в блендере. Солим, перчим, перемешиваем. Для более мягкой текстуры добавляем немного майонеза, мягкого сливочного масла или пару ложек бульона от курицы. Паштет получается нежным, чуть сладковатым за счет моркови, хорошо идет на подсушенный хлеб, в тарталетки и просто на ломтик свежего хлеба. 🔥 Пара ложек бульона делает паштет мягче и сочнее, а калорий добавляет меньше, чем майонез или сливочное масло. 🛒 ПРОДУКТЫ Куриная грудка - 200 г Морковь крупная - 1 шт. Лук репчатый крупный - 1 шт. Яйца - 2 шт. Масло растительное - 2-3 ст.л. Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез - по желанию Калорийность: около 141 кКал на 100 г Б: 13.03 г • Ж: 8.42 г • У: 3 г 📌 Полная версия рецепта: https://www.iamcook.ru/showrecipe/34626 —— #грудка #закуска

Если хочется чего-то свежего, но питательного, этот салат – лучшее, что может с вами приключиться😋 🛒 ПРОДУКТЫ Грудка отварная - 200 г Творог зерненый 9% - 100 г Огурцы свежие - 100 г Лук зеленый - 20 г Оливковое масло - 3 ст. л. Соль - по вкусу Б: 14.41 Ж: 9.52 У: 1.19 149 кКал на 100 г 👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1⃣ Отварную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Свежие огурцы моем, по желанию очищаем от кожуры и режем мелким кубиком. 2⃣ Зеленый лук замачиваем в холодной воде, обсушиваем и мелко шинкуем. 3⃣ Складываем все в миску, добавляем зерненый творог 9%, заправляем оливковым маслом, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем. Если грудка уже готова, салат собирается примерно за 10 минут. 📌 Полный рецепт с пошаговыми фото https://m.iamcook.ru/showrecipe/42837 ✅ Салаты с куриной грудкой (350 рецептов) https://m.iamcook.ru/section/23654 ✅ ПП салаты (250 рецептов) https://m.iamcook.ru/section/18840 Приятного аппетита! Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘