Аналитика каналаMaxИнга на кухне

Этот суп заставит забыть про борщ! Летний фаворит с булгуром. Для бульона на 3 л: - Половина курицы или куриный суповой набор - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Стебель сельдерея — 1 шт. - Соль — по вкусу Для супа: - Булгур — 50–60 г - Картофель — 2–3 шт. - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Болгарский перец — 1 шт. или 2 половинки разного цвета - Помидоры — 2 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Лавровый лист — 1 шт. Для подачи: - Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) Как готовлю: 1. Кладу курицу или суповой набор в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и снимаю пену. Домашнюю курочку варю без слива бульона. 2. Добавляю очищенные лук и морковь, варю при слабом кипении с открытой крышкой 40 минут, затем кладу сельдерей и варю ещё 20–30 минут — до готовности мяса. 3. Нарезаю картофель кубиками одинакового размера. Лук шинкую мелко, морковь — маленьким кубиком (для красоты), перец — покрупнее. Помидоры надрезаю крест-накрест, ошпариваю кипятком, снимаю кожицу, удаляю сердцевину и нарезаю кубиками. 4. Из готового бульона убираю овощи, солю по вкусу, даю покипеть 5 минут, вынимаю мясо. 5. Всыпаю промытый булгур, кладу картофель, лук, морковь, перец и помидоры. Варю до готовности картофеля и крупы — около 20–25 минут после закипания. 6. В конце выдавливаю чеснок, кладу лавровый лист, перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться 10 минут. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Нереально вкусный и полезный салат с фантастической заправкой Ингредиенты: - Капуста — 300 г - Огурцы свежие — 150 г - Морковь свежая — 150 г - Яичные белки — 4 шт. (варёные) - Тунец в собственном соку — 1 банка (150 г) - Укроп — 2 веточки Для заправки: - Яичные желтки — 4 шт. (варёные) - Авокадо — 1 шт. (спелый) - Греческий йогурт — 150 г - Чеснок — 2 зубчика - Горчица — 2 ч. л. - Оливковое масло — 1 ст. л. - Мёд — 1 ч. л. - Сок 1 лимона - Соль — по вкусу (примерно щепотка) - Чёрный молотый перец — по вкусу (примерно щепотка) Приготовление: 1. Для начала мелко шинкую капусту и перекладываю её в салатник. Беру пару свежих огурчиков, нарезаю их соломкой и отправляю к капусте. На крупной тёрке натираю морковь — и тоже в салатник. 2. Затем на крупной тёрке натираю варёные яичные белки и отправляю к овощам. 3. Теперь делаю заправку. В пиалу кладу варёные яичные желтки и добавляю спелый авокадо (у меня — чуть переспелый). Всё разминаю вилкой до пастообразного состояния. Добавляю греческий йогурт, 2 чайные ложки горчицы, выдавливаю пару зубчиков чеснока, вливаю 1 столовую ложку оливкового масла. Через ситечко выжимаю сок одного лимона. Для баланса вкуса кладу 1 чайную ложку мёда, солю и перчу по вкусу. 4. Заправку перемешиваю до однородного, кремообразного состояния. 5. Овощную смесь перекладываю в большую ёмкость — так удобнее перемешивать. Добавляю тунец (предварительно слив жидкость), всыпаю мелко нарезанный укроп и заправляю салат приготовленной заправкой. Всё тщательно перемешиваю и даю настояться 15–20 минут. 6. Это, конечно, нереальная фантастика. Неожиданное сочетание вкусов точно вас удивит! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Шпротный паштет за 3 минуты. Закуска на все случаи жизни. Ингредиенты: - Яйца отварные — 2 шт. - Плавленый сырок — 1 шт. - Солёный огурец — 1 шт. - Шпроты — 1 банка - Зелёный лук — 1 перо - Укроп — 1 веточка - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Беру блендер и отправляю в него два отварных яйца. Я их предварительно режу — так масса быстрее и равномернее перебьётся. Один плавленый сырок «Дружба» тоже кладу к яйцам. 2. Следом добавляю один солёный огурец и шпроты (часть масла можно добавить не сразу, а по вкусу — так легче контролировать консистенцию). Завершают этот набор зелёный лук и укроп. Также можно добавить петрушку. Всё хорошо перебиваю блендером до однородного пастообразного состояния. 3. Пробую на вкус и совсем немного солю, добавляю чёрный молотый перец. А вообще, приправы регулируйте по своему вкусу. Ещё раз всё коротко перебиваю — и готово. 4. Пока всё готовится, напомню: вы на канале «Инга на кухне». Меня также легко найти во всех соцсетях — просто введите Инга на кухне, и я рядом. 5. Шпротный паштет мажу на слегка поджаренный хлеб — и можно кушать. Эта намазка отлично выручает, когда хочется чего-то вкусненького, но при этом не хочется стоять долго у плиты. При желании дайте паштету постоять в холодильнике 20–30 минут — он станет ещё вкуснее и плотнее. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Идеальные печёночные оладьи. Съедаются мгновенно и без вопросов. Ингредиенты: - Печень говяжья — 550 г - Лук — 1 шт. - Яйца — 2 шт. - Мука — 3–4 ст. л. - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Растительное масло — для жарки - Сметана — для подачи Приготовление: 1. Сначала нарезаю луковицу — сначала на четвертинки, а затем мельче. После этого принимаюсь за печень: с говяжьей печени снимаю плёнку и убираю, если нужно, прожилки. Режу на крупные куски и пропускаю через мясорубку. 2. В полученную массу добавляю 2 средних яйца, солю по вкусу и добавляю молотый чёрный перец. Я больше приправ не кладу, но вы можете ориентироваться на свой вкус. Всё перемешиваю до однородности и постепенно всыпаю муку. Важно довести до нужной консистенции — примерно как густая сметана. Масса должна быть достаточно плотной, чтобы оладьи хорошо держали форму во время жарки. 3. На сковороду наливаю растительное масло и жарю оладьи на средней температуре. У меня это 5 из 9. Это важно: если температура слишком высокая — подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. А если слишком низкая — будут впитывать масло. 4. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны, затем выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Печёночные оладьи получаются вкусными, красивыми и ароматными. Они спасут от голода и поднимут настроение. Я подаю их со сметаной. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Чеснок и масло! Всего два ингредиента, а эффект как у соуса на миллион. Ингредиенты: - Чеснок очищенный — 640 г - Масло подсолнечное — 550 мл Приготовление: 1. Очищенный чеснок пересыпаю в чашу блендера и заливаю маслом по своему усмотрению. Всё зависит от того, какой консистенции вы хотите добиться. 2. Кстати, использовать можно и погружной блендер — он тоже отлично справится. Всё перебиваю до однородного состояния и разливаю по подготовленным баночкам. Убираю в холодильник. 3. Чеснок плюс масло. Всего два ингредиента, а эффект — как у соуса на миллион. На нём можно готовить креветки, пасту или добавлять в салат. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Приехала к родителям в деревню, а тут уже во всю цветут пионы. И каждый раз одно и то же — белые распускаются как раз ко дню рождения моего брата. Не знаю почему, но для нас это уже стало какой-то семейной приметой. Вышла утром во двор, вокруг тишина, птицы поют, солнце сквозь деревья пробивается… и эти огромные пионы стоят, будто ждали именно меня... 😍

Сегодня у Петьки закончился 5 класс... И я пошла поздравить его классную руководительницу с букетом цветов. Потому что за этот год я ещё больше поняла, насколько многое зависит от учителя. Пятый класс был непростой. Новые предметы, новые учителя, нагрузки уже совсем другие. И при этом дети ещё сами такие… то взрослые, то всё ещё маленькие. Я сегодня смотрела его дневник и улыбалась. Троек нет вообще. Для меня это уже огромная радость. Хотя почерк у ребёнка такой, что я иногда сама сижу и пытаюсь понять, какая там буква написана. Тут он явно не в меня пошёл 😂 Но если без шуток — я очень им горжусь. Год был длинный, местами нервный, но он справился. Теперь можно наконец выдохнуть и спокойно встречать лето.

Готовлю сама бульонные кубики без добавок и консервантов Ингредиенты: - Куриное филе — 2 шт. - Лук — 2 шт. - Морковь — 2 шт. - Пастернак (корень) — 1 шт. - Сельдерей (стебель) — 1 шт. - Чеснок — 3–4 зубчика - Укроп — пучок - Петрушка — пучок - Вода — 100 мл - Соль — 1 ст. л. - Куркума или паприка — 1 ст. л. - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками — размер выбирайте по желанию. Репчатый лук режу четвертькольцами, не слишком мелко. Морковь — брусочками, тоже покрупнее. Далее — корень пастернака (можно использовать и другие коренья по вкусу) — также нарезаю брусочками. Стебель сельдерея — соломкой. Чеснок — слайсами. Количество чеснока регулируйте по вкусу. В конце мелко шинкую небольшой пучок петрушки и укропа. 2. На сковороду наливаю растительное масло, выкладываю лук и обжариваю до прозрачности. Сразу добавляю куриное филе и обжариваю до изменения цвета — до белого, чтобы "запечаталось". 3. Теперь добавляю морковь и пастернак. Перемешиваю. Всыпаю сельдерей, снова всё хорошо перемешиваю. Вливаю 100 мл воды, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. В самом конце добавляю чеснок и тушу под крышкой ещё около 5 минут. 4. Снимаю сковороду с огня, перекладываю содержимое в глубокую ёмкость. Добавляю соль и куркуму (или паприку) — для вкуса и цвета. Всыпаю нарезанную зелень, хорошо перемешиваю. Затем всё пробиваю погружным блендером до состояния пюре. 5. Форму (любую удобную) застилаю пищевой плёнкой и выкладываю в неё полученную смесь. Толщина — по желанию. Разравниваю, накрываю плёнкой "в контакт" и убираю в морозильную камеру на 3 часа. 6. Через три часа достаю, снимаю плёнку и нарезаю массу на кубики нужного размера. Смесь ещё не замёрзла полностью, поэтому режется мягко и легко. Каждый кубик заворачиваю в фольгу — так удобнее хранить, и посторонние запахи не проникают. Все кубики складываю в зип-пакет и отправляю в морозилку. 7. Теперь я точно знаю: будущую готовку можно упростить — просто достала кубик и добавила в суп. 8. А ещё можно залить такой кубик кипятком, чуть подсолить, при желании поперчить, добавить домашние сухарики — и вот уже готов лёгкий, полезный перекус. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Шашлык в духовке "по-домашнему". Голодным не смотреть! Ингредиенты: - Свинина (шея) — 1,5 кг - Лук — 500–700 г - Вода — 250 мл - Коньяк — 50 мл - Оливковое масло — 2 ст. л. - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Прованские травы — по вкусу - Лимонный сок — 1 ст. л. Маринад для лука: - Лук — 2 шт. - Уксус — 30 мл - Растительное масло — 30 мл - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу Для подачи: - Лаваш - Зелень Приготовление: 1. Для начала беру мясо — у меня свиная шея — и режу его на кусочки нужного размера. Перекладываю в глубокую ёмкость, в которой буду мариновать. 2. Теперь репчатый лук. Его нарезаю довольно крупно и пробиваю блендером до состояния кашицы. Лучше делать это небольшими порциями. 3. Затем выкладываю луковую массу на марлю, сложенную в несколько слоёв, и помещённую в дуршлаг. Хорошенько отжимаю. Получившийся сок развожу водой и заливаю им мясо — он должен полностью покрыть куски. 4. Сюда же добавляю коньяк, оливковое масло, соль, перец, прованские травы и лимонный сок. Всё тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 2–3 часа. 5. Затем сливаю маринад и нанизываю мясо на шампуры. На противень кладу решётку, а на неё — мясо. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. Затем включаю конвекцию и довожу шашлык до готовности и красивой румяной корочки — ещё минут 10–15. 6. Параллельно мариную лук. Две луковицы нарезаю полукольцами, перекладываю в чашку. Добавляю уксус, растительное масло, соль и чёрный перец. Перемешиваю и оставляю мариноваться. 7. А мой шашлык уже готов. Я расстилаю тонкий лаваш и с его помощью снимаю мясо с шампуров. Оно приготовилось отлично, и сходит легко. Поверх мяса кладу маринованный лук и зелень. 8. Всё заворачиваю в лаваш и оставляю минут на 5 — чтобы мясо чуть «отдохнуло». А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Домашний майонез на жареных яйцах. Результат вас удивит! Ингредиенты: - Яйца — 3 шт. - Растительное масло — 200–250 мл - Горчица — 1 ч. л. - Лимонный сок — 1 ч. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Чеснок — 1 зубчик - Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию) - Подсолнечное масло — для жарки - Сливочное масло — для жарки Приготовление: 1. Для начала на сковородку кладу кусочек сливочного масла и добавляю немного растительного. Всё это объединяю и выливаю яйца. Я всегда разбиваю их в отдельную посуду — чтобы убедиться в свежести продукта и не допустить попадания скорлупы. Яйца обжариваю до золотистого цвета. 2. Это придаст майонезу приятный ореховый привкус. Затем немного остывшие яйца отправляю в стакан. Добавляю соль, лимонный сок, чайную ложку горчицы и зубчик чеснока. А вот растительное масло начинаю добавлять частями. 3. Включаю погружной блендер и взбиваю до тех пор, пока масса не станет густой и гладкой. Если нужно — добавляю ещё немного масла. Майонез готов! Хранится он в холодильнике до 5 дней. Получается очень необычный, насыщенный и с ярким вкусом, с лёгкой ореховой ноткой. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!