MaxИнга на кухне

А у нас начался сезон клубники 🍓 Скоро будем готовить пироги и варенье...

Каждый раз, когда я приезжаю в деревню, будто становлюсь другим человеком... Здесь я устаю физически гораздо больше, чем в городе — то дрова, то огород, то целый день на ногах. Но именно тут у меня почему-то отдыхает голова. В городе к вечеру вроде и не делала ничего тяжёлого, а усталость такая, будто вагон разгрузила. А в деревне — наоборот: руки гудят, ноги болят, зато внутри спокойно. Здесь всё настоящее — воздух, тишина, работа, запахи... Наверное, потому что в деревне устаёт тело — а душа отдыхает.

Аппетитные и сочные блинчики на соде с картошкой и печёнкой – вкуснее, чем пирожки! Для теста: - Яйца — 4 шт. - Молоко — 700 мл - Мука — 250 г - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Сода — 0,5 ч. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. (для гашения соды) - Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: - Картофель — 4–5 шт. - Печень куриная — 400 г (в сыром виде) - Лук — 1 шт. - Растительное масло — для жарки - Соль — по вкусу - Молотый перец — по вкусу - Сливочное масло — 50 г (если начинка сухая) Приготовление: 1. Для начинки чищу и мою картошку, заливаю водой. Куриную печень также хорошо промываю и заливаю водой. Всё ставлю вариться до полной готовности. 2. Пока варится, мелко режу большую луковицу, наливаю масло на сковородку и обжариваю лук до красивого золотистого цвета. 3. На мелкой тёрке тру остывшую печень — это делается быстро и не требует мытья мясорубки. В общей чаше мну картофель, к нему добавляю печень и обжаренный лук вместе с маслом. Мешаю. Если вижу, что начинка сухая, смело добавляю растопленное сливочное масло. Солю, перчу по вкусу. 4. Ещё раз тщательно перемешиваю и приступаю к тесту. В чашу отправляю 4 яйца, сахар и соль. Перемешиваю до однородности и выливаю треть общего объёма молока. 5. Чтобы избежать комочков, добавляю муку частями, мешая густое тесто до однородности. Затем вливаю оставшееся молоко — тесто получается гладким и без комочков. 6. Так как тесто на молоке и я использую соду, её обязательно надо погасить. Иначе выпечка будет с привкусом соды. На 0,5 ч. л. соды беру около 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса). Добавляю в тесто, затем вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю. Сразу приступаю к выпечке блинов — настаивать тесто не нужно, сода начинает работать моментально. 7. При выпечке блинов края могут слегка подсыхать — перед заворачиванием накрываю их полотенцем минут на 15–20. Заворачиваю блины рулетиком — мой любимый способ. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сейчас я вам такое расскажу 🫣 Вот не спрашивайте, пожалуйста, зачем мне столько сока и мороженого! Потому что сок по 17₽, а мороженое - 2,99₽ И со сроками годности там все отлично! И почему я раньше на эту группу не наткнулась, народ сгребает икру, соки, колбасу, мороженое за копейки! А вы же видели цены в магазинах? Теперь это один из немногих каналов, в котором у меня включены  уведомления, чтобы ничего не пропустить: https://max.ru/join/2GWlAn3IUkslEP-154M09Eie2WM3eM9GHFlnaIBl1EA Сэкономит вам тысячи рублей, от души рекомендую 👍🏻

Мясо с картошкой в горшочках. Лучший ужин из натуральных продуктов. Ингредиенты: - Свинина (вырезка) — 700 г - Картофель — 5 шт. - Грибы — 500 г - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Перец болгарский — 1 шт. или две половинки разных цветов - Чеснок — 4–5 зубчиков - Помидоры — 2 шт. - Сыр сулугуни — 150–200 г - Подсолнечное масло — 1 ст. л. - Сливочное масло — 60–70 г - Зелень — по вкусу - Соль — по вкусу - Перец молотый — по вкусу - Хмели-сунели — 1 ч. л. - Куркума или сладкая паприка — 1 ч. л. Приготовление: 1. Сегодня готовлю мясо с картошкой в горшочках. Чтобы мясо получилось мягким и нежным, его надо замариновать. Для этого небольшими кусочками режу свинину (но можно взять любое другое мясо). Полукольцами нарезаю лук, соединяю его с мясом и немного разминаю руками, чтобы они быстрее соединились. 2. Всыпаю хмели-сунели, соль, молотый перец, всё тщательно перемешиваю и отставляю в сторону на 30 минут. 3. Чтобы картофель имел насыщенный вкус, его тоже замариную. Нарезаю средним кубиком, солю, перчу, для цвета добавляю куркуму или сладкую паприку и одну столовую ложку подсолнечного масла. Всё хорошо перемешиваю и отставляю в сторону. 4. Теперь займусь грибами.У меня мелкие шампиньоны. Недавно увидела модный способ, как промыть грибы: насыпаю их в чашку, добавляю 2–3 столовые ложки муки и заливаю водой. Мука служит абразивом — достаточно немного потереть грибы друг об друга, и шляпки становятся очень чистыми и белыми. Минус: если на ножках осталась земля, её придётся дочищать вручную. 5. Переходу к остальным овощам. Морковь нарезаю крупной соломкой или кружочками. Чеснок — слайсами или просто раздавливаю. Болгарский перец (у меня красный и жёлтый) нарезаю соломкой, не сильно длинной. Помидоры нарезаю кольцами — для одного горшочка понадобится 3–4 кружочка. 6. На мелкой тёрке натираю сыр. 7. Формирую горшочек. Первым слоем на дно выкладываю мясо с луком. Посыпаю морковью и добавляю немного чесночка. Следующий слой — картофель. Затем насыпаю болгарский перец, сверху выкладываю грибы и ещё немного перца. 8. Обязательно кладу кусочек сливочного масла. На масло выкладываю кольца помидоров и завершаю всё скрученным пучком зелени (впоследствии зелень заменит сыр). 9. Накрываю крышкой и ставлю горшочки в холодную духовку. Уcтанавливаю температуру 185 градусов и оставляю на 1 час 20 минут. 10. После этого достаю, убираю зелень и щедро посыпаю всё тёртым сыром. Возвращаю в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился. Горшочки старайтесь наполнять максимально плотно, так как продукты при запекании немного оседают. А еще в горшочках много жидкости, хотя я ничего дополнительно не наливала! Всё очень мягкое и ароматное. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сегодня у Петьки закончился 5 класс... И я пошла поздравить его классную руководительницу с букетом цветов. Потому что за этот год я ещё больше поняла, насколько многое зависит от учителя. Пятый класс был непростой. Новые предметы, новые учителя, нагрузки уже совсем другие. И при этом дети ещё сами такие… то взрослые, то всё ещё маленькие. Я сегодня смотрела его дневник и улыбалась. Троек нет вообще. Для меня это уже огромная радость. Хотя почерк у ребёнка такой, что я иногда сама сижу и пытаюсь понять, какая там буква написана. Тут он явно не в меня пошёл 😂 Но если без шуток — я очень им горжусь. Год был длинный, местами нервный, но он справился. Теперь можно наконец выдохнуть и спокойно встречать лето.

Домашний квас на черном хлебе - лучше не бывает! Ингредиенты на 3-литровую банку: - Хлеб бородинский — 400 г - Изюм — 3 ст. л. - Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. - Сахар — 100–150 г - Вода кипячёная тёплая Приготовление: 1. В трёхлитровую банку всыпаю изюм, затем на треть заполняю её сухарями. Добавляю сухие дрожжи, сахар и заливаю тёплой кипячёной водой до «плечиков». Квасу нужно место для брожения. Накрываю марлей или специальной крышкой с отверстиями и оставляю при комнатной температуре на 3–4 дня. 2. Кстати, на солнечном окне квас доходит быстрее. Затем процеживаю его через дуршлаг. Если хочется питьевой вариант — добавляю больше сахара. Для окрошки — меньше. У меня как раз «окрошечный». 3. Ещё раз процеживаю для верности — и можно пробовать. Взвесь или перебродившие сухари не выкидываю: беру половину, перекладываю в чистую банку, добавляю немного сухарей, сахара и снова заливаю водой. И так по кругу всё лето. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Наконец-то и в MAX появился тот самый канал с готовыми меню на день! Там и кбжу рассчитаны, и граммы указаны, и продукты бюджетные! И это блог Оли - один из самых крутых кулинарных каналов! Всего 3 года назад врачи ей говорили, что она больше НЕ СМОЖЕТ ХОДИТЬ своими ногами, но сегодня она занимается спортом и мотивирует вести здоровый образ жизни! Зачитаетесь ее историей на пути к собственному здоровью и красивой фигуре, и Вы не устанете удивляться, какая у нее сила воли! Ну и бонусом забирайте себе в копилки самые вкусные рецепты, которые точно понравятся всей вашей семье! Подписывайтесь по ссылке!👇 ‼️ https://max.ru/blondinka_na_pp

Мой очередной фаворит - клубничный пирог с кондитерской крошкой Тесто: - Яйца - 2 шт - Соль - щепотка - Сахар - 100 г - Ванильный сахар - пакетик - Молоко - 100 мл - Растительное масло - 100 мл - Мука - 200 г - Разрыхлитель - пакетик Кондитерская крошка: - Мука - 2 ст.л. - Сахар - 2 ст.л. - Сливочное масло - 3 ст.л. Начинка: - Клубника Форма - диаметр 20-22 см Приготовление: 1. Делаю тесто. В чашку отправляю яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбиваю до пышности и растворения. Не выключая миксер, вливаю молоко и растительное масло. Буквально до однородности смешала и готово. 2. Муку соединяю с разрыхлителем и прям всю отправляю к жидкой основе. Опять же, миксером все смешала. Главное, чтобы комочков не было. Готовое тесто должно получиться густым, почти как на оладьи, но немного пожиже. 3. Теперь делаю сладкую кондитерскую крошку. Соединяю муку, сахар и ледяное сливочное масло, натертое на терке. Все это быстренько перемешиваю руками и посыпка готова. 4. Мой пирог будет с клубникой, поэтому режу ее пополам. Но можно и целиком использовать. Просто моя крупновато. 5. Беру форму для выпечки диаметром 20 сантиметров. Дно застилаю пергаментом, но на всякий случай промазываю сливочным маслом и дно, и бока. В форму выливаю все тесто и аккуратно его разравниваю. 6. Затем раскладываю клубнику в произвольной форме. Из-за того, что тесто не слишком жидкое, она не тонет. Сверху все посыпаю крошкой. При выпечке масло будет таять, смешиваться с мукой и сахаром, образуя красивую румяную корочку. 7. Ставлю в духовку при 180 градусах на 40 минут. Достаю, остужаю, вынимаю из формы. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!