Аналитика каналаMaxИнга на кухне

Петьке сегодня 12 ❤ С Днём Рождения, сынок!

С Днём повара, дорогие мои! Поздравляю всех, кто готовит в столовых, кафе, ресторанах и дома — для своих любимых. Сколько же раз мы с вами чистили картошку, лепили котлеты и думали: «Ну что бы завтра приготовить?». Для меня самая приятная похвала — когда за столом просят добавки. Сразу и усталость меньше чувствуется, и уже думаешь, чем бы ещё своих порадовать. Желаю вам, чтобы пироги поднимались, молоко не убегало, а желающие помочь на кухне появлялись почаще. И чтобы на вопрос «Что будем на ужин?» хоть иногда отвечали: «Сегодня мы сами приготовим, отдыхай!» Спасибо, что готовите вместе со мной, делитесь рецептами и рассказываете о своих семьях. Мне всегда интересно читать ваши истории! С праздником всех, кто кормит с любовью! Ваша Инга

Дорогие мои, с Покровом Пресвятой Богородицы! От всей души желаю вам здоровья, мира в доме и спокойствия в сердце. Пусть Божия Матерь хранит вас и ваших близких, а дома всегда ждут тепло, забота и родные люди. Обнимаю вас. С праздником! Ваша Инга.

Читаем ваши комментарии всей семьей 😊

Эти выходные я провела в горном Домбае вместе с сыном и папой! Периодически устраиваю себе туры выходного дня куда-нибудь в горы. Однажды один альпинист сказал: «Горы зовут тех, чья душа им по росту». Вот это по мне. Я не экстремал, не скалолаз и не любитель длительных походов, но в горах будто всё отходит на второй план. Наступает умиротворение, думается легче и веселее. А воздух космический какой-то! Да, я знаю, что вы сейчас скажете про разреженный горный воздух. Даже спорить не буду, но в моём случае это про другое. Как сказал в этой поездке мой сын: «Мама, как это может быть правдой? Вот как у природы получилось создать такое чудо? Невозможно передать ни на одну плёнку то, что видишь». А он действительно пытался: и фоткал, и снимал видео, потом смотрел и говорил, что всё не то… Так вот, дорога долгая, а в эти коротенькие выходные надо вместить максимум возможного, поэтому про отдых мы не слышали))) Обратная дорога изматывает окончательно: приезжаешь ночью и падаешь спать. Но мысли «больше никогда» меня даже не посещают. Горы дают силу и энергию, перезагрузка мощнейшая! А фотографий — 1000 штук, и вот как выбрать самые красивые? Домой вернулась уставшая, но счастливая. А душа, кажется, ещё где-то там, в горах)))

Пошли за рыбой, а встретили лебедей Сегодня ночью было -2, но что может остановить рыбаков... В 7:00 мы уже стояли на берегу реки и спорили о том, кто же из нас четверых поймает самую большую рыбу))) В итоге рыбу мы не наловили, но я научилась правильно забрасывать удочку))) А самое главное — мы встретили лебединое семейство: маму и шесть её лебедят, которые за лето подросли и окрепли. Так красиво они летели клином: белоснежная мама впереди, а серые дети позади. Как это чудно и прекрасно, так сказочно и волшебно! И вся эта красота у нас "под носом", надо только научиться видеть)))

Картошка по-деревенски - простой рецепт любимого гарнира Ингредиенты: - Картофель - 1,3-1,5 кг - Сухой чеснок - 1 ч.л. - Соль - 1,5 ч.л. - Черный молотый перец - 0,5 ч.л. - Паприка сладкая - 1 ч.л. - Прованские травы - 1 ч.л. - Соус Табаско - 1 ч.л. (будет остренько) - Оливковое масло - 3 ст.л. Для подачи: - Чеснок - 2 зубчика - Укроп - 2-3 веточки Приготовление: 1. Картошку стараюсь брать одного размера. Режу ее на одинаковые дольки. И теперь очень важный момент - ее надо совсем немного отварить. После того, как картошка закипит, варю ее 3 минутки. Затем сливаю и отправляю в большую миску. 2. Добавляю соль, черный молотый перец, молотый чеснок, сладкую паприку, прованские травы и секретный ингредиент - соус Табаско. Я люблю поострее, поэтому чайную ложку. 3. Дальше вливаю оливковое масло, перемешиваю и даю постоять 10 минут. 4. А через 10 минут противень застилаю тефлоновым ковриком и аккуратно в рядок выкладываю дольки картофеля. Отправляю в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. 5. Пока запекается картофель, я мелко режу чеснок. Можно и на терке натереть или через чеснокодавку пропустить. А еще очень меленько рублю веточки укропа. Но можно использовать в принципе любую зелень. 6. Картошечка готова, такая румяная и очень аппетитная. Пока горячая, перекладываю ее в миску. Отправляю туда же чеснок и укроп. Аккуратненько все перемешиваю и можно подавать. 7. А для подачи используйте свой любимый соус. У меня домашний кетчуп. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Дорогие учителя, с праздником! Спасибо вам за терпение, за доброе слово в нужный момент, за готовность объяснить ещё раз и поддержать, когда трудно. Желаю вам здоровья, благодарных учеников и побольше времени на себя и своих близких. А вы помните свою первую учительницу?

Домашний лагман для всей семьи! Сытный, сочный, ароматный! Ингредиенты: - Говядина — 1,5 кг - Лапша для лагмана — 900 г - Лук — 4 шт (2 шт красных и 2 шт белых) - Морковь — 2 крупные - Сладкий перец — 4 шт (2 шт красный и 2 шт желтый) - Помидоры — 800–900 г - Баклажан — 400 г - Стручковая фасоль — 400 г - Пекинская капуста — 300–400 г - Острый стручковый перец — 2 шт - Чеснок — 1 головка - Томатная паста — 2 ст. л. - Растительное масло — 100–120 мл - Горячая вода или бульон — 1,5 л для начала, дополнительно по нужной густоте - Зира — 2 ч. л. - Кориандр — 2 ч. л. - Паприка — 1 ч. л. - Соль, чёрный перец — по вкусу - Кинза и петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Саму лапшу не катала, не было времени, а купила у Заремы, рецепт в предыдущем посте. Лапшу отправляю в подсоленную воду и варю 20 минут. Время от времени помешиваю, чтобы не слепалась. А сама пока схожу в погреб за овощами. В деревне удобно, спустилась, набрала все, что нужно и можно готовить. Ну вот, лапша уже готова. Вынимаю ее и сразу промываю в ледяной воде, чтобы не переварилась и не слипалась. Потом откидываю на дуршлаг, пусть вода стекает. Пока отставляю в сторонку. 2. Мясо у меня сегодня говядина. Нарезаю некрупными кусочками, чтобы и готовить, и есть было удобно. Беру стручковую фасоль, а стебли сельдерея режу кубиком. Теперь баклажан - режу его небольшими кусочками. Следом нарезаю болгарский перец, у меня желтый и красный. Помидоры тоже двух цветов. Люблю, когда в казане все яркое. 3. Еще добавляю плотную часть пекинской капусты. Нарезаю ее квадратиками. Чеснок сильно не мельчу, а режу крупными кусочками. Лука для лагмана не жалею. У меня красный и белый. Осталась морковь. Ее режу кубиком. 4. Теперь кориандр и зира. Измельчаю их в ступке. Уже на этом этапе такой аромат. Ну, все нарезала, подготовила. Можно и к казану переходить. 5. Нагреваю масло и выкладываю говядину, а уже потом его перчу. Когда мясо подрумянится со всех сторон, немного сдвигаю его и рядом обжариваю томатную пасту. Потом все вместе соединяю. Добавляю лук и продолжаю жарить. От казана далеко не отхожу. Здесь нужно помешивать. 6. Следом отправляю морковь. Перемешиваю с мясом, даю ей немного обжариться. Теперь добавляю кориандр, зиру и сладкую паприку. Вот сейчас пахнет уже так, что хочется поскорее попробовать. 7. Выкладываю остальные овощи, перемешиваю и обжариваю еще около 15 минут. Затем солю и вливаю воду. Сверху кладу 2 стручковых перца. В моем случае красный и зеленый. Накрываю крышкой, убавляю нагрев и оставляю тушиться на 30 минут. 8. Через полчаса перцы достаю. Своё дело они сделали. Добавляю мелко нарубленную петрушку и кинзу. Перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться ещё 15 минут. 9. А потом можно и всех к столу звать. В тарелку выкладываю лапшу, а сверху и по краям мясо с овощами. Лапша уже остыла, поэтому щедро поливаю её горячей подливой. Ну посмотрите, какая красота получилась! 10. Ароматный, сытный лагман. После такого обеда голодным точно никто не останется. Наши мужчины съели по две порции, а я только рада, значит угодила. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная Ингредиенты: - Капуста — 3 кг - Морковь — 160 г - Соль — 60 г - Сахар — 20 г (по желанию) - Лавровый лист — 3 шт. - Перец чёрный горошком — 6 шт. - Перец душистый горошком — 4 шт. Для рассола: - Вода кипячёная холодная — 0,5 л - Соль — 1/3 ст. л. Приготовление: 1. Беру вилок капусты, очищаю его от верхних листьев, режу на 4 части. У меня капуста — 3 килограмма. Она как раз войдёт в 3-литровую банку. Мелко шинкую ножом либо натираю на специальной тёрке. Подготавливаю морковь — тру её на тёрке по-корейски. 2. На 1 килограмм капусты использую примерно 50–70 г моркови. Всё перекладываю в большую чашку, добавляю соль, а сахар добавляю по желанию. Капусту аккуратно перемешиваю, обминаю, но не усердствую. Оставляю постоять минут 5. Когда капуста стала немного влажной, добавляю перец душистый и чёрный горошком и опять аккуратно мешаю. 3. Оставляю на столе минут на 15, чтобы капуста начала выделять сок. Затем начинаю укладывать капусту в банку. Банку я хорошо промыла с содой и ошпарила кипятком. Капусту укладываю небольшими порциями, утрамбовываю с помощью скалки и после каждого слоя кладу лавровый лист. Когда вся капуста уложена, сверху выливаю выделившийся сок и неплотно прикрываю крышкой. 4. Банку ставлю в чашку, так как при брожении будет выделяться сок. Капусту держу при комнатной температуре 4–6 дней. На второй день начинается процесс брожения, и нужно будет её протыкать до самого дна два раза в день, чтобы выпустить углекислый газ. На шестой день пробую капусту — она готова. Но перед тем как убрать её в холодильник, делаю рассол. 5. На пол-литра холодной кипячёной воды добавляю одну треть столовой ложки соли, перемешиваю и этим рассолом заливаю капусту до самых плечиков. Если капусту оставить без жидкости, она потемнеет. Плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Этот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим. Капуста, квашенная в собственном соку, получается хрустящей, сочной и очень полезной. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!