Аналитика каналаMaxИнга на кухне

Лето на Дону глазами нашей семьи А каким вы запомните это лето? Делюсь частичкой нашего семейного отдыха на Дону: солнце, вода, весёлые приключения и моменты, которые хочется сохранить в памяти.

3 вкусных маринада — сохраните, чтобы не искать потом Банки уже подготовлены, вода кипит... И вдруг понимаешь, что не помнишь, сколько класть соли, сахара и уксуса. Именно поэтому я давно сделала для себя одну простую памятку, а теперь делюсь ею с вами. На этом фото собраны три проверенных маринада: для огурцов, для помидоров и для овощного ассорти. Все пропорции уже рассчитаны — остаётся только выбрать нужный вариант и готовить без лишних сомнений. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Кабачковый торт на сковороде из молодых кабачков. В холодном виде становится еще вкуснее. Ингредиенты: - Кабачки - 1 кг - Яйца - 3 шт - Мука - 6-8 ст.л. - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Прованские травы - по вкусу - Помидоры - 2-3 шт - Растительное масло - для сковороды Соус: - Майонез - 80 мл - Сметана - 80 мл - Чеснок - 2-3 зубчика - Укроп - 2-3 веточки Приготовление: 1. Беру большую емкость и натираю туда на крупной терке кабачки. У меня кабачки недавно с грядки, молоденькие, поэтому тру с кожицей. Сюда же всыпаю соль, перемешиваю и даю кабачкам постоять 20 минут. 2. Через время они хорошо пустили сок. Он нам не нужен, поэтому отжимаю кабачки. Можно их откинуть на дуршлаг, можно отжать с помощью марли, а можно, как я, руками. 3. В отжатые кабачки всыпаю пол чайных ложки соли, черный молотый перец и прованские травы. Сюда же добавляю три яйца среднего размера. Все хорошенько перемешиваю, чтобы объединить продукты, и всыпаю 6 столовых ложек муки с горкой. Опять же все перемешиваю и даю постоять 5 минут. 4. Сковородку смазываю растительным маслом и выкладываю на нее 3 столовые ложки кабачковой смеси. Разравниваю её и на среднем огне обжариваю с двух сторон. Сковородку смазываю перед каждым блином. 5. А еще для торта порежу кольцами или полукольцами помидоры и сделаю соус. В пиале в равных пропорциях соединяю сметану и майонез. К ним всыпаю мелко нарезанный укроп и выдавливаю пару зубчиков чеснока. Все перемешиваю и можно собирать торт. Кстати, имейте в виду, что летом чеснок более острый, не переборщите. 6. На блюдо или доску выкладываю первый блин и обильно смазываю его соусом, а сверху раскладываю помидорки. Их обязательно немного присыпаю солью и черным молотым перцем. Так чередую блины и соус, пока все не закончится. 7. Кстати, начинка для этого торта может быть любая и помидорная, как у меня. А можно пожарить лук с морковью и переложить блины. Я свой кабачковый торт сверху посыпаю также солью и перцем. Рубленным укропчиком еще припорошу и отправлю в холодильник на 2 часа. 8. Ровно через 2 часа закусочный кабачковый торт готов. Я все лето пеку такие торты. А в холодном виде они еще вкуснее. Обязательно пробую и хвалю себя. Очень мне нравится, что все в меру. Нежные кабачки, ароматный чеснок и сочные помидоры. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

С Яблочным Спасом, мои дорогие! Пусть сегодня в вашем доме пахнет спелыми яблоками, свежей выпечкой и настоящим домашним уютом. Желаю каждой семье мира, здоровья, достатка и добрых новостей. Пусть близкие будут рядом, сердце остаётся спокойным, а жизнь чаще радует светлыми и счастливыми днями. У нас Яблочный Спас всегда ассоциируется с щедрым урожаем и ароматным яблочным пирогом. А что вы сегодня приготовили из яблок: шарлотку, варенье, компот или что-нибудь особенное? Делитесь в комментариях — с удовольствием почитаю о ваших семейных традициях.

Ну очень вкусные голубцы в томатной заливке Ингредиенты: - Фарш - 1 кг - Рис - 250 г + 1 ч.л. соли - Лук - 2 шт - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Вода - 200-250 мл - Растительное масло - для жарки - Капуста Для заливки: - Морковь - 1 шт (крупная) - Лук - 3 шт - Томатная паста - 3 ст.л. или - Протертые помидоры - 200 г - Мука - 1 ст.л. - Соль - 2 ч.л. - Сахар - 4 ч.л. - Вода - 1 л - Растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Сначала хорошо промытый рис заливаю кипятком и ставлю на плиту. После закипания варю 3 минуты. Затем снимаю, солю, даю постоять еще пару минут и откидываю на дуршлаг. Пусть остывает. 2. Перекручиваю мясо. У меня свинина и говядина. Но можно любое. Следом на масле обжариваю лук, нарезанный кубиком. Обжариваю до золотинки. И можно снимать с огня. Обязательно даю остыть. 3. В большую чашку отправляю фарш, рис, обжаренный лук. Солю и перчу. Все это перемешиваю, чтобы продукты равномерно распределились. И вливаю холодную воду. Она нужна для риса, ему еще надо доготовиться. Опять перемешиваю и пока в сторонку. 4. Беру капусту, верхние листья уже сняла и делаю глубокие надрезы вокруг кочерыжки. Капусту опускаю в кипящую воду кочерыжкой вниз и даю покипеть 3-4 минуты. Затем переворачиваю и при помощи двух вилок снимаю листья. Сколько получится. Этим листьям даю повариться еще 2-3 минуты и вытаскиваю. Затем опять опускаю капусту и делаю все то же самое. 5. С остывшего листа срезаю уплотнение, кладу фарш и заворачиваю в рулетик. Так заворачиваю все голубчики. Они, кстати, у меня довольно крупные. 6. Теперь заливка. В масле обжариваю порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. Сверху немного притрушу мукой для густоты и добавлю протертые помидоры. Наливаю воду. Обязательно добавляю соль и сахар. Это важно. Ну и молотый перчик сюда же. Перемешиваю, даю минут 10 покипеть и обязательно пробую. В моем случае не хватило еще сахара. 7. Ну что, финишная прямая? В большую кастрюлю закладываю голубцы и чередую с подливой. У меня получилось 28 штук, кастрюля у меня большая. Все заложила и на медленном огне тушу 1 час. Потом выключаю и даю настояться. И вот результат. Мягкие, сочные голубцы с ароматной подливой. Их можно подавать без гарнира, просто посыпав зеленью. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сало "Пятиминутка" в горячем рассоле - ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ! Ингредиенты: - Сало - Чеснок - 2-3 зубчика на одну банку - Лавровый лист - 1 шт на одну банку - Черный перец горошком - 5-6 шт на одну банку - Душистый перец горошком - 2-3 шт на одну банку Рассол: - Вода - 1 л - Соль - 230 г Приготовление: 1. Режу сало на довольно крупные куски, но их размер будет зависеть от емкости, в которой оно будет засаливаться. Я для этого взяла литровые банки. 2. В банки отправляю сало. Желательно его уложить плотно, но без фанатизма. Важно помнить, что оно будет заливаться рассолом, а ему нужно место. У меня в каждую баночку поместилось ровно по три крупных кусочка. Теперь к салу отправляю зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком, черный и душистый. На мой вкус этого вполне достаточно. 3. Варю рассол. Тут все максимально просто. Надо в правильных пропорциях смешать воду и соль. Как закипит, залить рассол в банки, а чтобы лучше заполнить их, помогаю себе ложкой. Горячий рассол помогает салу быстрее и равномернее просолиться, а специям и чесноку отдать свой аромат. 4. Всё, банки залила. Прикрываю их неплотно крышками и отправляю стерилизоваться на огне меньше среднего 2 часа. Ну а через пару часов достаю, плотно закрываю крышки и оставляю при комнатной температуре до полного остывания. А затем убираю в холодильник. 5. Одну баночку обязательно передам родителям. Спасибо им большое! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Заливной пирог с яйцом и зелёным луком, который в нашей семье съедается за полдня Ингредиенты: - Яйца - 5 шт - Сметана - 250 г - Кефир - 250 мл - Мука - 300 г - Разрыхлитель - пакетик - Соль - щепотка Начинка: - Яйца отварные - 5-6 шт - Лук зеленый - 5-6 перьев - Зелень - укроп/петрушка - Сливочное масло - 50-70 г - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Кунжут - по желанию Приготовление: 1. Для начала займусь начинкой. Средним кубиком режу отварные яйца. У меня они домашние, поэтому такой яркий желток. Затем шинкую зеленый лучок и обычную зелень. Зелень беру любую, какая есть под рукой. Сегодня у меня укроп и петрушка. 2. Начинку обязательно солю и перчу, а также вливаю растопленное сливочное масло. Перемешиваю хорошенько и пока отставляю в сторонку, а сама сделаю тесто. 3. В пиалу отправляю яйца, кефир комнатной температуры, сметану, у меня 20% а также всыпаю соль. Миксером все перемешиваю до однородности, буквально 30-40 секунд. 4. Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно всыпаю к жидкой основе, все время мешая миксером, чтобы не было комочков. В итоге получается жидковатое гладкое тесто без комочков. Оно напоминает по консистенции жирную сметану. И очень важно, тесто не должно быть водянистым, чтоб не утонула начинка. 5. Беру форму для запекания, у меня большая, 30 на 24 сантиметра. Я ее смазываю растительным маслом и дно и бока, а сверху посыпаю панировочными сухарями. Распределяю и готово. 6. В форму выливаю половину теста, аккуратно его разравниваю и распределяю начинку по всей поверхности. Начинку удобнее всего раскладывать ложкой. Все аккуратненько распределила и затем заливаю второй половиной теста. Я еще сверху посыпаю кунжутом, но это уже на любителя. 7. Отправляю пирог в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов. Пирог очень хорошо поднимается и когда подрумянился верх, я его накрываю мокрым пергаментом, чтобы не подгорел. 8. Затем достаю, даю ему немного остыть, вынимаю из формы. Благодаря сухарям все получается легко. И разрезаю. Это божественно! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Кабачки с сыром в духовке готовлю всё лето и всегда получается очень вкусно Ингредиенты: - Кабачки/цукини - 3-4 шт - Соль - 1/2 ч.л. - Чеснок молотый - 1 ч.л. - Паприка копченая - 1 ч.л. - Растительное масло - 1 ст.л. Начинка: - Сыр твердый - 300-350 г - Укроп - 4-5 веточек - Майонез - 1 ст.л. Приготовление: 1. Режу кабачки кружочками, не тонкими, но и не слишком толстыми, примерно полсантиметра. Нарезанные овощи перекладываю в большую емкость, добавляю соль, сушеный молотый чеснок и копченую паприку. Вливаю растительное масло, перемешиваю и даю постоять 20 минут. 2. А пока сделаю начинку. На самой мелкой терке натираю сыр. Еще мне понадобится нашинкованный укроп. Я их соединяю и добавляю совсем немного майонеза. Он здесь нужен для связки, чтобы начинка не распадалась, она не должна быть жидкой. 3. На противень, застеленный пергаментом, выкладываю кружочки кабачков и отправляю их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. 4. Через четверть часа кабачки достаю и в серединку выкладываю сырную начинку. Опять в духовку на 3-5 минут и готово! Какая же это вкуснятина! 5. А если сложить в контейнер и убрать на ночь в холодильник, то на утро вас ждет божественный завтрак! А с вами была Инга на кухне! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Самые быстрые сосиски в тесте Ингредиенты: - Слоеное дрожжевое тесто - 1 пласт - Сосиски - 9 шт - Сыр российский - 9 пластинок - Желток + 1 ст.л. молока - для обмазки - Кунжут - для посыпки Приготовление: 1. Беру готовое слоеное дрожжевое тесто. Оно у меня разморозилось за 2 часа при комнатной температуре. Визуально делю на 9 равных частей, ровненько все разрезаю и при помощи скалки один кусочек раскатываю в прямоугольник. 2. На него сверху кладу пласт сыра, у меня российский, но можно и плавленый. На сыр укладываю сосиску. Теперь надо скрутить и закрепить. Для этого желток смешиваю с ложкой молока и смазываю краешек. 3. В моей морозилке всегда лежит такое тесто и всегда есть сосиски. Поэтому самое долгое это разморозка, потому что накрутила я их за 10 минут. Сосиски в тесте перекладываю на противень, застеленный пергаментом. И сверху обильно смазываю желтком, чтобы блестели и хрустели. Еще посыпаю кунжутом, но это не обязательно. 4. Отправляю в духовку на 15 минут при 200 градусах. Теперь самое сложное, подождать, чтобы остыли. Получаются мягенькие, но и вкусные. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Минтай по-королевски в духовке. Получается сочным под аппетитной сырной корочкой. Ингредиенты: - Минтай (филе) - 500-600 г - Лук - 2 шт - Морковь - 2 шт - Сыр Сулугуни - 250-300 г - Майонез - для сеточки - Растительное масло - для жарки Соус: - Сметана - 2 ст.л. - Горчица - 1 ч.л. - Соевый соус - 2 ст.л. - Черный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Беру филе минтая. Желательно, чтобы оно было плотное и крупное. Режу его на кусочки в произвольной форме. А дальше эти кусочки выкладываю в форму для запекания одним слоем. Размер формы зависит от количества рыбы. Теперь рыбку надо замариновать. 2. В пиалу отправляю сметану, черный молотый перец, горчицу и соевый соус. Все перемешиваю до однородности и этим маринадом обильно обмазываю рыбу. И пока отставляю в сторону. 3. Рыбка маринуется, а я подготовлю овощи. Мелко нарежу лук и на мелкой терке натру морковь. Теперь эти овощи надо обжарить на растительном масле, но не до готовности, достаточно 5-6 минут. 4. Обжаренные овощи равномерно распределяю на рыбу. А затем сверху выкладываю натертый на крупной терке сыр. У меня сулугуни. Ну и в завершении делаю майонезную сеточку. Куда ж без майонеза? Если сильно переживаете за фигуру, замените сметаной. 5. Форму отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. А через полчаса рыба готова. Я её называю минтай по-королевски, но согласитесь, достойно выглядит. Обычный минтай в этом рецепте раскрывается совсем по-другому. Рыба остаётся сочной, овощи становятся мягкими, а сыр сверху делает блюдо аппетитным. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!