Аналитика каналаMaxИнга на кухне

С Днём повара, дорогие мои! Поздравляю всех, кто готовит в столовых, кафе, ресторанах и дома — для своих любимых. Сколько же раз мы с вами чистили картошку, лепили котлеты и думали: «Ну что бы завтра приготовить?». Для меня самая приятная похвала — когда за столом просят добавки. Сразу и усталость меньше чувствуется, и уже думаешь, чем бы ещё своих порадовать. Желаю вам, чтобы пироги поднимались, молоко не убегало, а желающие помочь на кухне появлялись почаще. И чтобы на вопрос «Что будем на ужин?» хоть иногда отвечали: «Сегодня мы сами приготовим, отдыхай!» Спасибо, что готовите вместе со мной, делитесь рецептами и рассказываете о своих семьях. Мне всегда интересно читать ваши истории! С праздником всех, кто кормит с любовью! Ваша Инга

Шоколадная колбаска к чаю, которая всегда выручает Ингредиенты: - Печенье - 500 г - Орехи - 100 г - Какао-порошок - 4 ст.л. - Сахар - 5 ст.л. - Сливочное масло - 180 г - Молоко - 150 мл - Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: 1. В чашке прям руками мну печенье, но не до крошки, а чтобы были кусочки, они потом очень вкусно попадаются в десерте. Еще нужны орехи, абсолютно любые. У меня фундук и миндаль. Орехи можно порезать ножом на кусочки, а можно прокрутить в блендере, но не в пыль, а тоже кусочками. Все это перемешиваю и перехожу к следующей части. 2. В сотейник отправляю сливочное масло, оно комнатной температуры. Вливаю молоко, всыпаю сахар и какао-порошок. Все это ставлю на плиту и жду, когда растворится сливочное масло. Постоянно мешаю и как только появляются первые пузырьки, снимаю и вливаю в печенье. Кстати, какао я использую алкализованное, от этого такой насыщенный шоколадный цвет. 3. Все перемешиваю до впитывания жидкости и раскладываю по пакетам. У меня получается две заготовки. При помощи рук придаю форму. Скатываю в колбаску и отправляю в холодильник, лучше на ночь. 4. На утро достаю и уже можно пить чай. Но я посыпаю сверху сахарной пудрой. Я ее даже немного втираю. Мне так больше нравится. А еще она становится похожа на настоящую колбасу. 5. Ну а для удобства и красоты половину колбаски оборачиваю пергаментом - и руки при нарезке не вымазываю, и соседей угостить не стыдно. Для разнообразия вкуса, вместо орехов сюда можно добавлять цукаты, курагу или чернослив. Мама такую колбаску делала нам постоянно. Вот и я сделала для сына. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Сахарный пирог. Знаменитый рецепт мягкого и пышного десерта, который вы просили. Для теста: - Молоко — 200 мл - Сахар — 2 ст. л. - Дрожжи сухие — 2 ч. л. - Яйца — 2 шт. - Масло сливочное — 120 г - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Мука — 470 г Для сахарной посыпки: - Сахар — 120 г - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Масло сливочное — 50 г Для пропитки: - Сливки 20% — 150 мл - Масло сливочное — для смазывания формы Приготовление: 1. Для начала активирую дрожжи: беру тёплое (но не горячее!) молоко, добавляю в него сахар и сухие дрожжи. Перемешиваю и оставляю на 10 минут. 2. Затем сюда же добавляю 2 яйца, мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар и всё перемешиваю. Постепенно ввожу просеянную муку. Замешиваю тесто — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. 3. Накрываю чашку плёнкой и отправляю в тёплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в размере в 2–3 раза. 4. А пока сделаю сахарную посыпку: перетираю сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Убираю смесь в холодильник. 5. Беру форму для выпечки (у меня диаметр 24 см). Дно застилаю пергаментом и смазываю сливочным маслом. Перекладываю туда тесто и разравниваю. 6. Накрываю и даю постоять ещё 20 минут. Когда тесто подошло, делаю на поверхности углубления при помощи палочки, смоченной в растительном масле. Позже в эти углубления попадёт сладкая посыпка и сливки — это придаст пирогу особую мягкость и карамельную сладость. 7. Раскладываю по всей поверхности охлаждённую посыпку и ставлю пирог в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Затем достаю, поливаю сливками и отправляю обратно в духовку ещё на 10 минут. 8. Вынимаю, даю немного остыть и снимаю форму. Вот он — сахарный пирог мечты: пышный, мягкий, ароматный, а главное — не капризный в приготовлении. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Мягкий и ароматный домашний хлеб Ингредиенты: - Мука - 350 г - Дрожжи сухие - 5 г - Сахар - 1 ч.л. - Соль - 1 ч.л. - Вода теплая - 210 мл - Растительное масло - 30 мл Приготовление: 1. В чашки соединяю просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Все перемешиваю и вливаю в сухую смесь теплую воду и растительное масло без запаха. Перемешиваю сначала лопаткой, затем руками. 2. Тесто надо вымешивать 7-10 минут и сначала оно будет липнуть к столу и рукам, но муку не добавляю. Руки можно смазать растительным маслом. В итоге получается мягкий комочек теста. Я его перекладываю в чашку смазанную маслом. Накрываю пленкой и оставляю отдохнуть 30 минут. 3. Через полчаса тесто сверху присыпаю мукой и выкладываю на стол. Растягиваю его в прямоугольник и скатываю в рулет. Затем этот рулет чуть приплющиваю и опять скатываю в рулет, но уже с узкого края. Теперь опять растягиваю в прямоугольник, но не слишком большой и опять скатываю в рулете. Защипываю, если надо, края и перекладываю в форму, предварительно насыпав на дно муку. Накрываю заготовку пленкой и оставляю на 25 минут. 4. Через нужное время пленку убираю и хорошо подросший хлебушек посыпаю сверху мукой и делаю лезвием надрезы, чтобы не лопнул и было красиво. Надрезы делаю произвольные, можно вдоль, а можно поперек. 5. Противень отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем хлеб достаю и даю остыть. Он получился просто обалденный! Такой мягкий и очень ароматный. Ну и конечно же попробую его со стаканом холодного молока. Так я всегда делала в детстве. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму без соковыжималки — густой и с мякотью! Ингредиенты на 1 л сока: - Соль - 10 г - Сахар - 25 г Приготовление: 1. Беру помидоры, у меня уже остатки этого сезона и красные и розовые все подойдут. Режу их в произвольной форме, но не сильно крупно. И не забываю убрать сердцевинку. 2. А затем нарезанные помидоры пропускаю через мясорубку. Выливаю получившуюся томатную массу в большую кастрюлю и ставлю вариться. После того, как томат закипит, варю его 30 минут. 3. Когда густая масса оседает на дно, а сверху видна прозрачная жидкость, значит пора протирать. Как обычно, протираю через дуршлаг, используя большую ложку. Томаты у меня не волокнистые, поэтому протираются очень легко. 4. Чистый томатный сок отправляю в кастрюлю. Сразу всыпаю соль и сахар. Перемешиваю и провариваю после закипания ровно одну минутку. 5. Затем сок разливаю по стерилизованным банкам или бутылкам. Я, как всегда, стерилизую в духовке. Это мой излюбленный способ. Плотно закрываю крышками и жду, когда остынет и настоится ну хотя бы одну недельку. 6. Домашний томатный сок выглядит вот так - мякоть оседает на дно, а водянистая часть поднимается. Его достаточно просто хорошенько взболтать и можно пить. А самое важное, что в этом томатном соке нет ничего лишнего. Все натуральное и домашнее. А еще безумно-безумно вкусное. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Как приготовить идеальный грибной суп? Один секретный ингредиент изменит всё! Ингредиенты на 3 л: Для бульона: - Курица — половина тушки - Лук — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Сельдерей — 1 стебель - Соль — по вкусу Для зажарки: - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Подсолнечное масло — для жарки Для грибной заправки: - Лук — 1 шт. - Шампиньоны — 700 г - Чеснок — 3 зубчика - Сливки 20–22% — 250 мл - Соль — по вкусу - Бекон — 3 ломтика (обжаренные на сухой сковороде) Для основного блюда: - Картофель — 2 шт. (среднего размера) - Шампиньоны — 4 шт. (нарезанные слайсами) Для украшения: - Зелень — по вкусу Приготовление: 1. Ставлю вариться курицу. Я беру половину тушки. Довожу до кипения, воду сливаю, мясо промываю и заливаю чистой водой. Добавляю одну луковицу, морковь и стебель сельдерея. Варю на среднем огне до готовности мяса, снимая пену. 2. Пока варится бульон, подготавливаю овощи. Картофель режу средним кубиком, заливаю водой, чтобы не потемнел. 3. Для рецепта понадобится три луковицы: одну — для бульона (уже добавлена), одну — для зажарки (мелко нарезаю), одну — для грибной заправки (режу крупным кубиком). 4. Морковь натираю на крупной тёрке — половину отправляю в зажарку, другую можно использовать в грибную смесь по желанию. Чеснок давлю ножом. 5. Грибы у меня свежие, всего 800 г. Из них 700 г пойдут в заправку, 4 штуки — для нарезки слайсами. Очищаю при необходимости и крупно режу основную часть. 6. Секретный ингредиент — обжаренный бекон! Три ломтика поджариваю до золотистой корочки и выкладываю на салфетку. В той же сковороде обжариваю крупно нарезанный лук и грибы. Сначала они выделяют сок, а затем начинают жариться. 7. Как только жидкость испарится — добавляю чеснок и жарю ещё 2–3 минуты. Получившуюся смесь переливаю в блендер, вливаю сливки, солю, добавляю измельчённый бекон. Взбиваю не до пюре, а до состояния «мелкой крошки». 8. Отдельно делаю зажарку из мелко нарезанного лука и натёртой моркови на растительном масле. 9. Когда курица готова — вынимаю овощи из бульона, солю по вкусу и варю ещё 5 минут. Затем достаю мясо, разбираю его на кусочки. В кастрюлю с бульоном добавляю картофель. 10. Когда картофель почти готов — добавляю зажарку, слайсы грибов и варю 5 минут. В завершение добавляю грибную заправку и даю супу покипеть ещё 5 минут, чтобы вкусы объединились. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Наваристый костный бульон - все секреты приготовления! Ингредиенты: - Кости говяжьи - 3,5 кг - Куриный лапки - 0,5 кг - Вода - 6 л - Уксус яблочный - 2 ст.л. - Морковь крупная - 1 шт - Лук - 2 шт - Перец болгарский - 1-2 шт - Помидор крупный - 1 шт - Сельдерей (стебли) - 2 шт - Соль - по вкусу - Лавровый лист - 2 шт - Перец горошком черный и душистый - по вкусу Приготовление: 1. Беру большую кастрюлю, у меня на 16 литров, и кладу туда суставные говяжьи кости. Я взяла примерно 3,5 килограмма. Заливаю их чистой водой, ушло 6 литров. Ставлю вариться на очень медленный огонь. При желании снимаю пенку, но можно этого и не делать, все равно будут сидеть. 2. А еще я добавляю уксус. Он помогает растворить хрящи и соединительные ткани. Так выходит больше коллагена, бульон будет насыщеннее и полезнее. Через 12 часов медленного кипения я добавляю куриные лапки. Накрываю крышкой и варю еще 12 часов. 3. Затем в кастрюлю отправляю лавровый лист, перец горошком черный и душистый, лук, морковь, перец болгарский, помидор и стебли сельдерея. Накрываю и варю еще 2 часа. Затем овощи достаю. Они отдали всю свою пользу. 4. А также достаю кости и лапки. Кости, кстати, выварились до чистоты. Бульон солю и даю покипеть 5 минут. Затем я его цежу, даю остыть и ставлю кастрюлю в холодильник на ночь. 5. А утром достаю кастрюлю и весь застывший жир снимаю, а его немало. От этого бульон будет более прозрачный и менее жирный. Сразу набираю большую чашку застывшего бульона и отправляю ее в микроволновку. Потом посыпаю зеленью и можно пить. Это действительно вкусно и очень полезно. 6. Оставшийся бульон замораживаю в формочках. Часть разогреваю и просто пью, а часть использую как основу для супа или подливы. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Адыгейский сыр, который получится у каждого Давно хотела попробовать приготовить сыр дома. Но всегда казалось, что это сложно: нужны какие-то особые ингредиенты или оборудование. И вот когда я нашла канал Алексея Сыровера, где всё настолько подробно объясняется, сразу была уверена: у меня всё получится! Сегодня готовлю Адыгейский сыр по рецепту из его канала. Он получается даже у тех, кто никогда не стоял у плиты дольше, чем для варки пельменей. Молоко доводим почти до кипения добавляем уксус помешивая. Сыворотка сразу отделится, а наверху соберётся нежный творожный сгусток. Собираем его шумовкой, солим и оставляем под гнётом на пару часов. Всё! Сыр получился отличный! Теперь буду пробовать другие рецепты из школы Алексея — уже присмотрела Моцареллу и Сулугуни. К тому же выходит заметно дешевле магазинного сыра, а это сейчас особенно актуально 👆 Если вы тоже хотите научиться делать домашние сыры без сложных терминов и дорогого оборудования, рекомендую заглянуть в этот канал. В ЕГО КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ • простые уроки по домашнему сыроделию • рецепты кисломолочных блюд • рецепты блюд из сыра — от закусок до десертов • бесплатные эфиры, где Алексей готовит вместе с подписчиками Всё очень подробно, по шагам. Если идея делать сыр своими руками вам откликается — обязательно подпишитесь. Уверена, вам понравится! 👇 https://max.ru/syrover

Самые ленивые вареники Ингредиенты: - Творог — 400 г - Яйца — 2 шт. - Сахар — 1,5 ст. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Мука — 150 г - Сливочное масло — для смазывания - Сметана — для подачи Приготовление: 1. Беру 400 граммов творога и разминаю его вилкой. К нему добавляю сахар, соль и яйца. Всё тщательно перемешиваю до однородности и постепенно всыпаю просеянную муку. Лучше вводить муку в несколько приёмов — так тесто легче вымешивается. 2. Тесто готово: оно мягкое, эластичное, но не липнет к рукам и столу. Отщипываю от него небольшой кусочек, скатываю в «колбаску» и нарезаю вареники нужного размера. Учтите, что при варке они немного увеличатся. 3. В кипящую подсоленную воду опускаю вареники. Аккуратно перемешиваю, чтобы не прилипли ко дну. После повторного закипания варю около 3 минут. 4. Готовые вареники вынимаю шумовкой, смазываю сливочным маслом — чтобы не слипались, и подаю со сметаной. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Я решила остро заняться вопросом о приеме витаминов для себя И самое первое, что я включила - это МОРСКОЙ КОЛЛАГЕН 🔥 После 30 лет это необходимость - для кожи - волос/ногтей - суставов и связок Поэтому регулярно начала принимать морской коллаген, и КАК МНЕ НРАВИТСЯ 🔥 - Кожа стала более увлажнённой, ушла эта вечная сухость на руках/ногах - ногти не слоятся Пью уже несколько месяцев Эффект с каждым месяцем все лучше и лучше У меня морской коллаген от it’s collagen 1, 2 и 3 типов одной баночки хватает на 2–3 месяца Швейцарское качество и самый эффективный и рабочий коллаген ‼️Это единственное, что важно и нужно принимать регулярно нам с вами! Потому что уход должен быть ИЗНУТРИ Ссылку оставляю напрямую от производителя https://www.wildberries.ru/catalog/163383326/detail.aspx?size=272325883 Артикул на Wildberries: #163383326 РЕКОМЕНДУЮ 🔥 БАД. Не является лекарственным средством.